רובנו אוהבים פשטידות, למרות שהם עתירי קלוריות מדי.
אבל לפעמים יש רצון כה גדול לאכול קמח, שפשוט אין מספיק כוחות להתנגד.
אל תרוץ לחנות או לקונדיטוריה הקרובה, מכיוון שאתה יכול לבשל פשטידה בחיפזון.
מתכון מתאים צריך להיות במלאי לכל עקרת בית.
הוא יעזור גם כשהוא רוצה להתייחס לחבריו או לקרוביו במנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם בריאה.
המארחת האחראית (או הבעלים) מוסיפה לעוגות בייצורן רק מוצרים איכותיים וטריים.
מקציפים עוגה מתוקה - עקרונות כלליים של בישול
למנות רבות יש איכות אחת טובה מאוד: בישול מהיר. וזה חשוב מאוד, כי לא לכולם יש סבלנות לתענוגות קולינריים.
זמן הבישול לעוגה מתוקה ממהר הוא לרוב חצי שעה או קצת יותר. החיסכון נובע מהעובדה שלא צריך ללוש את הבצק זמן רב ואז לעמוד בו כמעט שעה.
רוב הפשטידות נאפות בתנור, אך ישנם מתכונים שיכולים להסתדר בלעדיה. ניתן להכין את המנה בעזרת המקפיא.
המרכיבים העיקריים של העוגה: סוכר, קמח, ביצים, חמאה או מרגרינה. בנוסף מוסיפים חלב, קפיר, גבינת קוטג ', קקאו, קינמון. ניתן להחליף סוכר בדבש או לאפות מנה בריבה.
כל פירות ופירות יער מתאימים לפשטידה. המנה זוכה לטעם יוצא דופן אם מוסיפים לה תמרים ואגוזים.
כדי לאפות פשטידה, הבצק לא אמור להיות קשה. את החומרים הדרושים פשוט מערבבים, מקציפים מעט, ואת הנוזל המתקבל יוצקים לתבנית.
זה, כמו תמיד, צריך להיות מצופה בשמן ולפזר עליו סולת או קמח. רצוי לכסות את תחתית הטופס בנייר אפיה: העוגה תשתרע מאחוריה בקלות.
יש לחמם מראש את התנור. הטמפרטורה הסטנדרטית היא 180 מעלות.
להכנת העוגה, בלנדר, מערבל, כוסות מדידה או כוסות, שוט ומברשת יעילים.
מתכון 1. עוגת שוט מתוקה עם תמרים ותפוחים
בקינוח הזה אין קמח או סוכר. אין גם שמנים ושומנים צמחיים. גם אין צורך לאפות פשטידה. הוא מגיע למוכנות במקפיא.
הכנת פשטידה היא דבר פשוט, אך בתנאי שלא תצטרכו לרוץ לחנות לקבלת החומרים הדרושים.
מרכיבים
• שלושה תפוחים;
• 250 גר '. תאריכים;
• 200 גר '. אגוזים;
• שני ליטרים אמנות. דבש נוזלי;
• חצי כוס מים;
• קורט מלח;
• מיץ לימון.
שיטת בישול:
הכינו תאריכים. הם צריכים להשתחרר מהזרעים ואז לשפוך מעט מים.
שופכים את האגוזים לבלנדר. יוצקים שם מחצית מהתמרים והופכים את הכל לפירה.
הכינו חותך עוגיות. קו אותו בנייר אפיה.
פרוש את המסה בתאריך האגוז על הטופס בצורה של עוגה, הפוך את הצדדים. הכניסו את חומר העבודה למקפיא. אל תשכח לכסות את הטופס בסרט נצמד.
בינתיים אתה צריך לקלף את התפוחים ולחתוך אותם לחתיכות קטנות בצורת קוביות. מפזרים מעט מיץ לימון.
שופכים את הבלילה שנותרה לבלנדר וקוצצים. יוצקים דבש ומוסיפים מלח. הפעל את עוזר המטבח לרגע נוסף.
מערבבים את הפירה שהתקבל עם פרוסות תפוחים. אתה צריך לעשות זאת בזהירות רבה.
מוציאים את העוגה המצוננת מהמקפיא. מורחים את המלית מלמעלה. יישר אותו היטב ושלח אותו למקרר להתמצקות.
אחרי חצי שעה או מקסימום שעה תוכלו ליהנות מעוגה מתוקה שבושלה בחיפזון.
מתכון 2. מקציפים עוגת תה מתוק "תה"
תוך ארבעים דקות בלבד תוכלו להכין עוגה טובה מאוד ולהציע אותה לחברים שלכם שפתאום מגיעים אליכם.
משלימים את הפינוק בצורה מושלמת עם ריבת משמש או שזיף.
מרכיבים
• 400 גר '. קמח;
• ביצה אחת;
• 10 חתיכות משמשים מיובשים;
• כוס קפיר וסוכר גרגירי;
• 75 גר '. אפיית מרגרינה;
• כפית אחת של חרדל יבש וסודה;
• ¼ כפית מלח.
שיטת בישול:
שים מרגרינה לאפייה במצקת קטנה וממיסים.
חותכים משמשים יבשים לחתיכות קטנות.
שוברים את הביצה לכוס מערבל ומוסיפים סוכר. מקציפים היטב. שופכים את התערובת לקערה גדולה.
מוסיפים קפיר, משמשים מיובשים ומרגרינה מומסת. מערבבים את כל החומרים.
ממליחים את המסה המתקבלת ומתחילים להוסיף בהדרגה קמח. ללוש את הבצק בצורה של שמנת חמוצה עבה.
בקערה קטנה נוספת מערבבים סודה עם חרדל. שופכים פנימה שלוש כפיות מים. מוסיפים את התערובת לבצק ומערבבים כמו שצריך.
הכניסו את הכנת הקמח לתבנית ושלחו לאפייה. זמן הבישול יהיה לא יותר מחצי שעה.
מתכון 3. פאי קצפת מתוק עם אגסים
תהליך הכנת העוגה פשוט מאוד. אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם מנה כזו.
מרכיבים
• שלוש ביצים;
• כוס קמח וסוכר לא שלמים;
• כפית אבקת אפייה;
• שתי אגסים.
שיטת בישול:
שופכים קערה עמוקה סוכר, קמח ואבקת אפייה. ערבב אותם יחד.
הוסף את הביצים כאן והשתמש בקצפת לבישול בצק דק.
חותכים את האגסים לחתיכות קטנות. שופכים אותם לתחתית התבנית.
יוצקים פרי עם בצק.
עוגה את העוגה בתנור במשך עשרים וחמש דקות (180 מעלות).
מתכון 4. עוגת שוט שוקולד מתוק
עד שהצלחת עם חתיכות העוגה ריקה, אף אחד מהאורחים לא יפסיק לשתות תה.
מרכיבים
• שתי ביצים;
• 1½ כוס קמח;
• כוס קפיר וסוכר;
• שלושה ליטר אמנות. אבקת קקאו;
• 60 גרם צימוקים;
• כפית ללא גבעה של אבקת אפייה;
• 100 גרם אגוזים ושוקולד;
שיטת בישול:
שופכים סוכר בקערה, מוסיפים ביצים ומקציפים עד לקבלת קצף.
שופכים פנימה קפיר ומערבבים.
קבל תורים בכדי להכניס קערה של קקאו, קמח, אבקת אפייה וצימוקים. אחרי כל מרכיב, מערבבים הכל בקצפת.
הניחו את האגוזים באגרוף וקוצצים בעזרת סכין או כיסא נדנדה. יוצקים לבצק ומערבבים שוב.
מכינים תבנית אפיה ויוצקים עליה את הבצק. מכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה סטנדרטית.
שים את העוגה המוגמרת על צלחת. מגררים מוט שוקולד ומפזרים פירורים על קינוח מתוק.
מתכון 5. עוגת קצפת מתוקה "גבינת בננה"
פשטידה עם מילוי עדין-בננה-קרם ירצה להיות מוכנה לכל מי שמנסה אפילו חתיכה קטנה ממנה.
מרכיבים
• 0.8 ק"ג קמח;
• 0.25 ק"ג מרגרינה;
• כפית סודה;
• 0.2 ק"ג סוכר וגבינת קוטג ';
• שתי ביצים;
• בננה.
שיטת בישול:
מערבבים את הביצים עד לקבלת קצף גדול. יוצקים כמעט את כל הסוכר (כ 80%) וממשיכים להקציף עם מערבל עד להמסה של החומר המתוק.
שופכים קמח לכלי גדול. מוסיפים מרגרינה מרוככת ומערבבים.
חומץ אנו מכבים את הסודה, שופכים לקמח ומערבבים.
בבצק העתידי, שפכו מעט ביצים עם סוכר.
ראשית, מערבבים עם כף, ואז יוצרים את אצוות הבצק בידיים.
בקערת הבלנדר שמים את הקוטג ', פרוסות הבננה ואת יתרת הסוכר. אנו קוטעים הכל בזהירות רבה.
חותכים כחמישית חתיכת בצק. מרדדים לשכבה דקה ומניחים בצד.
מכניסים את שארית הבצק לתבנית ומישחים אותה בתחתית. אנחנו עושים צד.
שופכים בננה מוקצפת עם גבינת קוטג 'על הבצק, ומיישר את המלית על פני השטח.
אנו מכסים את הפאי בשכבה מגולגלת בעבר ומחברים אותה לחתיכה התחתונה.
הזמן לבשל עוגה מתוקה בחיפזון הוא לא יותר מחצי שעה (180 מעלות).
את המנה המוגמרת ניתן למרוח עם ריבת פטל או תות.
מתכון 6. עוגת שוט מתוק "מסיבת תה נעימה"
בעוגה כזו, כל ריבה תהיה במקום. העיקר הוא להתבונן בפרופורציות. ועליכם לקחת בחשבון שאם הריבה מתוקה מאוד, עליכם להוסיף פחות סוכר.
מרכיבים
• כוס חלב, ריבה וסוכר;
• ביצה;
• כפית סודה;
• שתי כוסות קמח.
שיטת בישול:
שופכים סוכר לקערה ומוסיפים את הביצה. מקציפים בקצפת או במיקסר.
יוצקים חלב והמשיכו להקציף. כאשר הכל מעורבב היטב, מוסיפים כוס ריבה. נעבוד קצת יותר עם המיקסר.
אנחנו מרווים את הסודה עם חומץ ומוסיפים לקערה.
עכשיו הגיע תור הקמח. שופכים אותו במנות קטנות לתבשילים שלנו ומערבבים בהדרגה.
שופכים את הבצק המוגמר על תבנית אפיה. אנחנו מעמיסים אותו לתנור לחמישים דקות.
מתכון 7. עוגת קצפת מתוקה "תפוז"
הטעם והריח של התפוז הופכים את העוגה לנס קטנה.
מרכיבים
• כוס חלב, קמח וסוכר;
• שני תפוזים וביצים;
• 10 גר '. אבקת אפייה.
שיטת בישול:
אנו מתחילים בהכנת העוגה בתהליך הסטנדרטי: מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
להוסיף חלב ולנפות את הקמח. יוצקים אבקת אפייה.
אנו משפשפים את גרידת התפוזים בצורה דקה מאוד ושופכים אותה לעוגה העתידית.
אנו מתחילים בתהליך של ערבוב עם שוט.
שופכים את הבצק לצורה בה אנו אופים את העוגה.
פרוסות כתום חופשיות מקופצים ועצמות לבנות. חותכים לחתיכות קטנות. שים אותם על הבצק.
אנחנו מעבירים את העוגה לתנור במשך ארבעים דקות.
מתכון 8. פשטידה מתוקה בתפזורת
בצק עדין ואוורירי עם מילוי מתוק בפנים ... עוגה כזו, שההכנה שלה פשוטה ומהירה, צריכה להיות בצדק מועדפת ביתית.
מרכיבים
• שני ק"ג תפוחים;
• קינמון;
• כוס קמח, סולת וסוכר;
• 180 גר '. חמאה;
• שתי כפות אבקת אפייה.
שיטת בישול:
מלאו קערה גדולה עם סולת וסוכר. מערבבים את אבקת האפייה והקמח ויוצקים לאותו מיכל.
מערבבים בעזרת כף את החומרים היבשים של העוגה המתוקה העתידית במהירות.
אנו מנקים את כל התפוחים ומגרדים גס. אנו מוציאים את הליבה בשקית זבל. תפוחים מגורדים מפזרים בשפע קינמון ומערבבים.
אנו ממלאים את הטופס בנייר קלף בתחתית עם תרכובות יבשות. כרבע מהתערובת נחוצה לשם כך.
הנחנו שכבה של תפוחים. יהיו שלוש שכבות כאלה, אז אנו לוקחים זאת בחשבון בתהליך.
לאחר מכן, שפכו שכבה של חומרים יבשים. ואז:
תפוחים
תרכובות יבשות;
תפוחים
תרכובת יבשה.
כך, בתחתית הפשטידה ובחלקו העליון יש תערובת של סולת, קמח וסוכר. וביניהן שלוש שכבות תפוחים.
משפשפים את השמן המקורר על פומפיה גדולה יותר. פרסנו אותה באופן שווה על העוגה.
אופים עשר דקות בחום של 200 מעלות, ואז עוד עשרים דקות בטמפרטורה סטנדרטית.
מקציפים עוגה מתוקה - טיפים וטריקים
את המנה המוגמרת ניתן לאכול גם חם וגם קר. אין צורך לחכות עד שהעוגה תתקרר לחלוטין.
הקמח חייב להיות רווי בחמצן, ולכן יש למסור אותו.
אם העוגה מבושלת בתפוחים, אז פירות שמתוקים וחמוצים לפי הטעם מתאימים יותר.
לחמאה או מרגרינה שנשפשף בקלות, צריך לפזר עליהם קמח.
חלמונים של ביצים נטחנים עם סוכר רק בכלי חרס או חרסינה ועדיף במקום חמים.
כדי למנוע משטח העוגה לשרוף, עליכם לכסות אותה בחתיכת נייר כסף.
