סלט עם מלפפון כבוש - העקרונות הכלליים של הבישול
מלפפון - ירק המוכר לשולחנותינו בשל טעמו הקל והטרי. בקיץ, יום לעתים נדירות יוצא בלי סלט עם מלפפון, ומלפפונים הם בדיוק ככה - תענוג.
בחורף הירק הזה לא כל כך טוב. בחנות תוכלו לקנות רק ירקות מיובאים במחירים מופקעים - ללא טעם וריח, שעווה וגומי.
במקרה זה, חמוצים - ישועה אמיתית! יש לציין כי מלפפונים כמעט ואינם מאבדים את תכונותיהם המועילות בתהליך השימור, והטעם הממריץ הטרי מתחזק.
ישנם מתכונים רבים וראויים עם חמוצים, אותם ניתן ליישם לחגיגה חגיגית, ולשימוש יומיומי בבית.
סלט עם מלפפון כבוש - הכנת מוצרים ותבשילים
לא כל עקרת בית עוסקת בשימור הקיץ. אם יש לכם גן ירקות משלכם בו תוכלו לגדל ירקות, מרתף מרווח לאחסון צנצנות ובקבוקים, אז כמובן, לא להכין ירקות פריכים טעימים לחורף בצנצנת זה פשוט חטא! אבל רוב האנשים גרים בג'ונגל הברזל, בדירות, שם פשוט אי אפשר לעסוק בשימור מלא. עם זאת, זו לא סיבה לנטוש את הסלט הטעים עם חמוצים!
אפשר לקנות בחנות מלפפונים משומרים, וגם בשוק, סבתות רבות מוכרות לא רק מוצרים מהתרנגולות והפרות שלהם, אלא גם ירקות משומרים מהגינה. קניית חמוצים בשוק מוצדקת אפילו יותר מאשר בחנות, במיוחד אם המוכר אומת על ידך לא פעם.
סלט עם חמוצים מוגש בצורה הטובה ביותר במנות עמוקות, אם משתמשים בסלטים שמנת או שמנת חמוצה. לסלטים אלה יש נטייה להתנקז במהירות, לאחר מכן המאכל מאבד מראה מעורר תיאבון.
אם הסלט לבוש בשמן, תוכלו להגיש אותו על כלים רחבים ושטוחים.
לפני שתכינו סלט עם מלפפון חמוץ, תזדקקו לקרש חיתוך, סכין, מחבת בה יורתחו החומרים והצלחות לרכיבים.
מתכוני סלט מלפפון סלט:
מתכון 1: סלט עם מלפפון כבוש
מתכון זה נהנה זה מכבר מאהבתם של כל מארחות העולם. סלט עם חמוצים קל מאוד להכנה, והאוכל לתבשיל נמצא במקרר של כל מארחת. מלפפון פריך ומלוח מגוון את הרוך של הסלט, ורוטב יוצא דופן עם זיתים יוסיף פיקנטיות לטעמו של סלט זה.
דרוש מרכיבים:
- 2 תפוחי אדמה
- מלפפון כבוש 2 חלקים בגודל בינוני
- ביצת עוף 3 חלקים
- בצל 1 חתיכה
- גבינה קשה 100 גרם
- להלבשה - שמנת חמוצה שמנה, זיתים ירוקים ללא בורות 50 גרם, שמיר טרי, פלפל שחור.
שיטת הכנה:
מרתיחים את תפוחי האדמה "במדים", מוציאים את העור וחותכים לקוביות קטנות.
מרתיחים ביצה קשה, מקלפים וקוצצים דק בעזרת הסכין.
חותכים את המלפפון לקוביות.
גבינה קשה שפשפה על פומפיה עדינה.
מערבבים בתוך רוטב מיכל נפרד. לשם כך קוצצים את הזית בבלנדר: אם אין בלנדר קוצצים דק עם הסכין. שוטפים את שמיר וגם חותכים אותה קטנה ככל האפשר. שלב זיתים, ירקות ושמנת חמוצה, מלח ופלפל.
מערבבים את כל המרכיבים פרט לגבינה והרכבה, מערבבים ומפזרים סלט עם מלפפון כבוש עם גבינה מגורדת.
מתכון 2: סלט עם מלפפון כבוש וסרטנים
כולם מכירים "סלט סרטן" - מנה של בשר סרטנים, ביצים ותירס. אך לא כולם יודעים שהסלט הזה ישנה את טעמו לטובה, אם תוסיפו מלפפון מלוח לרכיבים העיקריים. אולי דווקא הוא חסר בסלט הסרטנים המוכר, מכיוון שהחמיצות הקלה הופכת את המנה לטעימה יותר ועסיסית יותר.
דרוש מרכיבים:
- מלפפון כבוש 2 חלקים
- בשר סרטן משומר 200 גרם
- ביצת עוף 4 חלקים
- תירס משומר 200 גרם
- גבינה קשה בכל 150 גרם
- בצל ירוק צעיר
- רוטב סלט - מיונז, שמנת חמוצה, פטרוזיליה קצוצה, מלח
שיטת הכנה:
חותכים את המלפפון לקוביות.
מרתיחים ביצה קשה במשך 8 דקות, מצננים, מסירים את הקליפה וקוצצים בעזרת סכין.
מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה משובחת.
קוצצים את הבצל הירוק דק בעזרת סכין.
חותכים את בשר הסרטנים (או מקלות הסרטנים) עם סכין לרצועות.
פותחים את התירס המשומר, מסננים את המיץ.
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה קטנה ככל האפשר בעזרת סכין. מערבבים פטרוזיליה, מיונז ושמנת חמוצה, מלח.
ניתן להגיש סלט עם חמוצים וסרטנים מייד, אך המנה תהיה טעימה בהרבה אם תתנו לה להתבשל.
מתכון 3: סלט עם חמוצים וירקות
סלט טעים עם מלפפון חמוץ יבהיר את הדיאטה שלך. הטעם החמוץ-מתוק הטרי של הסלט אולי נראה לא רגיל, אבל העובדה שהאורחים שלכם יאהבו אותו היא מעל לכל ספק! שימו לב שניתן להשתמש בסלט זה בפוסט, כמו גם למי שמנהל אורח חיים צמחוני.
דרוש מרכיבים:
- בוריאק 2 חלקים
- גזר 2 חלקים
- 2 חמוצים
- 2 תפוחי אדמה
- פטרוזיליה טרייה
- להלבשה - שמן זית, 2 שיני שום, 2 כפות חרדל מתוק, מלח
שיטת הכנה:
מלפפון מלוח חתוך לפרוסות חצי עיגול.
שוטפים את הסלק ושמים לרתיחה. סלק צריך לבשל כ 50 דקות, ואתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי פירסינג בעזרת קיסם. סלק מוכן קל מאוד לחדור. מוציאים מקליפת הסלק המוגמרת, לאחר שהתקררה, וחותכים לקוביות גדולות.
מבשלים את תפוחי האדמה השטופים "במדים", מצננים, מסירים את העור וחותכים לקוביות.
מרתיחים את הגזר השטוף, מצננים, קולפים וחותכים אותו לקוביות.
שוטפים את הפטרוזיליה וחותכים אותה מספיק גדולה.
מערבבים 2 כפות שמן, חרדל, סוחטים את השום לתערובת דרך מכבש השום, מלח ומערבבים.
שלב את הירקות עם הרוטב, ערבב והגיש לשולחן.
מתכון 4: סלט עם מלפפון כבוש "גורמה"
מנה זו אולי תזכיר למישהו את המתכון של סלט אוליבייה, אך עיין במתכון מקרוב - אין כאן תפוחי אדמה, אבל אחד המרכיבים הוא תפוח חמוץ. וזו לא טעות - תפוח ישנה באופן בלתי מורגש את טעם הסלט, יהפוך אותו לפריך יותר, והחמוצים ישמחו אתכם עם טעם טרי.
בנוסף, הסלט "גורמה" לבוש ברוטב סמיך יוצא דופן עם מלפפון טרי.
דרוש מרכיבים:
- נקניק מבושל 100 גרם
- נקניק מעושן 100 גרם
- חזיר 100 גרם
- ביצת עוף 3 חלקים
- מלפפון כבוש 2 חלקים
- גבינה קשה 150 גרם
- תפוח "semyrenko" 2 חלקים
- בצל ירוק
- לרוטב סלט - שמנת חמוצה, מיונז, מלפפון טרי 1 חתיכה, שמיר, מלח
שיטת הכנה:
יש לחתוך בשר חזיר ונקניק לקוביות.
מרתיחים את הביצים במשך 8 דקות במים רותחים, מצננים אותן במים קרים, קולפים את הקליפות וחותכים לקוביות.
חותכים את המלפפון לקוביות.
מגרד גבינה קשה.
שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים את החלק האמצעי, חותכים אותם לקוביות קטנות.
חתוך בצל ירוק עם סכין.
מרסקים מלפפון טרי ומערבל שמיר. מערבבים מלפפון, שמיר, מיונז ושמנת חמוצה, מלח.
שלב את כל המרכיבים פרט לגבינה וחבישה, לערבב. מפזרים את הסלט עם הגבינה החמוצה ומניחים לו לעמוד במקרר כשעה לפני ההגשה.
מתכון 5: סלט עם חמוצים ופטריות
סלט ירקות לבבי עם גבינה, שיפנה גם למבוגרים וגם לילדים. הלבישו את הסלט הזה עם רוטב שמנת, כמו תערובת של מיונז ושמנת.
דרוש מרכיבים:
- מלפפון כבוש 2 חלקים
- פטריות שמפיניון 400 גרם
- גזר קוריאני 150 גרם
- 2 בצל
- גבינה קשה (סוג "רוסי") 150 גרם
- פטרוזיליה טרייה
- שמן חמניות לטיגון
- להלבשה - שמנת 3 כפות, מיונז, חרדל דיז'ון
שיטת הכנה:
שוטפים את השמפניונים וחותכים כל אחד לשלושה או ארבע חלקים. קלף את הבצל מהקליפה, חתך אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין והניח על תבנית חמה, משומנת בחמאה. מטגנים את הבצל כ -4 דקות והוסיפו את הפטריות הקצוצות. מטגנים את התערובת תוך ערבוב כ-10-12 דקות.
מלפפון מלוח חתוך לפרוסות דקות.
גזר קוריאני סוחט מיץ.
מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
שוטפים את הפטרוזיליה תחת מים זורמים וקוצצים דק.
מערבבים את השמנת, המיונז והחרדל, המלח.
מערבבים את הירקות עם הרוטב ומפזרים את הסלט עם המלפפון המלוח והגבינה המגוררת. תן לזה לעמוד במקרר שעתיים שלוש.
סלט עם מלפפון כבוש - הסודות והטיפים של מיטב השפים
אם אתה מוסיף רוטב מיובש או מיונז לסלט עם מלפפון חמוץ, הקפד לתת לו לעמוד. אפילו שעה אחת תספיק בכדי להפוך את המנה לעסיסית יותר.
