עקרות בית מודרניות עושות הרבה עבודות בית: כביסה, גיהוץ וניקיון.
בנוסף, עליכם לשים לב לילד, לעשות איתו שיעורים, וכאן הגיע הזמן לארוחת ערב.
אז אתה רוצה למצוא מתכון פשוט לבזבז כמה שפחות זמן ובו בזמן להאכיל בצורה טעימה את כל המשפחה.
תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בתנור - עקרונות הבסיס של הבישול
עוף, תפוחי אדמה ופטריות - מה יכול להיות קל יותר. במקביל המנה מתבררת מזינה, טעימה וריחנית. בשר עוף נאפה מהר מאוד, מה שמקטין משמעותית את זמן הבישול.
תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בתנור מבושלים בשרוול, נייר כסף או סירים.
תפוחי אדמה מנקים, נשטפים היטב ונמעוכים על פי המתכון. כל חלק מפגר העוף מתאים למנה זו, אבל עדיף אם זה הרגליים, הירכיים או השדיים.
מנקים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. מנקים פטריות וחותכים לחתיכות. הבשר מעורבב עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל, מיונז, שמנת חמוצה או רסק עגבניות מוסיפים אליו ומערבבים שוב. המסה נפרשת בצורה משומנת או נייר אפיה ונשלחת לתנור למשך כשעה.
ניתן להכניס רכיבים בשכבות, ומעל לשפוך שמנת חמוצה, מיונז או רוטב על בסיסם. רגע לפני המוכנות, משיגים את המנה ומפזרים גבינה מגורדת. שוב, שלחו לתנור ואופים עד שהגבינה נמסה וכוסה בקרום מעורר תיאבון.
מתכון 1. תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בנייר כסף
מרכיבים
קילו פילה עוף;
מלח ים;
שבע פקעות תפוחי אדמה;
פלפל שחור גרוס;
גזר;
100 מ"ל שמן חמניות;
חצי קילוגרם פטריות צדפה;
10 גרם קארי ספייס;
3 עגבניות;
125 גרם מיונז;
200 גרם שמנת חמוצה.
שיטת בישול
1. קלף ושטף את תפוחי האדמה מתחת לברז. חותכים אותו לנתחים. מכסים נייר אפיה עמוק בנייר כסף ומברישים בחמאה. שים את פרוסות הבטטה על תבנית אפיה. החלק את פני השטח. על גבי תפוחי האדמה מוזגים את השמן בצורה אחידה. מלח אותו.
2. שוטפים את פטריות הצדפה, מפרקים את שושנת הפטריות וחותכים אותם לא קטנים מדי. מורחים אותם באופן שווה על תפוחי האדמה.
3. מקלפים, שוטפים ומגרדים גזר. פורס את שבבי הגזר על כל שטח המנה.
4. שוטפים את העגבניות מתחת לברז, טופחים יבשים וקוצצים לפרוסות. שים את העגבניות על גבי הגזר.
5. שוטפים ומייבשים פילה עוף עם מגבות חד פעמיות. חתיכות עבות מדי חתוכות לשניים. שים את הבשר על גבי הירקות.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז בקערה עמוקה, מוסיפים שום קצוץ לרוטב, מתבלים במלח, קארי, פלפל שחור. מערבבים את הרוטב ומשמנים את פני המנה כולה.
7. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומניחים אותו בתנור בגובה בינוני. אופים כשעה על 200 C. לאחר זמן זה, הסר את תבנית האפייה, הסר את נייר הכסף ובדוק עד כמה תפוחי האדמה מוכנים. אם הוא רך, הכניסו את תבנית האפייה לתנור למספר דקות נוספות כדי להשחים את התבשיל.
מתכון 2. תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בתנור
מרכיבים
תפוחי אדמה;
נתח בייקון קטן;
שתי חזה עוף;
50 מ"ל שמנת חמוצה;
300 גרם שמפיניונים;
תבלינים ומלח;
בצל.
שיטת בישול
1. השתמש בשומן למתכון זה טרי, אתה יכול להחליף אותו בבטן חזיר. חותכים אותו לחתיכות קטנות.
2. מוציאים את הגלידה מהבטטה, שוטפים וקוצצים אותה לפרוסות דקות.
3. בתחתית התבנית מניחים שכבה אחידה של חתיכות שומן. מכסים את שכבת הבייקון בפרוסות תפוחי אדמה ומחליקים את המשטח.
4. הסר את הסרט מכובעי הפטריות, נגב אותם במגבת רטובה ומתפורר בפרוסות דקות. מחממים את שמן החמניות בתבנית, שמים בתוכה את הפטריות ומטגנים עד שכל הלחות נעלמת. מצננים את הפטריות המטוגנות ומניחים אותן על תפוחי האדמה באופן שווה.
5. שוטפים את פילה העוף, טופחים יבשים וחותכים לפרוסות. מקציפים כל קלות ומתבלים בפלפל ומלח. שים את הצלעות על הפטריות.
6. מכניסים את מגש האפייה לתנור למשך 45 דקות. אופים בחום 200 C. מעט לפני סיום הבישול, הסר את תבנית האפייה. מפזרים את המנה מלמעלה עם שבבי גבינה ושולחים לתנור כדי להמיס את הגבינה.
מתכון 3. תפוחי אדמה עם עוף, פטריות וחרדל צרפתי בתנור
מרכיבים
ק"ג תפוחי אדמה;
50 מ"ל שמן חמניות ורוטב סויה;
חצי קילו פילה עוף;
מלח מיוד - 5 גרם;
חצי קילו שמפיניונים;
ירקות של בזיליקום ושמיר;
100 גרם מיונז;
5 גרם תבלינים לבשר;
10 גרם שעועית חרדל צרפתית.
שיטת בישול
1. שוטפים את הפטריות מתחת לברז, מנקים אותן ומייבשים על מגבת נייר. ואז חתוך אותם גדולים מספיק.
2. בכוס מערבבים רוטב סויה עם חרדל צרפתי. מתבלים בתבלינים לבשר. הוסף כפית מיונז ובזיליקום קצוץ ושמיר. מערבבים הכל היטב ושופכים פטריות על הרוטב הזה. מערבבים היטב כך שכל החלקים נמרחים במרינדה.
3. שוטפים את פילה העוף מתחת לברז, מייבשים במגבות חד פעמיות וחותכים לחתיכות בעובי של שלושה סנטימטרים. שלח את הבשר הפרוס לפטריות ומערבב.
4. קלף ושטוף את פקעות תפוחי האדמה. חותכים אותם לחתיכות בגודל בינוני, שמים בקערה עמוקה, ממליחים ומוסיפים את יתרת המיונז לתפוחי האדמה. בוחשים ומשאירים לעשר דקות.
5. מחממים את מגש האפייה בתנור, מברישים אותו בשמן ושמים שכבה של תפוחי אדמה בתחתית. מורחים פטריות במרינדה עם העוף מעליו באופן שווה. מכניסים לתנור שחומם מראש לתנור 160 מעלות למשך 20 דקות. לאחר זמן זה, קבלו תבנית אפייה, פזרו את התבשיל עם ירקות קצוצים דק ושמרו את תפוחי האדמה עם העוף והפטריות בתנור במשך אותה פרק זמן.
מתכון 4. תפוחי אדמה עם עוף ופטריות מיובשות
מרכיבים
שני ק"ג תפוחי אדמה;
מלח מיוד;
ק"ג וחצי ירך עוף;
כוס מרק עוף;
50 גרם פטריות מיובשות;
500 גרם גבינה;
בצל גדול.
שיטת בישול
1. שוטפים את המותניים, חותכים אותם לשניים וטופחים יבשים.
2. קלף את הנורה, שוטף וקוצץ לרבעים דקים. הכניסו את הבצל לצלחת וגלו אותו במים רותחים כדי להיפטר מריח ולא מרירות לא נעימים.
3. שמים את הפטריות המיובשות בקערה עמוקה, מכסים אותן במים רותחים ומשאירים למשך חצי שעה. ואז מסננים את המים, סוחטים את הפטריות וחותכים לרצועות.
4. קלף ושטוף את תפוחי האדמה. חותכים אותו בעובי של חצי סנטימטר.
5. בתפוחי האדמה מוסיפים פטריות ובצל, ממליחים ומערבבים.
6. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים בתוכה תפוחי אדמה עם בצל ופטריות. החלק את פני השטח. הניחו ירכי עוף ומלח. שופכים כוס מרק לתבנית.
7. מגררים גבינה גסה. מפזרים על משטח התבשיל שבבי גבינה. אופים עם תפוחי אדמה, שמים על ממוצע תנור, שחומם מראש ל -170 C. אופים כשעה. חותכים תפוחי אדמה עם עוף ופטריות במנות עם מרית ומסדרים לצלחות.
מתכון 5. תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בתנור בשרוול
מרכיבים
ירכי עוף;
שש תפוחי אדמה;
שמנת חמוצה;
200 גרם גבינה;
שום;
שמפיניונים;
תבלינים.
שיטות בישול
1. מנקים, שוטפים ומייבשים את הפטריות על מגבת חד פעמית. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הפטריות עד להזהבה.
2. מערבבים את השמנת החמוצה עם התבלינים והשום הכתוש בקערה נפרדת. שופכים את הרוטב על הפטריות ומערבבים.
3. שוטפים את ירכי העוף, משפשפים כל אחד בתבלינים ומלח. הכניסו את הבשר לשרוול, הוסיפו מחצית מתערובת הפטריות עם השמנת החמוצה.
4. מוציאים את הגלידה מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות. שמה סביב הבשר שלה בשרוול, מלח. מעל הכל עם שאר הפטריות מרוחות שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.
5. קשרו שרוול הדוק. שים אותו על תבנית אפייה ושולח תנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך חצי שעה. עשר דקות לפני סיום הבישול, חודרים את השרוול בכמה מקומות כך שהבשר יהפוך לאדום.
מתכון 6. תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בסירים
מרכיבים
שמונה תפוחי אדמה;
שמן חמניות;
חצי קילו חזה עוף;
50 גרם גבינת גאודה;
300 גרם שמפיניונים;
40 גרם מיונז;
שני בצלים.
שיטת בישול
1. שוטפים בצל קלוף וקוצצים לחצאי טבעות. הוציאו את הסרט מהכובעים, נגבו את הפטריות במטלית לחה וחתכו אותן לרוחב. שים בצל מגורר בתבנית עם שמן חם ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. הוסף אליו פטריות מגורדות, והמשיך לטגן עד שהפטריות משחימות.
2. שוטפים את חזה העוף, טובלים אותו במפיות וחותכים לפרוסות. בסירים המוכנים שמים את נתחי הבשר. מלח ופלפל.
3. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים וחותכים לחתיכות קטנות. מכניסים לסיר וממלאים אותו בשני שליש. הניחו זוג כפות פטריות מטוגנות ועליהן בצל. משמנים את פני השטח במיונז ומפזרים שבבי גבינה. שופכים מעט מרקב לסיר. סוגרים את המכסים ושולחים לתנור לחצי שעה. אופים בחום 200 מעלות.
מתכון 7. תפוחי אדמה עם עוף, ברוקולי ופטריות
מרכיבים
חמש רגלי עוף;
5 גרם תבלין לעוף;
שש תפוחי אדמה;
חצי ליטר שמנת;
300 גרם ברוקולי;
חצי קילו שמפיניונים;
200 גרם גבינה הולנדית.
שיטת בישול
1. מנקים את הפטריות, שוטפים אותם ומייבשים על מגבת נייר. קוצצים היטב את השמפיניונים. מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הפטריות עד שהם רכים. שים אותם על צלחת ומצננים.
2. שטפו את הרגליים, הסירו את העור מהן והפרידו את הבשר מהעצמות. בתבנית, שם טוגנו הפטריות, שמים את העוף ומטגנים אותו עד שהוא מבושל למחצה. ממליחים, מפלפלים את הבשר ומחזיקים על האש עוד חמש דקות, כך שהוא רווי בניחוחות התבלינים.
3. חותכים תפוחי אדמה קלופים ושטופים לקוביות קטנות. ברוקולי גם מתפורר דק.
4. מכסים את הצורה העמוקה בנייר כסף. הניחו את תפוחי האדמה בשכבה אחידה בתחתית. עוף עליון ופטריות קלויים. מורחים ברוקולי בצורה אחידה, מלח ומתבלים בפלפל ותבלינים. ממלאים הכל בקרם ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים את הטופס עם דף נייר כסף.
5. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה. ואז מוציאים את נייר הכסף ואופים כחמש דקות נוספות עד שהגבינה משחימה.
תפוחי אדמה עם עוף ופטריות טיפים וטריקים
אם אתה משתמש בפטריות מיובשות, קודם כל יש להשרות אותם במים רותחים למשך חצי שעה לפחות.
לתבשיל אפוי באופן שווה, הכניסו את התבנית לתנור, שחוממה מראש ל 200C. איפשהו בתוך חצי שעה, הורידו את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס ובשלו באותה פרק זמן.
אם הפטריות והבשר מטגנים מראש עד שהם מבושלים למחצית, ותפוחי האדמה מבושלים, זמן הבישול בתנור יוחלש.
מגישים תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בתנור עם כרוב כבוש, סלט ירקות טרי או חמוצים.
