אנשים רבים קונים עוגיות לחם קוצר רוח, אך רק מעטים אופים אותם בבית.
כנראה שלא רק כולם מכירים את המתכונים המהירים לפינוק הנהדר הזה.
ניתן להכין אותו בקלות ולמלא את הבית בניחוח נפלא.
להתמכר לעוגיות לחם הקצר?
עוגיות קציצות - עקרונות בישול כלליים
שומנים משמשים תמיד למאפה קוצר. זה יכול להיות חמאה או ירק, מרגרינה, שומן קונדיטוריה, שומן. בחירת המוצר תלויה לא רק במתכון, אלא גם בזמינות המרכיב בבית. שומנים רבים ניתנים להחלפה, אך טעם האפייה עשוי להשתנות.
מה עוד מכניסים לבצק:
• סוכר;
• קמח חיטה;
• ביצים;
• אבקת אפייה.
בהתאם למתכון ניתן להוסיף מוצרי חלב, קקאו, ונילין, אגוזים, פרג. לעתים קרובות הם מבשלים מאפים עם ריבה או ריבה, מכניסים לתוכה צימוקים ופירות מסוכרים.
משום מה אנשים רבים חושבים שעוגיות נאפות באופן בלעדי בתנור. אבל זה לא לגמרי נכון. ישנם כמה מתכונים פשוטים מאוד לבישול של מוצרי טוב במיקרוגל ואפילו במחבת.
מתכון 1: עוגיות קוצר-לחם סוכר
לעוגיה של לחם הקצר הזה ממהר אתה צריך קפיר. אבל אתה יכול גם להשתמש ביוגורט או בחלב אפוי מותסס. איתם יתברר שלא יותר. משתמשים בשמן צמחי, רצוי ללא ריח.
החומרים
• קמח 2 כוסות;
• 100 מ"ל שמן;
• סוכר 0.5 כוסות;
• 100 מ"ל קפיר;
• ביצה אחת;
• קורט מלח אחד;
• 0.5 כפות סודה.
כדי לפזר עוגיות, צריך כ 50 גרם סוכר גרגיר.
בישול
1. מנערים את הקפיר עם סודה, סוכר ומלח. בוחשים להמיס את הגרגירים.
2. מוסיפים להן את הביצה ויוצקים מייד את שמן הצמח. מערבבים היטב.
3. לשים את הקמח והסודה הנטושה. מערבבים את הבצק הקריר ומגלגלים ממנו את הלחמניה. אם קמח מרשם לא מספיק, אז באומץ לשפוך יותר. הכמות מושפעת מהעקביות של קפיר.
4. מפזרים קמח על השולחן ומגלגלים את העוגה. עובי כחצי סנטימטר. כדי למנוע את ההדבקה במערוך, תוכלו לפזר את התצורה בקמח.
5. קח סכין וחתוך יהלומים, משולשים או ריבועים. אתה יכול להשתמש בסכין מאפה עם קצה מתולתל.
6. אנו מעבירים עוגיות על תבנית. משמנים קלות במים ומפזרים סוכר. אל תרטיבו אותו כך שהסוכר הגרגור לא יימס.
7. מכניסים לחום של 200 מעלות ואופים כ 12 דקות. אנו מסתכלים על הצבע.
מתכון 2: מקציפים עוגיות לחם שורט על מיונז
וריאנט של עוגיות מתפוררות ורכות מאוד ממהרות, שהבצק עבורו לישה על מיונז רגיל. כמובן שמומלץ להשתמש ברוטב איכותי עם אחוז שומן רגיל. אתה יכול לקחת מיונז ביתי.
החומרים
• סוכר 0.1 ק"ג;
• מיונז 0.1 ק"ג;
• 0.1 ק"ג מרגרינה;
• 0.5 כפית סודה;
• ביצה אחת;
• 1 כוס קמח.
בישול
1. מנפים את הקמח לקערה גדולה.
2. מוסיפים סוכר גרגירי ומיונז.
3. לאחר מכן שופכים את המרגרינה המומסת. או השתמש בחמאה.
4. אנו מתחילים לערבב עם כף ובתוך כך מוסיפים ביצה גולמית, ואז סודה נטרקת. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף אבקת וניל.
5. ללוש את הבצק בידיות ותוכל להתחיל להיווצר.
6. מרדדים את הבצק בשכבה, חותכים או סוחטים עוגיות מכל צורה שהיא. כמו כן, לעובי התצורה אין חשיבות מיוחדת.
7. שמים על תבנית אפייה, דוקרנו את המוצר במזלג ושלחו לאפייה. אם תרצה, ניתן לשמן מוצרים גולמיים ולפזר עליהם סוכר או זרעי פרג.
מתכון 3: עוגיות וינה עם עוגות ריבה
המתכון למאפים מדהימים שניתן להגיש אפילו לאורחים היקרים ביותר. ולא סביר שהם ינחשו שהעוגיות הושקו לפני שהופיעו על מפתן הדלת.
החומרים
• ביצה 1 חתיכה;
• 0.2 ק"ג מרגרינה;
• 0.2 ק"ג ריבה;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 0.2 ק"ג סוכר;
• 0.4 ק"ג קמח.
בישול
1. מקציפים סוכר עם ביצת עוף, מוסיפים מרגרינה מומסת לסודה, אותה יש לכבות בחומצה אצטית או לימונית.
2. יוצקים את הקמח ולישים את הבצק הקריר. אנו מורטים את החלק הרביעי של הבצק ומוסיפים אליו עוד כף קמח כך שהמסה תהיה תלולה יותר. אנחנו מכינים בר וזורקים אותו למקפיא למשך מספר דקות בזמן שאנחנו עוסקים ביצירת עוגיות.
3. מרדדים את יתרת הבצק בשכבה או פשוט לשים על תבנית עם הידיים.
4. יש לשמן עם ריבה. באופן דומה, ניתן להשתמש בכל ריבת ריבה, פירות או פירות יער.
5. אנו מוציאים את הסורגים מהמקפיא, משפשפים אותו על פומפיה גסה מעל הריבה. אנו מנסים לעשות זאת באופן שווה. אין צורך לכסות את המלית לחלוטין, לתת לפערים להישאר.
6. אופים כרבע שעה. אנו משיגים אותו ובזמן שהמוצר חם, חותכים במהירות לריבועים, מלבנים או כל צורה אחרת. כאשר העוגיות הווינאיות התקררו זה יהפוך לפריך מאוד ופריך.
מתכון 4: עוגיות לחם קוצר רוח ללא ביצים
לא מצאת ביצים בבית? ובכן, לא! בלעדיו, תוכלו גם לבשל מאפים מגניבים. המתכון לעוגיה פשוטה של לחם קצר, שמכינים בחלב ללא תוספת ביצים.
החומרים
• 0.18 ק"ג קמח;
• 60 מ"ל חלב;
• 0.12 ק"ג שמן;
• אבקה 0.07;
• קורט וניל.
לטעם, אפשר להוסיף מעט פרג או שומשום.
בישול
1. שפשפו את החמאה הרכה עם אבקת סוכר. אתה יכול להשתמש במיקסר אם הזמן אוזל. זה יתברר אפילו מהר יותר.
2. מוסיפים חלב במנות קטנות תוך בחישה יסודית של החמאה. רצוי שלמוצרים תהיה אותה טמפרטורה.
3. יוצקים וניל וקמח, מערבבים. הבצק לא קריר, אלא רך.
4. הכניסו את המסה לשקית מאפה או סתם תיק, חתכו את הקצה. אנו מניחים עוגיות בצורת אצבעות, טבעות או כל סוג אחר על תבנית. אתה יכול להשתמש בחרירים מתולתלים עם ציפורן.
5. אם אין שקית מאפה או חוויה של סחיטת הבצק מהתיק, אתה יכול פשוט לשים את המוצרים על תבנית עם כף.
6. אופים עד להזהבה. הזמן תלוי בעובי העוגיה. טמפרטורה 200.
מתכון 5: עוגיות לחם הקצר במיקרוגל
מסתבר שכדי לבשל כמה סוגים של עוגיות לחם קוצר חיפזון, אפילו לא צריך תנור. ניתן לבשל אותם במהירות במיקרוגל. רעיון נהדר לארוחת הבוקר.
החומרים
• חמאה 0.1 ק"ג;
• 0.06 ק"ג אבקה;
• 0.13 ק"ג קמח;
• 0,03 ק"ג עמילן.
בישול
1. יש לרכך את השמן. אם הוא מוצק, תוכלו להשתמש גם בתוכנית המיקרוגל וההפשרה. שלב את המוצר עם קמח חיטה ועמילן. טוחנים.
2. מוסיפים את סוכר הדובדבן. אם אתה אוהב מאפים נקבוביים יותר, אתה יכול להוסיף קמצוץ של מטפח.
3. הבצק יתפורר, זה תקין.
4. אנו מורחים אותה על דף קלף, מכסים אותה בסדין שני ומגלגלים עוגה שטוחה עם מערוך.
5. חותכים ל 8 חלקים, אינך צריך לפרק את החלקים זה מזה.
6. שלח למיקרוגל ובשל 2 דקות בעוצמה מקסימאלית. זה הכל!
מתכון 6: עוגיות שוקולד צ'יפס
לעוגיות שוקולד צ'יפס תצטרכו אבקת קקאו רגילה, אך רק ללא סוכר. אנו משתמשים בחמאה, אך ניתן גם לקחת כל מרגרינה או שומן.
החומרים
• 0.22 ק"ג שמן;
• 1.5 כפית אבקת אפייה;
• ביצה אחת;
• 60 גרם קקאו;
• 0.18 ק"ג קמח;
• 0.14 ק"ג סוכר.
בישול
1. מקציפים בעזרת מיקסר את החמאה המרוככת לכמה דקות. שופכים לתוכו סוכר ומערבבים כשתי דקות נוספות.
2. מוסיפים את הביצה לבצק, אך לאט לאט כך שהיא תשלב עם תערובת השמן.
3. שלב את הקמח עם אבקת קקאו ומטפח. מנפים את החומרים.
4. מאחדים את התערובת היבשה עם מסת השמן, מערבבים והבצק מוכן!
5. קח כף עמוקה, באשר לגלידה. אבל הסגלגל יעשה. באופן כללי, כל, אבל לא קטן. אנו אוספים את הבצק ומורחים את העוגיות על תבנית עם נייר קלף, כך שהיא חלקה מכף ומעוגלת.
6. אופים רבע שעה בחום של 180 מעלות. אבל אם העוגיות התבררו דקות, יתכן שייקח עוד פחות זמן.
מתכון 7: עוגיות קציצות מוקצפות קוקוס
לבישול אתה צריך פתיתי קוקוס רגילים, הנמכרים במחלקת האפייה. אתה יכול גם לקחת צבע, העוגיות יהיו מעניינות יותר.
החומרים
• 2 כפות חלב;
פתיתי קוקוס 0.15 ק"ג;
• 0.1 ק"ג סוכר;
• 1 כפית ללא גבעה של קרש;
• 0.34 ק"ג קמח;
• 0.2 ק"ג שמן;
• וניל.
בישול
1. אנו מוציאים את השמן בחום מראש. מכניסים לספל, מוסיפים סוכר ומקציפים שלוש דקות.
2. בשלב הבא אנו מציגים חלב.
3. מוסיפים צ'יפס, אבקת אפייה, מעט וניל וקמח, אותם אנו מוסיפים בהדרגה. אם השמן באיכות טובה ואינו מכיל הרבה מים, יתכן שיידרש מעט פחות קמח. אנו מתאימים את עצמנו, אך הבצק לעוגיות הקוקוס צריך להתברר.
4. אנו יוצרים מוצרים. אפשר לסחוט עוגיות מהמאגר, לגלגל כדורים או להכין מקלות. הפעל את הפנטזיה! ואם אין זמן, אז גזרו במהירות את הריבועים או הרצועות.
5. אנו מורחים את המוצרים על תבנית אפיה ואופים עד לבישול.
מתכון 8: עוגיות קציצות במחבת
גרסה נוספת לעוגיות מדהימות שאפות ללא תנור! אתה רק צריך מחבת. בחר מנה בקוטר הגדול ביותר כך שהבישול ייקח פחות זמן.
החומרים
• קמח 0.2 ק"ג;
• גדל 1 כף שמן .;
• חמאה 0.1 ק"ג;
• 1 כפית קינמון (לא חובה);
• ביצה אחת;
• כף מים;
• 80 גרם אבקה;
• 1 כפית מטפח.
תצטרך גם קצת שמן כדי לשמן את התבנית.
בישול
1. מערבבים את כל החומרים היבשים: קינמון, קמח, ריפר ואבקה.
2. בכלי אחר, מערבבים את החמאה המומסת עם שמן צמחי, מוסיפים את הביצה וכף מים.
3. שלב את שתי התערובות, לוש את המסה היטב עד לקבלת תערובת חלקה, ומגלגל מיד 4-5 מילימטרים לתבנית.
4. מדליקים את התבנית, משמנים בשמן.
5. חותכים כוס עוגיות או חותכים בסכין. מכניסים לתבנית ומטגנים עד צבע ורוד. התהפך לצד השני. אנחנו לא מוסיפים שמן.
6. מגניב וסיים! אם לפתע התברר שהעוגיה הייתה נועזת, ואז הניחה אותה על מפיות נייר. הם סופגים שמן מהשטח.
עוגיות לחם קוצר רוח בחיפזון - טיפים וטריקים שימושיים
• מה עובי העוגיות המגלגלות? כל אחד! אבל, ככל שהוא עבה יותר, הוא רך יותר ודומה לעוגות זנגביל. מוצרים דקים יהיו פריכים יותר.
• בצק הלחם הקצר שומר להפליא במקפיא כחודשיים. אבל לפני הקפאה יש לארוז אותו בשקית ניילון.
• בצק של לחם קצר לא אוהב חום. לכן לא מומלץ לבחוש לאורך זמן ולהישאר חם. השמן יימס, המסה תדביק והמוצר המוגמר יהפוך לקשיח.
• בצק הלחם הקצר דורש פרופורציות קפדניות. זה נכון במיוחד לגבי נוזלים ושומנים. אחרת, אפייה פשוט לא תעבוד.
• יש לערבב רכיבים יבשים לפני שמכניסים אותם למסה הנוזלית. אחרת, המטפח או התבלינים עשויים שלא להיות מופצים באופן שווה.
