מרק סאורי - עקרונות בישול כלליים
מרק מכל דגים משומרים, כולל זורי - מנה ראשונה פופולרית מאוד, במיוחד בקרב אנשים עסוקים. בישול מרק כזה הוא קל ומהיר מאוד, אך הדבר החשוב ביותר שמושך במנה זו הוא טעם רך ועדין ומרקם עשיר. ניתן לסווג מרק סאורי כמנות בריאות ודיאטטיות. מרקי דגים נספגים היטב בגוף, כך שניתן לתת אותם אפילו לילדים.
מרק סאורי - הכנת אוכל וכלי בישול
מרק סאורי מבושל בפשטות רבה: תחילה מניחים ירקות מוכנים מבושלים במים רותחים, אחר כך הדגים והתבלינים עצמם. ניתן להכין את המנה הזו לטיול, אם לוקחים כמה פחים של דגים משומרים, תפוחי אדמה, גזר ובצל. בנוסף לסט רגיל שכזה, לרוב מוסיפים למרק עגבניות, פלפלים, ברוקולי, תרד ושאר מרכיבים שימושיים. מרק סאורי הולך טוב עם גבינות מומסות - התוצאה היא מנה ראשונה וקרמית עדינה. אפונה משומרת ירוקה, ירקות וכל תבלינים לפי הטעם מוסיפים לפעמים גם למרק דגים. כדי להפוך את המנה לרוויה ומזינה יותר, ניתן להוסיף אורז, כוסמת או דוחן. המרק מוגש בדרך כלל עם גבינה מגוררת, ביצה קצוצה, לחם שיפון או עשבים טריים קצוצים.
מתכוני מרק של סאורי:
מתכון 1: מרק סאורי
ניתן לבשל את מרק הזעיר הפשוט, הטעים והריחני הזה תוך חצי שעה בלבד. המנה נהדרת לארוחות יומיומיות, לתפריט לילדים או לנטן. לבישול מרק ידרוש דגים משומרים, ירקות, אורז, עשבי תיבול ותבלינים אהובים.
דרוש מרכיבים:
- 1 פחית זורי;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות קטנות;
- חצי כוס אורז;
- 2 גזר;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- 15-30 מ"ל שמן צמחי;
- 1-2 עגבניות;
- 1.5-2 ליטר מים;
- 1 שורש פטרוזיליה;
- עלה דפנה - 2-3 יח '.;
- שמיר;
- פלפל שחור;
- מלח;
- פלפל שחור ואדום (לא לכלול כלים לילדים).
שיטת הכנה:
שופכים לסיר מים והציתו. בינתיים מכינים את הירקות: מברישים את תפוחי האדמה והגזר, משפשפים את הגזר וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. בצל ירוק חתוך לטבעות קטנות. שים תפוחי אדמה במים רותחים. שוטפים היטב אורז במים קרים. מורחים לתפוחי האדמה, מבשלים כ-15-20 דקות. מחממים את השמן הצמחי בתבנית. לשים גזר ותבשיל למשך 6-7 דקות. ואז מורחים את הבצלים הירוקים הפרוסים לגזרים ומחממים את כולם יחד למשך עוד כמה דקות. אנו מבצעים חתכים על עגבניות, חוטפים במים רותחים ומסירים את העור. עיסת חתוכה לקוביות קטנות. שים גזר ובצל בסיר. מכניסים את העגבניות למחבת ומבשלים כ -4 דקות. שורש פטרוזיליה משפשף על פומפיה עדינה ומוסיף לעגבניות. הכניסו את העגבניות לתבנית. מרק תומים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות. לפתוח את הפחית עם saury. אפשר ללוש את התוכן במזלג, ואפשר להכניס אותו לחתיכות שלמות - מי אוהב אותו כמו שהוא. מכניסים את הדגים לתבנית ומבשלים את המרק עוד 3-4 דקות. שמיר גרוס דק, מורח במרק saury, מתבל את המנה לפי הטעם עם פלפל ומלח. מכסים את התבנית במכסה, מכבים את האש ומשאירים את המרק להשרות 1-2 דקות.
מתכון 2: מרק סאורי עם גבינה
מרק saury כזה מבושל ממש 15 דקות, אך מסתבר שהוא רך וטעים מאוד. אפשרות נהדרת לאנשים עסוקים או לתפריט לילדים. אפשר לבשל מרק כה קל אפילו כל יום.
דרוש מרכיבים:
- 1 פחית זורי;
- 100 גרם גבינה מומסת רכה בגיגיות;
- תפוח אדמה - 3-4 חתיכות קטנות;
- 1 גזר בינוני;
- 1 ראש בצל קטן.
שיטת הכנה:
קלף תפוחי אדמה, שוטף וחותך לקוביות קטנות. שופכים מים לתבנית והניחו על הכיריים. מכניסים תפוחי אדמה למים רותחים. אנו מנקים גזר ובצל, מגרדים גזר, קוצצים בצל דק. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומעבירים את הירקות שבתוכה. ברגע שתפוחי האדמה מוכנים, הכניסו את הירקות לתבנית, ואז מועכים עם סייורי וגבינה מומסת. הכל מעורבב היטב עד להמסה מלאה של הגבינה. המרק אמור להרתיח 5-7 דקות. לאחר מכן ניתן להגיש את המנה עם ירקות קצוצים דק וקרוטונים חמים.
מתכון 3: מרק סאורי עם דוחן
מרק saury כזה עשוי ועשיר מאוד על ידי תוספת דוחן. כמו כן במנה כולל תפוחי אדמה, גזר, עשבי תיבול ותיבול. תוכלו לבשל מרק לארוחות ערב יומיומיות או לארוחות משפחתיות.
דרוש מרכיבים:
- 1 קופסת saury במיץ שלה;
- 4 תפוחי אדמה;
- 1 גזר קטן;
- 100 גרם דוחן;
- 15 מ"ל שמן צמחי;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- 1 בצל;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- 10 גרם פטרוזיליה ושמיר.
שיטת הכנה:
דוחן נשטף ביסודיות במים קרים עד שהמים שקופים לחלוטין. מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות. מנקים בצל וגזר, משפשפים גזר על פומפיה גסה, קוצצים בצל דק. מרתיחים 2 ליטר מים בסיר ומניחים את תפוחי האדמה. פתחו את הצנצנת עם סירי ומלווים את התכולה במזלג. לאחר תפוחי האדמה הניחו את הדגים והדוחן. הוסף מעט מלח ועלי דפנה. מבשלים מרק saury כ-17-20 דקות. מחממים שמן צמחי במחבת ומעבירים בצל עם הגזר עד להזהבה. מכניסים את הירקות למרק, מוסיפים מעט מלח, פלפל ומבשלים 10 דקות. שמיר קצוץ ופטרוזיליה. מנת הגשה עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
מתכון 4: מרק סאורי עם אפונה ירוקה
מנה ראשונה לא יומרת זו נהדרת לבישול לכל יום. למרק כזה אינך צריך לקנות מוצרים יקרים או שקשה להגיע אליהם - כל המרכיבים זולים ונמכרים בכל חנות. מרק סאורי עם אפונה ירוקה מאוד מזין, מעורר תיאבון וטעים.
דרוש מרכיבים:
- 1 פחית זורי;
- 2 תפוחי אדמה;
- 1 גזר קטן;
- 1 ראש בצל קטן;
- 1 פלפל בולגרי;
- קופסת שימורי אפונה ירוקה;
- פלפל אפונה - 5 יח ';
- מלח - לפי הטעם;
- 2 עלי דפנה;
- שמיר מיובש;
- שמן צמחי - לטיגון.
שיטת הכנה:
שופכים לסיר 2.5 ליטר מים והציתו. מגררים גזר, קוצצים דק את הבצל. מטגנים בצל עם גזר במעט שמן. מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות קטנות. סיירה לשה ממש בבנק. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, אנו מורחים את תפוחי האדמה, הדגים, צלי הירקות, שמיר, לוברושקה, אפונה, ומלח את המנה לפי הטעם. מבשלים את המרק כ 10 דקות עד שתפוחי אדמה רכים בינוניים. מפלפל הגלישה אנו מוציאים את הזרעים והגבעול, חותכים את הפלפל לקוביות קטנות. הכניסו את הפלפל למרק. מבשלים כעשר דקות נוספות. פתחו את הצנצנת עם אפונה ירוקה, סננו את הנוזל והכניסו את האפונה למרק זרע. לאחר 2-3 דקות, כבו את האש וכסו את התבנית במכסה. אנו תופסים את עלה הדפנה ומשליכים אותו. השאירו את המרק להחדיר כחצי שעה. מגישים עם שמיר ופטרוזיליה קצוצים.
מתכון 5: מרק סאורי
מרק דגים משומר קל וטעים מאוד לכל יום. הקומפוזיציה כוללת סייורי משומר, גזר, בצל, תפוחי אדמה וביצים.
דרוש מרכיבים:
- 1 גזר ובצל;
- תפוחי אדמה - 3 יח '.;
- 1 פחית זורי;
- ביצה 1;
- מלח;
- ירוקים
שיטת הכנה:
מרתיחים מים בסיר. קלף תפוחי אדמה וחותך לחתיכות קטנות. מכניסים תפוחי אדמה למים רותחים רותחים. מנקים את הבצל והגזר, מגרדים את הגזר וחותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות. מחית שימורים עם מזלג. שוברים את הביצה לכוס ומקציפים. מורחים בצל וגזר 15 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים. לאחר מכן מוסיפים את הדגים ומרתיחים את המרק כ 10 דקות. במרק כמעט סיים יוצקים זרם דק של ביצה ומערבבים היטב. טוחנים ירוקים, מוסיפים לסיר ומכבים את האש. מכסים את המרק במכסה ומניחים להחדיר למשך 10-15 דקות.
מרק סאורי - סודות וטיפים ממיטב השפים
יש המעדיפים לנקז מראש את הנוזל מקופסאות שימורים, אך עבור מרק זה אינו מומלץ. מיץ דגים הוא זה שהופך את המנה לעשירה וריחנית. חשוב להקפיד על הרצף בהכנה: תחילה מגיעים ירקות קשים (תפוחי אדמה), אחר כך - צלי ירקות, ורק כמה דקות לפני סיום הבישול אפשר לשים את הדגים המשומרים. זה יהיה טעים מאוד אם תכניסו שימורים עם צליית ירקות - המרק יהיה מאוד מעורר תיאבון וריחני. אל תשכח לזרוק עלי דפנה, פלפל שחור וכל תיבול אחר לפי טעמך (עשבי תיבול יבשים, שום מיובש, פלפל גרוס לבן, אפונה מתוקה וכו ') בסיר עם מרק.
