כרוב כבוש מיידי - דבר דקה! מתכונים שונים לכרוב כבוש

כדי ליהנות מכרוב כבוש לא צריך לחכות זמן רב.

יש טונות של מתכונים מיידיים.

ואחרי כמה שעות קערת מנה ראשונה תתהדר על השולחן.

האם נבשל?

כרוב כבוש מיידי - עקרונות וכללים כלליים

רק ראשי כרוב עסיסיים ממרינים, לרוב בסתיו. כרוב מעופש וחורף לא משמש לקטיף. ירקות קצוצים על פומפיה או סכין מיוחדים, ואז מוערמים באגן או בתבנית גדולה, מקומטים מעט בידיים כדי להפחית את הנפח.

מה נוסף לריק:

• סלק;

• גזר;

• שום;

• בצל;

• ירקות שונים;

• תבלינים.

שפך כרוב עם גרידת ירקות של מלח, סוכר, חומץ ושמן. מכיוון שהתכשיר מיידי, השתמש לעתים קרובות בתערובת רותחת, לעיתים חמימה. לעיתים רחוקות מוזגים למרינדה קרה, מכיוון שהיא מתאימה יותר לכבישה ממושכת.

לאחר השפכה נשמר החומר חם במשך מספר שעות, ואז מנקה בקור. לפני השימוש סוחטים את עודפי המרינדה, מכניסים שמן לכרוב, מוסיפים בצל וירקות. מכיוון שלחומר העבודה יש ​​טעם רך ומלוח, הוא נהדר לסלטים.

מתכון 1: כרוב כבוש יומי

עקרות בית רבות מכירות את המתכון הזה. ניתן לאכול כרוב כבוש זה למשך 24 שעות, והוא מוכן בפשטות ובמהירות רבה.

החומרים

• 2.5 ק"ג כרוב;

• ליטר מים;

• 100 גרם שמן;

• 100 גרם סוכר;

• 1.5 כפות מלח;

• 400 גרם גזר;

• חומץ 9%;

• 3 שיני שום.

בישול

1. גרוס את הכרוב בכל דרך שהיא, רצוי עם קש דק, כך שיבוש מהר יותר וקל יותר. מקפלים פנימה את האגן.

2. מגררים גזר גס, טוחנים שום ושולחים לקערה לכרוב. זכרו קלות עם הידיים בכדי להפחית את כמות הירקות.

3. אנו מעבירים את הירקות לתבנית או צנצנת מתאימה יותר.

4. למרינדה הרתיחו מים עם סוכר, מלח ושמן, הרתיחו למשך 2-3 דקות והוסיפו 90 גרם חומץ בסוף.

5. תנו למרינדה להתקרר למשך 10 דקות, היא צריכה להישאר חמה.

6. יוצקים את הכרוב המוכן עם ירקות והשאירו חמים למשך יום. אז אתה יכול לקחת מדגם. חומר עבודה כזה מאוחסן במקרר.

מתכון 2: כרוב כבוש מיידי עם סלק תוך 8 שעות

אפשרות לחטיף מואר ויפה מאוד של כרוב כבוש מיידי. עדיף להשתמש בסלק טרי ועסיסי, כך שהוא יצבע את הירקות היטב ויעניק לחומר העבודה צבע יפה.

החומרים

• 2 ק"ג כרוב;

• 2 גזר (גדול);

• סלק אחד (כ 150-200 גרם);

• שום לפי הטעם;

• 80 מ"ל שמן;

• כף מלח;

• 80 מ"ל חומץ 6%;

• 4 כפות סוכר.

בישול

1. חותכים את הגזר לאורכם לשני חלקים וקוצצים בחצי עיגולים. פרוסות צריכות להיות דקות.

2. אם שמים את השום, כל ציפורן פשוט חותכת לעיגולים.

3. פשוט קוצצים את הכרוב.

4. אנו מנקים את הסלק ומשפשפים אותם בקשיות כך שייראו כרוב. זה לא יהיה גלוי בריק.

5. מאחדים את כל הירקות, מערבבים.

6. למרינדה הרתיחו 300 גרם מים, הוסיפו מלח וסוכר, ערבבו עד להמסה. בסוף שופכים פנימה את השמן, ואז מוסיפים את החומץ. כבה את האש.

7. יוצקים ירקות במרינדה חמה, שמים כפפה ועד שהתערובת מתקררת מערבבים.

8. אנו שמים דיכוי ומשאירים אותו חם למשך 6-8 שעות. אם נעשה בבוקר, אז לארוחת ערב תוכלו כבר ליהנות מחטיף בהיר! אבל אל תשכח להכניס את השאריות לבנקים ולהכניס אותם למקרר.

מתכון 3: כרוב כבוש מיידי קוריאני

גרסה נוספת של כרוב כבוש מיידי עם סלק, אך ניתן לעשות זאת בלעדיו. אבל במקרה זה, אתה יכול לשים גזר ליופי. בכל גרסה, החטיף מתגלה כעשיר מאוד וארומטי. חטיף בגודל גדול, שחוסך גם זמן בחיתוך ראש כרוב.

החומרים

• 2-2.5 ק"ג כרוב;

• ראש שום;

• סלק 1;

• עלה דפנה 1;

• 0.5 כפית כוסברה;

• שני כוכבי ציפורן;

• 0.5 כוסות שמן;

• כפית מלח וסוכר;

• ליטר מים;

• 100 מ"ל חומץ.

בישול

1. מהראש מסירים את העלים העליונים וחותכים אותם לחתיכות גדולות עם צדדים של 5-7 סנטימטרים. הכניסו לסיר אמייל.

2. מוסיפים את הסלק המגורד, שצריך גם לנקות. עדיף להניח את הסלק בשכבות כך שהחתיכות יצבעו באופן אחיד.

3. מנקים את ראש השום, חותכים כל ציפורן לשני חלקים וזורקים בסיר.

4. להכנת המרינדה הרתיחו מלח עם סוכר בליטר מים, הוסיפו שמן, מבשלים 5 דקות.

5. כעת שפכו את החומץ, זרעי הכוסברה הכתושים והציפורן. כבה את הכיריים.

6. שופכים כרוב עם סלק לתוך המרינדה הרותחת, מכסים בצלחת או מכסה הפוך בקוטר קטן יותר ושמים 2-3 ק"ג דיכוי.

7. השאר את חומר העבודה לחום למשך 15-20 שעות וסיימת! ואז אנחנו מסירים את החטיף הקוריאני בקור.

מתכון 4: כרוב חמוץ פיקנטי

לחטיף זה תצטרכו פלפלי צ'ילי בצבע אדום או ירוק. מכינים כרוב חריף בערך יום, אך ככל שהוא עולה יותר, הוא הופך להיות מלוח ונמרץ יותר.

החומרים

• 2 ק"ג כרוב;

• 300 גרם גזר;

• 1-2 תרמילים חדים;

• 200 גרם שמן;

• 100 גרם חומץ 9%;

• ראש שום.

למי מלח:

• ליטר מים;

• שלוש כפות סוכר;

• 2 כפות מלח.

אם תרצה, הוסף ירקות, כל תבלינים (עלה דפנה, גרגירי פלפל, כוסברה), אפשר לשים סלק ולעשות קציר בהיר.

בישול

1. שפשפו את הגזר המנוקה או חתכו לרצועות גדולות.

2. צריך לחתוך כרוב לקוביות עם צלעות של 2 סנטימטרים. העלים העליונים והגדם מוסרים. אתה יכול גם לחתוך מייד את הוורידים העבים, מכיוון שהם ישלחו למשך זמן רב מאוד.

3. אנו מנקים את ראש השום, מוציאים את הזנבות מהפלפל וקוצצים דק את הכל.

4. מניחים את הכרוב, הגזר ותערובת השום החמה עם הפלפל בצנצנת בשכבות.

5. מרתיחים מלח עם סוכר במים, יוצקים שמן עם חומץ, מצננים למצב חם.

6. מלאו את הצנצנת והשאירו למרינה בחום, אך לאחר יום, הקפידו להכניס למקרר או להכניס אותו למרתף.

מתכון 5: כרוב כבוש "תוך שעתיים"

מהיר יותר מהמתכון הזה לכרוב כבוש פשוט לא קיים! דרך נהדרת להכין סלט לארוחת הערב או לארוחת הצהריים. בנוסף למוצרים העיקריים, אתה צריך פלפל בולגרי, עדיף צבע בהיר, כך שהמנה תהיה יפה יותר.

החומרים

• 0.6 ק"ג כרוב;

• פלפל אחד;

• 2 שיני שום;

• 3 גרגירי פלפל;

• 1 גזר קטן או מחצית מהגדול;

• ליטר מים;

• 2 כפות מלח;

• 50 גרם סוכר;

• 2 עלי דפנה;

• 100 גרם חומץ 9%.

בישול

1. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות, משפשפים גם את הגזר הקלוף.

2. קוצצים את הכרוב בצורה הרגילה על פומפיה או חותכים אותה עם סכין מיוחדת.

3. קלף את השום, חתוך לא דק במיוחד, רצוי עם צלחות דקות.

4. מערבבים את כל הירקות.

5. למרינדה הרתיחו את המלח בסוכר וליטר מים. הוסף חומץ. ואז שמנו את כל שאר התבלינים למעט עלי דפנה. הסר מיד מהאש.

6. יוצקים ירקות מבושלים על מים מבושלים, נותנים לעמוד למשך 15 דקות, ואז נדבקים בעלי דפנה ומצננים עד שעה.

7. עכשיו אתה צריך להוציא את הכרוב מהמלחת עם הידיים, אל תסבך אותו חזק. שמנו אותה בצנצנת ומצננים עוד שעה במקרר.

8. ואז שפכו עם שמן, הוסיפו עשבי תיבול, בצל וניתן להגיש! במקרר ריק כזה עולה לא יותר מארבעה ימים.

מתכון 6: כרובית כבושה מידית

מסיבה כלשהי, רבים מחמיצים כרוב לבן בלבד ופשוט שוכחים מכרובית. למען האמת, מסתבר שלא יותר גרוע. והרבה אנשים אוהבים את זה עוד יותר בגלל טעמם העדין. מתכון חטיפים מהיר שניתן להניח על השולחן 6 שעות לאחר הבישול. אבל עדיף לכבוש בלילה, עד הבוקר הוא חודר ומומלח היטב.

החומרים

• ראש 1 כרובית;

• 2 כפות מלח וסוכר;

• 100 מ"ל שמן;

• 15 גרם חומץ 70%;

• עלה דפנה 1;

• 4 גרגירי פלפל;

• 3 שיני שום;

• ירוקים.

בישול

1. אנו ממיינים כרוב לתפרחות קטנות. לנוחיותכם תוכלו להשתמש בסכין ולהפריד בין חלקים גדולים מדי. אם יש חשדות שחרקים חיים בפנים, אז אתה יכול להשרות ראש כרוב במשך חצי שעה במי מלח, כל היצורים החיים יעזבו אותו.

2. הכניסו את התפרחות לצנצנת, שיש לשטוף אותה היטב עם סודה.

3. שם אנו זורקים דפנה, קפלי פלפל, שום קלוף וקצוץ.

4. שופכים ליטר מים, שמים בתוכו מלח עם סוכר, שופכים פנימה שמן ומיד חומץ. הרתיחו דקה.

5. שופכים את המרינדה החמה לצנצנת של תפרחות, מכסים ומצננים בטמפרטורת החדר.

6. לאחר 4 שעות תוכלו להכניס את הפחים למקרר כך שהחטיף יתקרר היטב.

מתכון 7: כרוב כבוש מיידי

מתכון נפלא לפרפרים, בהיר ולא שגרתי. בזכות כרוב כבוש, הם מתגלים כטעימים מאוד, עסיסיים, עם טעם בולט.

החומרים

• 4 תפוחי אדמה;

• 150 גרם כרוב;

• 0.5 פלפל בולגרי;

• בצל 1;

• ירוקים;

• 1-2 ביצים;

• מלח, שמן;

• 2-4 כפות עמילן.

בישול

1. קוצצים דק את הבצל ואת פלפל הקערה, מוסיפים את הירוקים והכרוב הסחוט. אם החלקים ארוכים, אתה יכול לחתוך סכין קטנה.

2. אנו משפשפים תפוחי אדמה בסיבוב האחרון.

3. שוברים את הביצה, המלח, הפלפל, שמים 2 כפות עמילן. אם נוצרים הרבה נוזלים בקערה במהלך הטיגון, נוסיף עוד.

4. המסה מעורבבת היטב בכף ומטגנת בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה.

5. הגישו לביבות תפוחי אדמה חמות עם שמנת חמוצה.

מתכון 8: ארוחת כרוב כבושה

שמו השני של הסלט הוא "חג המולד". כרוב כבוש אינו בעל טעם כה בהיר ובולט כמו כרוב כבוש. אבל אז זה נהדר לסלטים שונים והולך טוב עם מוצרים רבים.

החומרים

• 200 גרם כרוב כבוש;

• 150 גרם פטריות חמוצות;

• שן שום אחת;

• בצל 1;

• 1 כפית סוכר

• 2-3 חמוצים;

• פלפל, עשבי תיבול;

• לתדלוק שמן לא מזוקק;

• 1-2 פלפלים מתוקים.

בישול

1. סחטו את הכרוב מהמרינדה, הכניסו לקערה.

2. אנו פועלים גם עם פטריות. אבל אם הם לא קטנים, אז חותכים לפרוסות או רצועות.

3. מלפפונים עם פלפל חתוך לקוביות ושולחים לשאר המרכיבים.

4. קוצצים ירקות ושן שום, זורקים פנימה סלט. אתה יכול להוסיף עוד שום אם אתה אוהב טעם חריף.

5. להוסיף סוכר, פלפל שחור, לערבב. מלא בשמן וסיימת!

מתכון 9: כרוב כבוש מיידי עם אפונה

אפשרות נוספת להגשת כרוב כבוש מיידי. המנה הזו נראית מהנה ומוארת על השולחן, מתברר שהיא טעימה וריחנית.

החומרים

• 500 גרם כרוב;

• בצל 1;

• 2 כפות לינגונברי או חמוציות;

• 100 גרם אפונה משומרת;

• 30 גרם שמן;

• עלי פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים

בישול

1. הבצל נחתך לטבעות דקות, מכניסים למסננת ונמלים במים רותחים תלולים מהקומקום. תנו לזה להתקרר לעת עתה.

2. מסננים את המרינדה מהאפונה, שלחו אותה לכרוב.

3. מוסיפים לינגונברי, בצל מקורר, חמאה ומערבבים.

4. מכניסים לקערת סלט ומקשטים בעשבי תיבול.

מתכון 10: כרוב כבוש עם תפוחים

מתאבן כרוב לא רגיל עם רוטב מיונז. עדיף לא להחליף שמנת חמוצה, מכיוון שהיא לא מסתדרת היטב עם חמוצים. תפוחים ירוקים נדרשים להכין חטיפים.

החומרים

• 2 תפוחים;

• 700 גרם כרוב כבוש;

• 100 מ"ל מיונז;

• 2 חמוצים;

• בצל אחד.

בישול

1. מלפפונים ובצל קצוצים דק, מכניסים לקערה.

2. מוסיפים את הכרוב הכבוש, שנסחט היטב מהנוזל.

3. קולפים את התפוחים, חתוכים לרצועות קטנות. זורקים לשאר המרכיבים.

4. הוסף מיונז וסיימת! לפי הטעם, הוסף סוכר ופלפל שחור לסלט, ואם רוצים, שימו ירקות למען היופי.

מתכון 11: סלט כרוב כבוש מיידי עם נקניקיות מעושנות

מתכון לסלט משביע ולא מעצבן, אותו ניתן להכין מהר מאוד. הוא יעזור במיוחד כשאתם זקוקים לארוחה מהירה, אך אין זמן לבשל. באופן אידיאלי משתמשים בנקניקיות ציד, אך ניתן לקחת כל נקניק אחר, אפילו נקניקיות מעושנות.

החומרים

• 200 גרם כרוב כבוש;

• שן שום;

• 2 נקניקיות ציד;

• כפית מיונז;

• מלפפון או עגבנייה אחת;

• ירוקים.

בישול

1. חותכים את המלפפון או העגבנייה לקוביות קטנות, משלבים עם כרוב.

2. מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.

3. שמנו נקניקיות חתוכות לעיגולים דקים. אם משתמשים במוצרים אחרים, ניתן להכין קש או קוביות, תלוי בצורה הראשונית של המוצר.

4. שימו את המיונז, ערבבו וסיימו!

מתכון 12: כרוב כבוש מיידי עם שעועית

סלט טעים ובריא מאוד, שעבורו אתם זקוקים לכרוב כבוש עם המלחה חלשה. קחו שעועית משומרת, אבל אם יש זמן, אז תוכלו להרתיח.

החומרים

• 400 גרם כרוב;

• פחית שעועית (במיץ שלה);

• חבורה אחת של בצל ירוק;

• 40 מ"ל שמן;

• פלפל אחד.

בישול

1. חותכים בצל ירוק דק ומערבבים עם כרוב.

2. הוסף את השעועית, שעמה אתה צריך למזג את המרינדה היטב. אם הוא חלקלק עדיף לשטוף את השעועית ולתת למים להתנקז.

3. בפלפל, הוציאו את הזרעים, חתכו לרצועות או קוביות דקות, שלחו לחטיף.

4. ממלאים בשמן ומגישים! לשם חדות ניתן להוסיף שן שום, מעט פלפל גרוס או כף חרדל מדולל.

כרוב כבוש מיידי - טיפים וטריקים שימושיים

• ככל שהמלוח יהיה קר יותר, כך הכרוב יתארך זמן רב יותר, אך הפריך והעסיסי יישאר. לעומת זאת, מזיגה חמה מקטינה את הזמן שלוקח להכין חטיף, אך הפרוסות מבושלות מעט והופכות רכות יותר, לא פריכות. אפשר לחלק את הכרוב לשני חלקים ולצקת מחצית המרינדה החמה, והחלק השני התקרר. בעוד שהראשון יאכל, השני יגיע למוכנות.

• כרוב כבוש יתגלה כיפה במיוחד אם תשפשפו את הגזר עם קש ארוך על פומפיה לחטיפים קוריאניים.

• חומץ הוא מרכיב חיוני במרינדה. אבל אם אתה חושש מהפגיעה שלו או שאינך אוהב את הארומה הבולטת, החלף חומץ שולחן בתפוח. זה הרבה יותר בריא ובעל טעם מתון.

• כרוב אוהב סוכר, כך שהוא תמיד מתווסף למרינדה, ובכמויות גדולות יותר ממלח.

צפו בסרטון: ד"ר מייקל גרגר - טבעונות למניעת מחלות נפוצות - 2013 (יולי 2024).