עוגיות זנגוויל ביתיות תמיד נחשבו לאחד מסמלי החג, השמחה וההנאה.
עוגיות זנגווילי דבש הובאו לפינוק, והסבתות שימחו את נכדיהן בעוגיות זנגוויל על קפיר.
אם אינך זוכר עד כמה טעים זנגוויל ביתי טעים, אנו ממליצים שתשתמש במתכונים פשוטים להכנת זנגוויל ודבש עם יוגורט, ויעניק למשפחתך פינוק אמיתי.
עוגיות זנגוויל בבית - מתכונים. עוגיות זנגוויל על קפיר, זנגוויל דבש - עקרונות הכנה כלליים
עוגיות זנגוויל על קפיר. בישול מאפה ביתי טעים זה אינו דורש מאמץ וזמן רב, המוצרים זמינים וכמעט תמיד נמצאים במקרר.
המרכיבים העיקריים הם קפיר, סוכר וקמח. קפיר נלקח בצורה הטובה ביותר טרי, מכל תכולת שומן, יש לנפות את הקמח להזנתו בחמצן. כמו כן, הבדיקה עשויה לכלול ביצים, שמנת חמוצה ומוצרים אחרים.
ראשית, כל החומרים הנוזלים מעורבבים, ואז יוצקים מוצרים יבשים להמסה, לישה של בצק הג'ינג'י. בנוסף, תוכלו להוסיף פירות מסוכרים, שוקולד, אגוזים. כדי לתת טעם וארומה מיוחדים מוסיפים תמצית נענע, אבקת קקאו, גרידת הדרים.
עוגיות זנגביל דבש. ניתן להכין מספר סוגים של לחם דבש, ומוצרי פסטה פופולריים במיוחד. תוכלו גם לפנק את עצמכם בפינוקים במהלך פינוקי ה- Lent Great, לא להוסיף ביצים ולא מוצרי חלב חמוץ לבצק.
תהליך הבישול דומה לאופן בו מכינים עוגיות זנגוויל על קפיר, אך במקרה של זנגווי דבש, הדבש עצמו ממלא את התפקיד העיקרי.
דבש הכי טוב לקחת עם נוזלים, אבל אם יש לך מוצר מסוכר - זה בסדר, אתה יכול להמיס אותו באמבט מים. לבישול השתמשו בזנים שונים של דבש: כוסמת, פרח, ליים ואחרים.
הדבר החשוב ביותר שכדאי לדעת כשמערבבים בצק, יש ללוש אותו היטב - למשך 8-10 דקות, לא פחות. כך שהמוצרים יהיו רכים יותר, רכים ואווריריים יותר.
ניתן לאכול עוגיות זנגוויל מיד לאחר הבישול, אך כדי לתת להם טעם, ארומה ומראה אסתטי מיוחד, הם מכוסים בצורה הטובה ביותר בזיגוג.
ציפוי זנגוויל. הדרך הקלה ביותר להכנת סוכר ציפוי, אתה רק צריך סוכר גרגיר ומים. שני המרכיבים מעורבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם הופכים צמיגים.
בנוסף, תוכלו להכין ציפוי שוקולד או פאדג '. ובכן, אם אין רצון מיוחד להתעסק, מותר לכסות את הג'ינג'י באבקת סוכר רגילה.
מתכון 1: עוגיות דבש עם זנגוויל בבית
מרכיבים
• קילוגרם קמח;
• קילו סוכר;
• 300 גרם דבש;
• ארבע ביצים;
• 200 גרם שמן;
• 250 מ"ל מים;
• תבלינים אהובים.
שיטת בישול:
1. שופכים 130 מ"ל מים לתבנית בעלת קירות עבים, מחממים ל 60 מעלות.
2. להוסיף דבש, 300 גרם סוכר גרגירי, חם, תוך ערבוב, ל 90 מעלות.
3. מוסיפים חמאה, תבלינים, ביצים. מערבבים היטב את כל החומרים.
4. לקרר את התערובת ל 60 מעלות, להוסיף את הקמח מנופה, לישה במהירות את הבצק.
5. מגלגלים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי הרצוי, אך כדי למנוע את הג'ינג'י קשה, יש ליצור עובי של לפחות 1.5 ס"מ.
6. חותכים את הצורות הרצויות, לשם כך תוכלו להשתמש בתבניות מיוחדות או בסכין חדה.
7. הניחו עוגיות זנגוויל דבש על דף אפייה משומן, תוכלו לכסות את הגיליון בנייר משומן.
8. אופים בחום של 220 מעלות 25 דקות.
9. תוך כדי אפיית עוגיות זנגוויל, הפוך את הדובדבן: שופכים את שארית הסוכר בחצי כוס מים, מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד לקבלת מרקם מתיחה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף ונילין.
10. טובלים עוגיות זנגוויל חמות בסוכר הדובדבן, יבש ומצנן, מניחים על נייר קלף.
מתכון 2. עוגיות זנגווילי דבש רזה בבית
מרכיבים
• קילוגרם קמח;
• 250 גרם דבש;
• 200 גרם סוכר;
• קמצוץ סודה;
• 150 מ 'מים.
שיטת בישול:
1. שופכים מים לסיר, יוצקים סוכר, מוסיפים דבש, מערבבים.
2. מביאים את התערובת לרתיחה, מצננים לטמפרטורת החדר.
3. יוצקים את הקמח מנופה, מוסיפים סודה. ללוש את הבצק. בשלב זה, אם תרצו, תוכלו להוסיף קינמון או הל למאפים.
4. מוציאים את הבצק לצד במשך 30 דקות, ואז מגלגלים אותו לשכבה וחותכים את עוגיות הג'ינג'י בצורה הרצויה.
5. מפזרים מגש אפיה עם קמח, השיב בזהירות את עוגיות הלחם.
6. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות.
7. ניתן לקשט עוגיות זנגוויל מוכנות עם ציפוי שוקולד או סוכר. גם מבצק דבש זה ניתן לאפות עוגיות זנגוויל במילוי, שם כל מרכיב יכול להפוך למילוי: ריבה, ריבה, אגוזים ומוצרים אחרים.
מתכון 3: דבש עוגיות זנגוויל על קפיר בבית
מרכיבים
• 500 מ"ל קפיר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• שתי ביצים;
• 850 גרם סוכר;
• 60 גרם דבש;
• קמצוץ סודה;
• 600 גרם קמח;
• כוס (250 מ"ל) מים;
• שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. מקציפים ביצים בקערה, טורפים אותן עם שתי כוסות סוכר ודבש.
2. בקערה אחרת מערבבים קפיר ושמנת חמוצה, מוסיפים סודה. מקציפים בקצפת עד שנוצר קצף אוורירי.
3. שלב את שתי התערובות, שפך כמה כפות שמן צמחי.
4. שופכים את הקמח מנופה, מערבבים בעדינות ואז לשים את הבצק האלסטי ולא הדביק.
5. מהבצק המוגמר ליצירת סוג של כדור, מכניסים אותו לקערה יבשה, מכסים במגבת, מניחים בצד למשך חצי שעה.
6. מרדדים שכבה בעובי שני סנטימטרים, חותכים את עוגיות הג'ינג'ר.
7. לאפות מוצרים על ידי הנחתה על תבנית אפייה משומנת למשך 30 דקות על 200 מעלות.
8. משאר הסוכר והמים, מבשלים את הסירופ הצמיג.
9. מצננים את עוגיות הג'ינג'ר המוגמרות, מכניסים לתבנית עמוקה, שופכים תערובת חמה ומערבבים היטב.
מתכון 4: זרעי זנגביל מנטה על יוגורט בבית
מרכיבים
קילו סוכר:
• חצי ליטר קפיר;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• כף חומץ וקורט סודה;
• שלוש כוסות קמח;
• כפית תמצית נענע.
שיטת בישול:
1. שופכים קפיר לקערה, מוסיפים סוכר ושמן חמניות, מערבבים. מוסיפים טיפות תמצית מנטה, סודה נטויה, מערבבים שוב.
2. שופכים בהדרגה חלקים קטנים מהקמח מנופה תוך לישה של בצק לא סמיך מדי.
3. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי הרצוי, חותכים את הדמויות.
4. אופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
5. ניתן להכין עוגיות זנגוויל מוכנות בזיגוג או להשאיר בצורה זו, טעימות וכן הלאה.
מתכון 5: זרעי גבינת קוטג 'על קפיר בבית
מרכיבים
• 450 גרם קמח;
• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 120 מ"ל קפיר;
• ביצה;
• חצי חבילת מרגרינה (80-100 גרם);
• 150 גרם סוכר;
• קורט אבקת אפיה;
• 150 גרם אבקת סוכר;
• 60 מ"ל מיץ לימון.
שיטת בישול:
1. ללטף את הביצה עם סוכר, לשפוך קפיר למסה, להכניס את הגבינת קוטג ', לבחוש היטב.
2. שופכים את הקמח המנופה, אבקת האפייה למסה.
3. מוסיפים מרגרינה מומסת, מקוררת. ללוש בצק רך.
4. מרדדים את הבצק המוגמר, חותכים את הדמויות.
5. הניחו את עוגיות הג’ינג’ר על נייר קלף משומן.
6. אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.
7. מצננים את המוצרים המוגמרים ושופכים אותם עם זיגוג העשוי ממיץ לימון ואבקת סוכר.
מתכון 6: עוגיות זנגוויל שוקולד על קפיר בבית
מרכיבים
• כוס קפיר;
• כוס וחצי סוכר;
• 50 מ"ל שמן צומח.;
• חלמון ביצה אחד;
• קומץ בוטנים קצוצים;
• שתי כוסות קמח;
• חצי כפית סודה;
• שני חלבוני ביצה;
• 30-40 גרם קקאו;
• ונילין אופציונליים.
שיטת בישול:
1. שופכים קפיר לכלי עמוק, מוסיפים כוס סוכר, סודה, בוטנים טחונים וחלמון. מערבבים היטב את התערובת.
2. יוצקים קמח ושתי כפות, לוש את הבצק.
3. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של סנטימטר וחצי על שולחן מפוזר בקמח.
4. חותכים בכוס עיגולים.
5. הניחו את עוגיות הג’ינג’ר על תבנית אפייה משומנת, אופים בחום של 190 מעלות 25 דקות.
6. מחלבוני ביצה, חצי כוס סוכר ושתי כפות קקאו ווניל, מכינים קרם שוקולד: יוצקים הכל לכלי אחד ומקציפים היטב.
7. מכסים עם ציפוי שוקולד זנגוויל ארומטי חם.
עוגיות זנגוויל בבית - מתכונים. עוגיות זנגוויל על קפיר, זנגוויל דבש - סודות ודקויות
• הסר את כל המזונות הנדרשים כשעה לפני הבישול, כך שיהיו באותה טמפרטורת החדר.
• אם עוגיות הג'ינג'י שלך נשרפות, אל תדאג. לפני ששופכים אותם עם ציפוי, יש לקרר את המוצרים ולגרד את המקומות השרופים בסכין.
• כדי למנוע מעוגיות הלחם להידבק ולהידבק לנייר האפייה, השתמשו בנייר קלף לאפייה.
• עוגות זנגביל דבש מוכנות ועוגיות זנגביל על קפיר נשמרות בצורה הטובה ביותר בשקית ניילון או בקערה מכוסה במגבת, כך שלא יתייבשו ויישארו רכות.
• אם אתה מפקפק בתנור שלך, בדוק את המוכנות של הלחם לא לפי השעון, אלא על ידי ניקוב המאפים בעזרת קיסם שיניים. אם הבצק לא נדבק וקיסם השיניים יבש - עוגיות הג'ינג'ר מוכנות.
• בבישול עוגיות זנגוויל דבש, אל תחמם יותר מדי דבש, מכיוון שמרכיב זה, כשהוא מבושל, מקבל טעם שאינו מאפיין דבש, מאבד בארומה.
• אם שמים תבלינים בבצק: קינמון, כוסברה ואחרים, פעלו בזהירות, שימו מעט, רק כדי להוסיף טעם.
• תוכלו להוסיף לצימוק הלחם גם צימוקים, קוקוס, גרידת לימון או תפוז, פירות מסוכרים, אגוזים והרבה יותר - זה יעניק למוצרים שלכם טעם מיוחד.
זרעי הג'ינג'י דבש מתגלים כטעימים וריחניים במיוחד אם להשתמש בדבש כוסמת.
