סלט גזר ומלפפון קוריאני: מעדן חריף. המתכונים הטובים ביותר של סלט הגזר והמלפפון הקוריאני הפופולרי

גזר קוריאני חריף נהנה כל כך ברוסיה, שכעת הם אוכלים אותו סתם כך, וכמנה לצד מנות בשריות, ובצורה של סלטים שונים.

אחד החטיפים הפופולריים ביותר - סלט פשוט וקל עם גזר ומלפפון קוריאניים.

שילוב המרכיבים במנה זו טוב מאוד.

גזר ומלפפונים משולבים בצורה מושלמת לא רק בינם לבין עצמם, אלא גם עם רכיבים אפשריים אחרים - בשר, ירק ואפילו פירות.

לגוון את הטעם של בשר חזיר, חזה עוף, בקר, מקלות סרטן, ביצה, בצל, חציל, תפוזים.

אפשר למלא סלט גזר ומלפפון קוריאני באופן מסורתי - ברוטב מיונז קר או ברוטב סויה. זה מאוד פשוט להכין מנה, העיקר ללמוד להכין גזר קוריאני. או לקנות מוכנות, אבל רק מיצרן אמין.

סלט גזר ומלפפון קוריאני - עקרונות בישול כלליים

הסוד של הגזר הקוריאני הנכון הוא בשמן בצל, שום קצוץ והשיעור הנכון של התבלינים. אם בחווה יש פומפייה מיוחדת לבישול בקוריאנית, אז הכנת הבסיס לסלט עם גזר קוריאני ומלפפון אינה קשה כלל.

על קילו גזר מגורד אתה צריך לקחת:

• נורה לבנה גדולה;

• שלוש שיני שום;

• שלוש כפות שמן בישול;

• שתי כפות של תשעה אחוז חומץ;

• חצי כף גדושה של זרעי כוסברה טחונים;

• מלח לפי הטעם (חצי כפית תה);

• צ'ילי טחון ככל האפשר;

• קורט פלפל שחור גרוס.

יש לחתוך את שיני השום לקוביות קטנות בעזרת סכין. סחט את העיתונות - צורה לא טובה. הטעם של השום הכתוש שונה לחלוטין, בכל מקרה, הקוריאנים הילידים אומרים את זה. זרעי כוסברה ניתן לכתוש בטיט או לגלגל בעזרת מערוך.

גזר מכסים בתבלינים ושום, מערבבים. ואז קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בחמאה עד שהבצל הופך לחום כהה. הסר את הבצל בעזרת רחפן או כף מיוחדת, השליך את הגזר בשמן רותח.

חשוב לא לאפשר לשמן להתקרר. זה אמור כאילו לחלוף שום ואז הוא ייתן למנה את כל הטעמים שלה. לאחר מכן מלאו את הגזר בחומץ ותנו לעמוד במקרר למשך מספר שעות.

כל שאר החומרים לסלט קצוצים באופן שרירותי. יש להרתיח עוף וביצים לפני כן. לשטוף ירקות, לקלף. ניתן להכין סלט גזר ומלפפון קוריאני מעורבב או מעורפל.

גזר קוריאני, מלפפון וסלט חזירים

הגרסה הפשוטה ביותר לסלט עם גזר ומלפפון קוריאניים, אותם ניתן לבשל כמעט מייד. אפשר להגיש מנה יחד עם תפוחי אדמה מבושלים - זה יתברר טעים ומשביע.

רכיבים:

• מאתיים גרם גזר קוריאני מוגמר;

• מלפפון טרי ממוצע (120 גרם למשקל);

• שלוש מאות גרם חזיר;

• מאתיים גרם גבינה חצי קשה;

• שתי ביצי עוף;

• שתי כפות מיונז.

שיטת הכנה:

חזיר חתוך לקשיות דקות ויפים.

גבינה גסה או בינונית.

גם מלפפון, מגררים על פומפיה גסה ומשאירים למשך זמן מה.

ביצים מבושלות חתוכות לקוביות קטנות יותר.

הניחו על צלחת בשכבות, ציפו כל שכבה בכמות קטנה של מיונז.

השכבה הראשונה היא כרית גבינה.

השכבה השנייה היא קש חזיר.

מהמלפפונים המגוררים מסננים את הנוזל ושמים חצי על הקערה.

חזור על שכבות.

הכניסו את הגזר הקוריאני לשכבה האחרונה (אין צורך במיונז).

מקשטים בירקות או בטבעות זיתים חתוכים.

גזר קוריאני, מלפפון וסלט עוף

גזר מתוק וחמוץ עסיסי בסגנון קוריאני הולך טוב עם חזה עוף יבש. מתברר מנה טעימה מאוד.

רכיבים:

• פילה עוף גדול חצי מבושל (אם השד קטן, קח את שני החצאים);

• 250 גרם גזר בקוריאנית;

• 150 גרם גבינה חצי קשה;

• שלוש ביצים;

• מלפפון בינוני;

• מיונז.

שיטת הכנה:

עוף מבושל חתוך לקוביות קטנות או רצועות דקות.

ביצים תלולות מגרדות בינוני או דק.

חותכים את המלפפון לקוביות קטנות, משאירים אותו בקערה כדי לשחרר את הנוזל.

חתיכת גבינה לגרדת גדולה.

שכבה, מורחים כל שכבה במיונז לפי הטעם.

השכבה הראשונה היא עוף קצוץ.

השכבה השנייה היא גזר קוריאני.

השכבה השלישית היא ביצה.

השכבה הרביעית היא מלפפון (יש לרוקן את הנוזל).

השכבה האחרונה היא גבינה.

הכינו רשת של מיונז, מקשטים בירוקים.

סלט גזר ומלפפון קוריאני "רעננות עסיסית"

סלט פיקנטי עסיסי עם גזר קוריאני ומלפפון יתברר אם תוסיפו להרכב העגבנייה הבשרנית. עוף מעושן יעניק צל מיוחד למנה.

רכיבים:

• מאתיים גרם גזר חריף מוגמר;

• מלפפון גדול;

• עגבניה בינונית אחת גדולה או שתיים;

• פילה חזה עוף ממוצע מעושן;

• מיונז.

שיטת הכנה:

בשר מעושן חתוך דק מאוד.

חותכים עגבניות עסיסיות, מבלי להסיר את העור, לפרוסות קטנות.

מלפפון חתוך לקוביות.

שלב את כל המרכיבים עם הגזר המוגמר.

מתבלים את הסלט בכף אחת או שתיים מיונז (מדללים את המיץ בעגבניות ומלפפונים ברוטב קר סמיך, כך שייקח מעט), מערבבים.

שמים עלי חסה בקערת סלט גדולה ומגישים.

גזר קוריאני וסלט מלפפונים ממזרח רוח

סלט לא רגיל, אך טעים מאוד עם גזר ומלפפון קוריאניים המתקבלים מקלות סרטן. שיק מיוחד מעניק למנה בצל ירוק ריחני ושמיר טרי.

רכיבים:

• מאתיים גרם גזר קוריאני;

• מאה גרם גבינה חצי מוצקה;

• מאתיים גרם מקלות סרטן איכותיים;

• מלפפון קטן;

• שן שום;

• ארבע ביצים מבושלות;

• מלח, פלפל שחור;

• חמישים גרם בצל ירוק ושמיר;

• מיונז.

שיטת הכנה:

גזר קוריאני חתוך לקטנים יותר.

חתיכת גבינה מגרדת גדולה או בינונית.

קוצצים לביצים חתוכות.

חותכים את המלפפון (המתן עד שהוא מופרד, סנן את הנוזל).

סכין קוצצת שום.

קוצצים דק את הבצל הירוק ואת השמיר.

מערבבים את כל החומרים לפי הטעם עם המיונז.

מפזרים פלפל אם רוצים מנה חדה יותר.

מערבבים היטב ומגישים.

סלט עם גזר קוריאני ומלפפון "גחמת נשים"

חצילים מטוגנים עם גזר קוריאני וירקות עסיסיים יוצרים הרכב טעם מעולה. טעם מעודן ומינימום קלוריות - המתכון לארוחת הערב המושלמת.

רכיבים:

• שלוש חצילים בינוניים;

• שני עגבניות;

• שלוש מאות גרם גזר קוריאני;

• מלפפון בינוני;

• חבורה של פטרוזיליה;

• מעט מיונז;

• שמן בישול לטיגון;

• מלח, פלפל שחור.

שיטת הכנה:

בעזרת חציל חותכים את העור וחותכים לטבעות.

ממליחים את התמצית ומשאירים לרבע שעה לבד.

חותכים את העגבניות לחצאי טבעות.

מלפפון, חתוך לטבעות, רק דק מאוד. אם הירק גדול, חתכו כל פרוסה לשניים.

קוצצים את הפטרוזיליה.

חציל מנוקד במגבת נייר.

מחממים את השמן, מטגנים את טבעות החציל משני הצדדים.

שים חציל מטוגן על מגבת נייר חדשה כדי להיפטר מעודפי השומן.

מורחים בשכבות, מצפים כל שכבה במיונז: חצילים, גזר קוריאני מוכן, טבעות עגבניות, פרוסות מלפפון.

משמנים את החלק העליון במיונז.

מכסים בפטרוזיליה.

סלט גזר ומלפפון קוריאני "בריזה רכה"

טעים ומשביע מאוד בגלל סלט הגזר והמלפפון הקוריאני יכול להיות המנה העיקרית לארוחת הערב. על העוקבים אחר הדמות יש לציין את היעדר מיונז.

רכיבים:

• מאתיים גרם עיסת בקר;

• מלפפון גדול;

• בצל גדול;

• שלוש מאות גרם גזר קוריאני;

• שתי כפות רוטב סויה טוב;

• מלח;

• שמן לתבנית.

שיטת הכנה:

חותכים את המלפפון לקשיות, משאירים להוסיף מעט.

גרוס בצל קטן יותר.

חותכים בשר לפרוסות דקות, מקציפים משני הצדדים ואז חותכים לרצועות דקות.

מחממים את התבנית.

במהירות, במשך עשר דקות, מטגנים את קש הבשר.

בשר לא אמור להכין מיץ ולכן אל תכסה את התבנית במכסה.

כשהבשר מוכן, מוסיפים אליו בצל ומטגנים חמש עד שבע דקות עד שהירק מוכן. הקפידו לבחוש.

מסננים נוזלים מהמלפפון.

בקערה מערבבים גזר, מלפפונים, בשר.

מפזרים פלפל, מלח ומוזגים רוטב סויה.

מערבבים ומגישים.

סלט גזר ומלפפון קוריאני "טעם מקורי"

תירס מתוק משומר מעניק טעם מעודן מיוחד לסלט הגזר והמלפפון הקוריאני. בשילוב סלמי וצ'יפס איכותי, מקבלים מנה טעימה שיכולה להפוך לגולת הכותרת של השולחן. מגישים ואוכלים אותו מייד כך שלצ'יפס לא יהיה זמן להשרות.

רכיבים:

• מאתיים גרם גזר קוריאני;

• מלפפון בינוני;

• שלוש מאות גרם סלמי טוב;

• צנצנת תירס משומר;

• שבבים באיכות גבוהה;

• מיונז.

שיטת הכנה:

בחר שבבי תפוחי אדמה גדולים מהצורה הנכונה, באותו גודל. הם יהפכו לעלי כותרת של "הפרח" האכיל, ולכן עליך לנסות על המנה כך שיהיו מספיק "עלי כותרת" לכל ההיקף.

שאר השבבים נשברים. לא בהכרח הכל - לפי הטעם.

מלפפונים חתוכים לקוביות.

עשו אותו דבר עם סלמי.

מערבבים את כל החומרים עם הגזר.

מתבלים במיונז.

הכניסו את הסלט לכלי.

הכינו עלי כותרת של שבבי תפוחי אדמה.

סלט עם גזר ומלפפון קוריאני "לבבי"

ניתן להכין ארוחה דשנה ונעימה לשולחן החג. את סלט הגזר והמלפפון הקוריאני משלימים פטריות טריות וכבדות רכות.

רכיבים:

• קילו של כבד עוף;

• שלוש מאות גרם גזר קוריאני מוגמר;

• מלפפון אחד;

• שלוש מאות עד ארבע מאות גרם שמפיניונים טריים או פטריות יער;

• שמיר טרי;

• נורה בינונית;

• מלח;

• שמן בישול לתבנית;

• מיונז;

• קצת חלב (לא חובה).

שיטת הכנה:

שטיפת כבד, נקייה משומן וסרטים, יוצקים חלב למשך חצי שעה.

בצל חתוך לחצי גולמים דקים.

שמיר חתוך לחתיכות קטנות יותר.

לשטוף פטריות או לנגב במטלית יבשה, לקצוץ.

מחממים מחבת, מטגנים את הכבד במשך חמש עד שבע דקות. חשוב לא להגזים בתוצר הלוואי שבמחבת, אחרת הכבד יהפוך לחסר טעם, יבש וקשה.

מטגנים בנפרד את הבצלים.

שים בצל, הוסף שמן ומטגן את הפטריות (כעשר עד חמש עשרה דקות) עד לבישול. מיץ צריך להתנדף לחלוטין.

מערבבים את כל החומרים עם הגזר, המלח לפי הטעם.

מוסיפים כף אחת או שתיים של מיונז, מערבבים.

מגישים סלט גזר ומלפפון קוריאני עם תפוחי אדמה או בשר.

סלט גזר ומלפפון קוריאני - טיפים וטריקים

• אם לא מפרידים בין המיץ למלפפונים טריים, זה יכול לקלקל את הסלט, להפוך את המנה למי מדי. לכן, יש להמלח מעט את הירק הפרוס, ואחרי עשרים עד שלושים דקות יש לסנן את הנוזל.

• יש להשרות במקרר לפני הגשה סלטים עלים (למעט סלט עם צ'יפס עלי כותרת). ספוגים, הם יהיו טעימים יותר, עסיסיים ועדינים יותר.

• אתה יכול לשנות את כמות הרכיב, תוך התמקדות בהעדפות שלך. כך תוכלו להשיג טעם אחר: ירק, בשר, מעושן.

צפו בסרטון: סלט גזר קוריאני (יולי 2024).