"תכלת קטנה", כפי שמכונה האנשים חיבה חיבה, אינה ירק, אלא ברי ממשפחת צלליות הלילה.
ניתן להשתמש בעיסה טעימה להכנת מנות שניות שונות, מנות ראשונות, סלטים, תכשירים חורפיים.
מנות חצילים לא רק טעימות, אלא גם בריאות מאוד.
ההרכב הכימי של החציל
לחציל יש אופי קשה, עם מרירות. זה נגרם על ידי סולנין - רעל טבעי שנמצא בקליפת הפירות הסגולים.
אגב, צבע הקליפה יכול להיות שונה: כחול, סגול עמוק (כמעט שחור) ואפילו לבן. ללא קשר לצבע, הפרי הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים, המשפיעים היטב על בריאות האדם.
מדענים גילו מתחת לעור המר של פרי חומרים טבעיים שמסבירים את היתרונות והנזקים של חציל:
• ויטמינים מקבוצת B (חומצה פולית, תיאמין, ניאצין, ריבופלבין, פירידוקסין) משפרים תהליכים מטבוליים, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים וממריצים את היווצרות הדם;
• חומצה אסקורבית מחזקת את ההגנה החיסונית;
• חומצה ניקוטינית (ויטמין PP) מחזקת את דפנות כלי הדם;
• רטינול (ויטמין A) טוב לראייה;
• טוקופרול (ויטמין E) - נוגד חמצון רב עוצמה הנלחם בתאי סרטן ומצעיר מחדש;
• ויטמין K עוזר לתאים לסנתז חלבון;
• מקרולימנטים (אשלגן, מגנזיום, נתרן, כלור, זרחן, סידן, אבץ, מנגן) חיוניים לתפקוד תקין של כל המערכות והאיברים בגוף האדם;
• מיקרו-אלמנטים (פלואור, נחושת, ברזל, יוד וכו ') מבטיחים את התהליך הרגיל של חילוף החומרים של התא, משפרים את מצב העור, הציפורניים, השיער;
• הפקטין והסיבים מגרים את דרכי העיכול, מוציאים רעלים מהמעיים ומפחיתים את הכולסטרול הרע.
חציל נחשב לאלוף בתכני יסודות קורט כמו מוליבדן. זהו חומר זה שמונע מחלות דלקתיות במפרקים. העושר של הרכב הכימי ומסביר את היתרונות הבריאותיים האדירים של חציל. לא במקרה חציל במזרח נחשב זה מכבר לפרי האריכות ימים.
באשר לסולנין, חשוב ליצור תמונה מלאה של היתרונות והפגמים של חציל. אך באופן כללי, תכולת הרעל הזה בעור זניחה (הרבה יותר ממה שיש בתפוחי אדמה ירוקים).
תכונות שימושיות של חציל
על ידי אכילת חצילים באופן קבוע, אנו יכולים להגן על גופנו מפני מחלות רבות לא נעימות ומסכנות חיים.
תכונות שימושיות של חציל מתבטאות ביכולת להשפיע לטובה על בריאות האדם:
• להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות לב על ידי חיזוק שריר הלב;
• להגביר את האלסטיות של דפנות כלי הדם;
• לנרמל את מאזן המים, לסלק נפיחות ולנרמל את עבודת הכליות;
• הורדת כולסטרול, מניעת מחלות בכבד וכלי הדם;
• לנקות לא רק את המעיים, אלא גם את דרכי המרה;
• למנוע התפתחות של urolithiasis ו- cholelithiasis;
• חיזוק רקמת העצם;
• להפחית במשקל;
• להקל על עצירות;
• לעכב היווצרות תאים סרטניים.
לעיסת החציל יש תכונות משתן, מתייבשות, משלשלות, קוטלי חיידקים. הרופאים ממליצים לכלול חולי יתר לחץ דם בתזונה שלהם, כמו גם חולים הסובלים מטרשת עורקים והפרעות קצב, אוסטאופורוזיס ואוסטאוכונדרוזיס.
שלב בתזונה מנות חצילים קלות וטעימות למי שהפסיק לעשן. העובדה היא שהפירות מכילים לא רק סולנין, אלא גם רעל נוסף - ניקוטין. כדי לפגוע בגוף זה לא מספיק. אבל כדי להקל על תהליך הגמילה מסיגריות - זה מספיק.
נשים הרות יכולות להשתמש בתכונות שימושיות של חציל. מנגן ונחושת הכלולים בפרי הסגול משפרים את תהליכי היווצרות הדם, וזה חשוב מאוד גם לאם המצפה וגם לעובר. חומר חשוב נוסף - חומצה פולית - מבטיח היווצרות תקינה של השליה, מניעת התפתחות פתולוגיות בגופו של התינוק שטרם נולד.
היתרונות הבריאותיים של חציל טמונים גם בעובדה שאחד הפלבנואידים בהם העובר עשיר, כלומר nasunin, מסייע לתאי מוח להגן על עצמם מפני ההשפעות המזיקות של הרדיקלים החופשיים. חציל לא רק מאריך חיים, אלא גם שומר על בהירות הסיבה למשך זמן רב.
אחת התכונות המדהימות של "הכחולות" היא מניעת סרטן. זה נכון למעשה, מכיוון שהעיסה שלהם מכילה את החומרים הנקראים נגד-הגנה (יותר מ -13 חומצות פנוליות). חצילים שחורים שימושיים במיוחד, התרכובות הפנוליות ביותר בהן.
פירות ניתן לאכול לא רק במזון. השימוש בחציל לגוף מתבטא גם בשימוש חיצוני. ברפואה העממית משתמשים באופן פעיל במיץ טרי של אהבת הלילה. הוא שימש בהצלחה לטיפול בגאוט, דלקת פרקים ודלקת בעור. מיץ חצילים הוא אנטיביוטיקה טבעית מעולה וחיטוי שיכול להרוג מיקרואורגניזמים פתוגניים, חיידקים ופטריות.
האם יכול להיות נזק מחציל
לא ניתן למדוד את היתרונות והפגמים של חציל באותה מידה. ללא ספק היתרונות גדולים יותר. באשר לפגיעה, אותו סולנין, שכבר הוזכר, יכול לגרום לו. בריכוז גבוה חומר זה מסוכן לגוף האדם.
ככל שהחציל "מבוגר" כך הוא צובר סולנין. לכן מומלץ לאכול חצילים צעירים למאכל. דגימות בשלות אינן מתאימות כלל לאוכל. בכל מקרה, עור בהכרח נחתך מהם, בו מרוכז הסולנין הרעיל ביותר.
מה הסכנה של הרעל הזה? הרעלה קשה עימם מביאה לסחרחורות, בעיות עיכול, מעי גס והתכווצויות. להיפטר ממרירות החציל, אנו גם נפטרים מסולנין.
בנוסף לאלקלואיד זה, עיסת החצילים מכילה חומרים הגורמים לריכוז מוגבר של חומצה אוקסלית. בתורו, מדובר במלחי חומצה אוקסלית המובילים להיווצרות אבנים בכליות. אז עם נטייה לאורוליתיאזיס, יש להשתמש בחציל בזהירות.
חציל, כמו כל מוצר, יכול לגרום לאלרגיות. עליך לפקח בקפידה על תגובת הגוף אם נעשה שימוש במוצר בפעם הראשונה. זה חשוב במיוחד כשמדובר בבריאותו של ילד קטן.
מי לא צריך לאכול חציל
לא מומלץ להכיר את גופו של הילד בחציל עד שהילד מגיע לגיל שלוש שנים. בשלב זה מערכת החיסון נוצרת במלואה והמעיים מבשילים. ניתן לעבד סיבים גסים וסולנין רעיל על ידי גוף הילד. בגיל מוקדם יותר, אכילת חציל יכולה לגרום לתגובה אלרגית והרעלה.
אל תאכלו כלים של חצילים לאנשים הסובלים ממספר מחלות כרוניות:
• מחלות חריפות וכרוניות בדרכי העיכול (דלקת קיבה, כיב);
• דלקת חריפה של הלבלב;
• הפרעות מעיים בעלות אופי שונה;
• החמרה של גאוט;
• טיפול באינסולין;
• אנמיה של מחסור בברזל;
• אלרגיה;
• מחלת כליות כרונית הקשורה בסיכון להיווצרות אבנים.
לחציל יש הרבה סיבים, מה שגורם לקיבה ולמעיים לעבוד קשה. בנוכחות תופעות דלקתיות על הממברנה הרירית של איברים אלה, ההשלכות יכולות להיות חמורות.
בשל תכונותיו המועילות, חציל זכה לתהילה כאחד המזונות הצמחיים החשובים ביותר לבריאות האדם. בתהליך הבישול נהוג לשלב אותו עם שום שימושי לא פחות.
