סלט קיסר קלאסי, מתכון שהפך למוכר לכל מארחת, כולל: עלי חסה, גבינה, רוטב ביצה ולחם.
למה לא להתנסות ולהוסיף דגים לסלט? זה יהפוך אותו למזין ומזין יותר. אותו סלמון בגד בגלידת סלט קיסר. הכנת הסלט לא מצריכה זמן רב, היא מהירה להכנה. זה דורש רק תשוקה ומעט מיומנויות קולינריות.
סלט קיסר עם סלמון - הכנת אוכל וכלי שולחן
יהיה עליכם להכין את הסלט: דגי סלמון ישירות (אם תרצו, תוכלו להחליף סלמון), לחם לבן, עלי חסה, שמן (רצוי שמן זית).
כדאי לשים לב לדגים: סלמון מעושן נחשב לאופציה אידיאלית לבישול סלט קיסר. היא שתיתן למנה טעם טעים.
לבישול בנוסף למוצרים הרשומים אנו לוקחים גם: עגבניות חייבות להיות זן הדובדבן, גבינת פרמזן. לטעם, אל תשכח לשים על השולחן שום, חרדל, מלח ופלפל, לימון. אלה, אולי, המרכיבים הבסיסיים הנחוצים להכנה נכונה של סלט קיסר עם סלמון.
לצורך חיתוך מוצרים אתה זקוק לסכין חדה ולוח חיתוך. דאג שיהיה בלנדר על היד. זה כנראה כל הכלים הדרושים. נותר ללמוד בפירוט את חמשת המתכונים הטובים ביותר לבישול סלט קיסר עם סלמון.
מתכון 1: סלט קיסר עם סלמון קלאסי
אספר לכם על הדרך הקלה ביותר לבשל סלט. מתכון זה הוא שינוי של קיסר רגיל בתוספת סלמון ישירות. התוצאה תהיה טעימה באמת.
דרוש מרכיבים::
- סלמון מלוח קלות - 400 גר '.
- כיכר ארוכה לבנה - 3 חלקים.
- עלי סלט - חבורה אחת.
- גבינה "פרמזן" - 55 גר '.
- עגבניות שרי - 6 יח '.
- לימון - חצי.
- שמן זית - 3 כפות. כפות.
- שום - שן אחת.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- רוטב Worcestershire - 2 כפות. כפות.
- מלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
קחו את פילה הסלמון וחתכו לקוביות. הדג רך ולכן איננו ממליצים לחתוך אותו דק במיוחד. לנוחיותכם, עליכם להכניס את הסלמון הפרוס לקערה נפרדת.
לחם חתוך לקוביות. לאוהבי הלחם הקלוי, אנו ממליצים לטגן אותו מעט בתנור. קח את הגבינה ושפשף אותה על פומפיה גסה. עלי החסה יבשים וקרועות ידיים.
עגבניות שרי הם שלי וחותכים לשניים.
מבשלים ביצים במים רותחים למשך 40 שניות. ביצים חצי נוזליות מבושלות (חובות) מוזגות לכוס בלנדר, מוסיפים שום סחוט, מיץ לימון, חמאה ורוטב. מערבבים בעדינות עם בלנדר המוני הומוגני. התערובת שהתקבלה השקתה חסה.
הניחו לעלים לספוג מעט רוטב, רק אז הניחו אותם על צלחת חגיגית. מניחים בזהירות את הדג על העלים, ומפיצים אותו באופן שווה על פני השטח כולו. חתיכות לחם מונחות בין חתיכות הסלמון.
מניחים את חצאי העגבניות הפרוסים בשולי המנה עם הבשר כלפי מטה. אם אתה משפשף גבינה, פשוט מפזרים אותה על המנה. אם הגבינה חתוכה לקוביות, הניחו אותה על גבי הדגים והלחם.
מתכון 2: סלט קיסר עם סלמון ושרימפס
במתכון זה של סלט קיסר, בנוסף לסלמון, מוסיפים שרימפס. פירות ים אלה משתלבים היטב ומעניקים לסלט טעם חדש.
דרוש מרכיבים:
- עלי סלט (חסה) - 1 pc.
- שרימפס - 300 גר '.
- עגבניות שרי - 5 יח '.
- לחם לבן - 3 חלקים.
- גבינה - 60 גר '.
- שמן זית - 2 כפות. כפות.
- לימון - 1 קטן.
- שום - שן אחת.
- ביצה מבושלת - 2 יח '.
- רוטב Worcestershire - 1 כף. כף.
שיטת הכנה:
להכנת רוטב ההלבשה, אנו לוקחים בלנדר ומניחים בתוכו ביצים רכות מבושלות, סחוט שיני שום, חמאה, רוטב ווסטרשייר ומיץ לימון.
אולי נתעכב יותר על הכנת השרימפס, מכיוון שסלט קיסר עם סלמון עצמו מוכן באותו אופן כמו המתכון הראשון שתואר לעיל.
הרתיחו את השרימפס במים רותחים למשך 5 דקות. מים לפני המלח, לתבלין, אפשר להוסיף חבורה של פטרוזיליה - זה ייתן לשרימפס טעם יוצא דופן.
שרימפס מבושל שופכים למסננת ומניחים לניקוז מים. אנו מחכים שהשרימפס יתקרר וינקה אותם. אם גודל השרימפס קטן, אסור לחתוך אותם לסלט. שרימפס בצורת צלמיות יקשטו את המנה שלך באופן מוזר.
אתה יכול להתחיל לחתוך לחם וסלמון. במקרה זה, יש לגרגר גבינה ולא לחתוך אותה. שפכו על פומפיה גדולה, שפשפו גבינת פרמזן ועלי חסה, קרועים בידיים, יוצקים מעל את הרוטב המוכן והכינו לקישוט המנה.
מורחים עלי חסה על צלחת שטוחה ונחמדה. בחלקו העליון שכבות של קוביות סלמון, שרימפס ולחם. לאורך הקצוות שמנו, כמו במתכון הראשון, עגבניות שרי. גבינה מגורדת מפוזרת על חומרים מונחים.
מתכון 3: סלט קיסר עם פילה סלמון טרי
מה מונע מאיתנו להחליף סלמון מלוח, על פילה דגים טריים? בואו ננסה להתנסות, במיוחד המתכון הזה ישמח כל גורמה.
דרוש מרכיבים:
- סלמון טרי (פילה) - 350 גרם;
- עלי סלט (חסה) - ראש אחד
- לחם או לחמנייה - 3 חתיכות
- גבינת פרמזן - 60 גר '.
- שמן זית - 2 כפות. כפות
- לימון - חצי
- שום - ציפורן אחת
- ביצה מבושלת - 2 יח '.
- רוטב - 1 כף. כף
שיטת הכנה:
קח פילה סלמון טרי ומתבל אותו במלח ופלפל. אנחנו מוזגים מעט שמן זית ומבשלים את הדג לזוג. אם אתם אוהבים דגים מטוגנים, תוכלו לטגן אותו במחבת עד להזהבה. העיקר להפוך אותו לרך ואוורירי.
רוטב סלט בישול רגיל עם בלנדר. במיוחד למי ששכח: מערבב ביצים, מיץ לימון, שום סחוט, רוטב ווסטרשייר עד לקבלת תערובת חלקה.
שופכים את הרוטב על העלים ומניחים על צלחת. שים חתיכת סלמון על העלים (מאודים או מטוגנים). מכל צד שמנו קרקרים ומפזרים הכל בגבינה מגוררת.
מתכון 4: סלט קיסר עם סלמון ודבש
הוספת דבש עם סלט קיסר וארז תשנה מעט את טעמו, תוסיף תבלין ועידון. מנה כזו, ללא ספק, תמצא חן בעיני כל גורמה.
דרוש מרכיבים:
- סלמון (סלמון) - 350 גר '.
- לחם טוסט - 4 חלקים.
- עלי חסה רומנטיים - חבורה אחת.
- חמאה - 2 כפות.
- דבש נוזלי - 2 כפיות.
- שום - ציפורן.
- מיץ סחוט לימון - 1 כף.
- רוטב Worcestershire - 3 כפיות.
- מתוק חרדל (צרפתי) - 1 כפית.
- מלח ופלפל - קמצוץ.
שיטת הכנה:
חותכים על הלוח חתיכות קטנות של סלמון. אנחנו לוקחים לחם, חותכים אותו לקוביות ומטגנים מכל הצדדים בשמן זית עד להזהבה. מורחים את הקרוטונים המוכנים על נייר לספיגת עודפי שמן.
עלי החסה נשטפים במים, מייבשים היטב ומכניסים למקרר לחמש דקות להתקררות.
אנו מערבבים את המוצרים הבאים בבלנדר או בקצפת: מיץ לימון, שמן זית, דבש, חרדל מתוק, שום (סחוט), רוטב ווסטרסטר ותיבול (מלח ופלפל). תנו לרוטב להחדיר, ואנחנו עדיין מבשלים את העלים.
עלי החסה המצוננים נקרעים על קערה חגיגית מבושלת ומניחים קרוטונים ונתחי סלמון. כל זה ממולא ברוטב מבושל ומוגש על השולחן.
מתכון 5: סלט קיסר עם אגוזי סלמון ואורן
בישול של מאכל סיבירי זה באמת יקשט כל שולחן חג.
דרוש מרכיבים:
- חסה עלים - חבורה.
- סלמון בינוני מלוח - 350 גר '.
- אגוזי ארז - 55 גר '.
- לחם או כיכר לבן - 2 חלקים.
- גבינה קשה - 55 גר '.
- ביצי שליו - 6 יח '.
- שמן זית - 3 כפות. כפות.
- לימון - אחד.
- שום - שן אחת.
- טעם מלח ופלפל.
- מתוק חרדל מיוחד - 3 כפיות.
שיטת הכנה:
ראשית, בואו נעשה קצת לחם. חותכים אותו לקוביות ואופים בתנור בחום של 180 מעלות. בזמן שמכינים את הקרוטונים, תוכלו להכין רוטב לרוטב סלט קיסר עם סלמון וצנוברים.
מוסיפים לקערת הבלנדר מיץ לימון, ביצי שליו, חרדל, שום ותבלינים. הכל מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בזמן שהבלנדר עובד, שפכו שמן זית למסה והמשיכו להכות. על ההלבשה יהיה גוון צהבהב.
הרוטב מוכן להכנת עלי החסה. לשם כך יש לשטוף אותם במים ולייבש במגבת.
מכסים את העלים באופן שווה ברוטב רוטב מוכן.
סלמון חתוך לפרוסות, לשים על צלחת עם קרקרים. קוביות לחם טרום קרירות. את שאר הרוטב שופכים דגים ולחם.
מפזרים צנוברים מלמעלה, אפשר לטגן אותם בחמאה. לבסוף, מפזרים תבשיל פרמזן.
סלט קיסר עם סלמון - סודות וטיפים של מיטב השפים
אם החלטתם לבשל סלט קיסר לפי המתכונים הייחודיים שלנו, אנו ממליצים לכם לקנות רומן עלי חסה.
אם אתה רוצה שמנה בצד מהסלט שלך תהיה יוצאת דופן, אנו ממליצים להשרות את הקרוטונים בשום. לשם כך, סוחטים מעט שום שמן זית ומטגנים קוביות לחם.
והעצות האחרונות של שפים מנוסים: להגיש סלט קיסר הוא הכרחי רגע לפני הגעת האורחים. מכיוון שהסלט ה"עמיד "עשוי להשרות את הרוטב ולהתרכך, לאבד את טעמו הלא שגרתי.
