מרק ירקות עוף יכול להיות יצירת מופת! המתכונים הטובים ביותר למרק ירקות עוף עם שמנת, גבינה, ג'ינג'ר, תירס, דלעת

אנשים מודרניים זמינים בכמויות גדולות של מוצרים שונים, שלא היו ידועים בעבר, וכלים מהם פיקנטיים ומעודנים.

אך למרות זאת, המרק לא איבד את מקומו וערכו החשוב. זו מנה לבבית, בריאה וכמובן טעימה. לכן הוא נמצא כל הזמן על שולחננו.

סביבות רבות מזן בולטות במרקי ירקות עוף. בשל מגוון התבלינים, עשבי התיבול, הירוקים הם יכולים לתת טעם יוצא דופן, עקביות שונה. המרכיבים הקיימים במרקים, מזינים ודלי קלוריות.

מרק ירקות עוף - עקרונות בישול כלליים

להכנת מרק, עליכם קודם לבשל עוף. עדיף לבשל בשר עם עצם, ולמנה מנה תזונתית לחלוטין בחרו פילה.

מרק מבושל לפי הכללים הידועים: אתה צריך להעמיס את העוף במים קרים, לנקז אותו לאחר הרתיחה ולהקפיד להחליף אותו באחד טרי, אוסף את הקצף במצקת.

ירקות למרק חייב להיות במצב מושלם: לא מפונק, לא רקוב. אחרת המנה לא תהיה טעימה. ירקות טריים ביותר, אך חלקם יכולים להיות קפואים או משומרים.

שיטות הכנתם וחיתוכם תלויים במתכון.

מלח את המרק רצוי שהבשר מוכן ותוכלו להוריד את שאר המרכיבים.

עבור מרק ירקות עוף מתאים כמעט לכל הידוע. תבלינים, תבלינים ותבליניםו רק להשתמש בהם צריך להיות במתינות, כדי לא "להאפיל" על טעם הירקות.

1. מרק ירקות עוף עם גבינה מומסת

העקביות הקרמית של המרק תמשוך לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים.

המרכיבים שומרים על צבעם ומשתלבים בטעם יוצא דופן אך נעים.

רכיבים:

• פילה עוף.

• שלוש תפוחי אדמה.

• שני גזר.

• אפונה ירוקה 0,200 ק"ג.

• בצל גדול.

• שתי גבינות מעובדות.

• מלח.

שיטת הכנה:

לאחר שטיפה ופריסת הבשר, הכינו את מרק העוף. שים את הפילה המבושל בכלי נפרד והשאיר להתקרר. ניתן לחתוך אותו לחתיכות שרירותיות, אך קטנות.

חותכים תפוחי אדמה וגזר לקוביות קטנות.

בצל חתוך מעט בצד אחד.

אנו מעמיסים את הירקות למרק, מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה.

כאשר הם מבושלים במלואם, יש להסיר את הבצל.

מוסיפים את האפונה הירוקה, מביאים שוב את המרק לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה.

גבינת גבינה מעורכת נמסה שנמעכה על פומפיה ונרדמת בסיר. ברגע שהם מומסים, מכבים את המרק. ניתן למזוג פילה חתוך לסיר עם צלחת מוכנה, או ישר לצלחת.

2. מרק ירקות עוף עם זנגביל וגרידת תפוז

המרק הרגיל עם העוף בגלל ג'ינג'ר ותפוז הופך למנה טעימה, טעימה וריחנית.

רכיבים:

• ירכי עוף (2 יח ').

• שתי נורות וגזר.

• ½ כפית ג'ינג'ר יבש.

• שני סלק מבושל.

• ארבע עגבניות משומרות.

• 0.100 ליטר מיץ תפוזים ואמנות. גרידת כף.

• שמן זית.

• לחם שיפון.

• שני אמנות. כפות חמאה מתובלת.

• מנטה לקישוט.

• פלפל, מלח.

שיטת הכנה:

שוטפים את הבשר היטב, מלאו אותו במים ובשלו את המרק. כאשר הרגליים מבושלות לחלוטין, הסר אותן והפריד את הבשר מהעצם. חותכים לחתיכות ומשאירים בסיר סגור.

חותכים לחתיכות ירקות קטנות. עגבניות חופשיות רק מהעור.

בסיר, יוצקים כפות של ארבע שמן זית ומעבירים את טבעת הבצל, ואז מוסיפים את הגזר. יוצקים ג'ינג'ר יבש לירקות.

תבשיל שלוש דקות ושופך עגבניות משומרות שלמות וסלק חתוך לסיר.

אנו ממשיכים לבשל עוד חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

ממלאים ירקות עם מרק עוף. ממליחים, פלפל ובודקים לפי הטעם. השאירו את המרק לרתיחה כחצי שעה.

מוסיפים מיץ תפוזים, מרתיחים שתי דקות נוספות וטוחנים לעקביות מחית. יוצקים לסיר ומערבבים עם חתיכות בשר.

חותכים פרוסות לחם שיפון עם מעוין, מפזרים מעט חמאה פיקנטית ושולחים לתנור לחמש דקות (180 מעלות). התוצאה היא קרוטונים ריחניים.

מהתפוז אנו מסירים את הקליעה עם רצועות דקות דקות.

מרק פירה מוזגים לצלחות גדולות, אל תשכחו להוסיף חתיכות בשר לכל אחת. בחלקו העליון הניחו פסים של קליפות תפוז ונענע. אנו מוסיפים את המנה לקרוטונים שיפון.

3. מרק ירקות עוף "בשר עם שמנת"

מרק עם ירקות ונתחי עוף פריכים, עם טעם שמנתי נעים - אידיאלי למנה ראשונה דשנה וטעימה.

רכיבים:

• כנפי עוף ורגליים - 400 גרם.

• בית מרזח.

• תפוחי אדמה.

• שני פלפלים.

• שני בצלים.

• 70 גרם חמאה.

• כף קמח שולחן.

• חלב - 250 מ"ל.

• זנגביל מגורד.

• בצל ירוק - 100 גרם.

• תערובת של פלפלים ומלח.

שיטת הכנה:

הכן מרק עוף על ידי הוספת בצל מחורץ שלם וקמצוץ ג'ינג'ר למים. מוציאים את הבשר ומטגנים בשמן חמניות.

חותכים את הבצל השני לטבעות. קלף תפוחי אדמה וקישואים קלופים וחתוכים לקוביות.

פלפל בולגרי משוחרר מהזרעים וחותך לפרוסות קטנות.

ממיסים חמאה בסיר עמוק, זורקים את הבצל הקצוץ. יוצקים קמח ומערבבים. מבלי להפסיק לערבב, אנו ממלאים חלב. לאחר המתנה קלה, הוסיפו מרק עוף ופזרו תפוחי אדמה, פלפל בולגרי וקישואים. מבשלים עד תפוחי אדמה מבושלים.

מפזרים את המרק בתערובת פלפלים ומלח לפי הטעם. מטגנים את הבשר שנזרק בסיר.

אנו ממשיכים לבשל לא יותר משתי דקות. קוצצים את גבעולי הבצל הירוק ושופכים אותם למרק המוגמר.

4. מרק ירקות עגבניות ועוף

המתכון הפשוט ביותר למרק ירקות עוף טעים לכל יום. השילוב של עגבניות ובצל יעניק למנה טעם כה מוכר ונעים מאוד.

רכיבים:

• חצי עוף.

• שלושה בצלים.

• חמש עגבניות.

• שמן זית.

• אורגנו - שני צביטה.

• פטרוזיליה ושמיר - על 0,100 ק"ג

• פלפל אדום גרוס.

• מלח.

• לברושקה.

שיטת הכנה:

חותכים את העוף לחתיכות ומרתיחים את המרק. בתחילת הבישול מוסיפים שלושה עלי דפנה. כאשר המרק מבושל, יש להסירם יחד עם העוף. חתוך בשר.

חותכים עגבניות ובצל לחתיכות קטנות.

במחבת ללא מקל מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא רך. אז אתה צריך להוסיף ולחטב את העגבניות. מלח ופלפל.

שופכים את תערובת הירקות המתקבלת למרק רותח. יוצקים את האורגנו וחצי מהירקות הקצוצים.

מרתיחים את המרק עד לסיום העגבניות. מוסיפים עוף ומרתיחים עוד קצת.

בכלי מוכן שמים קמצוץ שמיר ירוק ופטרוזיליה.

5. מרק ירקות עוף "ארוחת צהריים קלה"

המנה קלה ודלה בקלוריות, אך, בזכות חבורה שלמה של ירקות, מעוררת תיאבון ומזינה. בשר, מבושל בתוספת ג'ינג'ר, חד במתינות ונמס בפה באופן מיידי.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גרם.

• גזר.

• שלוש תפוחי אדמה.

• 0,300 ק"ג כרוב לבן.

• אפונה ירוקה - כוס.

• בצל.

• רסק עגבניות - אמנות. כף

• פלפל מתוק.

• חבורות פטרוזיליה ושמיר.

• אמנות. כף ג'ינג'ר.

• שני lavrushki.

• תיבול ירקות, מלח מטבח.

שיטת הכנה:

מכניסים את פילה העוף לסיר עם מים ומרתיחים. הוסף למרקם שני עלי דפנה וג'ינג'ר טרי.

שוטפים ומקלפים את הירקות. מגררים את הגזר וטוררים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים את הכרוב וחותכים את הבצל בחצאי טבעות.

פלפל מתוק לטחון כמה שיותר.

הוציאו את הבשר מהמרק המוגמר וחתכו אותו לחתיכות קטנות, שלחו אותו חזרה לסיר. שים אפונה ירוקה במרק.

מאחורי בשר העוף אנו נרדמים תפוחי אדמה, ואז כרוב. אנו שולחים בצל וגזר במרק.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים, הכניסו את רסק העגבניות לכלי, מדולל מעט במים. לאחר מכן הגיע תור הפלפל המתוק.

ממליחים את המרק ומוסיפים כף גדושה מתיבול ירקות. כעבור חמש או שבע דקות שמנו את העשבים הטריים הקצוצים בכלי ומסיימים לבשל.

בצלחת עם מרק ירקות עוף הקפידו לשים עוד שמנת חמוצה.

6. מרק ירקות עוף "ירוק"

עסיסיים, ארומטיים, עשירים בירקות אביביים ממלאים את המרק באנרגיה.

מנה טרייה ויפה נאכלת מייד.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר '.

• סלרי - שני גבעולים עם עלים.

• שתי תפוחי אדמה.

• בצל.

• חבורה של בצל ירוק, חמוצה ופטרוזיליה.

• חבורת תרד.

• מלח ים.

• אמנות. כף מיץ לימון (חצי לימון).

שיטת הכנה:

פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות ובשל מרק.

להניח בסיר עם סלרי בשר, חתוך לשניים. עשרים דקות אחר כך המרק מוכן ויש למלא אותו בירקות.

קצף בצל עם מעבד מזון. הגרעין המתקבל נשלח למרק.

קוצצים את תפוחי האדמה וזורקים בעדינות את הסיר.

הבא אתה צריך להכין את הירוקים. גרוס תרד וקצוץ בצל ירוק דק.

מרסקים פטרוזיליה וקמח. אנו משלבים את כל הירוקים יחד ועדיין קוצצים אותה מעט.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, אנו מוציאים סלרי מהמרק וממלאים את המסה הירוקה. ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומוסיפים מיץ לימון.

את המנה מומלץ להגיש קר. יוצקים עם שמנת חמוצה מלמעלה ומעוטרים בזרז של פטרוזיליה ירוקה.

7. מרק ירקות עוף עם קלחי תירס

מרק ירקות עוף משלב מתיקות של תירס ובצל סלט עם חריפות פלפל צ'ילי וחמיצות עגבניות. כל הירקות הספוגים במרק יוצרים מנה מספקת וטעימה, שקל מאוד להכין אותה.

רכיבים:

• ירכי עוף - 800 גר '

• בצל.

• גזר.

• שתי אוזני תירס מתוק.

• שתי עגבניות.

• שני פלפלים בולגריים.

• בצל סלט.

• זרעי כוסברה - כפית.

• בזיליקום טרי - 100 גרם.

• שתי תפוחי אדמה.

• פלפלי צ'ילי יבשים.

שיטת הכנה:

מבשלים את המרק מחתיכות העוף.

ירקות חתוכים: תפוחי אדמה, בצל, גזר, עגבניות. אנו מנקים את הפלפל הבולגרי וחותכים אותו לארבעה חלקים. קלחי תירס razlamyvaem לשניים.

מוסיפים מרק בצל, גזר וצ'ילי יבש. מלח לפי הטעם.

יוצקים זרעי כוסברה והניח תירס. מוסיפים את תפוחי האדמה.

מחכים לרתיחה, זורקים עגבניות ופלפלים מתוקים.

אחרי עשרים דקות המרק מוכן. נרדם חסה קצוצה, בזיליקום. סוגרים את הסיר עם מכסה. המרק צריך לעמוד מעט על הצלחת החמה.

8. מרק ירקות עוף ספרדי

מרכיבים לא שגרתיים בשילוב עם ירקות סטנדרטיים יוצרים טעם מקורי ומלוחה. המרק ארומטי ומזין מאוד.

רכיבים:

• פילה עוף של 0,500 ק"ג.

• שתי תפוחי אדמה בינוניים.

• דלעת 400 גרם.

• עגבנייה.

• אגס ירוק גדול.

• בצל.

• שתי שיני שום.

• שעועית ירוקה 0.250 ק"ג.

• בנק חומוס.

• מלח.

• כמון - ח. כף.

• מנטה.

• פפריקה - ח. כף.

• עלה דפנה.

• שמן זית.

• אמנות. קמח כף.

שיטת הכנה:

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומבשלים עד לבישול חצי.

חותכים דלעת, תפוחי אדמה, בצל. אגס המחולק לארבע חלקים, ושעועית ירוקה - לשלושה חלקים.

לשחרר עגבניה מקליפה ולמעוך, לאחר שהפנה פירה.

מוסיפים מרק תפוחי אדמה, דלעת, תרמילי שעועית, אגס. אחרי זה, ממליחים ומבשלים עוד עשרים דקות. יש להרתיח את כל הירקות רכים.

בזמן הכנת המרק, עליכם לטגן מעט בצל ולהוסיף אליו רוטב עגבניות. קוצצים את השום ושופכים אותו לתבנית. יוצקים כף קמח, מערבבים הכל ומתבשלים מעט.

בתערובת הירקות מוסיפים כמון, פפריקה ודפנה.

יוצקים למרק חומוס וצולים מתוך מחבת. המנה צריכה להתבשל על הכיריים לעשר דקות נוספות. מרק מוכן מוזג לצלחת גדולה ומעטר בנענע.

מרק ירקות עוף - טריקים וטיפים

• כדי שהמרק לא יאבד מהשקיפות שלו, הוא לא אמור להרתיח הרבה. לכן מבשלים את המנה על אש נמוכה.
• אם מישהו לא אוהב בצל במרק, אתה יכול להוסיף אותו שלם ואז להוציא אותו. טעם הבצל יישאר, אבל הירק עצמו לא.
• מלח את המרק עדיף לאחר הוספת תפוחי אדמה כשהמים רותחים. ואז הירק הזה לא יהיה קשה.
• אם המרק מבושל עם בצל וג'ינג'ר, ניתן לחדור עוף בעזרת קיסם שיניים, והוא יתמלא בטעמים של רכיבים אלה.
• חתיכת חמאה משפרת את הטעם ומזרז מעט את תהליך בישול המרק.
• ניתן לחתוך ירקות בדרכים שונות, אך זכרו כי יש להכניס את חתיכותיהם לכף.
• מערבבים את המרק ומטגנים אליו רצוי רק עם כיוון השעון.