פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל - טעם ביתי! מתכונים של פשטידות שונות עם תפוחי אדמה ובצל בתנור ובמנגנון האיטי

תפוחי אדמה ובצל הם המלית הפופולרית ביותר לפשטידות.

ברור שהיית עושה זאת!

אפייה עם בשר טחון כזה מתבררת תמיד כטעימה, מספקת, המרכיבים הללו נמצאים בכל בית, והמתכונים לפשטידות כאלה הם מדהימים.

לפגוש את הטוב ביותר?

פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל - עקרונות ההכנה הכלליים

תוספות פאי עשויות מתפוחי אדמה גולמיים, מבושלים או מבושלים. לפעמים משתמשים בפירה. לבצל מוסיפים בצל או נוצות ירוקות. בהתגלמות השנייה היא אינה דורשת עיבוד מוקדם כלשהו. ניתן להניח בצל לא מבושל, אך לעיתים הוא מטוגן מראש או פשוט מוזג עם מים רותחים.

בנוסף לבצל ותפוחי אדמה תוכלו להוסיף למלית ירקות, בשר, דגים, נקניקיות, גבינה אחרים. אין גם מגבלות על מספר התבלינים, עשבי התיבול.

ניתן לבשל פשטידות סגורות או פתוחות. סתימות תפוחי אדמה הולכות טוב עם שמרים, לחם קורט, בצק עלים. אתה יכול לשפוך את הטחון עם הבלילה על קפיר או שמנת חמוצה. פשטידות נאפות בעיקר בתנור או בכיריים איטיות.

מתכון 1: פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל מבצק שמרים

המתכון לפשטידה סגורה עם תפוחי אדמה ובצל, המשתמשת בבצק שמרים על מים עם חמאה.

החומרים

• 10 גרם שמרים;

• 3 כוסות קמח;

• 150 גרם שמן;

• 200 מ"ל מים;

• כף סוכר;

• מלח.

מילוי:

• 5 תפוחי אדמה;

• 2 ראשי בצל;

• חלמון אחד;

• 80 גרם שמן;

• תבלינים, עשבי תיבול.

בישול

1. אנחנו זורקים חמאה בסיר ושמים על הכיריים, נמיס עד שכל הגושים נעלמים, מכבים ומערבבים במים. עליכם לקבל נוזל חם, בו אנו מוסיפים סוכר ומעט מלח, מכניסים שמרים ואז קמח. משאירים את הבצק לתסיסה למשך שעתיים, מרסקים פעם אחת. אם החדר קריר, שמור עליו יותר זמן.

2. הרתיחו את תפוחי האדמה, הסירו את העור וחתכו אותו לפרוסות.

3. חותכים את הבצלים והפאסה על שמן מרשם, שימו תפוחי אדמה, תבלינים בסוף, מצננים. מתבלים בעשבי תיבול.

4. אנו מוציאים את הבצק שכבר התקרב בפעם השנייה ואנו מחלקים לשניים. מרדדים שני קרמטים ויוצרים עוגה עם מילוי באמצע.

5. מקציפים את החלמון וכפית מים, משמנים את החלק העליון של הפאי ושולחים לאפייה עד שהבצק מוכן. כרבע שעה ב 200.

מתכון 2: פאי עם תפוחי אדמה ובצל בתנור בלילה

וריאנט של פאי מהיר עם תפוחי אדמה ובצל, שמוכן מבצק בהיר על קפיר. בצל ירוק משמש למילוי, אך אם ניתן, ניתן להכניס אותו לבשר טחון ובצל, חתוך ומטגן מראש בחמאה. אנו מדליקים את התנור ל -200. ניתן להתאים את אותו מתכון לבישול איטי.

החומרים

בבצק:

• 2 ביצים;

• 250 מ"ל קפיר;

• 1 כוס קמח;

• מלח, סודה;

• קצת סוכר.

מילוי:

• חבורת בצל;

• 3-4 תפוחי אדמה מבושלים;

• חמאה ותיבול.

בישול

1. מקציפים את ביצי המתכון עם קורט מלח, שופכים בתוכה את הקפיר עם סודה נטויה ונותר להוסיף קמח. הבצק לא אמור להיות סמיך, אך לא דק מדי.

2. חותכים תפוחי אדמה מבושלים ומערבבים עם בצל ירוק קצוץ, מוסיפים תיבול, שופכים פנימה מעט שמן צמחי בכדי להפוך את המלית למסחטה יותר, מערבבים.

3. אנו לוקחים כל צורה, אתה יכול אפילו סיליקון. יוצקים עליו חצי מהבצק המוכן. סובבו את המכל כך שהמסה תפוז באופן שווה.

4. מורחים את המלית.

5. יוצקים את החלק השני של הבצק, עדיף לעשות זאת עם כף, כך שהשכבה תתגלה חלקה יותר.

6. אנו שולחים לאפות בתנור למשך 20 דקות, אך אנו בוחנים את המוכנות.

מתכון 3: פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל ממאפה מחסנית

גרסה נוספת לפשטידה עם תפוחי אדמה ובצל, שהבצק עבורו אינו צריך לעמוד זמן רב. מספיק לקרר אותו מעט במקפיא. המלית מוכנה מתפוחי אדמה גולמיים, בצל.

החומרים

• 80 גרם שמן (מרגרינה, שומן);

• 1 כפית מלחים;

• 2 כוסות קמח;

• 0.5 כפית אבקת אפייה;

• שמנת חמוצה של 180 מ"ל.

מילוי:

• 0.4 ק"ג תפוחי אדמה;

• 2 ראשי בצל;

• תבלינים.

בישול

1. שלב את השמן עם קמח, אבקת אפייה ומלח. משפשפים הכל יחד בפירורים. אם משתמשים במרגרינה אז יתכן שהיא כבר מלוחה, הקפד לנסות.

2. מוסיפים שמנת חמוצה לפירורי הקמח ולשים היטב. מחלקים לשני חלקים, אחד צריך להיות קצת יותר קטן. נשלח למקפיא.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות מאוד, מוסיפים את הבצל הקצוץ, זורקים את התיבול ומערבבים.

4. אנו מוציאים גוש בצק גדול יותר ומגלגלים אותו לשכבה, מעבירים אותו לתבנית, יוצרים צדדים של 1.5 סנטימטרים מכל הצדדים.

5. מורחים שכבה של מילוי תפוחי אדמה גולמיים.

6. עכשיו נקבל גוש בצק קטן יותר וגם מרדדים את השכבה, סוגרים את העוגה. מלמעלה אנו מכינים חורים קטנים או סתם חותכים בעזרת סכין.

7. אנו אופים בחום של 180 מעלות כ 40 דקות. לאחר הוצאתם מהתנור, משמנים את החלק העליון עם חתיכת חמאה או כמה טיפות ירקות.

מתכון 4: פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל בתנור בצק עלים

וריאנט של פשטידה פשוטה עם תפוחי אדמה ובצל, שכל אחד בהחלט יכול להתמודד איתה. אכן, להכנתו, אינכם צריכים אפילו ללוש שום דבר, מכיוון שמשתמש בבצק מוכן. מילוי פירה.

החומרים

• חבילה אחת של בצק;

• 0.5 ק"ג פירה;

• 2 בצל;

• שמן;

• ביצה אחת.

בישול

1. מוציאים את הבצק מייד ומניחים אותו על השולחן, נותנים לו להפשיר. קבענו את התנור ל -200 וגם מדליקים אותו מייד.

2. חותכים את ראשי הבצל ומטגנים במחבת, מערבבים עם פירה והבשר הטחון מוכן. אבל אתה יכול להוסיף מעט נקניקיות של פטריות, כל תיבול ואפילו דגים משומרים. חופש פעולה מלא!

3. מרדדים את המאפה עלים. עדיף לבשל עוגה מלבנית, כך שלא יהיו שאריות נוספות. מחלקים לשניים.

4. אנו מעבירים שכבה אחת על תבנית אפייה, מניחים עליה פירה ומכסים בשכבה שנייה.

5. הקווים צריכים להיות מפותלים היטב זה לזה, מכיוון שהם עשויים להיפרד במהלך האפייה.

6. מקציפים את הביצה ומשמנים היטב את העוגה, צור חורים מלמעלה ושולח לאפייה. אנו מתמקדים במוכנות המבחן.

מתכון 5: פאי עם תפוחי אדמה, בצל ובשר טחון

וריאנט של פאי בשר טחון. המלית מונחת בצורה גולמית, מה שהופך את האפייה למאוד עסיסית. הבצק לפשטידה זו מבושל על קפיר עם שמנת חמוצה והוא מתייחס גם לאפשרויות מהירות.

החומרים

• 3 תפוחי אדמה;

• ראש בצל;

• 0.3 ק"ג בשר טחון;

• תבלינים;

• כוס קפיר;

• 1 כוס שמנת חמוצה;

• 3 ביצים;

• 2 כוסות קמח;

• 0.1 ק"ג שמן (להמיס);

• 1.5 כפית מטפח;

• 2 כוסות קמח.

בישול

1. טוחנים בצל ומשלבים עם בשר טחון מעוות. אתה יכול פשוט לדלג יחד על מטחנת הבשר. מתבלים בתבלינים, מלח. אפשר להוסיף מעט שום לפי הטעם.

2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים דקים.

3. מערבבים את הביצים עם קפיר ושמנת חמוצה, מוסיפים להן שמן עם אבקת אפייה ומלח. יוצקים את קמח המתכון, הבצק מתערבב היטב.

4. יוצקים מחצית מהשמן לתבנית ומניחים שכבה אחידה של עיגולי תפוחי אדמה.

5. מפזרים בשר טחון ובצל.

6. יוצקים את מילוי הבשר עם שאר הבצק ומשלחים מייד את העוגה לתנור.

7. אנו אופים ב 180 עד שמוכנים. מכיוון שהמילוי מיוצר ממוצרי גלם, התהליך יימשך לפחות 40 דקות.

מתכון 6: פאי תנור עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל

העוגה הזו עשויה מבצק שמרים בחלב. אנו עושים זאת לפחות שעתיים לפני זמן האפייה המשוער. משתמשים בפטריות כבושות.

החומרים

• 0.3 ליטר חלב;

• 8 גרם שמרים;

• 20 גרם סוכר;

• קורט מלח אחד;

• 50 מ"ל שמן;

• קמח.

למילוי:

• 5 תפוחי אדמה;

• חבורה אחת של בצל ירוק;

• 0.15 ק"ג פטריות;

• תיבול.

בישול

1. מחממים את החלב ומוסיפים אליו סוכר ושמרים, משאירים למשך חמש דקות. לאחר מכן, שים קמצוץ מלח, שופכים פנימה את החמאה ושופכים כל כך הרבה קמח כדי ליצור בצק קריר אך לא קשה.

2. מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, שמים בתוכו פטריות. חתכנו אותם לצלחות דקות או אותן קוביות. מוסיפים בצל ירוק ותבלינים, מערבבים.

3. אנו מוציאים את הבצק, מחלקים לשניים לשכבות העליונות והתחתונות.

4. אנו יוצרים פשטידה רגילה עם מילוי באמצע. משמנים את החלק העליון עם ביצה ושולחים לאפייה.

5. עוגה כזו מכינה במהירות, 18-20 דקות בחום של 200 מעלות זה מספיק.

מתכון 7: פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל בסיר-קוקר

וריאנט של פשטידה נפלאה, המותאמת לאפייה בסיר איטי. אבל אפשר להכין אותו גם בתנור.

החומרים

• 0.2 ק"ג שמנת חמוצה;

• 2 כוסות קמח;

• 0.5 כפית סודה;

• מלח.

מילוי:

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;

• 2 ראשי בצל;

• תבלינים;

• קצת שמן;

• 0.1 ק"ג גבינה.

בישול

1. מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. אנו קוצצים את הבצל ומטגנים אותו קלות בחמאה, מערבבים עם תפוחי אדמה ומצננים.

2. במלית המצוננת, שמים את הגבינה המגורדת, עשבי התיבול, המלח ומפזרים פלפל שחור. אנו מערבבים הכל היטב ותוכלו להתחיל ללוש את הבצק.

3. שמים סודה בשמנת חמוצה, מערבבים להרוות, ממליחים ומוסיפים קמח. הנה בצק כל כך פשוט ומהיר.

4. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים שתי עוגות דקות.

5. אנו מניחים שכבה אחת בכיריים איטיות, אחר כך את המלית ומכסים את הפשטידה בעוגה שטוחה שנייה.

6. נותר להדק את הקצוות זה לזה ואפשר לאפות את העוגה במצב המתאים.

מתכון 8: פאי תנור פתוח עם תפוחי אדמה ובצל

לפאי פתוח בתנור נשתמש בכל בצק שמרים על בסיס 300 מ"ל נוזלים. כלומר, אתה צריך חתיכה קטנה של כ 700 גרם.

החומרים

• 0.7 ק"ג בצק;

• 3 תפוחי אדמה מבושלים;

• 2 ראשי בצל;

• 30 גרם שמן;

• 2 ביצים;

• 4 כפות שמנת חמוצה;

• 80 גרם גבינה;

• 4 ענפי שמיר.

בישול

1. מקציפים את הביצים עם שמנת חמוצה, מוסיפים להן מלח, פלפל וגבינה מגוררת. מערבבים ובזמן שאנחנו מסירים את המילוי במקרר.

2. חותכים את הבצל ומעבירים אותו בשמן עד שהוא שקוף, מצנן.

3. חותכים את תפוחי האדמה בכל דרך ומערבבים עם הבצל.

4. מרדדים עוגה אחת מבצק שמרים, יוצרים צדדים קטנים ומורחים את המלית מתפוחי אדמה.

5. מפזרים שמיר קצוץ.

6. מכניסים לרוטב ביצים עם שמנת חמוצה וגבינה, נסו להפיץ אותו באופן אחיד.

7. אופים את העוגה עד לבישול ב 200 מעלות. מצננים לפני ההגשה.

פשטידה עם תפוחי אדמה ובצל - טיפים וטריקים שימושיים

• אם העוגה הסגורה מבושלת במילוי גולמי, יש ליצור חורים בחלקה העליון כדי להאדים. אחרת, מיץ טחון רותח יקרע את המוצר במקומות שונים, מה שיעניק לאפייה מראה מכוער.

• אם העוגה התייבשה ויש לה קרום קשה, אפשר לפזר אותה במים ולהכניס למיקרוגל לכמה דקות.

• אין זמן לבשל תפוחי אדמה לתוספות? חותכים את יבול השורש לפרוסות הדרושות, שופכים כמה כפות מים, מכסים ומכניסים למיקרוגל לחמש דקות.

• כדי שמילוי תפוחי אדמה מבושלים לא יתפורר, תוכלו להוסיף לו מעט גבינה מגוררת או ביצה גולמית ולערבב היטב.

צפו בסרטון: פשטידת תפוח אדמה וביצים קלה להכנה בבקשה לא לצפות בשבת (יולי 2024).