דיונון מטוגן עם בצל - פינוק אקזוטי במחיר סביר. מתכונים של דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה

הכלים העשויים מרכיכות ים דיונון פופולריים למדי כיום. וזה לא מפתיע, מכיוון שתהליך זה פשוט.

אבל הכי חשוב, בשר דיונון מכיל אלמנטים שימושיים רבים. אין בו שום כולסטרול. נהפוך הוא, החומרים שמכילה הרכות כשלעצמו תורמים לייצוב רמתו בדם.

בשרו של תושב הים נעים ורך. זה הרבה יותר בריא מבשר בקר ועוף.

אז למה לא להשתמש ביתרונות כה גדולים ולבשל כלים דיונון? יתר על כן, בנוסף למזון מצוין אנו מקבלים בונוס: מניעה מצוינת ויעילה של מחלות לב.

דיונון מטוגן עם בצל - עקרונות כלליים של הכנה

חשוב להכין את הדיונון בצורה נכונה. ואז כל מנה מהחלמון הזה תהיה רכה ועסיסית. עבור דיונונים, חשוב שלאחר הבישול הם לא דומים לפיסת גומי.

עדיף להשתמש בדיונון צונן, אבל קפוא יעשה זאת.

לפני הבישול יש להפשיר את רכיכות הטמפרטורה בטמפרטורת החדר.

אם כל הפגר - ראשית אנו מוציאים את פנים הקרביים ואת צלחת הציטין, בדומה לנתח ספגטי שטוח.

כאשר יש פגר מרופד זמין, העבודה מצטמצמת.

הדיונון מכוסה בסרט שצריך להסירו. קל לניקוי ברכיות טריות. אם אנו מבשלים פגר קפוא בעבר, אנו עושים זאת. שופכים את הדיונון עם מים רותחים או מורידים אותו לתבנית למשך עשר שניות. ואז יש להעביר את הפגר למים קרים. ניתן להסיר את הקליפה בקלות.

ככלל, דיונונים נחתכים לטבעות או לחצאי טבעות.

הם מטגנים במהירות. על טבעת אש גדולה מבושלים שלוש או ארבע דקות. כשאתם משתמשים בבצל וירקות אחרים, תזדקקו לאותה כמות זמן.

לתבשיל מוסיפים שום, עשבי תיבול, עגבניות, גזר. אם אתה מתחיל לבשל דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה ומוסיף מיונז ביתי, אתה מקבל מנה מאוד יוצאת דופן.

המנה מטוגנת בשמן צמחי, אפשר להוסיף שמנת.

מתכון 1. דיונון מטוגן עם בצל "יסודי!"

המאפיין העיקרי במתכון הוא השימוש בחמאה לטיגון. אם תמרחי חמנית - התוצאה תהיה גרועה יותר.

מרכיבים

• 200 גר '. דיונון;

• בצל;

• 70 גר '. חמאת חמאה;

• מלח ים.

שיטת בישול:

חותכים את הדיונון לטבעות.

ממיסים את החמאה במחבת.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מחלקים לנוצות ומטגנים עד שהם רכים למחצה.

אנו מעמיסים את טבעות הדיונון, ממליחים ומטגנים אותם כחמש דקות, ולא שוכחים לבחוש כל הזמן את תוכן התבנית.

הניחו את המנה המוגמרת על הצלחת המועדפת עליכם ותיהנו מדונוס דיונון מטוגן עם בצל.

מתכון 2. דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה

מנה מעוררת תיאבון וריחנית מכינה מהר מאוד ופשוט. מקשטים את הטעם של הקלמרי המטוגן עם בצל בשמנת חמוצה תפוחי אדמה צעירים מבושלים.

מרכיבים

• דיונון 0.3 ק"ג;

• שלוש שיני שום;

• כרישה;

• 0.15 ק"ג שמנת חמוצה;

• חמישה ענפי כוסברה ופטרוזיליה;

• מלח ופלפל טרי טחון;

• כפית עשבי תיבול איטלקיים;

• 0.07 ק"ג חמאה;

• שמן צמחי;

• אמנות. l קמח.

שיטת בישול:

חותכים את הרכיכות לטבעות של חצי סנטימטר.

אנו קוצצים את הבצל, הכוסברה, הפטרוזיליה והשום כמה שיותר דק.

שופכים כף שמן צמחי למחבת מחוממת ושמים חתיכת שמנת.

מטגנים את הבצל והשום עם עשבי תיבול. הוסף מעט מלח ופלפל. הוסף קצת עשבים שוטים. מערבבים ומביאים את הירקות להתרככות.

שופכים דיונונים לתבנית.

לאחר שתי דקות, מוסיפים את השמנת החמוצה. מערבבים היטב, נותנים לזה לרתיחה, מוסיפים קמח. מערבבים אותו עם דיונון ומרכיבים אחרים.

מכסים במכסה ומשאירים לבישול לא יותר משתי דקות.

מתכון 3. דיונון מטוגן עם בצל ברוטב חם

אפילו גורמטים יעריכו מנה כזו. רוטב פיקנטי עם טעם מתוק וחמוץ, המכיל מרכיבים רבים, הופך דיונון מטוגן עם בצל למנה טעימה.

מרכיבים

• מחצית מהפלפל המתוק אדום וצהוב;

• גזר;

• 50 גר '. זנגביל

• חמש שיני שום;

• שליש מפלפלי צ'ילי;

• בצל מתוק;

• 0.1 ק"ג אפונה ירוקה צעירה;

• דיונון 0.4 ק"ג;

• 50 גר '. רוטב סויה;

• שתי כפות סוכר;

• עבור עמ '. שרי שולחן, חומץ אורז ורוטב צ'ילי מתוק;

• כפית שמן שומשום.

שיטת בישול:

חותכים את הפלפל והגזר לפרוסות דקות.

חותכים את הג'ינג'ר לקוביות קטנות.

שום בצורה גולמית יישלח לסיר עם מים רותחים. תן לו להישאר שם לא יותר משתי דקות. ואז אנו מעבירים את השום למים הקרים. נוהל כזה יהפוך את טעמו לרך יותר.

קולפים את השום וקוצצים בעזרת צלחות דקות. התחברו לקוביות ג'ינג'ר.

חתכנו את פלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות מאוד ושופך אותו לג'ינג'ר.

אנו מחברים אפונה עם גזר.

חותכים את הבצל לטבעות ומעבירים לקערה.

דיונון מוכן חתוך לצלחות בינוניות.

הכניסו אותו לקערה עם הבצל והוסיפו רוטב סויה.

לאחר כרבע שעה, דיונון ומטגן את הבצל עד לבישול. לפרוק אותם מהמחבת.

מטגנים ג'ינג'ר עם שום וצ'ילי. מוסיפים סוכר ומערבבים.

שופכים את הגזר, הפלפל המתוק והאפונה הירוקה לתבנית.

לסירוגין להוסיף שרי, חומץ אורז, רוטב מתוק ושמן שומשום.

מטגנים עד שהשרי מתאדה והירקות נעשים רכים.

שים את הרוטב המוגמר לדיונון המטוגן עם בצל.

מתכון 4. דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה "קל".

המנה רכה ועדינה בטעמה. קל להכנה, כמות המרכיבים מינימלית.

מרכיבים

• ארבע פגרי דיונון;

• שני בצלים;

• כפית סוכר

• שני lavrushki;

• שישה יח '. אפונה פלפל;

• פלפל גרוס;

• מלח;

• 0.15 ק"ג שמנת חמוצה;

• 0.05 ק"ג שמיר טרי.

שיטת בישול:

בסיר מרתיחים ליטר וחצי מים. מוסיפים סוכר, לוברושקה ופלפל.

החזיקו כל נבלה עשרים שניות במים רותחים עם תבלינים.

חתכנו את הדיונונים הקלופים והשטופים לטבעות ואז נחלק אותם לשניים.

קוצצים את הבצלים לפרוסות בינוניות. מטגנים עד חצי מבושלים ומוסיפים את פרוסות הדיונון.

לאחר דקה ממלאים את השמנת החמוצה ומערבבים.

מלח ופלפל, משאירים לחמש דקות לתבשיל מתחת למכסה.

גרוס שמיר ופזר דיונון דקה לפני הבישול.

מתכון 5. קלמרי מטוגן עם בצל ורוטב מיונז ביתי

בישול דיונון מטוגן ישירות עם בצל לוקח מספר דקות בלבד. אך לרוטב לוקח יותר זמן להכנה. אבל זה ישנה לחלוטין את הטעם הרגיל של דיונון, יהפוך אותו פשוט לקסום.

מרכיבים

• שלוש ביצים;

• דיונון 0.6 ק"ג;

• שני בצלים;

• שלוש כפות. l קמח;

• ל אמנות. חרדל דיז'ון;

• עבור כפית מלח וסוכר;

• 0.15 ק"ג שמן צמחי;

• חצי לימון;

• חצי צרור שמיר;

• 0.1 ק"ג צלפים;

• פלפל גרוס;

• ארבע שיני שום;

• שלושה גרקינס;

• 70 גרם יין יבש.

שיטת בישול:

חותכים את הדיונון המוכן לחתיכות קטנות ומשאירים אותו לשכב במסננת כך שייעלמו עודפי המים.

הפרד את החלמונים מהחלבונים ושלח אותם לקערת המיקסר. הוסף חרדל דיז'ון והפעל את עוזר המטבח למשך שלושים שניות. שופכים פנימה שמן צמחי, סוחטים את המיץ מהלימון, מוסיפים מלח ומוסיפים סוכר. הפעל את המיקסר לחמש עשרה שניות נוספות.

שופכים את התכולה לבלנדר ומוסיפים שמיר קצוץ דק.

קוצצים את הצלפים, מועכים וקוצצים את השום. שלח את שני המרכיבים לבלנדר.

קוצצים דק את הגרקינס. בנוסף, מפזרים אותם בבלנדר.

יוצקים יין יבש והופכים את הבלנדר למשך חצי דקה. התברר רוטב נפלא.

טוחנים את הנורות לחתיכות קטנות. מטגנים קלות במחבת.

חתוך דיונון בקמח ונשלח לבצל. אנו מטגנים אותם לא יותר מארבע דקות, פורקים בעזרת כף מחוררת על צלחת. מפזרים פלפל שחור.

יוצקים את הרוטב ונהנים מהטעם הקסום.

מתכון 6. דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה "ירקות עם פירות ים"

פרוסות דיונון רכות ועדינות קבורות ברוטב שמנת חמוצה עם ירקות בריאים וטעים.

מרכיבים

• 900 גרם דיונון;

• גזר אחד;

• ארבעה בצל;

• שלוש עגבניות;

• שתי שיני שום;

• תיבול לפירות ים;

• 0.25 ק"ג שמנת חמוצה;

• ל קמח שולחן;

• מלח ופלפל שחור.

שיטת בישול:

בצל חתוך לחצאי טבעות ומטגן עד שהוא רך.

טוחנים גזר לרצועות ועגבניות לחתיכות קטנות.

מוסיפים את שני הירקות לתבנית ומבשלים עד לבישול, מכסים את התבנית במכסה.

דיונונים, קלופים ושטופים, חתוכים לטבעות. מוסיפים לתבנית עם ירקות ומבשלים כשלוש דקות מתחת למכסה.

טוחנים את השום ושופכים אותו לקערה נפרדת. מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. אנחנו מערבבים הכל.

שופכים את הרוטב שהתקבל לתבנית דיונון, מערבבים.

כבו את המנה לאחר שלוש או ארבע דקות. תוכלו להתחיל ליהנות מאכילת דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה.

מתכון 7. דיונון מטוגן עם בצל "בדרך מיוחדת"

דיונון לא בהכרח נחתך לטבעות או לחצאי טבעות. אפשר לטגן אותו כמעט לחלוטין, ואז המנה תהיה טעימה בדרך מיוחדת.

מרכיבים

• חצי קילוגרם של דיונון לא קלוף;

• שלוש שיני שום;

• בצל;

• חצי כוס אלכוהול (40%);

• פלפל גרוס ומלח ים.

שיטת בישול:

אנו מנקים את הדיונון בדרך הרגילה. מחלקים לחתיכות גדולות (כמו קוצצים) וכל חתך בצד אחד לאורך קוביות לרוחב. מפזרים פלפל ומוסיפים.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי כשלוש דקות.

קוצצים את השום לפרוסות בינוניות ומוסיפים אותו לבצל.

פרשנו כל פיסת דיונון בתורו. הוא מתחיל להתכרבל. בעזרת חפירה אנו עוזרים לו לעשות זאת. זה הכרחי כי החלק החתוך היה למעלה.

יוצקים אלכוהול חזק ומטגנים לא יותר מארבע דקות. אלכוהול במהלך תקופה זו לא רק יתפרץ, אלא גם יתאדה, וישאיר את הדיונון טעם לוואי יוצא דופן.

מתכון 8. דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה "ארוחת צהריים ביתית"

מתכון מעניין ופשוט יעזור לכם להכין ארוחת ערב טעימה.

מרכיבים

• ק"ג וחצי של דיונון;

• 400 גר '. שמנת חמוצה;

• שני בצלים;

• שלושה חיצים של קרן ירוקה;

• 50 גרם צנוברים;

• מלח ים;

• שן שום;

• תיבול לפירות ים;

• ליטר אחד חדר אוכל שמן זית.

שיטת בישול:

מולים, שהוכנו בעבר, חתכו לטבעות עבה של חצי סנטימטר.

גרוס את הבצל לחתיכות קטנות. חותכים את השום לפרוסות דקות.

מטגנים במחבת שחוממת מראש ומוסיפים את הדיונון. ממליחים ומוזגים תיבול.

שופכים שמנת חמוצה למחבת ומבשלים על אש קטנה כחמש דקות.

קוצצים דק את הבצל הירוק ומערבבים אותו עם צנוברים.

אנו מעמיסים במחבת, מערבבים ואחרי מספר דקות פורקים על צלחת.

אתה יכול להתחיל לטעום דיונון מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה.

דיונונים מטוגנים עם בצל - טיפים וטריקים

• כדי להפוך את הדיונון לרך יותר, אתה צריך להכות אותו. לשם כך ניתן להשתמש במחבת - רחבה ושטוחה. מכסים את הדיונון בנייר אפיה ומקציפים אותו בעדינות. אתה יכול להשתמש בפטיש, אבל המחבת מהירה יותר.
• זה טוב להכין את הדיונון לניקוי מהיר ולהשמדה בו זמנית. לשם כך, שפכו שלוש ליטר מים לסיר והוסיפו שלוש כפות חומץ תפוחים, כף שמן צמחי וסוכר. יוצקים מלח ופלפל. המרינדה מביאה לרתיחה במהירות האפשרית. הדיונון טובע בו. לאחר מספר שניות, הסר את הסיר מהאש. דיונון מוזג עם מים קרים ומנקה.