תבשיל חזיר - לבשל בהנאה! מתכונים שונים לתבשיל חזיר עם ירקות, כוסמת, אורז, שעועית ירוקה

מנה ראשונה, שנייה, תוספת ...

נמאס לך מזה? יש מנה שיכולה להחליף את כל זה ולהקל על השהות במטבח!

ניתן להגיש תבשיל חזיר לארוחת צהריים או ערב. לצורך הכנתו אינכם צריכים ללכלך את הרי הכלים ופשוט קלירה אחת מספיקה.

האם זה נוח? מילה לא נכונה!

תבשיל חזיר - עקרונות כלליים של בישול

לתבשיל אתה יכול להשתמש לא רק בעיסה, אלא גם בשר חזיר עם עצם. בעיקרון, מדובר בצלעות, שכן הן משאילות את עצמן לחיתוך מדויק. הבשר מטוגן מראש, לפעמים מבושל מתחת למכסה במיץ שלו. ואז להוסיף אליו מרכיבים נוספים.

עם מה מכינים התבשיל:

• ירקות;

• דגנים;

• פטריות.

לטעם, הוסף רסק עגבניות, תבלינים, עשבי תיבול. שומנים משמשים לטיגון מזון. כשמרווים מוסיפים נוזלים. זה יכול להיות מים או מרק, אך בכמויות קטנות. במנה המוגמרת, פרוסות מוצרים לא צריכות לצוף בחופשיות. הרוטב סמיך, ולעיתים נעדר לחלוטין.

מתכון 1: תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה ואדג'יקה

המתכון לתבשיל חזיר ריחני, שהולך אדג'יקה אמיתי. המנה שומנית, מתובלת וטעימה בטירוף. משתמשים בעיסת חזיר.

החומרים

• 0.5 ק"ג חזיר;

• 2 בצל;

• 0.7 ק"ג תפוחי אדמה;

• כף קמח אחת;

• ראש שום אחד;

• 2 גזר;

• 2 כפות adjika;

• מלח, פלפל;

• 300 מ"ל מים.

בישול

1. שוטפים את החזיר. חותכים לקוביות ושופכים לקדרה או לסיר עמוק. אם הבשר ללא שומן, אתה יכול להוסיף מעט שמן. מטגנים עד לשחרור המיץ, ואז מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות. אין צורך להוסיף נוזלים.

2. תוך כדי תבשיל חזיר, אנו מכינים את כל הירקות. אנו מנקים את הגזר, חותכים לאורכם לשני חלקים וחותכים לרוחב חצי עיגולים. גם בצל קוביות, תפוחי אדמה, אבל גדולים יותר. קלף את השום וקוצץ אותו דק.

3. פתח את החזיר. אם נשארת לחות, הוסף חום ולאדות. ברגע שהבשר מתחיל לטגן מוסיפים אליו בצל. בואו נחומים.

4. להוסיף כפית קמח. מערבבים במהירות כך שלא יתפוס גושים. מטגנים חצי דקה.

5. עכשיו הגיע תורם של אדג'יקה ושום, מערבבים אותם היטב עם בשר ומחממים.

6. נותר להוסיף תפוחי אדמה וגזר. ממלאים במים חמים למלח.

7. מכסים את התבשיל ומבשלים מתחת למכסה. בממוצע זה לוקח חצי שעה. אבל אנו מתמקדים ברכות הגזר ותפוח האדמה.

מתכון 2: תבשיל חזיר ללא עצמות (צלעות)

לבישול תבשיל חזיר על העצם משתמשים בצלעות. איתם המנה מתגלה כעשירה, מספקת וטעימה מאוד.

החומרים

• 0.6 ק"ג תפוחי אדמה;

• 0.4 ק"ג של צלעות;

• 1 גזר גדול;

• 2 בצל;

• 2 כפות רסק עגבניות;

• חבורה של שמיר;

• פלפל אחד;

• 2-3 כפות שמן;

• תבלינים.

בישול

1. קחו קדירה ושמו על הכיריים, הוסיפו שמן וחום.

2. שטפו את הצלעות, יבשו וחתכו אחת בכל פעם. אם הם ארוכים, קוצצים חתיכות של עשרה סנטימטרים. זרוק את הקדירה.

3. בזמן שהצלעות מטוגנות, אתה צריך לקלף ולחתוך את כל הירקות. בצל בחצאי טבעות, גזר ברצועות ותפוחי אדמה בפרוסות גדולות.

4. ברגע שהצלעות מתחילות להשחים, מוסיפים את הבצל. אחרי דקה, גזר ומטגנים יחד עד לקבלת גוון יפהפה.

5. מוסיפים את העגבנייה, מערבבים ומטגנים כמה דקות.

6. מורחים את תפוחי האדמה שהוכנו בעבר ומוסיפים מיד את הפלפל הבולגרי.

7. שופכים את תכולת הקדרה במים רותחים. מים לא צריכים לכסות את תפוחי האדמה, לשפוך מעט פחות, אחרת התבשיל יתגלה נוזלי. ממליחים, פלפל, שמים כל תבלינים ומכסים. מבשלים עד תפוחי אדמה רכים.

8. בסוף, מוסיפים את חבורת השמיר הקצוצה, מכבים אותה.

מתכון 3: תבשיל חזיר עם כוסמת

לבישול תבשיל חזיר זה, בנוסף לירקות, תצטרך כוסמת. המנה עסיסית ומזינה. השתמש בשר חזיר ללא עצמות.

החומרים

• 0.5 ק"ג חזיר;

• גזר אחד;

• 0.3 ק"ג כוסמת;

• בצל 1;

• 3 עגבניות;

• פלפל 1;

• 40 מ"ל שמן;

• תבלינים;

• 2 שיני שום.

בישול

1. חותכים את החזיר לקוביות קטנות, מספיק 1.5 סנטימטרים. זורקים שמן חם ומטגנים עד צבע ורוד.

2. להוסיף בצל מגורר וגזר קצוץ. אתה לא צריך למרוח אותו, אחרת החלקים ירתחו. חתוך גדול יותר. לטגן.

3. מוציאים את העור מהעגבניות על ידי טבילת מים רותחים למשך חצי דקה. קוביות, שלחו לחזיר עם ירקות אחרים.

4. אנו שוטפים כוסמת, מסננים את המים ונרדמים בתבשיל העתידי.

5. עכשיו נותר להוסיף פלפל קצוץ, תבלינים ושופכים מים. עדיף להשתמש במים רותחים. הנוזל צריך לכסות את התבשיל לשלושה סנטימטרים. במקום מים, אתה יכול להשתמש בכל מרק.

6. מכסים את התבשיל ומבשלים עד שהדגנים מוכנים. ואז לכבות אותו ולתת לו להתבשל רבע שעה לפני ההגשה.

מתכון 4: תבשיל חזיר T- עצם עם שעועית מיתר

המתכון לתבשיל חזיר יוצא דופן על העצם, שעבורו אתה צריך שעועית מחרוזת. אם משתמשים בתרמילים קפואים, אז ניתן להוסיף את תוספת הנוזל למנה.

החומרים

• 0.5 ק"ג בשר חזיר על העצם;

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;

• 0.4 ק"ג שעועית;

• 0.2 ק"ג גזר;

• בצל 1;

• 2 עגבניות;

• 400 מ"ל מים;

• מלח, שמן.

בישול

1. שופכים מעט שמן לתבנית בעלת קירות עבים, מחממים אותה ומורחים את החזיר. לפני כן יש לשטוף את הבשר ולקצוץ עצמות גדולות. אם משתמשים בצלעות תוכלו פשוט לחתוך אותן בעזרת סכין.

2. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. לאחר אידוי הנוזל, הבשר יתחיל לטחון. הגיע הזמן להוסיף בצל קצוץ.

3. לאחר מכן שופכים את הגזר, חותכים לעיגולים, ואחרי שלוש דקות חותכים לפרוסות עגבניות. מטגנים חמש דקות נוספות.

4. לזרוק תפוחי אדמה מעורבבים עם שעועית. כל המלח והפלפל, מוסיפים 300 גרם מים.

5. מכסים, מבשלים תבשיל חזיר עד לבישול.

מתכון 5: תבשיל חזיר עם חציל

כדי לבשל תבשיל קיץ עם חזיר, תזדקק לחציל צעיר וירקות עונתיים אחרים. אתה יכול להשתמש בבשר על העצם, למשל, צלעות או נימול.

החומרים

• 0.5 ק"ג חזיר;

• 4 חצילים;

• 3 עגבניות;

• ראש בצל;

• 3 תפוחי אדמה;

• גזר אחד;

• 4 כפות שמן;

• 1-2 פלפלים מתוקים;

• מלח, תבלינים.

בישול

1. חותכים מייד את החציל בחתיכות קטנות ומשרים במים מאוד מלח. בואו נעמוד כך שהמרירות תצא מתוכם.

2. בינתיים קוצצים את הבשר. אם משתמשים בעיסה, אז עם קוביות, כמו חציל. אם חזיר עם עצם, פשוט קוצצים חלקים.

3. זורקים את הבשר בקערה ומטגנים בתוספת שמן.

4. הוסף אליו בצל ואז גזר.

5. תפוחי אדמה חתוכים לרצועות, עגבניות לפרוסות, פלפל לרצועות.

6. מניחים על גבי ירקות בקדרה: תפוחי אדמה, ואז חציל סחוט, פלפל עליהם עם עגבניות. שופכים כוס מים רותחים, עדיף להמליח מייד, אפשר לפלפל מעט.

7. מכסים ומבשלים את התבשיל כחצי שעה. במידת הצורך, הארך את הזמן.

מתכון 6: תבשיל חזיר T- עצם עם כרוב ותפוח

לקבלת תבשיל חזיר כרוב על העצם, עדיף לקחת צלעות. יש לשטוף אותם מראש, לחתוך אותם, אם העצמות ארוכות, ואז קוצצים לחתיכות של 10 סנטימטרים. ניתן לבשל תבשיל זה עם כרוב כבוש טרי או להשתמש בתערובת, הוא יהיה טעים עוד יותר.

החומרים

• 0.5 ק"ג חזיר;

• 0.8 ק"ג כרוב;

• 0.1 ק"ג גזר;

• 0.1 ק"ג רוטב עגבניות;

• 0.15 ק"ג בצל;

• תבלינים;

• שמן;

• תפוח אחד;

• כף קמח אחת;

• שמיר;

• כף חרדל.

בישול

1. משפשפים את הצלעות בחרדל, ואז מפזרים קמח מעל ומטגנים. יש לחמם את השמן לאובך, כך שיופיע קרום מעורר תיאבון על הצלעות. אנו מעבירים את הבשר לתבנית.

2. באותה מחבת, העבירו את הבצל והגזר הגרוסים, ואז מוסיפים את הכרוב ומטגנים קלות. במידת הצורך, להוסיף עוד שמן. אנו עוברים לחזיר.

3. שטפו את התפוח, חתכו לרצועות ונשלחו גם לתבשיל.

4. מוסיפים רוטב עגבניות, חצי כוס מים, תבלינים, מערבבים ומכסים.

5. אנו מדליקים אש איטית ומבשלים את התבשיל כעשרים דקות.

6. פותחים, מוסיפים שמיר, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה מתחת למכסה.

מתכון 7: תבשיל חזיר בסגנון אוקראיני עם אורז וכרוב

באוקראינה נקרא תבשיל זה קפוסטניאק. ארוחה חמה נהדרת לארוחת צהריים או ערב. אנו משתמשים בבשר חזיר, עם עצמות, הפרוסות לא יעבדו.

החומרים

• 0.3 ק"ג בשר;

• 0.5 כוסות אורז עגול;

• גזר אחד;

• 0.5 ראשי כרוב;

• 0.3 כוסות שמן;

• 2 שיני שום;

• כפית עגבנייה אחת;

• בצל אחד.

בישול

1. שוטפים מיד את האורז ומשרים במי קרח למשך חמש דקות, אך לעת עתה אנו מתמודדים עם שאר המרכיבים.

2. יש לחתוך את החזיר לקוביות בגודל 1 ס"מ ואז לטגן בשמן.

3. לגרוס את הגזר עם הבצל ולהוסיף לבשר, לטגן יחד מספר דקות.

4. להוסיף כפית עגבנייה, ואחרי דקה כוס מים. נותנים לזה לרתיחה ושופכים אורז, מרתיחים שש דקות.

5. גרוסו את הכרוב והכניסו לתבשיל, המלח, הפלפל והכיסוי.

6. מבשלים עד שהם רכים, מוסיפים שיני שום קצוצות בסוף. מפזרים עשבי תיבול.

מתכון 8: תבשיל חזיר בעציץ

כדי לבשל תבשיל חזיר בתנור, תצטרך סירי חרס רגילים, כמו גם צלעות. זה מראה את מספר המוצרים למנה.

החומרים

• 2 תפוחי אדמה;

• 1-2 חתיכות של צלעות;

• 0.5 בצל;

• 0.5 גזר;

• 40 מ"ל מרק;

• 0.5 עגבניות;

• 30 גרם שמן;

• תבלינים.

בישול

1. מחלקים את השמן לשניים. מטגנים חזיר מצד אחד. השחימו את החלקים משני הצדדים לקרום טעים.

2. את השמן שנותר מכניסים לסיר, ואז חזיר צלוי.

3. מוסיפים את חצי הקצוץ, העגבנייה והגזר הקצוצים.

4. מלאו את הסיר בראש תפוחי אדמה.

5. מפזרים תבלינים, מלח מעט ושופכים את המרק. אתה לא צריך להוסיף הרבה כדי שהתבשיל לא יתגלה נוזלי. במקום מרק אפשר להשתמש בשמנת חמוצה באותה כמות.

6. מכסים את הסירים, מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות ושוכחים מהם במשך שעה.

תבשיל חזיר - טיפים וטריקים שימושיים

• אם תבשילים משתמשים בבשר חזיר מופשר או בבשר של חיה בגיל העמידה, ניתן יהיה להריץ אותו מראש. עדיף לגרד חתיכות עם חרדל, רוטב סויה או אדמיקה שעתיים לפני הבישול. אתה יכול להשתמש בתערובת של מרכיבים אלה. ואם אין דבר מתאים, מיונז רגיל מתאים לכבישה.

• בכדי לתת ארומה קלה של שום טרי אין צורך לסחוט שן לתבשיל. אתה יכול פשוט לגרד צלחת עם פרוסה קצוצה, שתחשוף את הארומה שלה במגע עם מנה חמה.

• כשמטגנים חזיר, תוכלו להשתמש בכל שמן או סתם שומן מומס. אבל זה יתברר טעים וארומטי עם ג'י, אותו אתה זקוק לא מעט.

• תפוחי אדמה יכולים להיות שונים. זנים עם תכולת עמילן גבוהה מהירות בישול גבוהה. לפעמים מספיק 15 דקות. אם לתפוח האדמה יש מעט עמילן, לאחר 40 דקות הוא יכול להישאר נוקשה. עבור תבשילים עדיף להשתמש בזנים עמילניים.

צפו בסרטון: טיפ מספר 6 עלויות של אוכל בריא (יולי 2024).