תותים - העץ העדין ביותר שמשמח אותנו בקיץ.
זה לא רק טעים וריחני, אלא גם בריא מאוד.
הרבה ויטמינים, יסודות קורט נחוצים, וגם דרך נהדרת להתעודד. עם זאת, תותים הם מוצר מתכלה למדי.
איך לשמור את זה בבית?
איפה וכמה זמן אוכל לאחסן תותים בבית?
כך שהוא לא מתדרדר ושומר על תכונותיו השימושיות, טעמו, מראהו.
איפה לאחסן תותים בבית
תות שומן נוזל בכ- 80%, שאינו תורם לאחסונו לטווח הארוך. זה מתקמט בקלות ומעוות אפילו עם מעט השפעה. בנוסף, ברי בשל זרעיו הבולטים והנקבוביות שלו עשוי להכיל אבק, חלקיקי לכלוך שעלולים לגרום להירקב. לכן יש לטפל באחסון תותים באחריות רבה.
לפני שאתה אומר היכן לאחסן תותים בבית, יש לציין היכן בדיוק לא ניתן לאחסן:
- בתוך טמפרטורת החדר ומעלה - ברי יכול להתסס במהירות או לעובש
- במכלי מתכת שאינם אמיילים - חומצות הכלולות בתותים יכולות להגיב עם מתכת
- במיכלים משוממים היטב - אידוי נוזלים מפירות יער יכול להוביל לגידול מהיר של עובש.
היכן ניתן לאחסן תותים בבית? הכללים הם כדלקמן:
א) קריר, באופן אידיאלי - במקרר בטמפרטורה שלא תעלה על 6 מעלות מעל האפס
ב) בניילון, בזכוכית או במקרים קיצוניים במכולות אמייל
ג) לא סגור היטב - עדיף לכסות את הכלי בבד או בנייר כדי להבטיח חילופי אוויר.
זה חל על אחסון במחלקה הרגילה של המקרר. עם זאת, תותים ניתן לאחסן בבית ובמקפיא. האפשרות השלישית היא לאגור תותים עם סוכר. האפשרויות במקפיא ו / או מפוזרות סוכר מיועדות לאחסון ארוך יותר של פירות יער בבית.
איך לאחסן תותים בבית
לא משנה איך תחליטו לאחסן תותים בבית, זה חייב להיות מוכן לאחסון. זה חל על פירות יער הגדלים על מיטותיהם שלהם, וכאלה שנרכשים מאנשים פרטיים או בחנות.
תהליך ההכנה הוא כדלקמן:
- אם תבחר בעצמך תותים, הכי טוב לעשות את זה כשהוא יבש
- מיין את כל הגרגרים בזה אחר זה, בדוק מכל הצדדים
- אפילו תותים מעט מפונקים צריכים להיות מוסרים - לא רק שהם יתקלקלו, הם גם "ידביקו" את השכנים
גרגירי מחית ופגומים נדחים גם הם - ניתן לאכול אותם, לבשל ריבה, לפתן מהם, להכניס לפשטידה
- אין צורך לקרוע זנבות
- לאחסון אנו לוקחים פירות יער של בגרות מלאה; בשלים או בשלים אינם טובים
- בשום מקרה אסור לשטוף את התותים לפני שמאחסן אותם בבית!
בשלב הבא, אנו ממשיכים בהתאם לשיטת האחסון שנבחרה.
אם אתה רוצה שהתותים יימשכו כמה ימים, הכניסו לכלי זכוכית או פלסטיק. באופן אידיאלי, הגרגרים אינם נוגעים זה בזה. עם זאת, עם כרכים משמעותיים, זה לא מציאותי. אז יש צורך להזיז את הגרגרים בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לפגוע או לרסק.
אחת האפשרויות הנהדרות לאחסון תותים היא מסננת או מסננת. פירות יער "נושמים" דרך הנקבוביות. אבל אין צורך לשים חלקים גדולים במכולות כאלה.
המנה עם פירות יער לא יכולה להיות סגורה היטב, אך עליכם לכסות אותה. לשם כך מתאים לבד קל כמו גזה, מפית פשתן למטבח, מגבת לא עבה או עיגול נייר.
אחד הכללים כיצד לאחסן תותים בבית הוא לבדוק את הגרגרים לאחר זמן מה. מעולה פעם ביום או לפחות כל יום אחר. אנו ממיינים בזהירות את הגרגרים, חושפים פגמים, מקומטים, בשלים יתר. אנו מוציאים אותם מהמסה הכוללת.
אם החלטתם לאחסן את הגרגרים בצורה קפואה, אז עליהם להיות מונחים על משטח שטוח כך שלא ייגעו זה בזה. ואז מניחים בתא המקפיא. לאחר שעה-שעתיים, הגרגרים צריכים להקפיא לחלוטין. יש להעביר אותם בזהירות לשקית או למכל פלסטיק ולהחזיר אותם למקפיא. ברי כה קפוא אינו קופא למסה אחת. אם תרצה, אתה יכול לקחת כמה שאתה צריך.
עם זאת, אחסון כזה דורש מקום מסוים, מכיוון שגרגרי יער קפואים בנפרד, מפוזרים זה בזה, יש פערים זה בזה. אם אתם מתכננים לאכול פירות יער מבלי לשמור על שלמותם, למשל בג'לי או למילוי הפאי, ניתן לחתוך תותים לחתיכות או לרסק. ואז להקפיא במנות נחוצות.
הדרך השלישית לאחסון תותים בבית היא עם סוכר. לשם כך, יש לשטוף בזהירות מתנות גן מוכנות, לייבש אותן על מפית או מגבת ולקצוץ. בלנדר, ריסוק, רק כף תעשה. תותים מקומטים עם סוכר ביחס של 1: 1.5. מסדרים במיכלים נקיים, סוגרים, מכניסים למקרר. במידת הצורך, קבלו שימוש כריבה - כל הוויטמינים מאוחסנים כאן, כמו גם משמשים במנות שונות, משקאות.
אם אינך זקוק לכל כך הרבה סוכר, צמצם את הכמות שלו, אך עדיף להסיר תותים במקפיא או להשתמש בהם בשבועות הקרובים.
כמה לאחסן תותים בבית
שאלה חשובה היא לא רק איפה, איך, אלא כמה לאחסן תותים בבית. במיוחד כשאתה מחשיב שתותים מיועדים לרוב לצריכה על ידי ילדים שיש להם מערכת עיכול חלשה יחסית. חשוב מאוד שהפרי יהיה בטוח לחלוטין ומועיל באופן מקסימאלי לתזונתם. לשם כך יש לקחת בחשבון כי חיי המדף של תותים טריים הם קצרים למדי.
כמה לאחסן תותים בבית קשור ישירות לטמפרטורת האחסון. בטמפרטורת החדר, שימור הפרי במשך יותר מחצי יום אינו שווה את זה. ואז, בתנאי שכולו איכותי ולא פגום.
במקרר ניתן לאחסן תותים:
• בטמפרטורה של 3 עד 6 מעלות מעל האפס - במשך שלושה ימים, בכפוף לכללי האחסון, היינו: פלסטיק או כלי זכוכית, תותים מוכנים כראוי, לא מכוסים היטב
• בטמפרטורה של 0 עד 2-3 מעלות מעל האפס - למשך חמישה ימים, בכפוף לכל הכללים להכנת ואגירת גרגרי יער, וכן לבחון אותם מעת לעת על נזק והסרת דגימות מקומטות, רקובות, עובש, בשמן יתר.
• בטמפרטורה הנמצאת מתחת לאפס במקפיא - במהלך השנה, אם הכינו את הפרי כראוי, הוקפאו וכל תנאי האחסון נשמרים, אסור להפשיר את המוצר המוגמר.
• פירה ברי, מפוזר סוכר ביחס של 1: 1.5 בכלי סגור במקרר רגיל - למשך שנה, אם הטמפרטורה נצפית לא יותר מ 6 מעלות מעל האפס
• מועך ברי, מפוזר סוכר ביחס של 1: 1, בכלי סגור על מדפי המקרר עם טמפרטורה של לא יותר מ 6 מעלות מעל האפס - למשך חודשיים-שלושה.
כלל הזהב של תותים טריים הוא לרכוש אותו בכמות שניתן לאכול ביום.
הסיבה לכך היא ההידרדרות המהירה של מוצר זה. אם מסיבה כלשהי יש יותר פירות יער ממה שאתה צריך, אתה יודע איפה, איך וכמה אתה יכול לאחסן תותים בבית.
אם אתה מפר את כללי האחסון, פשוט עשה זאת - הכפיץ את הגרגרי לבישול, קבלת ריבה טעימה, ריבה, קומפוט. עדיף לא לסכן את בריאותך ולא לאחסן פירות יער יותר מהצפוי.
