המטבח האסייתי צובר פופולריות גוברת. זה נגרם לא רק מהטעם והארומה הייחודיים, אלא גם מההשפעה על התיאבון, העיכול ובריאות הכללית. ותבלינים שונים, תבלינים, רטבים תורמים לכך.
רוטב סויה טוב מאוד למנות רבות. שקול את האפשרויות השונות לשימוש בו לבישול עוף. מי שניסה זאת יודע עד כמה הופך הבשר המושמר ברוטב הזה חריף ורך. ולמי שעדיין לא מכיר את תכונותיו של רוטב סויה, אנו ממליצים לכם לעשות זאת באמצעות אחד המתכונים המוצעים.
עוף ברוטב סויה. המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1. חזה עוף ברוטב סויה
חזה עוף שימושי מאוד, אך יבש למדי - כולם יודעים על כך. רבים מהאיכות הזו מפסיקים. אבל אם תנסו למרוח רוטב סויה לפחות פעם אחת בזמן בישול חזה עוף, תאהבו את הקטגוריה הזו של בשר עוף.
דרוש מרכיבים:
- חזה עוף (400 גרם);
- שום (4 ציפורן);
- שלוש כפות שמן צמחי ועמילן תפוחי אדמה;
- מרק עוף (חצי כוס);
- רוטב סויה (4 כפות. ל.);
- שומשום (לאבקה).
שיטת הכנה:
שחרר את חזה העוף מהעצמות והעור. חותכים פילה לרצועות.
מפזרים בשר ברוטב סויה, משאירים לעשר דקות.
פילה אבקה, ספוג ברוטב סויה יום קודם, עם עמילן. מערבבים היטב.
חותכים את שיני השום לפרוסות.
מחממים את החמאה, שמים את פילה העוף והשום.
מערבבים כמעט ברציפות. השקיעו בתהליך זה כחמש דקות ואז שפכו את המרק.
הביאו את החומרים למוכנות, המנה - להסמיך.
פילה חזה עוף טעים מוכן, הוא נותר רק לפזר זרעי שומשום קלויים.
מתכון 2. ירכי עוף ברוטב סויה
ירכי עוף שבושלו במרינדה של חומץ ורוטב סויה טעימים מאוד. ושום יבצע התאמות משלו, חיוביות מאוד, לטעמו של בשר עוף.
אם תשמור על הבשר במרינדה עוד קצת, התוצאה תהיה מהממת - תקבל רך, ונמס בשר בפה.
דרוש מרכיבים:
- ירכי עוף (בערך קילוגרם וחצי);
- חצי כוס חומץ ורוטב סויה;
- שום (3 ציפורן);
- עלה דפנה ופלפל גרוס שחור.
שיטת הכנה:
מערבבים חומץ, רוטב סויה, שום קצוץ, פלפל, עלה דפנה.
תערובת זו יוצקת ירכיים שטופות. שמור אותם במרינדה לפחות שעה. במהלך זמן זה, יש להפוך את הבשר לפחות פעם אחת.
בתנור שחומם מראש אופים כשעה.
מתכון 3. פילה עוף ברוטב סויה
הבשר יצטרך להריץ כל הלילה, אז נסה את האוכל הטעים הזה רק למחרת. אבל ההמתנה שווה את זה, אתם רוצים ליהנות מבשר העוף הרך והריחני במיוחד.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף (500 גרם);
- רוטב סויה (4 כפות. ל.);
- שומשום (2 כפות);
- זנגביל מגורד (2 כפיות);
- שמן צמחי (3 כפות. ל.).
שיטת הכנה:
פילה עוף, שטוף ומיובש, חתוך לחתיכות.
מערבבים שומשום, רוטב סויה, חמאה, ג'ינג'ר.
במרינדה זו מקפלים את העוף, משאירים ללילה במקום קר.
ובבוקר מטגנים את פילה העוף בשמן צמחי. תן לאש להיות ממוצעת, והבשר צריך להיות ורדרד.
מתכון 4. עוף ברוטב דבש וסויה
ארוחת הערב הרגילה ביותר של יום חול יכולה להפוך לפתע לארוחה חגיגית, היא עולה רק להוסיף רוטב סויה מסורתי, מעט יין לבן וכף דבש לעוף המסורתי. כל כך מעט, אבל איך הטעם והטעם של הבשר משתנים? ועכשיו אתה כבר לא רק לועס חתיכה מהורהרת, אלא בהנאה תושיט צלחת שתיקח עוד ועוד.
דרוש מרכיבים:
- בשר עוף (600 גרם);
- כף אחת של דבש ויין לבן יבש;
- רוטב סויה (3 כפות. ל.);
- שמן צמחי (לצלייה);
- פלפל שחור גרוס.
שיטת הכנה:
לשטוף בשר ולהדוף קלות.
מערבבים דבש עם רוטב סויה ויין.
שים בשר בשמן חם, שופכים עליו עם התערובת הטעימה הזו.
האש תצטרך חזק. מטגנים עליו את העוף, מעבירים אותו, ויוצקים את רוטב סויה הדבש.
מתכון 5. עוף ברוטב סויה עם תפוזים
מתכון לאוהבי איזו פתק מתוק בתבשיל הבשר. בשר העוף שבושל מעליו פשוט נמס בפה. והארומה שלו כל כך נעימה שהיא מייד גורמת לתיאבון.
המתכון הוא בדיוק פגר העוף. אתה יכול להשתמש בירכיים עוף, כנפיים.
אם אתה רוצה רוטב תפוז סמיך יותר, אתה יכול להוסיף כמה כפות עמילן.
בניסוי זה לא מפסיק. במקום סוכר, נסה לשים דבש. הוסף מעט ג'ינג'ר.
דרוש מרכיבים:
- רוטב סויה (4 כפות. ל.);
- אותה כמות סוכר;
- חרדל (2 כפות. ל.);
- שום (4 ציפורן);
- תפוזים (4 יח ');
- מים (200 מ"ל);
- עוף (בערך 1.5 ק"ג).
שיטת הכנה:
הרתיחו תפוזים. כדי לעשות זאת, הם צריכים לקלף, לחתוך לקוביות, להכניס לסיר, להוסיף מים. מים - כוס אחת.
מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר. מרתיחים על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות.
הניחו בצד - תנו לו להתקרר.
בינתיים, מקלפים וקוצצים את השום, מערבבים אותו ברוטב סויה וחרדל.
את התערובת הזו מכניסים למרתח כתום כמעט מקורר.
עוף חתוך לחתיכות, לשים בתבנית. אל תשכח לשמן אותו מראש.
הדליק את התנור, תן לו להתחמם ל 200 מעלות.
יוצקים את חתיכות העוף עם הרוטב מהסיר.
אופים את הבשר במשך שלושת רבעי שעה.
עוף ברוטב סויה - טיפים משפים מנוסים
השתמש ברוטב סויה באיכות גבוהה במטבח שלך. רק שזה טוב לבריאות. אין מקום לטעמים, צבעים, משפרי טעם. לכן, קנו מוצר, בחנו את התווית - בררו ממה ובאיזו דרך הוא מוכן. דע כי שיטת הייצור היעילה ביותר היא תסיסה של פולי סויה.
קבלו את הרוטב שנשפך לכלי זכוכית שקוף.
אם תרצו לבשל עוף מקורי מאוד לשולחן החגיגי, נסו, בנוסף לרוטב סויה, להשתמש בפחית אננס משומר. ל- 100 מ"ל סירופ, סחוט מצנצנת אננס, הוסף 1/3 כוס רוטב סויה. משרים בו בשר. וכשמניחים את חתיכות העוף על תבנית אפייה, מכסים כל אחד בטבעת אננס, יוצקים את שארית הרוטב ואופים. בסוף הבישול מפזרים גבינה מגורדת. קבל את האקזוטי מעורבב עם הרגיל - במנה אחת.
