פומלה - תיאור
פומלה (או פומפליוס) הוא צמח ממשפחת ההדרים. מולדתו היא סין. באירופה, הפירות הופיעו במאה ה -14 ובעזרת הנווט סרן שדוק, הוא הגיע לאיי הודו המערבית. הקברניט האנגלי הביא זרעים לאי ברבדוס שבאיים הקריביים, בדיוק בגלל זה, הדרים קיבלו את השם השלישי "שדדוק" בשם הנווט. רבים רואים בפומלה קרוב משפחה של אשכוליות, למעשה זה לא. יש מערכת יחסים הפוכה למדי: ספרי עיון רבים מספקים מידע שהאשכולית היא כמעט פומלה מנוון.
כיום, פירות הפומלה מוערכים ואהובים כמעט בכל רחבי העולם, אך הדר זה מחזיק מקום מיוחד בתרבות הסינית. זה נחשב לסמל של שגשוג ועושר, הוא מתנה טובה לשנה החדשה. גם פומלה פופולרי בתאילנד. הוא מוצג כמתנה לרוחות במהלך הטקסים הדתיים של הסינים החיים שם. הדרים אקזוטיים משמשים בבישול להכנת מגוון מנות. בנוסף לתאילנד, שממנה מייצאים פירות למדינות שונות, היא מגודלת בטייוואן, דרום יפן, וייטנאם, הודו, אינדונזיה, ישראל וטהיטי.
פרי צמח זה באורך מגיע ל-16-18, ובקוטר - עד 30 ס"מ. בתוכו מכילים פרוסות וזרעים גדולים. יש לו טעם מתוק וחמוץ והוא עסיסי מאוד, לבשר ניחוח נעים. צמח פומלה מתאים לטיפוח בחדרים מרווחים, מוארים וקרירים. הוחזר על ידי השתלת. די קשה לגדל פומלה בבית, זה דורש הרבה מקום וצריך לחות גבוהה.
פומלה - תכונות שימושיות
פומלה מסייע בעייפות, חולשה, נדודי שינה, סוכרת, עם כאב גרון, בטן ומחלות זיהומיות אחרות. הדרים מכילים פקטין, היעיל להורדת לחץ הדם. פירות שימושיים גם להפחתת כולסטרול, להפחתת הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם והלב. לקליפת פומלה יש גם תכונות מועילות. הוא עשיר בביופלבונואידים, המסייע להיפטר מעודף אסטרוגן.
פומלה מסייע בשיפור העיכול, כמו גם יעיל מספיק לירידה במשקל. הוא מכיל אנזים מיוחד הסופג שומנים, מפחית סוכר ועמילן בגוף. לכן מומלץ לשימוש קבוע על ידי אנשים הסובלים מהשמנת יתר או הסובלים מעודף משקל קל. באופן כללי, פרי אקזוטי זה יקל על דיכאון, אדישות ומצב רוח רע, ייתן אנרגיה, שמחה ומצב רוח טוב.
פומלה - קלוריות
פומלה קלורי הוא 32 קק"ל.
פומלה - שימוש בבישול
הפרי האקזוטי משמש באופן פעיל לבישול של מטבחים שונים בעולם. בשרו משמש להכנת סלטים גורמה ופירות, לקינוחי קינוחים ומאפים. מיץ פומלה מצליל ומעורר את כל הגוף, בעל ארומה נעימה ומרעננת וטעם ייחודי. בנוסף לעיסה, הוא משתמש גם בעורו בבישול (בהכנת מרמלדה, פירות מסוכרים וקינוחים).
בבישול הסיני, הגלידה רגילה לטעום מרקים וקינוחים. בתאילנד ובפיליפינים, פירות בשלים נצרכים טריים, ושופכים תחילה חתיכות עיסת לתערובת של מלח, פלפל צ'ילי, פלפל שחור וסוכר. תזונאים ממליצים להשתמש בפומלה לימים בצום או בתזונה מונו, שכן פומלה שימושית מאוד בירידה במשקל.
מתכון 1: שרימפס עם פומלה
קל, אך יחד עם זאת סלט אקזוטי מזין מאוד. זה קל מאוד להכנה, אך הוא בהחלט ישמח אתכם עם הטעם המדהים שלה.
מרכיבים: ביצה מבושלת, פומלה (1 יח '), שרימפס ברוטב (ניתן להחליף בצווארנים או בשר קריל) - 150-200 גרם, רוטב.
שיטת בישול
מפרקים את הפומלה לפרוסות, מקלפים את הממברנות ומפרקים לחתיכות קטנות. שרימפס חתוך לחתיכות. מערבבים את השרימפס עם הפומלה, נותנים לו לעמוד כ 10 דקות. מועכים ביצה בעזרת מזלג, מוסיפים לפי הטעם את הרוטב. מערבבים הכל. תאבון טוב!
מתכון 2: סלט פירות בקערת סלט פומלה
בפומלה הלטינית - מקסימה הדרים. הדר ענק מספיק לחברה גדולה. אם מכינים מזה קערת סלט, אז היא תחזיק לפחות ארבע מנות של סלט פירות בהיר וטעים מאוד. וזה בדיוק מה שמושלם לקינוח חגיגי.
מרכיבים: פומלה (חתיכה אחת), חצי לימון, קיווי (4-5 חתיכות), תפוז, אגס (1 חתיכה כל אחד), סירופ מייפל או דבש (2 כפות ל '), אוכמניות (1 הורסט.), (1 הרסט. ), כתום (1 יח '), ליקר תפוז (2 כפות. ל.), לינגונברי או רימון חמוציות (קומץ אחד).
שיטת בישול
פומלה בוחרים גדולים וכבדים. ככל שהפרי כבד יותר, כך עיסה בו יותר ועסיסית יותר. חתוך למעלה את הכומתה (כשליש מהפרי). הוצא את העיסה, מנסה להשאיר את הקליפה שלמה ולא ניזוק. קולפים את הרימון ופורסים את התפוז. אגס וקיווי חתוכים באופן שרירותי, גרגרי יער. מערבבים את כל החומרים, יוצקים סירופ מייפל (דבש). ניתן להוסיף ליקר תפוז. שים את הסלט בקערת פומלה שהוכנה בעבר. תאבון טוב!
מתכון 3: רול חזיר ברוטב פומלה ואוכמניות
מתכון מעניין ומקורי לבשר צלוי עסיסי עם רוטב אוכמניות עדין וטעם פומלה אקזוטי. ניתן לבשל אותו בבית, וגם בחופשה על הגריל.
רכיבים: חזיר (כ -500 גר '), פומלה (100 גר'), 100 גרם אוכמניות טריות ופלפל אדום בולגרי, חמאה (30 גר '), רוטב טריאקי קיקומן (4-5 כפות), בצל ירוק (צרור 1),
סוכר (1 כף. ל.).
שיטת בישול
אנו מחלקים את הבשר לשתי סטייקים, עדיף לקחת את החלק הצוואר. חותכים את כל החלקים לאורכם והרחיבו אותו כמו "ספר". מכסים בסרט נצמד ומונעים מעט. מרינדים ברוטב מרינדה למשך שעה. בעזרת פומלה מסירים את הקליפה, מקלפים את הסרטים. קח שתי פרוסות. שים את הכרישה על הבשר, ואת החלק העליון של הפלפל, קש קצוץ. שים פרוסת פומלה למעלה. מקפלים את הבשר לחמניות וקושרים אותם בחוט. אנו פורשים בצורה ומכסים את החלק העליון בנייר כסף. מכניסים למיקרוגל למשך כרבע שעה על 200 מעלות. לאחר מכן הסר את נייר הכסף ובשל עוד 10 דקות לפני השחמה.
ניתן לבשל את הלחמניות הללו בבית או לגריל מעל הגחלים בטבע. מבשלים את הרוטב. לשם כך מועכים את האוכמניות בסוכר ומוסיפים את המיץ מהצורה בה בושל הבשר (בערך כף). מוסיפים חמאה לרוטב ומחממים במיקרוגל למשך 20-30 שניות. אם מטגנים לחמניות בטבע, אז הבשר מכוסה בקרום, שמונע את המיץ לזרום החוצה, כך שניתן להכין את הרוטב פשוט מהגרגרים. מגישים את הלחמניות ברוטב אוכמניות, מפוזרות פלפל טרי טחון. תיהנו מהחג שלכם!
מתכון 4: ארוחת הבוקר של הנסיכה המזרחית
ארוחת בוקר טעימה מאוד, בהירה ולבבית, אנרגיה מרגשת ורותחת ומצב רוח נהדר. זה מה שכולם צריכים בבוקר כדי להתעורר ולהתחיל יום חדש במצב רוח טוב!
רכיבים: שקדים (20 גרם), הל (בקצה הסכין), מים (200 גרם), קוסקוס (100 גרם), קינמון, פומלה, פרי אחד כל אחד, תפוז, אגס, מנגו, וניל (בקצה הסכין), דבש (1 סעיף L).
שיטת בישול
הכינו את המוצרים: קיטוס קיטור במים רותחים, הוסיפו מקל קינמון, מעט הל, גרידת תפוז ודבש, כמו גם וניל. קלף הדרים, אגס חתוך, פרוסות מנגו. שופכים מיץ הדרים לקוסקוס. מטגנים את השקדים בקינמון טחון עד שהם בהירים וריחניים ושחומים. מוציאים את מקל הקינמון מהדגנים, מערבבים מעט ושמים עליי פירות ואני במשך שנים. מקשטים עם שקדים קצוצים קלות ועלי נענע. אבק מעל עם אבקת סוכר. ארוחת בוקר מלכותית באמת מוכנה.
פומלה - טיפים משפים מנוסים
קליפת הפומלה עבה למדי, אך אל תמהרו לזרוק אותה. זה שימושי כמו עיסת הפרי הזה: ממנו אתה יכול להכין ריבה יוצאת דופן. יש לשטוף ולהשרות אותו במים למשך 5 ימים על מנת להיפטר מהמרירות. במקרה זה, הקפידו להחליף את המים פעמיים ביום. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את הגלידה, המלאה במים, פעמיים. מים לנקז אחרי כל פעם. תנו לקרסטים להתקרר, לכסות בסוכר (3 כוסות), לשפוך 300-320 מ"ל מים, להשאיר להשרות לילה. קלף ריבה מבושלת בכמה שלבים. יש להביא את המסה לרתיחה, ואז להפחית את האש ולבשל על אש נמוכה למשך 20 דקות. מצננים את הריבה וחוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות. מסתבר שריבה טעימה ובריאה באופן מפתיע.
הערות
1) חותכים את הקליפה לרצועות בקוטר 1 ס"מ ואז חותכים / קולפים דק את העור המר (יבש לתה). צמר גפן חתוך לקוביות.
2) שופכים לצנצנת ללא עיבוי, שופכים מים קרים רואים כדי להסתיר את "צמר גפן". אנו מתעקשים שביום ה 3-4 נעשה חילוץ המרירות העודפת ... שופכים את הנוזל וסוחטים "צמר גפן" (חלב לקרם).
הערה: כדי לקבל מרירות קלה עליכם לחלץ מחדש (חלב אמבטיה)
3) התברר כי חומרי גלם, "פירות יער" לריבה. מלאו את ה"גרגרים "במים והוסיפו סוכר. בוחשים, מביאים לרתיחה, סוגרים את המכסה ומכבים - להתקרר ומתנפחים. נוזלי ומתוק - לפי הטעם. ניתן לחזור על הליך הבישול הזה עד 4 פעמים - לפי הטעם. מתברר ריבה ענברית ומסוכרת.
חלקנו פומלה, הרבה מאיתנו, זה אחד.
פרוסה זו מיועדת לקיפוד, פרוסה זו מיועדת לצ'יזה.
קטע זה מיועד לברווזונים, קטע זה מיועד לגורים.
פרוסה זו מיועדת לבונה, ולעור זאב: ד
