אם אתה עוקב אחר משקלך ובריאותך ושיבולת שועל על המים כבר "נמאסה", אנו מציעים לגוון את התפריט עם קציצות שיבולת שועל.
למרות שהם מטוגנים בשמן, הם לא מאבדים את תכונותיהם המועילות ואת חומרי המזון שלהם.
זו מנה אידיאלית ומנה בריאה.
קציצות שיבולת שועל - עקרונות כלליים של הכנה
המרכיב העיקרי הוא שיבולת שועל. מתאים לבישול רגיל ומיידי כאחד. כדי לתת טעם של קציצות תצטרכו: בצל, גזר, לשם שינוי תוכלו להוסיף פטריות, תפוחי אדמה, עשבי תיבול טריים, שום. כמשפר טעם, קוביית bouillon וכל תיבול מתאימים.
יוצקים שיבולת שועל עם מים רותחים ומשאירים אותה לזמן מה להתנפח. אתה יכול מיד להוסיף את קוביית הבויון לאותם מים.
שאר המרכיבים מוכנים בזמן זה. קלף בצל, תפוחי אדמה, שום, רתיחה פטריות. עדיף לטחון את כל המוצרים מאשר לחתוך בעזרת סכין. ברגע שהפתיתים ספוגים ונפוחים, הם מערבבים עם ירקות. כדי לתקוע את ההמונים מוסיפים ביצה אחת, מלח, מתבלים.
ניתן לפסל את הקציצות בעזרת הידיים או להפיץ מיד בעזרת כף על מחבת עם שמן מחומם. מטוגנים משני הצדדים עד להזהבה. כדי לטגן את הקציצות, ראשית הן מכוסות במכסה, ואז מוסרים את המכסה, כך שמתקבל קרום חום.
אפשר להגיש עם תוספת (אורז, תפוחי אדמה, פסטה) ובלעדיה. מנה זו מתאימה לאכילה בארוחת הצהריים או בארוחת הערב.
אם אתם עדיין חוששים לקחת אוכל מטוגן, לאחר הטיגון, חממו את הקציצות מספר דקות במיקרוגל. אז הם מאודים ו"מאבדים "קרום פריך.
קציצות שיבולת שועל קלאסיות
מרכיבים
• כוס שיבולת שועל;
• כוס מים;
• ביצת שולחן אחת;
• בצל;
• מלח, פלפל;
• שמן (ירק).
שיטת בישול:
פתיתי הרקולס מוזגים עם מים רותחים, נותנים לעמוד לרבע שעה. בשלב זה, מקלפים את הבצל וטוחנים אותו, אתה יכול לדלג עליו דרך מטחנת בשר.
הנורה קלופה וגורדת. טורפים את הביצה עד לקבלת תערובת חלקה.
ללוש את הבשר הטחון. בשיבולת שועל ספוגה מוסיפים בצל, ביצה, תבלינים. כולם מעורבים.
קציצות מכניסים לתבנית עם שמן חם עם כף. מטוגנים משני הצדדים, מוציאים מהתבנית למיכל. קציצות מוכנות!
קציצות שיבולת שועל ופטריות עם רוטב שמנת חמוצה
מרכיבים
• מאה גרם פתיתי שיבולת שועל;
• פטריות מבושלות - 150 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• נוצת שום אחת א;
• ביצה - 1;
• חמישים גרם קמח חיטה;
• שתי כוסות מרק (פטריות);
• שמנת חמוצה (לא שומנית) - מאה גרם;
• חמאה - עשרים גרם;
• מלח, פלפל.
שיטת בישול:
שופכים גריסים לצלחת עמוקה ושופכים מים רותחים, מכסים ומשאירים למשך שלושים דקות.
פטריות מבושלות קצוצות בסכין או בבלנדר. בצל שום קצוץ דק מועבר דרך ריסוק.
לאחר חצי שעה שופכים מים מקמח שיבולת שועל, מוסיפים פטריות, ביצה, קמח, בצל, שום קצוץ, תיבול, מלח, פלפל. כולם מעורבים.
להכנת הרוטב, חותכים בצל נוסף ומטגנים במחבת. קמח מוזגים מעל, מערבבים, יוצקים בהדרגה את המרק. השאירו להזעה, מלח, פלפל, להוסיף שמנת חמוצה ולהוציא מהתנור.
בשמן חמניות, הקציצות מטוגנות לסירוגין מכל צד, ומורחות את הבשר הטחון בכף. מגישים עם רוטב השקיה.
קציצות שיבולת שועל עם קוביית bouillon
מרכיבים
• שתי ביציות של הקנטינות;
• שתי קוביות בולון;
• שתי כוסות מים;
• שתי כוסות דגני בוקר (שיבולת שועל).
שיטת בישול:
מים רותחים במחבת, לאחר הרתיחה מוסיפים שתי קוביות מרק. ואז שפכו פתיתי שיבולת שועל, התערבו והשאירו עד שהם מתנפחים.
הם מכים שתי ביצים, מלח, מוסיפים תבלינים. כולם מעורבים.
בעזרת כף גדולה, הניחו את הבשר הטחון במחבת חמה וטגנו את הקציצות מכל צד.
קציצות שיבולת שועל עם שום
מרכיבים
• שתי כוסות פתיתי הרקולס;
• שלוש כוסות מים;
• בצל - 2 חלקים;
• שתי נוצות שום;
• זו ביצת שולחן (C1);
• שמיר (ירקות);
• מלח, תיבול;
• שמן חמניות.
שיטת בישול:
פתיתים מוזגים לקערה עמוקה, יוצקים במים רותחים ומשאירים להתפיח רבע שעה.
הבצל קלוף, קצוץ דק, מועבר במחבת עד להזהבה, מעורבב עם שיבולת שועל.
השום נמעך על שמיר מרוסק, קצוץ דק עם סכין, להרכיב עם הביצה בשיבולת השועל הספוגה, להוסיף לפתיתים הנפוחים, מלח, להוסיף תיבול, לערבב הכל.
הקציצות מעוצבות בידיים רטובות מהתערובת המתקבלת, מגלגלות אותן בקמח או בפירורי לחם ומטגנות במחבת עד להזהבה.
קציצות שיבולת שועל עם אגוז מוסקט
מרכיבים
פתיתי שיבולת שועל (כוס אחת);
• שולחן אחד. l סולת;
• כוס מרק על ירקות;
• בצל - שניים;
• שלוש נוצות שום;
• פטרוזיליה (עשבי תיבול טריים);
• אגוז מוסקט (מגורד);
• מלח, תיבול;
• שמן חמניות.
שיטת בישול:
פתיתים הרקוליים מעורבבים עם סולת, מוזגים עם מרק ירקות חם. השאירו למשך חצי שעה.
בשלב זה קוצצים את הבצל ומעבירים אותו למחבת. שום מועך דרך מכבש, ירקות קצוצים דק. המרכיבים המוכנים משולבים בדגנים, מלח ופלפל.
התערובת שהתקבלה הייתה מעורבת היטב. כפות הידיים הרטובות יוצרים קציצות. מטגנים משני הצדדים לקרום. תאבון טוב!
קציצות שיבולת שועל עם תפוחי אדמה
מרכיבים
• כוס דגני בוקר (שיבולת שועל);
• חצי כוס מים רותחים;
• תפוח אדמה אחד;
• בצל;
• שמן חמניות - שני שולחנות. כפות;
• מלח, פלפל.
שיטת בישול:
פתיתי שיבולת שועל שופכים לצלחת עמוקה ונשפכים עם מים רותחים. השאר להשרות.
שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים, מגרדים. הבצל קלוף וקוצץ דק בעזרת סכין. החומרים המוכנים מעורבבים עם שיבולת שועל, מלח ופלפל.
קציצות רטובות מעוצבות מהמסה המתקבלת.
שמן מוזג לתבנית חמה, קציצות מונחות ומטגנים. ראשית, כשהמכסה סגור, ואז המכסה מוסר כך שהקציצות יקבלו חום זהוב.
קציצות מכניסים למיכל ומחוממים במיקרוגל.
קציצות שיבולת שועל עם גזר
מרכיבים
• כוס פתיתי שיבולת שועל;
• גזר - 1;
• בצל - אחד;
• ביצת שולחן (C2);
• תפוח אדמה;
• שתי נוצות שום;
• קשקשים להנקה או לקמח;
• מלח, תיבול;
• שמן חמניות;
• ירקות טריים.
שיטת בישול:
מרתיחים שיבולת שועל: שופכים פתיתים לסיר קטן, שופכים כוס מים ומביאים לרתיחה. ממליחים ומרתיחים שלוש דקות.
שיבולת שועל מועברת לקערה עמוקה, מותרת להצטנן. בינתיים שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה וגזר.
הירקות קצוצים על פומפיה גסה, בצל קצוץ דק. העבירו את הגזר והבצל בשמן חמניות, השאירו להתקרר.
מוסיפים ביצה שיבולת שועל, בצל מטוגן וגזר, תפוחי אדמה מגורדים. ניתן להוסיף מלח, פלפל, ירקות קצוצים.
הכל מערבבים היטב עד לקבלת קציצות עובש חלקות. אופים בפירורי לחם או קמח ומטגנים במחבת עם חמאה עד לקרום.
קציצות שיבולת שועל עם שמנת חמוצה
מרכיבים
• שתי כוסות שיבולת שועל;
• שלוש מאות מ"ל מים (חמים);
• קוביית עוף (מגי, רולטון);
• בצל - 2;
• שתי שיני שום;
• ביצה - אחת;
• שמיר טרי;
• מלח, תיבול;
• שמן חמניות;
• שמנת חמוצה.
שיטת בישול:
שיבולת שועל שופכת לקערה עמוקה ושופכת אותה עם מים רותחים. מוסיפים את קוביית העוף ומניחים לעמוד.
בשלב זה, הבצל קלוף וקוצץ דק בעזרת סכין. עוברים פסיבוי במחבת עם שמן צמחי עד לגוון זהוב. כאשר הבצל המטוגן מתקרר, הוא משולב בפתיתים נפוחים.
שום קלוף וקוצץ על מגרסת שום.
שוטפים שמיר, מאפשרים לייבוש וקוצצים דק. הוסף לשיבולת שועל. ביצה מונעת פנימה ושום מוזגים אותה. ממליחים, פלפל ומערבבים עם כף.
כפות ידיים רטובות מכינות קציצות טחון. על גז בינוני, קציצות מכל צד מטוגנות במחבת עם שמן חמניות. כדי ליצור קרום, יש לטגן את הקציצות הראשונות מתחת למכסה סגור. בסוף הטיגון מוסרים את המכסה.
הנחתי קציצות מוכנות על צלחת שטוחה ויפה, שפכתי שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול, מגישים לארוחת צהריים / ערב.
קציצות שיבולת שועל "מר הרקולס"
מרכיבים
• כוס אחת של הרקולס;
• מים 200 מ"ל;
• בצל;
• מאה גרם פירורי גבינה;
• ירוקים (טריים);
• קמח (חיטה) להנקה;
• שמן חמניות.
שיטת בישול:
הם מבשלים דייסת שיבולת שועל עבה, נותנים להם להתקרר.
קולפים וקוצצים דק את הבצל בעזרת סכין. עשבים טריים נמעכים.
מערבבים את שיבולת השועל המצוננת עם הבצל והעשבים הקצוצים. ממליחים, מוסיפים תבלינים. המסה המתקבלת מעורבת ביסודיות.
בידיים רטובות הם מעצבים כדורים ואז מכינים מהם עוגות. באמצע כל אחד הניחו חתיכת גבינה קטנה וסטרו אותה, ויוצרים קציצות.
מגלגלים אותם משני צדדים בקמח ומטגנים במחבת חמה מאוד עם שמן צמחי.
ניתן לשפוך קציצות מוכנות עם שמנת חמוצה, ומפזרים עליה עשבי תיבול.
קציצות שיבולת שועל - טריקים וטיפים
• עדיף לא לקצוץ את הבצל לבישול קציצות שיבולת שועל, אלא לגרר או לעבור במטחנת בשר. מכיוון שקציצות שיבולת שועל מטוגנות במהירות, בצל קצוץ עלול לא לטגן, והקציצות יתבררו פריכות.
• יוצרים קציצות שיבולת שועל בכל פעם משרים כף או מוסיפים מים. כך שהקציצה לא תידבק ותחליק בקלות לתבנית.
• קציצות לחם בפירורי לחם או קמח לפני הטיגון.
• בעת ההגשה יוצקים את הקציצות עם שמנת חמוצה מקוררת ומפזרים עשבים טריים.
