חביתה עם עגבניות - עקרונות בישול כלליים
חביתה עם עגבניות ניתן לבשל בכמה דרכים. ראשית, לא רק תערובת של חלב וביצים, אלא גם תערובת ביצת שמנת או ביצת שמנת יכולה להכין מנה. המסה מתובלת במלח, פלפל, תבלינים ועשבי תיבול (לא חובה). ניתן להוסיף נקניקיות, בייקון, חזיר, שמפיניון, גבינה, בצל ירוק, ברוקולי, אפונה ירוקה וכו 'כמרכיב נוסף - מגוון מוצרים משולבים בצורה מושלמת עם עגבניות.
לגבי טכניקת הבישול, אין כאן שום דבר קשה. עגבניות קצוצות יכולות קודם לטגן מעט על חמאה או שמן צמחי ואז לשפוך את תערובת הביצים. אפשר גם להכניס אותם מייד לקערה עם ביצים, לערבב ולאפות את החביתה בתנור או לבשל במחבת. לאחרונה עקרות בית רבות מעדיפות לבשל חביתה עם עגבניות בכיריים איטיות או בדוד כפול.
חביתה עם עגבניות - הכנת אוכל ותבשילים
להכנת חביתה עם עגבניות, אתם זקוקים למחבת עם מכסה עם חור או תבנית בתנור, קערה עמוקה, פומפיה, סכין, קרש חיתוך, visp ומרית קטנה. חביתה עם עגבניות ניתן להגיש במנות קטנות על צלחות ההגשה הרגילות.
לפני הבישול עליכם להוציא את החלב והביצים מהמקרר (כך שיוכלו להתחמם לטמפרטורת החדר), לשטוף, לייבש ולקצוץ את העגבניות (חיתוך הגבעולים) וקוצצים את המרכיבים הנוספים (גבינת טחינה, קוצצים ירקות, נקניק וכו '). אם החביתה מוכנה לילד, עליכם להסיר את עור העגבנייה מהעגבנייה. זה קל מאוד לעשות אם שופכים מים רותחים על העגבנייה לאחר ביצוע חתך צולב. אם המתכון כולל מוצרים הדורשים טיפול בחום נוסף (למשל ברוקולי, כרובית, ירקות קפואים וכו '), יש צורך להרתיח אותם מעט, לבשל או לאודה.
מתכוני חביתה עם עגבניות:
מתכון 1: חביתה עם עגבניות
חביתה עם עגבניות היא מאוד פשוטה ומהירה, והכי חשוב - מנה ארוחת בוקר טעימה. מוכן מהמוצרים הזולים ביותר ומתאים למזון לתינוקות או לדיאטה.
דרוש מרכיבים:
- ביצים - 2 יח ';
- חלב - 30-35 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- חמאה;
- פטרוזיליה;
- 1 עגבנייה.
שיטת הכנה:
מקציפים ביצים עם חלב ומלח לפי הטעם. הירוקים נשטפים וקצוצים דק. העגבנייה שלי וחתכתי לקוביות או פרוסות דקות. אם אינך מעוניין להיתקל בקליפות החביתה, תוכל להסיר את הקליפה מהעגבנייה מראש על ידי גרידתו במים רותחים. שים את העגבנייה והירקות בקערה עם תערובת הביצים. הכל מעורבב, שהחומרים מופצים באופן שווה. במחבת ממיסים את החמאה ושופכים את התערובת לקבלת חביתה. מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה סגור עם חור (כך שתאדה עודף לחות). ברגע שהחלק העליון מתעבה, כבו את האש וחתכו את החביתה עם העגבניות למנות.
מתכון 2: חביתה עם עגבניות וברוקולי
חביתה עם עגבניות וכרוב ברוקולי היא אפילו יותר טעימה, עסיסית ובריאה יותר. הברוקולי מסתדר טוב עם עגבנייה ומסת ביצה חלבית עדינה.
דרוש מרכיבים:
- 3-4 ביצים;
- חלב - 50-60 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- 1 עגבניות גדולות או 2 גדולות;
- פרחי ברוקולי (קפואים או טריים) - כמה;
- חמאה לאפייה.
שיטת הכנה:
תפרחות ברוקולי מרתיחים מעט במים מלוחים רותחים. לזרוק מסננת, לתת למים להתנקז ולהתקרר. ניתן לחתוך תפרחות גדולות מדי ל 2-3 חלקים. שוטפים עגבניות וחותכים לעיגולים או חצי עיגולים. מקציפים ביצים עם חלב ומלח. אופים תבנית עם שכבה עבה של חמאה ושמים קודם עגבניות, ואז ברוקולי. יוצקים את הירקות עם תערובת הביצים ומכניסים לאפייה בתנור בחום של 180-200 מעלות. אם רוצים, ניתן לפזר חביתה עם עגבניות וברוקולי גבינה מגוררת 5 דקות לפני סיום הבישול.
מתכון 3: חביתה עם עגבניות, נקניק וגבינה
השילוב הקלאסי של מרכיבים בחביתה וביצים מטוגנות הוא עגבניות, נקניק (או נקניקיות) וגבינה. כל המרכיבים משולבים זה בזה בצורה מושלמת, התוצאה היא מנה טעימה מאוד, משביעה וטעימה.
דרוש מרכיבים:
- ביצים - 3 יח ';
- 1 עגבניה גדולה;
- נקניק - 100-110 גרם;
- גבינה מגורדת - 50 גרם;
- חלב - 45-50 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- חמאה.
שיטת הכנה:
חותכים תחילה את הנקניקייה לעיגולים, ואז חותכים כל עיגול לרבעים. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות. שוברים ביצים לקערה, שופכים פנימה חלב ומקציפים היטב, מלח ופלפל את התערובת לפי הטעם. ממיסים את החמאה בתבנית, שמים תחילה את הנקניקייה ומטגנים 2-3 דקות, ואז מכניסים את העגבניות לנקניק ומבשלים כולם יחד על אש נמוכה כשלוש דקות. עודף נוזלים מעגבניות חייב להתנדף חלקית. שופכים את החומרים עם תערובת ביצת חלב ומפזרים גבינה מגוררת. מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה עם חור עד לבישול מלא.
מתכון 4: חביתה עם עגבניות בסיר איטי
בסיר איטי תוכלו לבשל חביתה טעימה ושופעת עם עגבניות. כל שעליך לעשות הוא להכין את כל המרכיבים ולהכניס לקערה. מכשיר המטבח ידאג לכל השאר.
דרוש מרכיבים:
- 6 ביצים;
- 100 גר 'חזיר;
- 1 פלפל בולגרי;
- 1 עגבניה;
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- 180 מ"ל חלב;
- ירוקים;
- שמן זית.
שיטת הכנה:
שטפו ירקות, הסירו זרעים מהפלפל, קובו עגבניה ופלפל לקוביות או לקוביות דקות. שופכים מעט שמן לקערת המולטי קוקר והניחו את הירקות הקצוצים. הגדר את מצב "האפייה" והכין למשך 6-7 דקות. טוחנים ירוקים, חותכים בשר חזיר לקוביות קטנות או קוביות. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים חלב ומערבבים (אך לא להקציף). מתבלים בתערובת פלפל ומלח, מוסיפים ירקות וממרחים חזיר. מערבבים את כל החומרים עם מזלג. פותחים את הכיריים האטיות ויוצקים בעדינות את התערובת. יש לערבב בעדינות עם ירקות ולהשאיר לבשל במצב "אפייה" למשך כרבע שעה נוספת.
מתכון 5: חביתה עם עגבניות וארגולה
מנה תזונה טעימה נוספת שניתן לבשל לארוחת הבוקר. חביתה עם עגבניות וארוגולה היא שילוב טוב של עסיסיות, רעננות ויתרונות במנה אחת.
דרוש מרכיבים:
- 1 עגבניה בשלה;
- ביצים - 2 יח ';
- גבינה קשה - 50 גרם;
- זיתים - כמה;
- תערובת פלפלים;
- חלב - 80 מ"ל;
- ארוגולה - צרור קטן;
- חמאה - 2 כפות. l.;
- 15 מ"ל שמן צמחי;
- מלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
עגבניות חתוכות לחצי עיגולים דקים. מגררים את הגבינה, שוטפים את האורוגולה, מייבשים אותה וקרעים אותה עם הידיים. שוברים ביצים לקערה עמוקה, מקציפים מעט, שופכים חלב, מתבלים בתערובת של פלפלים ומלח לפי הטעם. מערבבים להקציף להקציף. מחממים את השמן הצמחי בתבנית, שמים את החמאה וממיסים. מוסיפים עגבניות ומטגנים כ 45 שניות. ברגע שהעגבניות נותנות את המיץ, שמים ארוגולה ומטגנים כחצי דקה נוספת. עגבניות עם ארוגולה מערבבים ויוצקים את תערובת הביצים. מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 2-3 דקות. חביתה עם עגבניות וארוגולה מפזרים גבינה מגורדת ומבשלים עוד כמה דקות. מגישים את החביתה עם חצי זיתים או זיתים מגולענים וטוסטים חמים.
חביתה עם עגבניות - סודות וטיפים של מיטב השפים
- כך שהחביתה עם העגבניות לא תישרף ובעלת קרום זהוב נעים מלמטה, האש צריכה להיות מינימלית;
- עגבניות מתאימות לכל: וחממות, וקצת עניות, אבל החביתה הכי טעימה תגיע מירקות מהגן;
- אם מטגנים לראשונה את העגבניות, עליכם לתת לנוזלים להתבשל מעט, אחרת החביתה תתגלה כמימית מדי.
