מרק נקניק: נודלס, הודג'ודג ', ביצה, עגבנייה. המתכונים הטובים ביותר להכנת מרקים עם נקניקיות לכל יום

כנראה שאין עקרת בית אחת שלא תבשל מרק נקניק. המנה הזו ידועה לכולם, מאז ימי הסטודנטים, שבהם אין זמן ואין כסף, אבל אני רוצה לבשל משהו טעים.

מתכוני מרק נקניק הם רבים.

אפשר לבשל את המרק הזה מכל דבר אחר. זה יכול להיות ירק, נודלס, גבינה או מרק אפונה.

וכמובן שסוליאנקה בשר לא שלמה בלי נקניקיות.

מרק נקניק - עקרונות בישול בסיסיים

למרק קחו נקניקיות מבושלות או מעושנות. זה לא משנה. העיקר שהם טריים ואיכותיים.

כדי להתחיל מרק ירקות או בשר מבושל. ירקות קלופים וקצוצים מטוגנים במחבת. מעט לפני סיום הצלייה, מוסיפים נקניקיות חתוכות לעיגולים או קוביות, ומבשלים על אש נמוכה עוד כמה דקות.

שים תפוחי אדמה לקוביות במרק והרתיח אותם עד שהם מוכנים. ואז לשים את שאר המרכיבים ולהמשיך לבשל. רבע שעה לפני הבישול הם הניחו מרק מטוגן עם ירקות ונקניקיות במרק. מרק מתובל בעשבי תיבול, עשבי תיבול ומלח. מרק עשיר, ריחני ומזין מוכן!

מתכון 1. מרק עם נקניקיות ופסטה

מרכיבים

60 גרם רסק עגבניות;

נקניקיות 300 גר ';

2 בצל;

שמן צמחי;

ראש שום;

סלט ירוק;

150 גרם פסטה;

מלח שולחן;

ליטר וחצי מרק עוף;

קארי;

גבינה

שיטת בישול

1. קולפים את השום והבצל, שוטפים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה. מחממים את השמן בתבנית, מכניסים את הבצל לטגן עד שהוא מקבל גוון זהוב. ואז להוסיף שום קצוץ ולהמשיך באש עוד דקה. לשים בקערה.

2. חינם נקניקיות מהסרט וחותכים לעיגולים. הכניסו אותם לתבנית, שם מטוגנים את הבצל, ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה. מוסיפים את העגבנייה ומערבבים היטב.

3. מרתיחים את המקרונים בנפרד. במזיגה שופכים ליטר מים מטוהרים, שופכים הכל לסיר ומחממים. שים מקרונים, צלוי שום בצל ונקניקיות במרק חם. ממליחים, מתבלים קארי ומבשלים כעשר דקות נוספות. שוטפים עלי חסה וחותכים לרצועות. בקערת מרק מוסיפים את הסלט ומפזרים גבינה מגורדת.

מתכון 2. מרק עגבניות עם נקניקיות מעושנות

מרכיבים

חצי קילו נקניקיות מעושנות;

צרור שמיר;

300 גרם כרוב;

var. שמן;

ארבע תפוחי אדמה;

פלפל שחור ומלח;

בצל;

10 מ"ל חומץ שולחן;

שום - 2 פרוסות;

כוס מרק בקר;

65 גרם רסק עגבניות

שיטת בישול

1. קולפים ופורסים טבעות בצל. מכניסים לסיר גדול עם שמן חם ומטגנים את הבצלים עד שהם רכים.

2. מוציאים את הסרט מהנקניקיות וחותכים לעיגולים. הכניסו אותם לתבנית עם בצל קלוי. ממשיכים לטגן תוך ערבוב חמש דקות.

3. קלף את תפוחי האדמה, שוטף ומתפורר בחתיכות קטנות. כרוב גרוס ריבועים.

4. שופכים לסיר שני ליטרים מים רותחים, מרתיחים אותם ומוסיפים את הירקות הקצוצים. הרתיחו רבע שעה.

5. רסק עגבניות מרק בקר מדולל. שופכים את התערובת לתבנית.

6. מתבלים את המרק בשום כתוש, פלפל שחור ומלח. שופכים פנימה חומץ, מערבבים ומסירים את התבנית מהתנור. מגישים את המרק, מפוזרים בירקות קצוצים דק.

מתכון 3. מרק חריף עם עדשים ונקניקיות מעושנות

מרכיבים

2 גזר;

פלפל גרוס אדום ושחור, מלח ים;

250 גרם עדשים;

שום - לפי הטעם;

75 גרם רסק עגבניות;

500 גרם נקניקיות מעושנות.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את העדשים, מלאו בשלושה ליטר מים מטוהרים והכינו לבישול. מוסיפים את העגבנייה ומתבלים בפלפל אדום.

2. מנקים את הנקניקיות מהסרט וחותכים לפרוסות קטנות. אנו מנקים את הגזר, שוטפים ומשפשפים גס. שום קלוף קוצץ דק עם סכין חדה, או מדלג על מכבש.

3. מטגנים גזר עד שהם רכים בחמאה, מוסיפים שום ותבשיל דקה נוספת. ואז שים את פרוסות הנקניקיות המעושנות, מתבלים בפלפלים ומטגנים עד שהנקניקיות מכוסות בקרום מוזהב. הוסף רסק עגבניות ותבשיל כחמש דקות.

4. העבירו מטוגנים עדשים והמשיכו לבשל עד האחרון רך.

מתכון 4. מרק עגבניות עם חזיר, שעועית ונקניקיות

מרכיבים

חזיר - 400 גרם;

400 גר 'שעועית משומרת;

ארבע נקניקיות;

שלוש תפוחי אדמה;

65 גר 'רסק עגבניות;

30 גרם שמן צמחי;

3 עגבניות גדולות;

2 בצל;

שום - 3 פרוסות.

שיטת בישול

1. שמים חתיכת חזיר שטופה בסיר של חמישה ליטרים, מוסיפים אפונה ועלי דפנה. נבשל את המרק על האש האיטי ביותר כשעה.

2. אנו מנקים את הנקניקיות מהסרט, חותכים אותן לעיגולים ומטגנים בכמות קטנה של חמאה, עד להופעת קרום מעורר תיאבון. בואו נעבור לצלחת נפרדת.

3. מניחים את הבצל הקצוץ דק באותה התבנית ומטגנים עד לשקיפות. ואז להוסיף שום קצוץ ומטגן עוד דקה. כאן שמנו גם את העגבניות הקצוצות גס ומבשלים אותן מעט. להוסיף רסק עגבניות, מעט מי שתייה, לערבב באינטנסיביות ולהמשיך באש עוד שתי דקות.

4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שים אותו במרק רותח וממשיך לבשל כשבע דקות.

5. אנו מחברים נקניקיות עם רוטב ומעבירים אותם למרק. פתחו את צנצנת השעועית, המלח והנוזל, והוסיפו את התוכן למרק. מבשלים עוד חמש דקות. מגישים את המרק על ידי הוספת כפית שמנת חמוצה לצלחת.

מתכון 5. מרק עם נקניקיות "ערב חורף"

מרכיבים

נקניקיות 250 גרם;

מלח ים;

חצי קילו נבטי בריסל;

2 כפיות. פפריקה ואגוזים טחונים;

1500 מ"ל מרק;

50 גרם רסק עגבניות;

2 בצל;

חמאה - חתיכה קטנה.

שיטת בישול

1. מנקים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. הכניסו את נבטי בריסל למסננת ושטפו מתחת לברז. חותכים אותו לרבעים. בעזרת נקניקיות מוציאים את הסרט וחותכים לעיגולים.

2. במרק ממיסים רסק עגבניות, יוצקים לסיר ומרתיחים. מוסיפים כרוב למרתיח ומבשלים כעשר דקות.

3. ממלאים את המרק במלח ופפריקה. מורחים את המרק בצלחות, מוסיפים אגוזי מלך טחונים ומגישים.

מתכון 6. מרק גבינה עם נקניקיות

מרכיבים

2500 מ"ל מים מטוהרים;

200 גרם נקניקיות;

2 גבינה מעובדת;

75 גרם שמנת חמוצה;

חמש תפוחי אדמה;

100 גרם ירק;

שן שום;

כרישה;

גזר - 130 גרם

שיטת בישול

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ופורסים. קולפים את הגזר וקוצצים לקוביות קטנות. קולפים את השום מהשום ומרסקים אותו באמצעות מכבש. עיגולים של קצוץ כרישה שטופים. נקניקיות קלופות חתוכות עיגולים.

2. הניחו סיר עם מים על הכיריים, הרתיחו והוסיפו תפוחי אדמה למים.

3. בזמן הבישול של תפוחי אדמה, מטגנים אותם. מכניסים כרישה בשמן חם, מטגנים כמה דקות, מוסיפים נקניקיות וממשיכים לטגן עוד שתי דקות. מעבירים את הגזר לתבנית ומטגנים חמש דקות נוספות.

4. חותכים את קרם הגבינה המעובד לפרוסות דקיקות רוחביות. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, טובלים את פרוסות הגבינה במרק. בוחשים עד שהוא מתפזר לחלוטין. מוסיפים את הצלייה, מבשלים חמש דקות, ואז ממליחים ומפזרים ירקות טריים וקצוצים. כבו את האש, הוסיפו שום כתוש ושמנת חמוצה.

מתכון 7. מרק נקניק איטלקי

מרכיבים

25 מ"ל שמן זית;

225 גרם שעועית משומרת;

נקניקיות 450 גרם;

150 גרם פסטה;

בצל - 2 יח '.;

800 גר 'עגבניות משומרות;

שום - 2 פרוסות;

900 מ"ל מרק עוף.

שיטת בישול

1. שופכים שמן לסיר ומחממים אותו על אש בינונית. הכניסו את הנקניקיות הפרוסות לתבנית. מטגנים עד שהם מכוסים בקרום אדמדם. מעבירים לתבשיל נפרד.

2. מכניסים את הבצל הקצוץ לתבנית ומעבירים אותו עד שהוא אדמדם. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ דק ומתבשלים עוד דקה. מוציאים את העגבניות מהצנצנת לצלחת עמוקה, מועכים אותם במזלג ומוסיפים אותם לתבנית.

3. שופכים פנימה את מרק העוף, מרתיחים, מסובבים את האש וממשיכים לבשל, ​​מכסים למשך 25 דקות.

4. הכניסו למרק שעועית לבנה משומר, נקניקיות מטוגנות ופסטה מבושלת מראש. החזיקו את האש עוד כמה דקות והגישו, זורים בשפע עם פרמזן.

מתכון 8. מרק עם נקניקיות "סנרט"

מרכיבים

חזיר חזיר - 500 גרם;

שתי פקעות תפוחי אדמה;

500 גרם אפונה מפוצלת;

מלח ופלפל שחור;

100 גרם בייקון;

1 גבעול סלרי;

4 נקניקיות מעושנות;

1 שורש סלרי;

בצל - 2 יח '.;

2 כרישות;

גזר גדול.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את האפונה. בייקון חתוך לרצועות. מכניסים את האפונה לתבנית עמוקה, מוסיפים מים, מוסיפים בייקון וקציר. מרתיחים, רחפן, הסר את הקצף.

2. מסננים, שוטפים שוב אפונה עם בשר וממלאים במים נקיים. הרתיחו שוב.

3. קלפו את הגזר, תפוחי האדמה ושורש הסלרי וחתכו אותם גדולים מספיק. שוטפים את הכרישה, חותכים לאורכם וקוצצים לחצאי טבעות גדולות.

4. ירקות עוברים למרק ומבשלים עד שהאפונה מבושלת רכה. לאחר מכן הסר את הבשר, הסר את הקליפה והפריד אותו מהעצם. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. להחזיר את הבשר למרק.

5. מוציאים את הסרט מהנקניקיות וקוצצים אותם לעיגולים. מלח ופלפל. מגישים את המרק עם לחם שחור.

מתכון 9. מרק נקניק ביצה

מרכיבים

נקניקיות 250 גרם;

50 גרם חמאה;

700 גרם תפוחי אדמה;

מלח שולחן, בצל ירוק ופלפל שחור;

60 גרם שמנת חמוצה;

2 ביצים.

שיטת בישול

1. קלף את תפוחי האדמה, שוטף אותם וחותך אותם לחתיכות גדולות. מרתיחים עד לבישול.

2. מוציאים את הסרט מהנקניקיות וקוצצים אותם עם סכין לפרוסות דקות. הכניסו את הנקניקיות לחמאה חמה וטגנו עד הזהבה.

3. שמים שמנת חמוצה בצלחת עמוקה, שוברים לתוכה ביצים ומקציפים בקצף.

4. מסננים את המים מתפוחי האדמה ומועכים אותם עם פירה. שופכים מרק בחזרה לתבנית ושמים בה את הפירה. מוסיפים את הנקניקיות למרק ומבשלים חמש דקות.

5. תוך כדי ערבוב מתמיד יוצקים פנימה בהדרגה תערובת של ביצים ושמנת חמוצה. מניחים את הבצל הקצוץ והתבלינים בצלחות המרק.

מתכון 10. סולינקה עם בשרים מעושנים

מרכיבים

חצי קילו בשר בקר;

שש נקניקיות;

ארבעה מלפפונים חמוצים;

כשות-סונלי;

זיתים - 400 גרם;

100 גרם רסק עגבניות;

200 גרם בשר חזיר;

2 בצל;

50 גרם קמח;

נקניקיות ציד - 3 יח '.

שיטת בישול

1. שוטפים ממנו בקר ומרתיחים ממנו מרק. מוציאים את הבשר המוגמר וחותכים לקוביות. שלח אותו חזרה למרק.

2. הוציאו את הזיתים מהמרינדה. כל חתך לשניים. חותכים מלפפונים חמוצים לקוביות. זיתים ומלפפונים מגורדים עוברים למרק. הרתיחו רבע שעה.

3. נקניקיות וקוצוץ בשר מעושן אחר בחתיכות קטנות. שים מחבת יבשה, מטגנים קלות ומוסיפים למרק.

4. קוצצים בצל חתוך לקוביות בחמאה, מוסיפים קמח ומטגנים עם הבצל מספר דקות. מוסיפים את העגבנייה, מערבבים בעוצמה ומכבים את האש.

5. הכניסו את הטיגון למרק. מתבלים בתבלינים ומבשלים חמש דקות. סוגרים את המכסה ומשאירים כחצי שעה. בקערת מרק שמים נתח לימון ושמנת חמוצה.

מרק נקניקיות - טיפים וטריקים מעקרות בית מנוסות

• מרק מלח רק לאחר בישול המוצרים העיקריים. בסוף מתווספים תבלינים ועלי דפנה.

• מרק מוכן עם נקניקיות מתעקש מתחת למכסה, לפחות עשר דקות. זה יגרום לו לטעום הרבה יותר טוב.

• הוסף למרק רסק עגבניות ומלפפונים חמוצים לפני הבישול.

• מבשלים מרק רק על אש בינונית כדי למנוע רתיחה אינטנסיבית. בהאטה איטית זה יתברר עשיר וריחני.