קומפוט מצימוקים - העקרונות הכלליים של הבישול
אם נמאס לכם לשתות תה וקפה, וגם אם לא קונים משקאות מוגזים, קומפוט טעים יהיה אלטרנטיבה נהדרת. יתרונו על פני משקאות אחרים הוא לא רק בטעם נעים בולט, אלא גם בשימור כל הויטמינים של הפרי, מהם הקומפוט מבושל. במקרה זה, מדובר על צימוקים. פרי ויבש זה כהה וקליל, גדול וקטן, ניתן לרכוש בחנות או בשוק בכל עת של השנה. פילגשים שמים את הצימוקים במאפים, מוסיפים לדייסה וכמובן מכינים ממנו קומפוטים.
קומפוט מצימוקים - הכנת מוצרים ותבשילים
כמה סוגים של צימוקים: יש גדול וזהוב ויש פירות יער קטנים וקמוטים. איזה צימוקים צריכים לקנות כדי ללמוד קומפוט טעים? למעשה, אתה יכול לבחור כל אחד. לא הגיוני לשלם יותר מדי על זן יקר - קומפוט מכל צימוקים ייצא טעים מאוד.
תנאי מוקדם לבישול הוא שטיפת הצימוקים היטב. העובדה היא שפירות יבשים, ובמיוחד מינם היקרים, מטופלים בכימיקלים לפני המכירה. זה יכול להיות סירופ סוכר או צבעים מיוחדים. יש לבשל קומפוט מצימוקים באופן בלעדי כאשר הכנתם פירות יבשים. לשם כך, תחילה עליך למזוג את הצימוקים במשך עשר דקות עם מים חמים, ואז לשטוף את הפירות היבשים במים קרים פעמיים או שלוש. יש לשטוף את הצימוקים עד שהמים העוברים דרך הפירות היבשים הופכים שקופים.
בנוסף לצימוקים, אתה צריך גם מים מינרליים וסוכר. ניתן לשים סוכר לפי הטעם, אך שימו לב שגם ללא ממתיקים, קומפוט הצימוקים יהיה די נעים לטעם.
מתכוני צימוקים לצימוקים:
מתכון 1: קומפוט צימוקים
זה המתכון הפשוט ביותר, מכיוון שלא תצטרכו שום דבר מלבד צימוקים ומים.
דרוש מרכיבים:
- צימוק (בכל דרגה) 300 גרם
- סוכר לפי הטעם
- מים מינרליים 2.5 ליטר
שיטת הכנה:
- מכינים את הצימוקים, שוטפים אותם היטב.
- טובלים את הצימוקים השטופים בסיר, מפזרים סוכר ומכסים במים.
- הגדר את הסיר לחימום. ברגע שהמים רותחים, צמצמו את האש, כיסו את הקומפוט במכסה ובשלו כחצי שעה.
מתכון 2: קומפוט מצימוקים עם משמשים מיובשים
עבור קומפוט זה עדיף להשתמש בזנים צרים של צימוקים, אז הקומפוט יקבל צבע בהיר ונחמד. משמשים מיובשים קונים כל אחד, אך אל תבזבז כסף על פירות יבשים גדולים ובשרניים.
דרוש מרכיבים:
- משמשים יבשים 100 גרם
- צימוק (כיתה קלה) 200 גרם
- סוכר לפי הטעם
- מים מטוהרים 3 ליטר
- דבש 2 כפות
שיטת הכנה:
- הכינו את הפירות היבשים - שטפו אותם מספר פעמים לניקוי מים. כל משמשים מיובשים חתוכים לשניים.
- הכניסו את הפירות היבשים לתבנית, שפכו מים וכוסו בסוכר, ערבבו היטב.
- העלה את המיכל באש. לאחר שהמים רותחים, הרתיחו את הצימוקים עם משמשים מיובשים כעשרים וחמש דקות. לאחר שהסרתם את התבנית מהאש והקומפוט התקרר מעט, הוסיפו דבש וערבבו.
מתכון 3: קומפוט צימוקים עם שזיפים מיובשים
להכנת משקה כזה, צימוקים כהים הם המתאימים ביותר. בנוסף נוסיף מעט יין בכדי לתת למשקה טעם חריף.
דרוש מרכיבים:
- צימוקים (מגוון כהה) 200 גרם
- שזיפים מיובשים 100 גרם
- מים 3 ליטר
- סוכר לפי הטעם
- יין אדום יבש 4 כפות
שיטת הכנה:
- הכינו את הפירות היבשים לקומפוט על ידי שטיפתם היטב. גיזום חתוך לשניים.
- מניחים את הפירות בכלי, שם תבשלו קומפוט, תכסה במים ותוסיף סוכר.
- שים את התבנית עם התוכן על הכיריים. לאחר שהמים רתיחים, הפכו את האש קטנה יותר ובשלו את הקומפוט כחצי שעה. כשמוציאים את התבנית מהתנור, הוסיפו את היין וסגרו את המכסה.
מתכון 4: קומפוט צימוקים עם תפוחים יבשים
ניתן לקנות תפוחים יבשים בשוק, או להכין קיץ משלכם.
דרוש מרכיבים:
- תפוחים יבשו 100 גרם
- צימוק (כיתה קלה) 200 גרם
- סוכר לפי הטעם
- 2.5 ליטר מים
- קליפות תפוז
שיטת הכנה:
- הכינו תפוחים מיובשים וצימוקים על ידי שטיפתם מספר פעמים.
- שמים את הפירות בסיר, מוסיפים אליו סוכר, מערבבים וממלאים את תוכן הסיר במים.
- העלה את המיכל על האש, הביא לרתיחה. טובלים גרידת תפוז במים רותחים, ואז מרתיחים קומפוט צימוקים ותפוחים כעשרים וחמש דקות.
מתכון 5: קומפוט מצימוקים עם ריבס
משקה זה המתאים ביותר לבישול בקיץ. ראשית, בשלב זה תוכלו לקבל ריבס, ושנית, הטעם המתוק והחמוץ של הקומפוט יתרענן ויעניק כוח גם בחום המתיש. להכנת הקומפוט עם טעם חמוץ בהיר יותר, הוסיפו חצי כף חומצת לימון בתהליך הבישול.
דרוש מרכיבים:
- צימוק 200 גרם
- ריבס 3 גבעול
- ½ כפית חומצת לימון
- סוכר לפי הטעם
- מים מינרליים 2.5 ליטר
שיטת הכנה:
- מכינים את הצימוקים. יש לשטוף אותו מספר פעמים.
- שוטפים את הריברס מהאדמה ומסירים את הסיבים הקשים. חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות.
- שופכים מים לסיר, שמים אותם על האש, מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
- כשהמים במחבת רותחים, הכניסו את הצימוקים והריבר למים, הפכו פחות חום ומכסים במכסה. כעבור חצי שעה, קומפוט צימוקים עם ריבס יהיה מוכן.
קומפוט מצימוקים - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
- להכנת קומפוט צימוקים עם ארומה בהירה יותר בתהליך הבישול, אל תהסס להוסיף כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן, וניל לתבנית.
- אם בחרתם בצימוקים בשוק, אז העדיפו פירות יבשים מיובשים היטב. אם הצימוקים רכים מדי או יבשים מדי, זה אומר שהם מעובדים שלא כהלכה, ולכן אינם מתאימים לקומפוט.
- כדי להפוך את הקומפוט לבריא וטעים יותר, הוסף אליו דבש. התנאי היחיד - אל תכניסו דבש למים רותחים, מכיוון שהוא יאבד מיד את כל התכונות החשובות שלו. טובלים אותו במשקה המוכן והקורר מעט.
