יתר לחץ דם הוא אחת המחלות השכיחות ביותר במערכת הלב וכלי הדם של האדם המודרני.
מחלה זו מתבטאת בלחץ דם גבוה.
לא ניתן לרפא מחלה זו לחלוטין, אך אפשר ונדרש לשמור על לחץ הדם תחת שליטה בערכים תקינים. תפקיד גדול ניתן לדיאטה לרפואה המודרנית ליתר לחץ דם.
עקרונות כלליים של דיאטה ליתר לחץ דם
לתזונה קלינית יש חשיבות רבה לטיפול ביתר לחץ דם. עמידה בעקרונות הבסיסיים של תזונה דיאטטית מפחיתה את הסיכון להתפתחות סיבוכים ליתר לחץ דם כמו סוכרת, טרשת עורקים, השמנת יתר, מחלות לב כליליות, אוטם שריר הלב וכדומה. עקרונות כלליים מאפיינים תזונה ליתר לחץ דם, לפיהם על המטופלים לדבוק בכללים הבאים:
• הפחית עודף משקל קיים. גורם זה הוא בעל חשיבות מיוחדת שכן 80% מהחולים עם יתר לחץ דם הסובלים מעודף משקל, הורדתו מורידה את לחץ הדם;
• הגבל או ביטל לחלוטין צריכת מלח. יש לכך השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית (הפרעות בעבודה הן אחד הגורמים להתפתחות יתר לחץ דם). הפחתת כמות המלח במזון מנרמל את תפקוד הכליות. בנוסף, מלח שומר על נוזלים ברקמות הגוף, רצופה בצקת. על ידי הפחתת כמות המלח למינימום, מושגת ירידה בלחץ הדם על ידי הפחתת הנוזל בדם. אצל 40% מהחולים עם יתר לחץ דם המשתמשים בתזונה ללא מלח, מתרחשת ירידה בלחץ הדם לרמות תקינות ללא שימוש בתרופות;
• להעשיר את התזונה עם יתר לחץ דם יש צורך באשלגן, מגנזיום וסידן. המגנזיום הכלול במזונות מרחיב את כלי הדם ומסייע בהורדת לחץ הדם. מגנזיום משפיע לטובה גם על מערכת העצבים המרכזית, ומקל על העוררות. מלחיו נמצאים באגוזים, חטא, שיבולת שועל, סויה, גזר, שמיר, פטרוזיליה, בננות, דומדמניות שחורות ופירות ים.
• אשלגן משפר את מצב שריר הלב. מלחי אשלגן נמצאים בירקות ופירות, אשר מועילים לאכילה גולמית. הרבה אשלגן בתפוחי אדמה, חצילים, כרוב, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, תמרים, משמשים. אם יש לגוף רמה גבוהה של מלחי אשלגן, החולה יכול לפעמים להרשות לעצמו להשתמש במלח שולחן בכמות קטנה;
• החלף שומנים מן החי בשומנים צמחיים בתזונה. חומצות השומן שהן מכילות עוזרות להוריד את לחץ הדם. מאכלי ים ודגים ימיים שמנוניים מכילים גם חומצות שומן שיש להן השפעה דומה. זה עוזר לנרמל את חילוף החומרים של השומנים ומפחית את הכולסטרול הרע. בנוסף, פירות ים מכילים חלבון בריא, ויטמינים, מלחים מינרלים ויוד. לכן, פירות ים ודגי ים צריכים להיות קיימים בתזונה ליתר לחץ דם, שיכולים להחליף בשר מן החי;
• הגבל את צריכת הסוכר ומזונות בעלי תכולת סוכר. כאשר יתר לחץ דם הוא לרוב הפרה של חילוף החומרים בפחמימות, התורם להשמנה ולהתפתחות טרשת עורקים. ניתן להחליף את הסוכר בפירות וירקות עשירים בפחמימות;
• הקפידו על תכולת חלבון מיטבית בתזונה. המקור שלהם, בנוסף לבשר מן החי, הם מוצרי חלב, דגים וביצים;
• יש להבטיח צריכת כמות מספקת של ויטמינים: C, A, E, קבוצה B, R. מקור הוויטמינים - ירקות ופירות, שמתרוקנים במלחי נתרן, בעלי תכולת קלוריות נמוכה. סיבים הכלולים בהם ממריצים את מערכת העיכול, התורמת לחיסול פעיל של הכולסטרול;
• שימו לב 5-6 ארוחות בודדות. מנות קטנות אינן נותנות את ההזדמנות לזלול יתר, להעמיס יתר על עבודת דרכי העיכול והלב;
• הפחיתו את צריכת המים ל- 1-1.2 ליטר ליום (לא לכלול משקאות מוגזים, מים מינרליים מומלחים, תה חזק, קפה). הפחתת כמות הנוזל החופשי בגוף תאפשר את עבודת שריר הלב;
• אל תשתה אלכוהול חזק ההורסים את דפנות כלי הדם. יין אדום מקובל בכמויות קטנות.
שיטות בישול לדיאטה יתר לחץ דם
שיטות עיבוד ובישול מזון חשובות לא פחות מהקפדה על התזונה וההרכב האיכותי של הדיאטה.
שיטות כאלה לעיבוד מזון כמו צלייה, עישון, מלחה, מרינה לתזונה עם יתר לחץ דם אינן מקובלות.
ניתן לבשל, לאפות, לבשל, לאדים.
לדוגמא תפוחי אדמה אפויים שימושיים מאוד לאנשים עם יתר לחץ דם, המשמשים יחד עם הקליפה, אך צ'יפס אינם בריאים ביותר.
כמו כן, יש לתת עדיפות לקציצות מאודות מאשר מטוגנות.
במקום חמוצים ותיבול חריף כדאי להשתמש בתיבול ניטרלי, עשבי תיבול, עשבי תיבול, מיץ לימון.
יש לשחזר מעריצי ממתקים בבחירת הכלים המתוקים, לתת עדיפות לפירות, ומנות שהוכנו על בסיסן.
יש הרבה מתכונים טובים לבישול קינוחים עם תפוחים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, בננות.
מה ניתן לכלול בתזונה ליתר לחץ דם
תזונאים בחרו במוצרים העיקריים שיכולים לשמש חולים עם יתר לחץ דם. בהתבסס עליהם, אתה יכול להכין תפריט פרטני למשך שבוע. בכל מקרה, יש לתאם את התפריט עם הרופא המטפל.
• מוצרי מאפה וקמח: לחם, שיפון ודגנים, ביסקוויטים וביסקוויטים, מאפים טריים, עם גבינת קוטג ', בשר, פירות וירקות;
• מרקים: ירקות ודגני בוקר על מרקי בשר רזים, מרק כרוב ירוק, בורשט ומרק סלק, מרק פירה, חלב, פירות;
• בשר: רזה - מבושל או אפוי; מאכלי בשר מאודה;
• מוצרי חלב: חלב ומוצרי חלב בעלי אחוז שומן נמוך, גבינת קוטג 'דלה בשומן וגבינה (מומלחים);
• דגים: זנים דלי שומן של דגי ים ונהר בצורה אפויה ומבושלת, פירות ים;
• ביצים: מבושלים, רק חלבונים (2-3 ביצים בשבוע), ביצים מקושקשות;
• דגני בוקר: כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, שעורה;
• ירקות: כרוב מזנים שונים, גזר, סלק, תפוחי אדמה, חצילים, מלפפונים, דלעת, עגבניות, ירקות ירוקים, שום, בצל;
• פירות וגרגרים: סוגים שונים של פירות טריים ופירות יער, פירות יבשים;
• משקאות: תה עם לימון, תה עם חלב, מיצי ירקות, פירות ופירות יער, קומפוטים (ללא סוכר), חליטות ומרתחים;
• שומנים: שמן צמחי לבישול ולהלבשת סלטים (חמאה בכמויות מוגבלות מאוד, או שלא נכללים לחלוטין).
מה להחריג מתזונה ליתר לחץ דם
בעת עריכת תזונה פרטנית ליתר לחץ דם, דיאטנים ממליצים להשליך את המזונות הבאים:
• מוצרי מאפה חמאה, ביסקוויטים, עוגות שומניות ומאפים, פחזניות. כמו כן לא לכלול מוצרי קמח שהוכנו על ידי צלייה (סופגניות, עץ הברשה);
• מרק מבושל על בשר, דגים, פטריות, שפכים;
• בשר מזנים שומניים, שפירית, נקניקיות, בשרים מעושנים, אוכל משומר;
• דגי ים ונהר שומניים, כל סוגי הדגים המעושנים, המלוחים, הכבושים, קוויאר הסלמון;
• מוצרי חלב עם אחוז גבוה של שומן, שמנת, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', קרם גבינה;
• דגנים: סולת, אורז;
• פסטה;
• צנונית, צנון, לפת, תרד, חמוצה;
• כל סוגי הפטריות;
• סוכר ומוצריו, ענבים, צימוקים, שמרים, ריבות, גלידה, שוקולד;
• משקאות: קקאו, קפה, שוקולד חם, תה חזק;
• בישול שומנים, בעלי חיים.
תפריט משוער ליום אחד: דיאטה ליתר לחץ דם
על סמך רשימת המוצרים המומלצים, אתה יכול ליצור תפריט ליום אחד שעשוי להיראות כך:
• ארוחת בוקר ראשונה: ביצים מקושקשות עם ירקות, לחם שיפון, תה עם חלב;
• ארוחת צהריים: תפוח (טרי או אפוי);
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצות בשר קיטור, עם כוסמת, מיץ לינגונברי;
• חטיף: סלט ירקות;
• ארוחת ערב: סלט עם דיונון, עם אורז וירקות, קומפוט משמשים מיובשים;
• ארוחת ערב שנייה: קפיר ללא שומן.
דוגמה לתפריט שבועי ליתר לחץ דם
יום ראשון
• ארוחת בוקר: שיבולת שועל עם משמשים מיובשים, תה;
• ארוחת בוקר שנייה: בננה, או תפוח;
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצות מאודות, עם כוסמת, קומפוט מתפוחים טריים;
• חטיף: מוס פירות;
• ארוחת ערב: דגים אפויים בירקות, קומפוט של פירות יבשים, ביסקוויטים;
• בלילה: חלב חם.
יום שני
• ארוחת בוקר: גבינת קוטג 'עם שזיפים מיובשים, תה עם חלב;
• ארוחת בוקר שנייה: אשכוליות;
• ארוחת צהריים: מרק דגים עם בקלה, תבשיל ירקות, תה עם לימון. לחם שיפון;
• חטיף: יוגורט;
• ארוחת ערב: פילה עוף, אפוי בנייר כסף, עם סלט ירקות, מנד לינגונברי;
• בלילה: אסידופילוס.
יום שלישי
• ארוחת בוקר: סלט פירות מתובל ביוגורט, תה עם חלב, ביסקוויטים;
• ארוחת בוקר שנייה: סופלה גבינת קוטג ';
• ארוחת צהריים: מרק צמחוני, הודו מבושל, ג'לי פירות יער;
• ארוחת צהריים: תאריכים;
• ארוחת ערב: תפוחי אדמה אפויים עם גבינה וירקות, לחם שחור, תה עם לימון;
• בלילה: חלב אפוי.
יום רביעי
• ארוחת בוקר: דייסת שעורה עם פירות, חלב, לחם חום;
• ארוחת בוקר שנייה: מיץ עגבניות;
• ארוחת צהריים: מרק פירה, קציצות מאודות, ירקות מבושלים, קומפוט פירות יבשים;
• חטיף: אגוזים (אגוזי לוז - 50 גרם);
• ארוחת ערב: פילאף של פילה עוף, סלט מלפפונים, מיץ פירות יער;
• ללילה: קפיר.
היום החמישי
• ארוחת בוקר: דייסת שעורה עם סירופ פירות יער, חלב, ביסקוויטים;
• ארוחת בוקר שנייה: ויניגרט ירקות;
• ארוחת צהריים: מרק חלב, נודלס, כדורי דגים מאודים עם קישוט ירקות, תה עם לימון;
• חטיף: אגוזי מלך (50 גרם);
• ארוחת ערב: לחמניות כרוב עצלות, לחם שחור, ג'לי עם עוגיות גלטני;
• בלילה: חלב חם.
יום שישי
• חביתה של 2 ביצים, תה עם לימון, לחם שחור;
• ארוחת ערב שנייה: גרנולה עם קפיר;
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, עם קציצות, תפוחי אדמה אפויים עם גבינה וירקות, משקה פירות, לחם שחור;
• חטיף: גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים, מיץ תפוחים;
• ארוחת ערב: תבשיל ירקות עם הודו, ג'לי פירות, ביסקוויטים, לחם שחור;
• ללילה: קפיר.
יום שביעי
• סלט ירקות, לחם שחור וכריך גבינה לא מלוחה, תה עם לימון;
• ארוחת בוקר שנייה: מיץ גזר;
• ארוחת צהריים: מרק מכרוב טרי, בשר מבושל עם ירקות מאודים, ג'לי עם ביסקוויטים;
• חטיף: סלט פירות עם יוגורט;
• ארוחת ערב: דגים אפויים בירקות, משקה פרי, לחם חום;
• בלילה: תה עם חלב.
תזונאים ממליצים לא לאכול מיד לפני השינה. פרק הזמן שלפני השינה והארוחה האחרונה לא צריכה להיות פחות משעתיים.
מה נותן דיאטה ליתר לחץ דם
טיפול דיאטתי ליתר לחץ דם נותן תוצאות מצוינות. תוך שמירה על כללי הדיאטה הפשוטים, חולה עם יתר לחץ דם (במיוחד בשלב הראשון של המחלה) יכול להפחית את הסיכון לסיבוכים ולמזער את מספר התרופות שנלקחו.
דיאטה ליתר לחץ דם אינה גורמת לקשיים במעבר אליו. אין לשנות באופן דרמטי את כל מערכת הכוח שהתפתחה במהלך השנים.
אתה יכול להתחיל על ידי הגבלת המלח, ואז הסוכר, ואז להפחית בהדרגה את כמות השומן והבשר. כך ניתן להימנע מקפיצות חדות בלחץ הדם. התוצאה של שימוש נכון בתזונה תזונתית היא ירידה יציבה בלחץ הדם ונורמליזציה שלו.
