מוצר חלב מותסס שימושי, קפיר, נחשב רשמית כתרופה לפני מאה שנה.
קפיר הגיע אלינו מצפון קווקז, שם המקומיים כינו את המשקה הזה "מתנת גן עדן"שמר את מתכון הכפיר בסודיות קפדנית.
הכינוי "מתנת גן עדן" המשקה הזה עקב ההשפעה החיובית על תוחלת החיים ובריאותם של מטפסי הרים.
כעבור זמן מה נודע קפיר מיוצר על ידי תסיסת חלב.
קל להכנה ומכיל מחסן בעל תכונות שימושיות, האם קפיר מועיל לגוף האדם?
קפיר קלורי, הרכב נס החלב המותסס הזה
אי אפשר לבשל קפיר ללא שימוש בפטרת "קפיר". הרכב הקפיר כולל שני תריסר סוגים של מיקרואורגניזמים. ביניהם ניתן למצוא את הביצילים של חומצת חלב וסטרפטוקוקים, שמרים אצטיים וחיידקים. קפיר מיוצר על ידי תסיסה של חלב אלכוהולי ומותסס, ולכן אלכוהול אתילי קיים בהרכב המשקה הזה בכמות של 0.07% ל- 0.88%. אחוז זה תלוי במשך הכנת המוצר. קפיר הוא יום אחד, יומיים ושלושה ימים, וככל שהוא מבשיל יותר זמן, כך גדל תוכן האלכוהול והחומצה במוצר זה.
ההרכב של משקה חלב חמוץ בריא זה כולל:
1. חלבון חלב
2. חומצות אורגניות
3. חומצות שומן
4. סוכרים טבעיים
5. חלבונים (2.8 גרם במאה מ"ל קפיר שומני ו -3 גרם ב 100 מ"ל נון שומן)
6. שומנים (3.2 גרם ביוגורט שומן 100 מ"ל, ללא שומן במשקה שאינו שומן)
7. פחמימות (4.1 גרם ביוגורט שומן במאה מ"ל, וב -3.8 גרם ללא שומן ב -100 מ"ל)
8. ויטמינים (ויטמינים A, H, PP, C ו- B)
9. בטא קרוטן
10. חומצות אמינו
תוכן הקלוריות של קפיר שווה ל 30 קק"ל ל 100 מ"ל מוצר רזהמה שאומר שאסור לשתות קפיר בזמן הירידה במשקל. תכולת הקלוריות של קפיר שומני כמעט פי שניים - 56 קק"ל ל 100 מ"ל. בנוסף לחומצות וויטמינים, הרכב הקפיר כולל מינרלים, כמו סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, כרום, ברזל, יוד ועוד.
השימוש בקפיר
ראשית, קפיר הוא מוצר מזין המכיל מינרלים וויטמינים הנחוצים לגוף. קל לעיכול וקפיר דל קלוריות אפשרו לו להיות עיקרי התזונה הפופולרית. דיאטת קפיר נותנת תוצאות חיוביות לחודש. אתה יכול להחליף קפיר בארוחה אחת, או לעשות יום צום, לאכול רק מוצר חלב-חמוץ זה. בנוסף, קפיר משמש כחומר טיפולי ומשפיע לטובה על בריאות האדם. מוצר חלב זה משמשת במזון לתינוקות.
בנוסף לשימוש ישיר, משתמשים בקפיר ו למטרות קוסמטיות. מאז ימי קדם ידועה ההשפעה החיובית של מוצר זה על יופיו ובריאותו של השיער. מסכות קפיר רגילות יעזרו לתת ברק לשיער, יהפכו אותם לחזקים ועבים יותר. ועם הופעת אדמומיות, פריחות וגרד על העור, קרמים עם קפיר יעזרו.
אך מה עוד השימוש בקפיר בגוף האדם?
תכונות שימושיות של קפיר ידועות מאז ימי קדם. לקפיר השפעה חיובית על בריאות האדם, במיוחד:
1. על מערכת העיכולבשעה. מסייע בשיקום מיקרופלורת המעיים והתגברות על בעיות עיכול. קפיר חד יומית נחלשת, ויומיים ושלושה ימים - מתחזק. מומלץ להשתמש במוצר זה לדיזביוזה ומחלות אחרות בדרכי העיכול;
2. למערכת האנדוקרינית. מוצר חלב זה מסייע בוויסות רמות הגלוקוז בדם;
3. על מערכת החיסון. קפיר עוזר להגביר את החסינות, ומשפיע לטובה על עבודת תאי הדם הלבנים;
4. לחילוף חומרים. מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם סוכרת. בנוסף, קפיר מסלקת עודף נוזלים ופסולת מהגוף, ומונעת את הימצאותם של שומנים;
5. למערכת העצבים. לקפיר השפעה מרגיעה על הגוף, מנרמל שינה ומסייע להתגבר על עייפות כרונית;
6. על ראייה ומצב עור. ויטמין A הכלול בקפיר משפר את הראייה, מסייע במניעת הופעת הפרעות בתפיסת הצבעים ונראות מופחתת בחושך, ומשפר את גמישות העור;
7. על מערכת השלד. בשל תכולת הסידן שלה, קפיר מחזק את השלד. מיועד לשימוש באוסטאופורוזיס ומצבים המגבירים את הסיכון למחלה זו (גיל המעבר אצל נשים);
8. על מערכת הלב וכלי הדם. אנשים הסובלים ממחלות לב צריכים לאכול אוכל שניתן לעיכול בקלות ולסרב בכבדות, כדי לא ליצור נטל נוסף על הלב. קפיר הוא מוצר שניתן לעיכול בקלות, ולכן הוא מאושר לשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם.
השימוש המוכח בקפיר בתקופת ההחלמה לאחר ניתוחים או מחלות. מוצר חלב זה מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל או אלרגי למזונות, אנשים הסובלים מגרגרים, אנמיה או שחפת. אל תפחדו להשתמש בקפיר עם אי סבילות ללקטוז, כמו kefir - זרז המסייע לספיגת הלקטוז.
היתרונות של קפיר הוכחו על ידי מחקר מדעי, לא בכדי שהוא שימש בימי קדם לטיפול במחלות רבות. אבל למוצר חלב זה יש מספר התוויות נגד, שכדאי לדעת.
איזה נזק יכול השימוש בכפיר להסב?
לקפיר מעט מאוד התוויות נגד. השימוש במוצר חלב מותסס זה אינו מומלץ. אנשים עם מחלות בדרכי העיכולכמו כיבים, דלקת לבלב, דלקת קיבה (עם חומציות גבוהה). עם מחלות של התריסריון, קפיר הוא גם התווית נגד.
אחוז אלכוהול נמוך בכפיר יכול להפעיל טריק על הנהג. למרות שקפיר אינו משקה אלכוהולי, אסור לך לנסוע אחרי אכילת קפיר. ינשוף יופיעשהנהג שתה אלכוהול, והנהג יצטרך להיפרד מהזכויות.
אסור לשכוח מההשפעה המשלשלת של קפיר. אם לאדם יש מקרים רבים של קלקול קיבה, עדיף להפחית את השימוש בכפיר.
לפני משא ומתן ובחינות, עליך לנטוש את משקה החלב החמוץ הזה. לאחר אכילת קפיר, האדם נרגע והופך ללא פירוק.
קפיר לילדים: מועיל או מזיק?
בשל תכולת האלכוהול, עולה השאלה: האם ניתן לתת קפיר לילדים? קפיר מסוגל לפגוע בבריאות התינוק: עבור מערכת עיכול לא בשלה מדובר במוצר כבד. קפיר שונה בהרכב חומצות האמינו מחלב אם, מכיל קזאין, מה שמסבך את ספיגת המוצר הזה. קפיר ניתנת לתינוקות מגיל 7-8 חודשים, כאשר מערכת העיכול כבר מסוגלת לעכל מוצר זה.
אסור להפר את תנאי האחסון של מוצר חלב מותסס זה על מנת למנוע עלייה בכמות האלכוהול בכפיר. אם מופרים תקני אחסון, אין לתת קפיר לילד לשתות.
אין עוררין על היתרונות של קפיר ביחס לגוף הילד. יש להעניק קפיר בתזונה של התינוק בזהירות, עם כפית אחת, ולהעלות בהדרגה ל 150-200 מ"ל ליום. הכנסת קפיר בתזונה של ילד תשפיע לטובה על עבודת מערכת העיכול שלו. העיכול יואץ, התיאבון ישתפר. קפיר מונע התפתחות של דלקות מעיים על ידי הרג חיידקים פתוגניים. מוצר חלב זה אינו גורם לתגובות אלרגיות. יש לציין השפעה חיובית על חסינות התינוק - קפיר משפר את ההגנה על הגוף. השימוש בכפיר מסייע בשיפור שנת התינוק ובהפגת מתחים.
עם רככת ואנמיה, קפיר עוזר להאיץ את ההחלמה. משקה חלב מותסס זה עשיר בוויטמינים וחומרים מזינים הנחוצים לבריאות הילד.
מה היתרון באכילת קפיר בלילה?
בנות שרוצות לרדת במשקל בטוחות שאכילת מוצר חלב פופולרי זה בלילה תסייע בהשגת מטרה זו. ובכך שהם צודקים. אם אתה משתמש בכוס קפיר במקום באוכל בלילה, אז תחושת הרעב תיעלם, ללא מאמץ מיותר על מערכת העיכול. קל לעיכול קפיר במהלך הלילה.
בנוסף, הסידן הכלול בקפיר נספג טוב יותר על ידי הגוף בחושך.
אנשים הסובלים מנדודי שינה מעדיפים להשתמש בקפיר רגע לפני השינה, כמו יש לזה השפעה מרגיעה ומהפנטת. תומכי השימוש בערב בקפיר ממליצים לשתות מוצר חלב מותסס זה לא קר, אלא מיושן בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.
האם צום קפיר מועיל?
אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של קפיר. אך מה הדרך הטובה ביותר להשתמש במוצר זה כדי לשפר את אפקט הריפוי? מומלץ לאנשים הסובלים מדיזביוזה ומחלות במערכת העיכול לשתות קפיר על בטן ריקה, שעה וחצי לפני האכילה, במינונים קטנים. קפיר עוטף בעדינות את הבטן, נספג במהירות ומשפיע לטובה על תפקוד המעי.
יש דיאטה מיוחדת שמבוססת על שימוש בקפיר על בטן ריקה עם כוסמת.
2 כפות כוסמת קלופה ושטופה מוזגים במשך הלילה עם כוס קפיר אחת, ובבוקר תבשיל הדיאטה מוכן. במהלך הלילה הגביע ספוג בקפיר והופך ללא-צחיח. לאחר שבועיים של אכילת ארוחות בוקר כאלה, בולטת השפעה חיובית הן על הדמות והן על הרווחה. לקבלת אפקט גדול יותר, תוכלו לארגן יום צום על קפיר וכוסמת.
שימוש יומיומי בקפיר יביא יתרונות גדולים לבריאות האדם. אך עם השימוש במוצר חלב זה, אל תגזימו כדי לא לעורר השלכות שליליות.
