שארלוט מבושלת עם מגוון רחב של סתימות (דובדבן, גבינת קוטג ', בננות, אפרסמון), אבל פאי תפוחים הוא הפופולרי ביותר. במידה רבה, שרלוט תפוחים פופולרי בגלל הזמינות והעלות הנמוכה של המרכיב העיקרי באפייה. כמובן, עקרות בית רבות, בנוסף לעוגת הפירות התקציבית הרגילה, ממציאות הן יקרות ומקוריות יותר, כמו גם קושי להכנת שארלוטות.
מוצרים לאפיית תפוחים בתנור
להכנת רוב שארוטוק התפוחים השתמש בקמח, ביצים, סודה, סוכר וכמובן תפוחים. אם כי ישנן אפשרויות לבצק תפוחים, שאינם משתמשים בסודה, ביצים ואפילו קמח. אם לרבים מהמרכיבים אין דרישות מיוחדות (פרט לאלה שהביצים חייבות להיות טריות והקמח מנופה), התפוחים צריכים לבחור בזנים מסוימים.
להכנת שארוטים הם תפוחים חזקים אידיאליים חמוצים. רק לא צריך לבחור פירות בשלים. פשוט קנו תפוחים חמוצים, למשל אנטונובקה.
כלי בישול לבישול שרלוט תפוחים בתנור
אתה לא צריך להשתמש בכל כלים מיוחדים בעת בישול פאי תפוחים. כדי לערבב את החומרים לבצק, כל מיכל נוח (זכוכית, חרסינה או נירוסטה) יעשה. יתכן שתצטרך גם מחבת לקרמל, צלייה, שלעתים מעטרת מאפים.
אם המרשם נחוץ להקצפת חלבונים, עדיף לעשות זאת לא עם שוט, אלא עם מיקסר. עם זאת, מספר עקרות בית מכות את החומרים באופן ידני באופן לא גרוע מאשר בטכנולוגיה. שבלעדיו קשה לעשות זאת, כך הוא ללא תבנית טובה, שממנה לא ייגמר הבצק. וכמובן, את הארלוט עם התפוחים בתנור אי אפשר לבשל בלי התנור עצמו.
תשומת לב: לשים את שארלוט צריך להיות רק בתנור שחומם מראש. כאשר בשרלוט מבושל, אל תפתחו את התנור, אחרת העוגה עשויה להתיישב.
שרלוט עם תפוחים בתנור היא פשוטה (גרסת כלכלה)
בואו נכין את פאי התפוחים הפשוט ביותר ללא אלכוהול, סודה ואבקת אפייה. שרלוטים מתכון כזה כובש את מישורו. במקביל המאפים מתגלים עדינים וריחניים במיוחד. עבור בנות שהן חדשות ביצירת פשטידות שופעות, גרסת הכלכלה של שארלוט היא מושלמת לבכורה קולינרית. עוגת התפוחים הפשוטה הזו תוערך על ידי מארחות מנוסות, שעלו במפתיע על הסף.
ניתן לשמור את השרלוטה, שלא משוקלל בשפע של חומרים משובחים, למשך מספר ימים. נכון, אין זה סביר שתוכלו להעניק הנאה כל כך הרבה זמן. מאפים מעולים כאלה אפשר לקחת על הכביש.
מרכיבים
לצורך שרלוט תקציב: 2 כפות. קמח חיטה (לבצק וקצת לאבקה) ובאותה כמות סוכר, מרגרינה או גהי (חצי כוס) וכמה תפוחים. כמו כן אל תסתדר בלי ביצי עוף. הם יצטרכו עד 7 חלקים.
שיטת בישול
קח קערה, שבר לתוכה את כל הביצים, שילב אותן בסוכר והקציף היטב. הוסף את המרגרינה לביצים ומקציפים שוב את התערובת כדי להפוך אותה להומוגנית. בשלב הבא התחילו לשפוך לאט לאט קמח לקערה, תוך ערבוב פעיל של המסה הפשטינית.
לאחר הכנת הבצק, תפוס את התפוחים. יש לנקות אותם, להיפטר מזרעים ולחתוך אותם לצלחות. וכדי שתפוחים יחולקו באופן שווה בתבנית ולא ישכבו בתחתית, יש לפזר עליהם קלות שאריות קמח. אם לא מחושבים מעט, פשוט מנערים את עודפי הקמח.
חלק מהבצק מוזגים לתבנית משומנת עשירה במרגרינה. מעליו יש תפוחים מעליהם, הממולאים בבצק שנותר. הניחו את הטופס להיות בתנור שחומם היטב. שרלוט תקציבי נאפה על חוזק של 40 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
פאי תפוחים טעים בתנור על יוגורט
שארלוט על קפיר - גרסה פשוטה נוספת של פאי תפוחים טעים להפליא. הבצק אוורירי, השרלוט הופך ריחני בקרום טעים. עקרות בית רבות מפקפקות בכך שיש לבשל את שארלוט על קפיר. אבל הם עושים את זה לגמרי לשווא. נסה לשלוט במתכון הזה ואתה, וודא כמה ניתן להכין מאפים מדהימים ממוצרים פשוטים.
מרכיבים
להכנת שמונה מנות של שארלוט תפוחים על קפיר תצטרך: כוס סוכר וקפיר, חמאה (120 גרם), כפית סודה, ביצה, 8 תפוחים בינוניים. כמו כן אל תשכחו מקמח חיטה. זה יצטרך כל כך הרבה כדי להפוך את הבצק לקרמי. באופן גס - לא יותר משתי כוסות.
שיטת בישול
מרכך את החמאה ומשפשף אותה בסוכר. לאחר המזיגה לתערובת קפיר, אשר מכבה את הסודה. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב את המסה. יוצקים את הקמח תוך כדי בחישה מתמדת של הבצק. זה אמור להיראות כמו שמנת חמוצה בעובי בינוני. יוצקים חצי מהבצק לצורה (אין צורך לשמן אותו במשהו). מורחים את הבצק על גבי התפוחים ושופכים את יתרת המסה. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס עד להופעת קרום מעורר תיאבון (כ 45 דקות).
שרלוט עם תפוחים בתנור של בצק לחם קצר עם מרנג
שרלוט כזה הוא אלטרנטיבה ראויה לעוגות קניות טעימות. זה לא רק טעים, אלא גם נראה מרהיב. כל האורחים יתפעלו מהיכולות הקולינריות שלכם. היחיד "אבל" - מתכון זה לתפוחים עם תפוחים עשוי להיראות מעט מסובך למתחיל. אם כי נראה שזה רק במבט ראשון. עם זאת, יש צורך לבשל שרלוטה עם מרנג ארוך יותר, מאשר עוגות התפוחים שהוצגו לעיל. אבל היא שווה את זה. זמן הבישול הכולל הוא שעתיים.
מרכיבים
כדי להכין שש מנות של שארלוט עם מרנג, תצטרך:
- לבצק: 250 גרם קמח חיטה, 2 חלמונים, כמו גם חמאה (200 גרם), סוכר גרגירי (100 גר ') וקורט מלח;
- למלית: תפוח, בערך 5 כפות. l ריבת תפוחים ו -2 כפות. כפות אגוזי מלך;
- למרנג: אבקת סוכר (120 גר '), שתי חלבוני ביצה, קמצוץ חומצת לימון.
שיטת בישול
מערבבים קמח מנופה עם סוכר ושמן בטמפרטורת החדר. מועכים את כל החומרים בידיים, הוסיפו להם חלמונים. ללוש את הבצק, להכניס אותו לשקית ולהכניס למקרר לשעה.
עכשיו אתה יכול לחשוב על מלית. קודם כל וודאו שיש לכם ריבת תפוחים טובה. לאחר מכן, כשהבצק יישאר במקרר למשך כרבע שעה, קחו את הכנת התפוחים והאגוזים. קוצצים את האחרון היטב וחותכים את התפוחים לפרוסות דקות.
קח את הבצק, גלגל אותו החוצה והניח אותו בצורה, הולך על קירותיו. יוצרים צדדי בצק נעימים בעזרת מזלג. לשם כך, לחץ על הצדדים לאורך המעגל בעזרת שיני מזלג כך שהחריצים דומים לאלה שנמצאים בעוגת הסל.
למעלה על הבצק הניח ריבה. צריך למרוח אותו בשכבה אחידה. תפוחים לשים על ריבה ומפזרים אגוזי מלך. הבצק נאפה במשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. הפגושים היפים שלנו צריכים להשחים קלות.
בזמן שהבצק אפוי מכינים את המרנג - מקציפים את הלבנים באבקת סוכר וחומצת לימון, כמו מרנג. קצף צריך להיות שופע וצפוף. שמנו את המרנג על גבי שארלוט בלי למרוח את הדפנות, ושוב הכנסנו את פאי התפוחים החגיגי לתנור. אופים עוד 20 דקות למרנג מעט "שרוף שמש".
שארלוט שוקולד עם תפוחים בתנור
בואו לבשל משהו יוצא דופן, כמו שארלוט שוקולד. הוא מוכן תוך זמן קצר (כשעה). לכן ניתן להכין פשטידת תפוחים כזו גם על ידי הגעתם של אורחים שרצו להיפגש במפתיע. מאפה זה ישמח את כל חובבי עוגות השוקולד עם פירות טריים.
מרכיבים
שארלוט שוקולד עם תפוחים דורש: אבקת קקאו (2 כפות ל '), חבילת חמאה (200 גרם), סוכר (150 גרם), 5 ביצים. תצטרך גם 2 כוסות קמח, קילוגרם תפוחים, כפית גדושה קינמון וסודה, קצת אבקת סוכר לאבקה.
שיטת בישול
מקציפים ביצים עם חמאה, סוכר למסה עבה. בשלב הבא, מוסיפים קמח ולשים את הבצק שצפיפותו אמורה להיות גבוהה יותר מהלביבות. שופכים קינמון וקקאו לבצק הלישה שלנו. לאחר שהמסה מקבלת גוון חום נעים, מוסיפים תפוחים חתוכים לבצק. שארלוט שוקולד זה עם תפוחים נאפה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ 50 דקות. כשהעוגה התקררה, מפזרים עליה אבקת סוכר מעל.
שרלוט גרמני עם תפוחים בתנור
על כלכלתן של נשים גרמניות עושות אנקדוטות. הם מכינים את אותה פאי תפוחים עם לחם מעופש. אין בזה שום דבר מביש, כי אפילו באנגליה מכינים פודינג מעולה מלחם ותפוחים ספוגים בביצים או חמאה. הגרמנים מכינים בשרלוט משלהם מקמח, לחם לבן, משקה חריף ופירות. היום נלמד לאפות שארלוט גרמני פשוט יותר ללא קרמים וליקרים, אך עם תפוחים ולחם.
מרכיבים
כדי להכין ארבע מנות של שארלוט עם בגט תצטרכו: 5 תפוחים, 300 מ"ל חלב, ביצים (3 יח '), חצי כף קינמון ו 6 כפות גדולות עם ערימה של סוכר. אל תשכח לקנות חמאה טרייה. עבור שארלוט אתה לא צריך יותר מ- 50 גרם שמן. ובכן, מהי שארלוט הגרמנית בלי לחם? להכנת פשטידת תפוחים קנו בגט מעופש אחד. הצטיידו גם בצימוקים. זה צריך רק 100 גרם.
שיטת בישול
בישול פאי תפוחים גרמני ייקח לכם שעה וחצי. אם שמתם לב, אין קמח ברשימת המרכיבים הדרושים להכנת שארלוט גרמני. אבל יש בגט מעופש. אם לא תמצאו זאת, פשוט יבשו את הטרי, חתכו אותו מראש לפרוסות קטנות בגודל עלי כותרת של ורדים, אך, כמובן, סמיך יותר. לא רוצים לחכות עד שהלחם יתייבש באופן טבעי? ואז יבש אותו במיקרוגל.
הפרד את הלבן מהחלמונים. הסנאים מקציפים עד לקבלת קצף צפוף. מערבבים את החלמונים עם קינמון, חלב וסוכר ומקציפים גם כן. תוך כדי הקצפת מעט חלבון בחלמונים. הכניסו שליש ממסת חלמון החלבון לצורה עגולה ומשומנת. ב"בצק "הכנס פרוסות תפוחים ולחם, לסירוגין. מפזרים צימוקים מעל השרלוטה ושופכים מעל את שאריות מסת הביצה.
שארלוט צריכה להחדיר מחוץ לתנור למשך כעשר דקות. לאחר מכן הכניסו את התבנית לתנור ואפו שרלוט בטמפרטורה של 155-180 מעלות צלזיוס לא יותר מ 45 דקות. עכשיו אתה צריך לשים על האפייה פרוסות חמאה קטנות ולהכניס את העוגה לתנור שוב. תן לזה להאדים במשך 15 דקות. הכל מוכן! שארלוט גרמני זה עדין מאוד.
שרלוט של תפוחים בתנור עם בוטנים קלויים
למרות השם הקשה, העוגה הקלויה בוטנים מבושלת תוך 40 דקות בלבד. מלבד העובדה שארלוטת תפוחים שכזו מתגלה כטעימה במיוחד, היא גם מקורית למדי. לא כל עקרות הבית המנוסות מכירות את המתכון הזה.
מרכיבים
כדי להכין שש מנות של שארלוט צלוי תצטרך את המרכיבים הבאים:
- לבצק: תפוח עץ אחד גדול או שניים בגודל בינוני, 1 כוס קמח וסוכר, 1 כף. כף אבקת אפייה, 10 גרם וניל וביצים (3 יח ');
- לצלייה: כוס וחצי בוטנים כתושים, כפית אבקת קקאו, 80 גר 'סוכר וחמאה (כ -50 גר').
שיטת בישול
כדי להתחיל, בואו לצלות. מטגנים את הבוטנים במחבת מבלי להשתמש בשמן. חמאה פשוט נמסה במיקרוגל, ואחריה מוסיפים קקאו וסוכר. יש לערבב את המרכיבים עד להמסת הסוכר לחלוטין. רק עכשיו במסת חמאת הקקאו אתה צריך להוסיף בוטנים ולערבב הכל היטב.
אם אתה צריך להתעסק עם הצלייה, אז קל להכין את הבצק לשרלוט זה. אתה צריך לערבב את כל החומרים הדרושים להכנת הבצק. הבצק צריך להיות הומוגני.
חתכנו את התפוחים לפרוסות בתחתית התבנית באופן שכאשר חותכים את שארוטים הם נותרים ללא השפעה. לשם כך אתה צריך להכניס מעטים קטנים, שעל פיהם ייעשה החתך. תפוחים מוזגים בבצק, לאחר שהוא מפולס, הצלייה מונחת על גבי. שארלוט נאפה בחום של 180 מעלות למשך כ- 35 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות שלה בעזרת קיסם שיניים. שרלוט מוסרת מהתבנית לאחר הקירור.
לבשל בהשראה!
