תותים מתוקים, שוקולד מריר ושמפניה קרח בכוס ערוגה הם התחלה מושלמת לסיפור אהבה.
פחות שמפניה - וקינוח טעים מוכן, שבעונה תוכלו לפנק משקי בית ולטפל באורחים.
הכנת פינוק היא מאוד פשוטה.
תותים מכוסים שוקולד - עקרונות כלליים של הכנה
בין כל הקינוחים המהירים, זהו צמד השוקולד תות שנחשב לקל ביותר לביצוע. כל מה שצריך זה חפיסת שוקולד וכוס של עוד פירות יער ריחניים. ככל שהוא גדול יותר, כך ההזנה תהיה מרהיבה יותר.
אם הגרגרים נקיים, אינכם צריכים לשטוף אותם. אחרת, תותים נשטפים במהירות במים קרים ומייבשים על מגבת. ניתן לייבש אותם ישירות במסננת, ולוודא שמי הזכוכית מלאים.
גרגרים גרועים (מפונקים, בשלים או לא בשלים) נקטפים ונזרקים. לפרזנטציה יעילה יותר, נבחרים דגימות באותו גודל, פירות יער. גם קטנים אינם משמשים כלל.
מתכוני תות שוקולד בבית לרוב כוללים שוקולד מומס. יש לשבור את האריחים לחתיכות ולהמיס באמבט מים, תוך ערבוב מעט של המסה. אפשרות נוספת היא להכניס את השוקולד למיקרוגל לחצי דקה.
בנוסף, ניתן לפרק שוקולד לחתיכות לקישוט המנה המוגמרת או לשפשף על פומפיה עדינה. להכנת קינוח תות כל שוקולד מתאים: חלב כהה, לבן. לפעמים שני סוגים של תערובת שוקולד.
את הטעם משלימים בצורה מושלמת שוקולד קוקוס, אגוזי מלך וופל, קוביות מרמלדה, גלידה, מסקרפונה, דבש. לאחר ששולטת במתכון התותים הבסיסי בשוקולד בבית, תוכלו להתנסות כרצונכם.
תות שוקולד "ערב רומנטי"
הקלאסיקה של הז'אנר היא שוקולד מריר קפוא על עור תות עדין. אפשרות ההגשה הפשוטה ביותר שאינה מצריכה כישרונות קולינריים מיוחדים.
מרכיבים
• שתי כוסות תותים נבחרים;
• כף אבקת סוכר;
• שלושה עד ארבעה חטיפי שוקולד.
שיטת בישול:
פירות יער רטובים במגבת לחה או לשטוף.
שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים מעל אדים רותחים. כדי למנוע גושים להיווצר, מערבבים כל הזמן את המסה המתוקה.
תפוס תות ליד הזנב וטובל שוקולד.
שים את הגרגרים על צלחת שטוחה מכוסה בנייר קלף.
כאשר התותים מתייבשים מעט, חזור על "אמבטיה" השוקולד.
שלחו את הגרגרים במקרר כך שהציפוי קופא טוב יותר.
תוך כדי ההגשה מפזרים אבקת סוכר.
תותים מכוסים שוקולד עם פירורי בוטנים
תותים מתובלים טעימים בשוקולד בבית, שהמתכון שלהם מוצע למטה, יש טעם אגוזי עדין. כדי להכין אותו דורשים יותר רכיבים. הקינוח טוב מאוד לתה.
מרכיבים
• שתי כוסות שוקולד שבור או שבבי שוקולד;
• כוס בוטנים קלויים;
• שתי כוסות תותים גדולים;
• חצי כוס חמאת בוטנים.
שיטת בישול:
מרפדים נייר חיתוך גדול או נייר אפיה עם נייר קלף.
שים חתיכות שוקולד וחמאת בוטנים בקערת מתכת. ערבוב.
ממיסים את רסק השוקולד כך שלא יהיו גושים. המיסה צריכה להיות הומוגנית לחלוטין.
מרסקים בוטנים לפירורים קטנים (אך לא פסטה) במרגמה. ניתן לקצוץ בעזרת סכין או לגלגל בעזרת מערוך.
מפזרים פירורי בוטנים על צלחת.
טובלים תותים שטופים ויבשים בבסיס שוקולד.
מגלגלים בפירורי בוטנים מייד.
שים את הגרגרים על תבנית.
הכניסו למקרר למשך 10 דקות כדי להשיג את ערכת השוקולד.
מגישים על צלחת קינוח.
תותי שוקולד "סירות אהבה"
מתכון תות השדה המכוסה בשוקולד בבית הוא די מסובך להכנה. יצטרך לנסות ולהפתיע את האורחים עם מצגת יוצאת דופן. מרכיבים נוספים יהפכו את הטעם למעודן יותר. כדי להכין קינוח תצטרך תבניות להכנת "סירות". זה יכול להיות צורות מיוחדות או נרתיקי פלסטיק מביצי שוקולד או ממתקים.
מרכיבים
• חפיסת שוקולד כלשהי;
• כוס שמנת שומן להקצפה (לפחות 35% שומן);
• חמש כפות חלב מרוכז;
• שתי כוסות תותים גדולים טריים או קפואים;
• כפית סוכר וניל.
שיטת בישול:
קוצצים את חפיסת השוקולד לחתיכות קטנות.
להמיס בכל דרך שהיא באמצעות אדים או במיקרוגל.
משמנים את התבניות ומברישים במסת שוקולד בעזרת מברשת.
מכניסים את התבניות למקרר למשך 2-3 דקות.
מרחו שכבה שנייה של שוקולד, שלחו אותה שוב לקור.
מערבבים סוכר וניל וחלב מרוכז עם השמנת, מערבבים.
מקציפים את השמנת במהירות גבוהה. כדאי לקבל קרם שופע וסמיך.
כאשר השוקולד בתבניות מתקשה לחלוטין, הסר אותם בזהירות רבה.
מלאו את הסירות בקצפת בעזרת שקית מאפה עם זרבובית כוכבים. אם אין שקית, מלאו את תבניות השוקולד בקרם בעזרת כפית רגילה.
חותכים תותים לפרוסות. יש לחתוך את הפרי הקפוא עד שהוא נמס לחלוטין. אם הפרי קפוא, יש לעשות זאת לפני שהוא מופשר לחלוטין.
מניחים 4-5 פרוסות תותים אנכית בסירה ומגישים מייד.
תות שוקולד "ערב טומי"
חובבי השוקולד הלבן יכולים להיות מרוצים מקינוח קל ונפלא. לשוקולד לבן יש טעם קרמי עדין וספציפי. בשילוב צ'יפס שוקולד מריר, הוא טעים מאוד. מתכון פשוט לתותים בשוקולד בבית הוא פשוט ומהיר לבישול.
מרכיבים
• חפיסת שוקולד לבן;
• כוס תותים נבחרים;
• כוס שבבי שוקולד קטנים עשויים שוקולד מריר.
שיטת בישול:
מכינים תותים על ידי שטיפה וייבוש של הגרגרים.
מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה.
שופכים שוקולד צ'יפס לצלחת רחבה.
ממיסים שוקולד לבן.
ראשית, טובלים את הגרגרים במסה הלבנה המומסת.
טובלים מיד שבבי שוקולד שחור במעט לחץ.
שים את הגרגרים על נייר.
שלח במקרר כך שהשוקולד יתפוס.
תותים מכוסים שוקולד "גן העדן קוקוס"
פתיתי קוקוס יכולים לתת לטעם התות והשוקולד הקלאסי צליל חדש לחלוטין. מתכון תות שדה מכוסה שוקולד בבית דורש רק שוקולד לבן.
מרכיבים
• כוס תותים נבחרים;
• שלושה חפיסות שוקולד לבן;
• כוס קוקוס מוגמרת.
שיטת בישול:
מכסים קרש חיתוך גדול או נייר אפיה בנייר קלף.
מכינים את התותים.
קוצצים את חטיפי השוקולד בקערה וממיסים.
שופכים שבבי קוקה לצלחת.
טובלים תותים תחילה בשוקולד מומס, ואחר כך בצ'יפס.
שמים קלף, מכניסים למקרר או לחדר קריר להתקשות שוקולד.
תותים מכוסים שוקולד עם ליקר וגלידה
הטעם המעודן של מנה זו וההגשה המרהיבה הופכים אותה ראויה לחגיגה חגיגית. אין להציע לתינוקות תותים בשוקולד בבית, שהמתכון שלהם כולל אלכוהול.
מרכיבים
• חפיסת שוקולד מריר;
• כוס תותים;
• מאה גרם גלידת וניל;
• רבע כוס ליקר שמנת (ביילי, שרידן וכו ');
• כמה עלים של נענע טרייה.
שיטת בישול:
קוצצים את השוקולד וממיסים אותו.
מסדרים בקערת הגשה לכף גלידה.
טובלים תותים בשוקולד לבן.
כשהשוקולד התקשה, הניחו את התותים על גבי הגלידה.
יוצקים כל מנה עם כפית משקה.
שים עלה של נענע בכל קערה.
תות שוקולד "דואט מנטה"
השילוב של שוקולד לבן ושחור ככל הנראה לא ירשים מעריצים של קינוחים מתוקים. תו נענע מעניק למנה רעננות בקיץ.
מרכיבים
• שתי כוסות תותים;
• חבורה של נענע טרייה;
• חפיסת שוקולד לבן;
• חפיסת שוקולד מריר.
שיטת בישול:
מכינים את התותים.
ממיסים את השוקולד המריר.
מכסים נייר אפייה או לוח בקלף.
טובלים תותים שלמים בעיסה מומסת ומורחים על נייר קלף.
ממיסים חפיסת שוקולד לבן.
טבלו את הגרגרים במסה לבנה לחצי או מצד אחד.
הניחו שוב על הקלף והכניסו לקור למשך 15 דקות.
שפשפו את עלי הנענע עם האצבעות והניחו צלוחיות מנה.
שים את הקינוח ומגישים.
תותים מכוסים שוקולד עם מסקרפונה וגלידה
מתכון תותים מכוסה שוקולד נוסף בבית, כולל גלידה וגבינת מסקרפונה שמנת. שילוב לא שגרתי, טעם נפלא ומעדן נפלא בימים חמים.
מרכיבים
• שני חפיסות שוקולד מריר;
• שתי כוסות תותים;
• מאתיים גרם גלידה (או קרם ברולה);
• מאה גרם מסקרפונה;
• קצת סוכר.
שיטת בישול:
הניחו חמש תותים.
מגררים את השוקולד על פומפיה עדינה.
טורפים את שאריות הפירות עם כף סוכר (לטעמכם) בבלנדר.
שופכים את מסת התות על קרקעית הכוסות הגבוהות.
הניחו כפית מסקרפונה מעל שכבת התות.
שים כדור גלידה על גבי גבינת השמנת.
מפזרים עליו כפית שוקולד מגוררת.
מקשטים את הרכב עם פירות יער ומגישים.
תותי שוקולד - טיפים וטריקים
כדי להקל על זיגוג תותים בשוקולד מומס, יש להצטייד בשיפודים לקאפונים (עץ, על תותים פלסטיים לא יחזיקו, יחליקו). עדיף לקרר את הגרגרים לזיגוג במדף העליון של המקרר. הדביקו את השיפוד לתוך הבר דרך הזנב ובצורה זו טבלו במסת השוקולד. נותר לשים את השיפוד בכוס עם הגרעין למעלה ולשלוח את ה"זר "בקור עד שהוא מתקשה לחלוטין.
אם השוקולד מחומם בצורה גרועה, ניתן לעזור לו. פשוט להוסיף לתבשיל כפית או שתיים של שמנת דלה בשומן או חצי כף חמאה. ערבוב המסה הוא הכרחי.
פירות ים בשוקולד נוזלי יש להקפיא במקרר. בחדר, התהליך יעבור לאט מאוד ולא ייתן את התוצאה הרצויה.
תותים מול אמבט השוקולד צריכים להתייבש לחלוטין. טיפות לחות יעניקו לפרי מראה קלוש ומכוער וזה יעשה גושים או כתמים קירחים.
אתה צריך לחמם שוקולד על האש הקטנה ביותר. הכלים עשויים להיות מתכתיים או מכל חומר עמיד בחום.
ניתן לייחס תותים בשוקולד למנות דלות קלוריות (למעט אפשרויות עם גלידה, סוכר, מסקרפונה). אם השוקולד שחור, המנה תתרום לירידה במשקל בגלל העובדה שהוא מכיל סיבים, קפאין, פנולים. אז המנה בהחלט עשויה להיכלל בתזונה.
בנוסף, שוקולד מריר אמיתי שימושי מאוד, מכיוון שלפולי קקאו יש את היכולת להאט את ההזדקנות (יש להם הרבה נוגדי חמצון) ולהסיר כולסטרול רע. בנוסף, שוקולד מקדם ייצור הורמוני אושר (אנדורפינים וסרוטונין).
תותים טריים אינם רק מקור נפלא לחומצה אסקורבית, אלא גם אפרודיזיאק טבעי. לא בכדי תותים מכוסים שוקולד הפכו לסמל לתאריכים רומנטיים ואהובים. זה משפר לא רק את העוצמה הגברית, אלא גם את הליבידו הנשי.
