אירוח הוא אחת התכונות המוערכות מאוד בקרב אנשים.
יתר על כן, תכונה זו מבדילה נציגים של מדינות ותרבויות רבות.
קבלת פנים חמה קשורה לרוב לפינוק טעים.
בין אם מדובר במאפים עדינים וריחניים עם כוס תה, קפה או שולחן מוגדר להפליא לארוחת הצהריים, בארוחת הערב.
בינתיים, לעיתים קרובות מתעורר מצב בלתי צפוי המכונה "אורח על מפתן הדלת."
רק פתגם שאורח בלתי מוזמן גרוע מטטר. ואם הוא לא מוזמן, אך יקר ונעים מאוד, אורחים כאלה מתקבלים בברכה. עם זאת, לעתים קרובות במקרה של ביקור לא צפוי, שמחת המארחת מאפילה על ידי חרדה: מה להביא לשולחן? להפוך אותו לטעים, יפה, והכי חשוב - במהירות? כדי לפתור בעיה זו, ישנם מספר מנות שונות מקטגוריית האורח על מפתן הדלת.
מקציפים משהו טעים - עקרונות בישול כלליים
התנאי העיקרי למנות כאלה הוא שהם באמת מבשלים ממהר. כלומר, במהירות, בפשטות ומהמוצרים הזמינים הרגילים, הנמצאים לרוב בכל בית. יתר על כן, ניתן להחליף מוצרים ומשתנים בהתאם לזמינותם. מנות מסדרת "אורח על סף דלת הבית" בדרך כלל אינן דורשות הקפדה יתרה על מתכונים ומאפשרות נתח אימפרוביזציה נאות.
לרוב, מבצק טעים שהם מבשלים במהירות:
כריכים
סלטים
חטיפים
אפייה
קינוחים שונים.
זה משתמש במגוון מוצרים. כמוכן: לחם, פיתות, נקניק או נקניקיות, גבינה, דגים מומלחים או מעושנים, דגים משומרים, ירקות טריים, פירות יער, פירות, כמו גם דרישה לבישול. לעיתים קרובות, לצורך ביצה קצוצה טעימה קטנה, יש צורך במוצרי חלב וקמח. תבלינים, תבלינים, מלח, סוכר, שמן צמחי משלימים את רשימת המרכיבים.
בחיפזון, תוכלו לבשל כלים כה מלאים כמו מרקים, תוספות, בשר, דגים - יש כאן גם הרבה מתכונים פשוטים.
אם יש צורך בבישול, ייתכן שיהיה צורך בכיריים, תנור, מיקרוגל ואפילו סיר איטי. עוזרים בהכנת טעים בחיפזון יהיו מערבל, בלנדר, מכשירים לחיתוך ירקות.
כריכים חמים של אוכל מהיר
המנות הפשוטות ביותר שקוטפות בדרך כלל הן כריכים. אף אחד מהם לא יעזור במקרים שבהם יש מעט זמן. בין אם מדובר בארוחת בוקר משפחתית, ביקור בלתי צפוי של אורחים או חטיף מהיר. כריכים חמים כבר התוודעו, אך בשל כמה ניואנסים הם יכולים להשיג תווי טעם נוספים.
החומרים
10 פרוסות לחם לבן או פרוסות כיכר
200 גרם נקניק או נקניקיות
200 גרם גבינה קשה או שמנת
½ פחיות תירס משומר
2-3 כפות מיונז
1 שן שום
טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
ניתן לייבש חתיכות לחם בתנור, לטגן במחבת מצד אחד או שניים, או להשתמש בהן ללא הכנה ראשונית. זה תלוי עד כמה הכריכים יהיו פריכים.
שיטת בישול
חותכים נקניקיות לקוביות קטנות. ניתן להשתמש נקניקים בהקפאה, ואז נוח לגרד אותם.
גבינה גם משפשפת.
העבירו את השום דרך בית בד או מגרדים.
מערבבים את כל מרכיבי המלית.
שים את המילוי על הלחם בסירים והכניס לתנור או למיקרוגל.
מחזיקים עד שהגבינה נמסה ומגישים.
בעת ההגשה תוכלו לקשט עם ציצי פטרוזיליה או ירקות טריים קצוצים של שמיר, נוצות בצל.
• אפשרויות: במקום תירס, אתה יכול לקחת מלפפון כבוש קצוץ דק או עגבנייה טרייה, להסיר עודפי מיץ. גוון טעם נוסף לכריכים חמים יתווסף על ידי הכנסת קטשופ, אדגיקה, ורטבי עגבניות אחרים למלית. אגב, בזכות העגבנייה, הם יקבלו גוון יפה.
כריכים עם גבינת קוטג '- קצפת בריאה וטעימה
עבור רבים גבינת קוטג 'מוכרת יותר בצורתה המתוקה, אך היא יכולה להפוך למילוי לכריכים רגילים ומלוחים.
החומרים
10 פרוסות לחם לבן או שיפון
300 גרם גבינת קוטג '
2-3 כפות שמנת חמוצה
2 עגבניות או מלפפונים טריים
חופן נוצות פטרוזיליה, שמיר, בצל ושום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שיטת בישול
גבינת קוטג 'היא לישה היטב, אתה יכול להשתמש בבלנדר.
הוסף אליו שמנת חמוצה, מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים. זה אמור להתברר כמסה עבה, לחה ומלוחה מעט עם טעם שמיר ושום.
מורחים את פרוסות הלחם עם הגלידה.
פרוסות עגבנייה או מלפפון דק חתוכים דק, אפשר להוסיף את שניהם ולהוסיף מעט מלח כרצונכם.
מתאים גם לארוחת הבוקר וגם בתור מתאבן לרוחות.
• אפשרויות: אם אין נוצות שום ירוק, אתה יכול לקחת שן של רגיל, וקצוצה, להיכנס למלית. בנוסף למלפפון ועגבנייה, כריכים כאלה עם פלפל קלי טרי טעימים מאוד. לקבלת טעם בהיר יותר, תוכלו לערבב את גבינת הקוטג 'עם גבינה קשה קשה מגורדת.
גליל לבש כמשהו טעים שהוקצף
בתנאים של לחץ זמן קולינרי, שכבה של פיתות הופכת לרוב להציל חיים. אם הוא נמצא במלאי - קל לבשל חטיף טעים עם מסה של מילויים שונים.
החומרים
פיתות
למילוי מספר 1: 300 גר ' גבינה קשה, 3 כפות מיונז, שן שום
למילוי מספר 2: 100 גר '. גזר קוריאני, 200 גר 'חזיר, 2 כפות מיונז
למילוי מספר 3: 100 גר '. סלק מבושל, בצל קטן, 200 גר '. פילה דג מלוח
למילוי מספר 4: צנצנת טונה משומר, 2 ביצים מבושלות, 100 גר '. גבינה קשה, 2 כפות מיונז
למילוי מספר 5: 200 גר '. פילה דג אדום מלוח, 3 כפות גבינת שמנת רכה, פטרוזיליה ושמיר.
שיטת בישול
הניחו את הפיתות, אם יש לה קצוות מעוגלים - עדיף לקצץ את הקצוות, ונותנים צורה מלבנית.
טוחנים את המרכיבים למלית: מגרדים את הגבינה ומערבבים עם שום כתוש, קוצצים את הקערה, הבצל, הדג המלוח לחתיכות, מגרדים ביצים וסלק סומכים, לוש את הדג המשומר.
מורחים את השכבה במיונז או גבינה רכה.
פרשו את מילוי הרכיבים בשכבות.
עוטפים פיתות בצורת גליל חזק ככל האפשר.
אם יש זמן, עטפו את הסרט הנצמד ותנו לשכב במקרר למשך שעה.
חותכים בעדינות לפרוסות גליל צרות, תוכלו להגיש עם חסה.
• אפשרויות: כמעט כל סלטים או וריאציות בנושא שלהם יכולים לשמש כמלית לפיתות. מתאבנים המשתמשים בגבינה קשה ניתן לשלוח לתנור או למיקרוגל למספר דקות כדי להמיס את הגבינה. ואז, מעט מקורר, חתוך.
סלט על בסיס מימוזה - מנה פשוטה וטעימה שמקצפת
סלט מימוזה, אהוב על רבים, כרוך בשימוש בירקות מבושלים וזה זמן נוסף. אם מסירים מרכיבים אלו, אז ניתן להכין את המנה במהירות רבה, וכליל מבלי להתפשר על הטעם.
החומרים
פחית שימורים בשמן או במיץ שלך "מקרל", "סרדינלה", "טונה"
5 ביצים מבושלות
1 בצל בינוני
מיונז לפי הטעם
מלח
פטרוזיליה או שמיר.
שיטת בישול
קולפים את הבצל, קוצצים דק, מוסיפים מעט מלח ומועכים כך שהוא יהיה פחות מר. אתה יכול לכבוש את הבצל על ידי פיזור מיץ לימון או חומץ. אתה יכול לשפוך מעל מים רותחים, ואז הם יהיו לחלוטין ללא מרירות.
מסדרים את הבצל המוכן על מגש, משומן מעט במיונז.
בשכבה הבאה ממוססים דגים משומרים.
מגררים את הביצים למעלה או רק סנאי אחד, מניחים את החלמונים, משמנים במיונז.
לקישוט, אתה יכול להשתמש בירקות, כמו גם חלמונים כתושים.
• אפשרויות: כבסיס, אתה יכול לקחת "Sprats" משומר. טוחנים את הדג ומשאירים כמה חצאים עם זנבות. כאשר אוספים את הסלט, דבקו מעל חלקי השקעים הנותרים בזנבות כלפי מעלה, המדמו דגי צלילה.
מרק גבינות מהיר
החומרים
100 נקניקיות או נקניקיות גרוס
1 גבינה מעובדת "ידידות"
4 תפוחי אדמה
גזר 1
1 בצל
מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.
שיטת בישול
קולפים, חותכים וטובלים את תפוחי האדמה במחבת עם 1.5 ליטר מים.
במקביל להכין רוטב: פסאסה בצל קצוץ דק, להוסיף גזר מגורד או קצוץ.
כאשר תפוח האדמה קרוב למוכן, הכניסו למרק נקניקיות קצוצות, רוטב וגבינה מגורדת דק.
אפשר לרתיחה עד להמסת הגבינה, נסה מוצרים מלוחים למלח - נקניק וגבינה, כך שעדיף לא למלח מראש.
מתבלים בעשבי תיבול ופלפל שחור, מכבים את המרק.
מגישים עם קרוטונים, קרקרים.
• אפשרויות: ניתן להפחית את מספר תפוחי האדמה ולהוסיף כל דגני בוקר למרק - אורז, כוסמת, דוחן, וגם ורמיצ'לי. למרק זה יהיה טעם בהיר יותר אם הנקניקיות מטוגנות מעט.
איך לבשל משהו טעים מוקצף מבשר טחון: קציצות מרובעות בתנור
בנוסף הקציצות הללו - אינכם צריכים לבזבז זמן לא רק על טיגון, אלא אפילו על דפוס. אם יש מלית מוכנה, ניתן להטעין קציצות עתידיות במהירות לתנור ולעשות דברים אחרים.
החומרים
1 ק"ג בשר טחון - חזיר בתוספת בקר או כל סוג אחר
2 בצלים גדולים
2 פרוסות לחם לבן
מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
שיטת בישול
משרים את הלחם במים או חלב במשך חמש דקות, לישה היטב.
הוסף את הבצל הטחון, הלחם, המלח, הפלפל לבשר הטחון בכל דרך שהיא.
על תבנית האפייה המשומנת שמים את המלית בשכבה בעובי הקציצה הרגילה. לשטח.
השתמש בכף או מרית כדי לצייר קווים עמוקים למעלה ולמטה, ולחלק את הבשר הטחון לריבועים או מלבנים.
מכניסים לתנור והתנור עד לבישול עד שמופיע מיץ צלול.
מגישים כקציצות רגילות.
• אפשרויות: אפשר להכין מנה דומה על ידי הוספת אורז מבושל לבשר הטחון. זה יהיה טעים במיוחד אם מפזרים את הבשר הטחון עם גבינה לפני האפייה.
אפייה מהקטגוריה של טעים ממהרים - לחמנייה שוקולד
מאוד מהיר להכנה ומאוד מאפה שוקולד שכולם יאהבו. חמש דקות להכנת הבצק, חצי שעה בתנור, עוד קצת זמן להתקרר - ואפשר לשתות תה או קפה בעזרת נס השוקולד הזה.
החומרים
1 כוס חלב
2/3 כוס שמן צמחי ללא ריח
3 ביצים
1 כוס סוכר
2 כפות קקאו
כ -3 כוסות קמח
ונילין לפי הטעם.
שיטת בישול
מערבבים חלב, חמאה, סוכר, קקאו עם מיקסר או בלנדר.
יוצקים חצי כוס מהתערובת ומניחים בצד.
בשאר מוסיפים ביצים, ונילין, מערבבים.
יוצקים את הקמח בחלקים עד לקבלת בצק עבה של עקביות שמנת חמוצה.
יוצקים לצורה עגולה, בעבר לא ניתן לשמן בשמן, מכיוון שיש שמן בבצק.
אופים כחצי שעה: תחילה על אש גבוהה, ואז מנמיכים.
נותנים לעמוד חמש דקות לאחר הכיבוי, שמים על צלחת ויוצקים על התערובת שנקבעה.
• אפשרויות: מגוון של מתכונים בסיסיים זה, אגוזים, משמשים יבשים, צימוקים, שזיפים מיובשים, שנוספו לבצק. אפשרות תוסף נהדרת היא שוקולד שנשבר לחתיכות.
סודות וטריקים של בישול טעים במהירות
בחר כלים עם מינימום טיפול בחום ופעולות שונות אחרות.
כל הרכיבים חייבים להיות טריים ואיכותיים ולא על פי העיקרון של "מה שיש במקרר."
לא ניתן להפשיר רכיבים קפואים לפני טיפול בחום.
אל תשכח להסתכל על שימורים, אוכל נוחות, חיי מדף.
חתך יפהפה במנות מהירות הוא מחצית ההצלחה. יחד עם זאת, אסור לעסוק בקישוט אמנותי של כלים, זה בזבוז זמן ומאמץ, לרוב לא יעיל.
מנה טעימה ובריאה אינה בהכרח מנה שהוכנה כבר זמן רב. אתה יכול לבחור הרבה מתכונים נפלאים למשהו טעים שמצליף!
