דיאטה מס '3 מתייחסת לטיפול ומשמשת למחלות מעיים כרוניות, המלוות בעצירות, בתקופות ללא החמרה או לא החמרה או החמרה דועכת. היא מאופיינת בתזונה יומית, המכילה כמויות נורמליות חלבונים (מ- 100 ל- 120 גרם), שומנים (מ- 100 ל- 120 גרם), פחמימות (מ- 400 עד 450 גרם), מלח שולחן (15 גרם) וחינם נוזל (1.5 ליטר). הערך האנרגטי של הדיאטה הוא 3000 עד 3500 קק"ל ליום. הדיאטה מספקת 4-6 ארוחות ביום.
תפריט דיאטה מספר 3 נערך באמצעות מזונות וכלים שיכולים להפעיל את תפקוד מוטורי המעיים. יחד עם זאת יש לשלול מזון הגורם לתסיסה וריקבון ומשפיע לרעה על תפקודם של אברי עיכול אחרים. לפיכך, דיאטה זו מכוונת לנרמל את תפקודי המעי ותהליכים מטבוליים בגוף.
אוכל שנצרך בו דיאטה מספר 3, אין לרסק, לאודה אידאלי, או על ידי רתיחה או אפייה. יש לאכול ירקות ופירות גולמיים. הטמפרטורה של הכלים הקרים לא צריכה להיות נמוכה מ 15 ° С, הטמפרטורה של הכלים החמים לא צריכה לעלות על 62 ° С.
מוצרים שניתן לאכול בתזונה מספר 3 הם:
- לחם מחיטה מלאה, לעיתים - עוגות מאפה (עם בשר, תפוח ומילוי אחר);
- מרקים על מרק חלש, בשר או דגים, או מרק ירקות, בורשט, מרק סלק, מרקי פירות;
- זני בשר שאינם שומניים (בשר בקר, עגל), עופות (עוף, הודו) ודגים (מוטת ציד, דניס, בקלה, פייק, הוק, קרפיון) בצורה מבושלת או אפויה; נקניקיות של רופא, בשר חזיר דל שומן;
- סלק, גזר, עגבניות, קישואים, דלעת בסלטים, תוספות, תבשילים; גם כרובית מבושלת וכרוב לבן, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה מבושלת;
- כוסמת כוסמת ו דייסת דוחן מבושלת במים (אפשר בתוספת חלב);
- ביצים רכות, חביתה אדים, חביתה חלבונית;
- אסידופילוס, קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט, גבינת קוטג 'טרייה (כולל פודינג ועוגות גבינה), גבינה קלה, חלב (במנות), שמנת חמוצה (במנות);
- פירות וגרגרים בשלים, שניתן לצרוך אותם בכמויות גדולות, הן בתבשילים והן במיצים ומיצים); פירות יבשים ופירות יער (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, משמשים, צימוקים) בצורות שונות; ריבה, ריבה, ריבה, סוכר, דבש; ירקות של פטרוזיליה, שמיר, סלרי, ציפורן, עלי דפנה בכמות קטנה; רוטב לבן, רוטב פירות;
- תה, מרק ורד בר;
- חמאה (במנות); עם סובלנות טובה מותר שומנים צמחיים;
- סלטים מירקות גולמיים וויניגרטים עם שמן צמחי, קוויאר ירקות, סלטים של פירות, גבינה קלה, דג מלוח, בשר ודגים.
- תה, קפה מתחליפים; מרתח של ירכי ורדים וסובין חיטה, מיצי פירות וירקות (שזיף, משמש, גזר, עגבנייה וכו ').
כאשר דיאטה מספר 3 בלתי אפשרית להשלים את הדיאטה שלך:
- מוצרי לחם וקמח מקמח פרימיום, מאפה, דגני בוקר מחית, ג'לי, קקאו, שוקולד, תה חזק וקפה, פטריות, בצל, שום, צנונית, צנוניות, לפת, שומני בישול, כבש, בקר ושומן חזיר;
- מנות שומניות ומתובלות, בשרים מעושנים;
- דבש, ריבה, מרמלדה, פסטיליה, קרמל חלב;
- רטבים חריפים ושומניים, חזרת, חרדל, פלפל.
לדוגמה, ניתן לייצג את התזונה היומית לדיאטה מספר 3 על ידי התפריט הבא:
לארוחת הבוקר הראשונה אוכלים סלט ירקות מתובל בשמן צמחי, חביתה אדים וכוס תה.
ארוחת הבוקר השנייה מורכבת מתפוח טרי.
כארוחת ערב תוכלו לבשל מרק כרוב צמחוני עם שמנת חמוצה, בשר מבושל עם סלק מבושל וקומפוט פירות יבשים.
ארוחת הערב מורכבת מכרוב ממולא ירקות, גריסי כוסמת עם גבינת קוטג 'ותה.
בלילה תוכלו לשתות כוס קפיר.
להלן כמה מתכונים שיעזרו לכם ליצור תפריט לדיאטה מספר 3 ולהפוך אותו לטעים ומגוון.
ירוק בורש
מרכיבים
1. מרק ירקות - 300 מ"ל,
2. סלק - 1 pc.,
3. גזר - 1 pc.,
4. שורשים לבנים - 20 גר ',
5. רסק עגבניות - 2 כפיות,
6. בצל - 1 pc.,
7. חמאה - 2 כפיות.,
8. תפוחי אדמה - 1 pc.,
9. חמוצה - 40 גר ',
10. תרד - 40 גר ',
11. קמח חיטה - 1 כפית,
12. ביצה - 1 pc.,
13. שמנת חמוצה - 3 כפיות.
שיטת הכנה:
1. אנו קוצצים קשיות את הסלק, הגזר והשורשים הלבנים ואז מוסיפים אותם בתוספת כמות קטנה של מרק.
2. הכניסו את הירקות לבצל ורסק העגבניות.
3. במרק הרותח, שמוטים את תפוחי האדמה החתוכים לחתיכות קטנות, ואז את הירקות המבושלים, הקמח החריץ והתרד.
4. מביאים הכל לרתיחה, מתבלים בקמח, מחוממים בשמן ובמרק מדולל, מלח לפי הטעם. לפני ההגשה מכניסים לצלחת מחצית מהביצים הקשות, השמנת החמוצה ועשבי התיבול.
גליל אדים בשר
מרכיבים
1. מלית בשר רזה - 60 גר ',
2. חלב - 1 כף. l.,
3. חלבון ביצה - 3 יח '.
4. גזר - 1 pc.,
5. חמאה - 1 כפית.
שיטת הכנה:
1. בשר טחון מעורבב עם חלב, חלבוני ביצה, מלח ולוש היטב.
2. לאחר הנחת המסה שהתקבלה בשכבה דקה על מטלית לחה, הניחו את הגזר הפרוס באמצע והפכו אותם לגליל, ואז העבירו אותם בעדינות על תבנית אפייה ובשלו לזוג. לפני ההגשה יוצקים שמן או רוטב.
ג'לי דומדמניות
מרכיבים
דומדמניות - 30 גר ',
2. סוכר - 15 גרם.,
3. ג'לטין - 3 גר ',
4. מים - 100 מ"ל.
שיטת הכנה:
1. לאחר מיון ושטיפת הגרגרים, יש ללוש אותם בקערה שאינה מתחמצנת, ואז שפכו מעט מים מבושלים וסחטו את המיץ, הכניסו למקרר.
2. שופכים ג'לטין עם מים רתוחים קרים והניחו להתפיח 30-40 דקות, ואז מסננים את המים.
3. מלאו את העיסה במים חמים, הרתיחו כ -7 דקות, ואז סננו והביאו את המרק לרתיחה.
4. הוסיפו סוכר, הסירו את הקצף, הכניסו את הג'לטין המוכן ובחשו להמסת הג’לטין.
5. שופכים את המיץ הסחוט, מערבבים, שופכים לתבניות ומשאירים למשך כשעתיים להתמצקות.
הערות
