מתכונים של פאי מקציפים פשוט הם ממצא אמיתי למי שחסר זמן מאוד או שפשוט לא אוהב לעמוד ליד הכיריים זמן רב.
לכל אחד יש מצבים בהם אתה צריך לבשל במהירות כמה פשטידות פשוטות במהירות.
מאמר זה יעזור לכם לעשות זאת.
פשטידה פשוטה שממהרת - עקרונות הבסיס של הבישול
אנשים רבים חושבים שהכנת פשטידה טעימה אינה קלה. זה לוקח הרבה מוצרים וזמן. זה למעשה לא המקרה. פשטידה פשוטה שממהרת מתבררת לא גרועה מאלו להכנתם אתם זקוקים ליותר זמן ומאמץ.
הפשטידה עשויה מלהקת חמאה, ביסקוויט, נפיחה או כל בצק אחר. ניתן להכין אותו עם או בלי מילוי, פתוח או סגור. העיקר הוא מינימום של מוצרים וזמן.
המלית יכולה להיות מתוקה או מלוחה. מלית מתוקה מוכנה ממוצרי חלב, פירות יער, פירות או ג'לי. ניתן להשתמש בירקות, ביצים, גבינה, דגים, עשבים או בשר להכנת תוספות מלוחות.
פאי פשוט אפוי מוקצף בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. כדי להפוך את פני העוגה למבריק, היא משומנת בביצה טרופה.
בזמן ההגשה ניתן לרסק עוגות מתוקות באבקת סוכר.
מתכון 1. עוגת שוט פשוטה עם ברוקולי וגבינה
החומרים
200 גרם בצק שמרים עלים מוכן;
400 גרם ברוקולי;
6 גרם מלח מטבח;
120 גרם גבינה קשה;
60 גרם קמח;
2 ביצים
240 מ"ל חלב.
שיטת בישול
1. שוטפים ברוקולי ומפרקים לתפרחות. טובלים את הכרוב במים רותחים ומרתיחים עד שהם רכים. שבע דקות יספיקו. מוציאים את הברוקולי בכף מחוררת, מצננים מעט וקוצצים דק.
2. שופכים חלב לסיר תבשיל, מקציפים לתוכו ביצים ומקציפים הכל בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים קמח ומלח, מערבבים היטב כך שלא יישארו גושים. הניחו את תבנית האש על אש קטנה והביאו לרתיחה. מבשלים, תוך בחישה מתמדת, כחמש דקות, עד שהמסה מסמיכה.
4. להפשיר בצק עלים לחלוטין. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומגלגלים את הבצק עליו בעיגול. הכניסו אותו לכושר ויצרו את הצדדים, בגובה סנטימטר.
5. שמים ברוקולי מבושל על גבי הבצק. יש לשמן אותו עם שמנת מוכנה וחלק. מפזרים מעל הכל גבינה מגורדת גסה.
6. מכניסים את העוגה לתנור למשך 20 דקות. אופים בחום של 180 C. מוציאים, מצננים מעט וחותכים בצורה חלקית.
מתכון 2. עוגת שוט פשוטה עם דלעת
החומרים
קורט אבקת אפיה;
250 מ"ל קפיר;
60 גר 'חמאה;
סולת 250 גרם;
200 גרם קמח;
כוס סוכר;
2 ביצים
150 גר 'דלעת.
שיטת בישול
1. שופכים סולת לקערה קטנה. יוצקים את הדגנים עם קפיר ומערבבים. השאר להתנפח.
2. קלף את הדלעת וקרצף את הזרעים. מגררים את עיסת הדלעת על פומפיה הקטנה ביותר או מקציפים בבלנדר. שופכים מעט קפיר לדלעת הקצוצה. אתה צריך לקבל גוש מחית הומוגני.
3. מקציפים ביצים בקערה נפרדת עם סוכר בקצף שופע. מוסיפים חמאה מומסת ומעט מלח. העבירו כאן סולת נפוחה ומחית דלעת. מערבבים הכל.
4. להוסיף את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה בחלקים ולוש בצק אחיד.
5. משמנים את התבנית עם חתיכת חמאה ומפזרים פירורי לחם. יוצקים לתוכו את הבצק ושולחים את הטופס לתנור. בדוק את המוכנות לקיסם. מפזרים את העוגה המוגמרת עם קינמון ואבקת סוכר.
מתכון 3. עוגת שוט פשוטה עם דגים
החומרים
ביצה;
250 גרם בצק עלים מוכן ללא שמרים;
3 גרם מלח;
400 גרם פילה של פנגסיוס;
ראש בצל גדול.
שיטת בישול
1. אנו מוציאים את המאפה עלים מהמקפיא מראש ומפשירים אותו למצב כדי שניתן יהיה לגלגל אותו החוצה.
2. הפשירו את פילה הפנגסיוס וחתכו לחתיכות קטנות. מכניסים את הדגים לתבנית ומטגנים בשמן צמחי.
3. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומוסיפים לדג. ממשיכים לטגן תוך ערבוב, עד שהבצל רך.
4. מפזרים את משטח העבודה בקמח. מחלקים את הבצק לשניים. שמנו עליו חצי מהבצק ומרדדים אותו. אנו מעבירים אותו על תבנית. מעליו הנחנו את מילוי הדגים.
5. מרדדים את חתיכת הבצק השנייה ומכסים את המלית. אנו מקפידים לתקן את הקצוות. מלמעלה אנו מבצעים כמה פיסוק עם מזלג. משמנים את פני העוגה בביצה טרופה. אופים את העוגה בתנור למשך כ- 25 דקות, עד שהמשטח משחים.
מתכון 4. עוגת שוט פשוטה עם ירקות וגבינת פטה
החומרים
הבצק
סוכר - קמצוץ;
קמח - 300 גרם;
מלח - קמצוץ;
מים חמים - 180 מ"ל;
שמן זית - 30 מ"ל;
שמרים יבשים - 6 גרם.
מלית
זרעי שומשום;
גבינת פטה - 200 גרם;
ביצה;
עשבים יבשים.
שיטת בישול
1. שופכים שמרים וסוכר לקערה. שופכים את הכל במים חמים, מערבבים ומחממים ומכסים במגבת. כובע צריך להיווצר על גבי.
2. כעת מוסיפים לבצק את הקמח מנופה, המלח, שמן הזית ומערבבים היטב. מפזרים את השולחן בקמח ושמים עליו את הבצק, ממשיכים ללוש עד שהוא הופך להיות אלסטי. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים ומשאירים להתקרב. פעם חיבוק.
3. מועכים את גבינת הפטה במזלג, מתבלים בעשבים יבשים ומקציפים את הביצה. מערבבים הכל היטב.
4. הבצק מחולק לשלושה חלקים. מגלגלים את הראשון לעיגול ומניחים אותו על תבנית אפייה מכוסה בקלף. מורחים את מחצית המלית באופן אחיד. מכסים אותו בחלק השני של הגלגל הבצק ומצמידים את הקצוות בחוזקה.
5. מורחים את יתרת המלית, מחלקים אותה באופן אחיד על פני השטח כולו. מכסים בבצק המגולגל האחרון וצובטים את הקצוות.
6. הכניסו את הכוס למרכז ולחצו עליה מעט. השג מעגל. ערוך ממנו חתכים בצורה של קרניים. כל "קרן" מתפתלת פעמיים. משמנים את העוגה בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מכניסים לתנור, מחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כחצי שעה.
מתכון 5. עוגת שוט פשוטה עם אוכמניות
החומרים
הבצק
פתיתי שיבולת שועל - 65 גר ';
קמח - 100 גרם;
סוכר - 75 גרם;
סודה - בקצה הסכין;
חמאה - 30 גרם;
הביצה.
שכבת אוכמניות
אוכמניות קפואות - 400 גר ';
עמילן - 25 גרם;
סוכר - 30 גרם.
שכבת חלב
חלב - כוס;
סוכר - 30 גרם;
ג'לטין - 25 גרם.
שיטת בישול
1. משמנים את התבנית המפוצלת עם חתיכת חמאה. הפעל את התנור בחום 180 מעלות.
2. ממיסים את החמאה, מצננים אותה ושופכים לקערה. הוסף אליו את הביצה והסוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה עם מערבל. הכניסו סודה נטרפת לתערובת והוסיפו מעט קמח ושיבולת שועל. מערבבים שוב, מוסיפים את שארית הקמח ולשים את הבצק הסמיך. מכניסים למקרר לעשר דקות.
3. מורחים את הבצק בתחתית התבנית ויוצרים צדדים נמוכים. שלח את הטופס לתנור. אופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
4. בקערה נפרדת מערבבים אוכמניות קפואות עם סוכר ועמילן. משפשפים היטב בעזרת כף.
5. הוצא את חומר העבודה מהתנור. שים במרכז את מילוי האוכמניות, ומחלקים אותו באופן אחיד על הבצק. מכניסים לתנור לרבע שעה נוספת.
6. מערבבים חלב עם סוכר בסיר ומחממים, אך לא מרתיחים! מוציאים מהתנור, שופכים פנימה את הג'לטין ומערבבים. השאירו להתנפח מעט. ואז הכניסו את התבנית לאמבט מים וחממו עד שהג'לטין מומס לחלוטין. מצננים את החלב.
7. מוציאים את העוגה, מצננים אותה לחלוטין וממלאים את האוכמניות בקרם ג'לטין חלב. מקררים שעתיים. מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים אותה במנות.
מתכון 6. פאי תפוחים פשוט ממהר
החומרים
הבצק
שלוש ביצים;
350 גרם קמח;
חבילת חמאה;
100 גרם סוכר.
מלית
שישה תפוחים מתוקים;
חצי כוס סוכר;
לימון
ארבע ביצים;
100 גרם שמנת חמוצה;
3 גרם ונילין.
שיטת בישול
1. בקערה עמוקה, מערבבים סוכר עם קמח, שפשף חמאה לתערובת זו ושפשף הכל בכפות הידיים שלך בפירורים. מוסיפים אליו ביצים ולוש בצק אלסטי.
2. קולפים את התפוחים השטופים, חותכים לשניים וחותכים את הליבה. חותכים את הבשר לפרוסות דקות מבלי לסיים את החיתוך. זה אמור להיות אקורדיון.
3. מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים לתערובת זו שמנת חמוצה, גרידות, מיץ לימון אחד ונילין. מערבבים הכל היטב. משמנים את החלק התחתון והצדדי של הצורה הניתנת עם חתיכת חמאה. שים את הבצק בתחתית ומתחים לאורך התחתית ויוצרים את הדפנות. להניח את המפוחית מהתפוחים על הבצק ולמלא אותה במלית לימון.
4. מכניסים את פאי התפוחים לתנור לחצי שעה. אופים בחום של 250 מעלות צלזיוס עד שמשחים את פני העוגה. שים את העוגה על צלחת רחבה.
מתכון 7. פאי פשוט בשוט "זברה" בסיר איטי
החומרים
60 גרם אבקת קקאו;
שש ביצי עוף;
100 גרם קמח;
כוס סוכר;
שמן צמחי - לשמן הצורה.
שיטת בישול
1. אנחנו לוקחים שתי קערות. אנחנו נוהגים לשלוש ביצים בכל אחת ושופכים פנימה חצי כוס סוכר. מקציפים ביצים עם סוכר בשתי הקערות עד סמיכות ואווריריות.
2. להוסיף לקערה הראשונה שלוש כפות קמח ולערבב בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. בשנייה שופכים את אותה כמות קמח וקקאו. מערבבים בעדינות עד שכל הגושים נעלמים.
4. עליכם להשיג שתי קערות בצק. האחד קל והשני שוקולד.
5. משמנים את קערת הרב-קוקר בחמאה ויוצקים מחצית מבצק השוקולד. יוצקים למעלה מחצית מהבצק הלבן. אנו מייצרים דפוסים עם מזלג. ואז יוצקים את שארית בצק השוקולד, ולבן מלמעלה. עושה שוב דפוסים.
6. מניחים את הקערה עם הבצק ביחידה וסוגרים את המכסה. אנו מפעילים את מצב "אפייה" למשך שעה. לאחר מכן אנו משאירים את העוגה במצב "חימום" לעשר דקות נוספות. בדיקת מוכנות בעזרת קיסם שיניים. מגישים פשטידה עם משקאות.
מתכון 8. פאי שוט פשוט עם כרוב
החומרים
חצי ראש כרוב;
מלח מטבח;
150 גרם קמח;
פלפל שחור;
רבע חבילת חמאה;
שלוש ביצים;
שמן צמחי;
80 מ"ל מיונז;
בצל קטן;
100 מ"ל שמנת חמוצה.
שיטת בישול
1. קוצצים כרוב כמו מרק כרוב. מועכים אותו היטב עם הידיים. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומערבבים עם כרוב. ממליחים ומפלפלים את המלית.
2. שמים מיונז, שמנת חמוצה, ביצים ואבקת אפייה בקערה ומערבבים. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים שוב כך שלא יישארו גושים. אתה יכול להשתמש בבלנדר בשביל זה. הבצק צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
3. מחממים תנור מראש. משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה שליש מהבצק. שים את המלית על הבצק והניח על פרוסות חמאה עליונות. שופכים בזהירות את מילוי הכרוב עם יתרת הבצק.
4. מכניסים את העוגה לתנור למשך ארבעים דקות. במהלך האפייה אל תפתחו את התנור כך שהעוגה לא תתיישב. כשמשטח העוגה מכוסה בצבע חום זהוב, מוציאים אותו מהתנור וחותכים אותו.
פשטידה פשוטה ממהרת - טריקים וטיפים
אם הבצק נדבק מעט לכפות הידיים, תוכלו בקלות לגלגל אותו עם בקבוק מלא במים קרים.
ליצירת ברק טעים על פני העוגה, משמנים אותה בביצה טרופה, מי סוכר או חלב.
אם המילוי נוזלי, תוכלו להוסיף אליו כמה כפות עמילן או קרקרים.
מוסיפים לבצק שמן צמחי כך שהאפייה תישאר רעננה יותר.
