מרק עם כופתאות הוא מתכון שנשכח מזמן על רקע מנה ראשונה מודרנית: בורשט, חמוצים וכו ', אך הוא אינו נחות מהם מבחינת הטעם, ואף חוסך מבחינת כלכלה, מכיוון שהוא מורכב מהמוצרים הנפוצים ביותר שיש לכולם. בבית והם אפילו לא צריכים לרכוש בנוסף!
ניתן לבשל כופתאות תרתי משמע בכל מרק, אך עדיף לא להעמיס איתן על המנות הראשונות המורכבות, אלא להוסיף אותם למרקי ירקות ולבריכי בשר, שם הם יחשפו בצורה הטובה ביותר את טעמם המפה. וכדי שהכופתאות לא יתבררו כטריות - הוסיפו להן מלח ותבלינים!
להכנת 4 מנות מרק עם כופתאות, תזדקקו:
- 1/2 ראש כרוב;
- ביצת עוף 1;
- 4 תפוחי אדמה;
- בצל 1;
- חבורה אחת של תרד;
- 1 כף. קמח חיטה;
- 0.5 כפית. מלחים;
- 0.5 כפית. תבלינים;
- 2-3 עלי דפנה לניחוח;
- 20 מ"ל שמן צמחי.
כדי להפוך את מרק הירקות שלך להזין ומעורר תיאבון, טגן מראש את הבצל בשמן צמחי. לשם כך, נקו את ראש הבצל מהקליפה ושטפו אותו במים ואז קוצצים לקוביות. במחבת או במחבת עם תחתית ללא מקל מחממים את השמן הצמחי ומוסיפים אליו את הבצל. העבירו לרכות למשך 3-5 דקות, תלוי בגודל החיתוך.
קלף את פקעות תפוח האדמה ושטוף במים. חותכים לקוביות גדולות ומוסיפים לבצל המטוגן. תן לקרום על קוביות תפוח האדמה לתפוס למשך 2 דקות במהלך הצלייה, ואז לשפוך פנימה מים חמים. כמות המים תלויה בטעמכם, שפכו כמות גדולה יותר - קבלו מרק דק, פחות - סמיך יותר. עם זאת, אל תשכח שיהיו יותר כיסונים במנה הראשונה שלך - הם ייקחו חצי סיר או מחבת.
ואז קוצצים חצי מכותרת הכרוב ומוסיפים אותו למים הרותחים.
עשו אותו דבר עם תרד. שוטפים חבורה של תרד חתוך לרצועות, זורקים זנבות ומניחים בסיר.
טורפים את הביצה בקצפת, ממליחים אותה ומוסיפים את התיבול שבחרת. מוסיפים קמח חיטה ולשים את הבצק כמו לביבה. זה צריך להיות סמיך, אבל לא קריר.
מנמיכים את החום על הכיריים למינימום ובעזרת כפית, מורחים את הבצק למרק רותח במנות, וודאו שלא נוגעים אחד בשני. יש להפחית את האש, מכיוון שנוזלים רותחים לא יאפשרו לבצק לתפוס בחוץ ולחלק אותו לחלקים, ואתם בסופו של דבר עם סרט בצק על פני המרק.
מניחים את כל הבצק בצורה זו, ממליחים את המרק ומוסיפים כמה עלי דפנה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשתי דקות. במהלך זמן זה הכופתאות יגדלו בערך פעמיים.
יוצקים את המרק לצלחות עמוקות ומגישים עם מיונז או שמנת חמוצה, אל תשכחו לפזר בצל ירוק קצוץ. תאבון טוב!
מכיוון שכבר ראיתם כי כופתאות בישול אינן עניין קשה ומהיר, עליכם לקחת בחשבון גם את העלות בפועל של המנה הראשונה המבושלת!
עבור 4 מנות שבילית:
- 1/2 כרוב - 8 רובל;
- ביצת עוף 1 - 3 רובל;
- 4 תפוחי אדמה - 8 לשפשף.;
- בצל 1 - 2 רובל.;
- חבורה של תרד - 10 רובל;
- 20 מ"ל שמן צמחי -5 רובל.
סה"כ: עלות קיבולת שלמה של מרק מעורר תיאבון עם כופתאות היא 36 רובל. וחלק אחד מהראשון יעלה רק 9 רובל ולא תצטרך לקנות עבורו מוצרי מאפה, כי הכופתאות כבר קיימות במרק הירקות החם! אתה רואה כיצד אתה יכול להאכיל את משפחתך במשורה וטעימה - לבשל איתנו, ואנחנו נספר לך על ארוחות תקציביות לחגים וימי חול!
