צ'אק צ'אק אמיתי הוא מתכון תוצרת בית. כל הטריקים והסודות של הכנת צ'אק צ'אק צ'ק ביתי

צ'אק צ'אק הוא המתיקות המזרחית האמיתית ביותר.

יש לו ניחוח דבש ואווריריות בולטות.

לעיתים קרובות נקרא פינוק בשקופית דבש, אם כי לא תמיד יש צורה זו.

אתה יכול למצוא קינוח עגול, במכולות, בצורה של פירמידות. אבל בכל מקרה, זה טעים, מתוק וריחני מאוד.

להלן המתכונים הטובים ביותר של צ'אק צ'אק בבית, שניתן לתת להם כל צורה.

צ'אק צ'אק בבית - עקרונות כלליים של הכנה

הבצק לצ'אק צ'אק לישה תמיד תלולה ועם ביצים. לגבי נקבוביות ואווריריות, באופן מסורתי, וודקה מתווספת אליו. אם כי, כעת ישנם מתכונים רבים עם מטפחים אחרים. מהבצק נוצרים קשיות או כדורים קטנים שאחר כך מטגנים אותם בשמן עמוק. לרוב משמן צמחי.

מוצרים מטוגנים מעורבבים עם דבש. זה חייב להיות נמס וחם. ואז צרו גבעה ואפשרו להתכנס. לעתים קרובות מעורבב דבש בסירופים שונים. זה נעשה כדי להפחית את עלות הכלים. זה לא אסור, אבל דבש עדיין צריך להיות נוכח ולתת ארומה ייחודית משלו. אחרת, זה לא יהיה צ'אק צ'אק, אלא משהו אחר.

צ'אק צ'אק: מתכון בבית עם וודקה

המתכון הקלאסי לצ'אק צ'אק. הבצק מיוצר באופן מסורתי עם וודקה, המסייעת לשחרור הבצק. במקום זאת, תוכלו להשתמש בכל משקה אלכוהולי אחר, אך רק במשקה חזק. לעתים קרובות השתמש בקוניאק, ירח.

מרכיבים

• 2 ביצים;

• כף וודקה אחת;

• 250 גרם קמח;

• מלח;

• כף 1 סוכר;

• דבש ושמן.

בישול

1. מנפים את הקמח. מוסיפים אליו מלח, ואז יוצקים סוכר, מטילים ביצים, לשים ויוצקים וודקה בתהליך. הבצק יהיה קריר, קצוץ מעט. אנו מוציאים אותו בשקית במשך חצי שעה.

2. בינתיים מכינים את השומן העמוק. לשם כך, שפכו שלושה עד ארבעה סנטימטרים של שמן בסיר.

3. אנו מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו לעוגה דקה. ניתן לחלק אותו למספר חלקים.

4. חותכים לאטריות, אך לא לאורך זמן. מספיק חתיכות של 2, מקסימום 3 סנטימטרים.

5. אטריות מטוגנות בשמן עמוק במנות קטנות. חתיכות לא צריכות לגעת. כמו כן, אינך צריך לטגן הרבה.

6. ברגע שהפיסות הצהובות, הוציאו אותן על מגבות נייר. זה נוח לעשות עם כף מחוררת.

7. מטגנים את כל הבצק, מצננים.

8. הוסף דבש. יש להמיס אותו למצב נוזלי, אחרת אי אפשר לערבב את הצ'אק-צ'אק.

9. הניחו את החלקים המשומנים על צלחת או צלחת בצורה של שקופית.

צ'אק צ'אק: מתכון בבית בחלב

עבור צ'אק צ'אק בבית עם מתכון זה, אין צורך באלכוהול. את הבצק לשים בתוספת חלב, ולצורך הקלות מוסיפים לו מטפח אפייה רגיל. אבל אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה.

מרכיבים

• קמח 2.5 כוסות;

• שלוש ביצים;

• 1 כפית בלי גבעה של מלח;

• Ripper 1 כפית;

• כף סוכר;

• 3 כפות חלב.

לשמן טיגון, לשימון דבש.

בישול

1. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. בנפרד מערבבים חלב עם מלח, כף סוכר וביצים. אנו משלבים הכל, מערבבים ונותנים לו לנוח לפלסטיות של הבצק.

2. מרדדים עוגה גדולה, חתוכה לרצועות, רוחבה של כל אחת צריכה להיות לא יותר מ- 1.5 סנטימטרים.

3. כעת קחו רצועה אחת וחתכו לרסיסים של 0.5 סנטימטרים. אתה מקבל את המלבנים. אך במהלך הטיגון הם מנופחים, הם יהפכו לקוביות יפות.

4. מטגנים את בילטותינו בשומן עמוק, אל תמהרו ויוצקים מנות קטנות.

5. מקררים, משמנים עם דבש מומס, בואו נתפוס וסיימת! הקומקום עד עכשיו פשוט מחויב להיות חם!

צ'אק צ'אק: מתכון בבית עם קפיר

וריאציה נוספת למתכון הצ'אק צ'אק בבית. הבצק הוא אוניברסלי, הוא מתאים גם לבישול עץ מברשת פריך. כמו גם הטכניקה של הכנת כדורים.

מרכיבים

• 2 ביצים;

• 50 מ"ל קפיר;

• כף וודקה אחת;

• 1.5-2 כוסות קמח;

• 5-7 כפות דבש;

• 1/3 כפית מלחים;

• 2 כפיות סוכר

• שמן.

בישול

1. יש לשלב ביצים עם קפיר, להוסיף סוכר, מלח. יוצקים קמח, שופכים פנימה וודקה ולשים בצק קריר. בואו ננוח בחבילה.

2. יוצרים כדורי בצק. לשם כך, תנו לחתיכה צורה מלבנית, ואז מחלקים אותה לאורכה לשני חלקים. עכשיו כל חתך שוב לאורך.

3. מרדדים מכל חתיכה נקניק ארוך ודק, חתוך לחתיכות. האורך צריך להיות שווה לעובי.

4. מטגנים את ה"סרסור "המתקבל בשומן עמוק.

5. ממיסים את הדבש, מערבבים את כדורי הצ'אק צ'אק והמעדן הארומטי מוכן!

צ'אק צ'אק: מתכון ביתי עם אגוזים ופרג

מתכון לקינוח צ'אק-צ'אק פרג עם ארומה מטורפת של אגוזי מלך. אבל חובבי בוטנים יכולים לעשות מחדש את המעדן לטעמם. המתכון שונה לא רק בתוספים, אלא גם באופן מיוחד להכנת בצק, כמו גם חם.

מרכיבים

• 5 ביצים;

• 10 גרם סוכר;

• 500 גרם קמח;

• כפית שמן;

• 1/3 כפית מלחים;

• כף וודקה;

• 4 כפות חלב;

• 40 גרם פרג;

• 150 גרם אגוזים;

• 500 גרם דבש;

• 500 גרם שמן.

בישול

1. שמים חלמונים בקערה אחת והסנאים בקצבה אחרת.

2. שפשפו את החלמונים בכף של כל שמן וסוכר עד שהם הופכים קלים יותר.

3. טורפים את הלבנים עם קורט מלח עד שהמסה יציבה.

4. מאחדים, שופכים פנימה חלב, מוסיפים קמח וודקה. הבצק מוכן! אנו שולחים אותו לשכב. אתה יכול לעטוף אותו בשקית או פשוט לכסות אותו בקערה הפוכה.

5. מטגנים אגוזים ואז קוצצים לחתיכות.

6. פרג צריך לשפוך מים רותחים, להחזיק חמש דקות ואז לנקז את המים.

7. אנו מוציאים את הבצק, חותכים לרצועות או כדורים.

8. ממיסים את החמאה, אתה צריך לאדות את כל המים ממנה. מטגנים את השלטים שלנו, מגניבים.

9. מכניסים לקערה גדולה, מוסיפים פרג מאודה ואגוזים מוכנים.

10. ממיסים את הדבש, שלחו קערה לשאר מרכיבי הקינוח.

11. מערבבים את השקופית וערום אותה. אתה יכול להשאיר כמה מזרעי הפרג היבשים וכמה אגוזים לגימור.

צ'אק צ'אק: מתכון ביתי עם סירופ סוכר

דבש הוא לא מוצר זול במיוחד. וכדי שהפינוק יצליח באמת צריך להוסיף הרבה חומר סיכה. מתכון חסכוני לטיפול בסירופ סוכר, אך עם התוספת. ניתן ללוש את הבסיס ולאפות על פי כל מתכון, לדוגמה, קחו את אחד האמור לעיל.

מרכיבים

• 70 גרם דבש;

• 180 גרם סוכר;

• 60 מ"ל מים.

בישול

1. שלב סוכר במים, שלח לסיר ועל הכיריים. מבשלים בדיוק 4 דקות לאחר הרתיחה.

2. הוסף דבש, המתן לפירוק. אתה יכול לכבות את האש כדי לא להתחמם יתר על המידה ולשמור על כל הרכיבים השימושיים במוצר.

3. אנו מערבבים את בילטות הצ'אק-צ'אק המטוגנות בסירופ, יוצרים קינוח ומחכים שהוא יקפא.

צ'אק צ'אק של בשקיר: מתכון בבית עם שוקולד

מסתבר שבצ'אק צ'אק אפשר להוסיף לא רק אגוזים, אלא גם כל פירות יבשים, פתיתי קוקוס, ממתקים אחרים. אבל המתוק האוריינטלי עם השוקולד טעים וארומטי במיוחד. ההבדל באפשרות זו הוא גם יציקה דרך מטחנת בשר, וזה מאוד נוח.

מרכיבים

• 100 גרם סוכר;

• 3 ביצים;

• 60 גרם דבש;

• 1 כפית לנקז שמנים;

• 2 כוסות קמח;

• כף מים;

• מלח;

• כף וודקה;

• 10 גרם שוקולד.

בישול

1. מקציפים ביצים עם מלח, כף סוכר, מוסיפים חמאה מומסת.

2. בקמח מנופה, שימו את התערובת המתקבלת, שופכים כף וודקה, לשים.

3. יש לכסות את הבצק במפית לחה ולהשאיר למשך שעה כך שהוא ישכב.

4. שלב את שארית הסוכר בכף מים, נמס על הכיריים. יש צורך שהגרגרים יתמוססו לפני רתיחת המסה.

5. הוסף דבש וכבה אותו.

6. אנו אוספים את מטחנת הבשר, מכניסים את הרשת לחורים גדולים.

7. אנו פורסים חתיכת בצק, זורקים למטחנת בשר ומתחילים להתפתל.

8. ברגע שנקניקיות 2 סנטימטרים יצאו, חתכו אותן בעזרת סכין חדה. אנו מפרקים לפי היצירה.

9. מטגנים בצורה הרגילה, מטוגנים בשמן עמוק. אנחנו לא שמים הרבה כדי להכין מוצרים באופן שווה.

10. מערבבים נקניקיות מטוגנות בקערה.

11. שתפו את חפיסת השוקולד. שני שלישים צריכים להתפורר לקוביות או לגרד, אבל עם צ'יפס גדול. נשלח בקערה.

12. החלק הנותר נמס בכף שמן באמבטיה, אך ניתן גם לחמם אותו במיקרוגל, תוך ערבוב מדי פעם.

13. מוסיפים סירופ סוכר, מערבבים את התפזורת. נשכבנו על צלחות.

14. מכניסים לשוקולד מומס וגומרים! תנו לקינוח להתקשות.

צ'אק צ'אק בבית - טיפים וטריקים שימושיים

• אין וודקה או כל משקאות חריפים אחרים? ללוש את הבצק באבקת אפייה או בסודה לשתייה. הם יתרמו גם לנקבוביות, יהפכו את המוצר לקל אוורירי.

• אין צורך להכין צ'אק צ'אק בצורת מגלשה גדולה. אתה יכול פשוט לגלגל הרבה כדורים קטנים, להכין פירמידות מחולקות או לתת צורה אחרת. מיד לא יהיה צורך לחתוך פינוק ולאכול אותו יהיה הרבה יותר מעניין.

• ניתן להכין צ'אק-צ'אק עם מילויים שונים ולאו דווקא לפרסם אותם. האורחים יופתעו במיוחד כאשר הם ימצאו חתיכת שוקולד, מרשמלו, מרמלדה או סתם ממתק טעים בכדור מנה.

• צ'אק צ'אק מתגלה כארומטי ויפה במיוחד אם מטגנים אותו בחמאה. אבל התענוג הזה לא זול במיוחד, ולא לכולם כמות שמן כזו בבית. לכן אתה תמיד יכול להכין תערובת, אתה יכול גם להוסיף לזה ג'י, שישפיע גם לטובה על הטעם.

• מוסיפים לבצק סוכר. זה עוזר לקשיות לטגן ולהזהיב, ולא אפור. אבל אתה צריך לשים סוכר גרגיר בקפדנות על פי המתכון. אם תוסיף עוד, המוצרים יישרפו.

• כדי למנוע את התייבשות בצק הצ'אק-צ'אק, אתה יכול לכסות אותו במפית לחה. או שטפו את הקערה וזרקו עליה.