שום הוא צמח ספציפי, אך שימושי מאוד.
זה נותן כוח ומסייע להילחם במחלות.
שום מכיל הרבה ויטמין C, פחמימות וחומצות אורגניות, סיבים תזונתיים.
מומלץ להשתמש בשום לאנשים הסובלים מהצטננות, זיהומים ומחלות בקיבה ובמעיים.
גורמים רבים מעריכים מאוד את חיצי השום הירוקים. יש להם ארומה מדהימה, הם יכולים לשמש הן כמרכיב העיקרי והן כתוסף.
לרוע המזל מעדן זה זמין רק במשך 2-3 שבועות בסוף האביב.
לכן, עליכם למהר בתקופה זו ליהנות מהמנות המקוריות והפשוטות מחצות השום.
אל תשכח להשתמש בדמיון כשאתה מחליט מה ניתן להכין מחצות השום.
העקרונות הבסיסיים של חצים לבישול שום
ניתן להשתמש בחצים של שום בכל תהליך בישול: מטגנים, מרתיחים, חמוצים, אדים, יבשים ועוד.
זכרו שתמיד יש לקצץ את צמרות חיצי השום, מכיוון שהם מכילים זרעים שטעמם קשה ולא אכיל לחלוטין.
אם כרגע אתם לא מתכוונים לבשל שום דבר מחצים השום, ועונתם מסתיימת, תוכלו להקפיא אותם. לשם כך פשוט הרתיחו אותם על אש נמוכה והכניסו לשקיות ניילון במקפיא. כך שניתן לאחסן את חיצי השום כמעט שישה חודשים.
ניתן להשתמש בחצים של שום בהכנת ירקות ובשר, רוטבים ורטבים שונים.
לפני הבישול, יש לשטוף ולחץ היטב את חיצי השום.
מה לבשל מחצות השום: שום לא קלוי לחובב
ניתן לסווג את המתכון הזה כ"חובבן ", מכיוון שלא כל האנשים מכירים שום מטוגן. המאפיין העיקרי שלו הוא שעדיף לא לטגן את חיצי השום מאשר לטגן אותם. אז יישמרו כל התכונות השימושיות שלהם, והטעם ירוויח מכך.
החומרים
חצי ק"ג יורה שום טרי
חצי כוס שמן צמחי
מלח, פלפל, רוטב סויה
תבלינים ותבלינים, שומשום
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום הטריים.
חותכים אותם לחתיכות קטנות של חמישה עד שישה ס"מ.
שופכים שמן צמחי למחבת.
שים את חיצי השום הקצוצים לתבנית, מתבלים במלח, מוסיפים פלפל.
מטגנים על אש נמוכה כחמש דקות.
מוסיפים רוטב סויה, משאירים להתבשל במשך כעשרים דקות.
הגדירו את המוכנות של קלעי השום המטוגנים כקצת לא גמורים.
אפשר להוסיף טיגון לתבשיל המוגמר: בצל מטוגן מראש וגזר.
מפזרים חיצים שום מטוגנים עם שומשום.
עגבנייה ושום: מה לבשל מחצות השום
למתכון למנה זו יש טעם דומה לפטריות מטוגנות. זה יכול לשמש כמנה צדדית למנה העיקרית, או כמוצר עצמאי. רסק עגבניות מוסיף טעם מעט יוצא דופן, ותבלינים מתובלים.
החומרים
חצי ק"ג יורה שום טרי
קצת יותר מחצי כוס שמן צמחי
מלח, פלפל
תבלינים
4 כפות רסק עגבניות
בישול
חצים של שום לשטוף ולייבש, הסר את האשכים.
חותכים לחתיכות קטנות. הוסף להם מלח ופלפל. מערבבים היטב.
שופכים את השמן הצמחי לתבנית ומחממים.
מורחים את חיצי השום במחבת, מטגנים אותם מעט, וודאו כי מיץ השום בולט מהחצים.
אנו מכבים את חיצי השום עד שהם הופכים מעט שקופים.
מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים על אש נמוכה לעשר דקות נוספות.
חץ שום עם גזר ובצל
חץ שום עם ירקות - הדבר הקל ביותר שניתן להכין מחצים של שום. סט מינימום של מוצרים מאפשר לך לייחס מנה זו לתקציב הגבוה ביותר. זה מתאים כחטיף עם לחם שיפון או כמנה שלמה עם תוספת.
החומרים
חצי ק"ג יורה שום טרי
3 גזר בינוני
כמה בצל
קצת פחות מחצי כוס שמן צמחי
מלח, פלפל
תבלינים ועשבי תיבול
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום.
חתכנו אותם לקטעים של חמישה סנטימטרים.
חתכנו בצל בחצאי טבעות, שלוש גזר על פומפיה בינונית. כולם יחד, מטגנים בשמן צמחי במחבת למשך כרבע שעה.
ל"טיגון "זה מוסיפים את חיצי השום, המלח, הפלפל ומפזרים תבלינים. תבשיל על אש עדינה למשך 25 דקות.
לאחר שחיצי השום מוכנים, תוכלו לפזר עליהם עשבי תיבול.
מה לבשל מחצות השום: עם מחשבות על העתיד
מתכון זה לקלעי שום מיועד לשימוש עתידי. הוא משמש כתיבול, כמנה לצד, אפשר למרוח אותו עם לחם, להוסיף למנות הראשונות. היתרון הגדול ביותר במתכון הוא שניתן להקפיא את חיצי השום ולהשתמש בהם לאחר זמן רב.
החומרים
חצי ק"ג יורה שום טרי
מלח, פלפל
רוטב סויה וחרדל יבש
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום הטריים, מסובבים אותם על רשת עדינה של מטחנת בשר.
מלח ופלפל.
מוסיפים רוטב סויה וחרדל. מערבבים הכל היטב.
אורזים במכולות ומקפיאים.
מה לבשל מחצות השום: מחית מרק דלעת
במתכון זה, חיצי השום משמשים כמרכיב מינורי, עם זאת, זה תלוי בהם עד כמה המרק יהיה טעים. ניתן לאחסן מחית מרק במקרר למשך מספר ימים מבלי להתפשר על הטעם או התועלת.
החומרים
חצי כוס יורה שום טרי
7 כוסות ציר ירקות
1 כרישה
חצי דלעת בינונית
כף שמן זית
2 שיני שום רגילות
תבלינים, מלח, פלפל, תיבול
2 כפות רוטב סויה
בישול
קוצצים דק את הכרישה, מכניסים לתבנית עם שמן זית. תבשיל עד שהוא רך.
אנו מוסיפים לבצל שום, תבלינים ותיבול.
חותכים את הדלעת לקוביות, מוסיפים אותה לשום והבצל יחד עם מרק הירקות. בואו נחכה עד שזה ירתח. מבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
הוסף רוטב סויה.
מצננים את המרק וטוחנים אותו למחית.
חצים שום קצוצים דק מקשטים את מחית המרק המוגמרת.
חץ שום מוחמצים
חץ שום במרינדה - מתכון פשוט וטעים שימושי לכל עקרת בית. היתרון העיקרי שלו הוא שניתן להשתמש במוצר כזה בכל עת של השנה.
החומרים
רבע ק"ג יורה שום טרי
כוס חומץ
כוס מים
כמה כפות סוכר
כמה כפות מלח
כמה עלי דפנה
פלפל, קינמון, זרעי קימל
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום.
שופכים אותם עם מים רותחים מספר דקות.
עקר את הבנקים.
הכניסו את חיצי השום לצנצנות.
לבשל מי מלח. שופכים אותם עם חיצי שום.
להפשיל.
המוצר מוכן בעוד חודש.
קוריאנית: מה לבשל עם קלעי שום
המנה הנפלאה הזו תפנה לאוהבי כל הקוריאנים: מתובלים, פלפלים, לקחת נשימה. מושלם כמנה עיקרית או כסלט.
החומרים
חצי ק"ג יורה שום טרי
זוג עלי דפנה
כפית חומץ
כפית כוסברה
1 כף תיבול גזר בסגנון קוריאני
קמצוץ סוכר
חצי ראש שום
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום. קוצצים דק לחתיכות קטנות.
מטגנים בשמן צמחי עד שהם הופכים רכים.
הוסף עלה דפנה, חומץ, סוכר, שום, תיבול. ערבוב.
מבשלים על אש נמוכה לפחות חמש דקות.
מצננים ומוסיפים כוסברה.
בוחשים ומשאירים למשך שעה.
לישו בישול: חיצים של שום ומרינדה
יבול נהדר לחורף. הלצ'ו הזה יכול לשמש כחטיף או סלט למנה העיקרית. מכיוון שחצות השום מבשילות לפני ירקות, רשימת המרכיבים קטנה.
החומרים
חצי ליטר מיץ עגבניות או פסטה
קצת יותר מחצי ליטר מים
1 כף מלח
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן צמחי
250 מ"ל חומץ
ק"ג שום יורה
בישול
מערבבים סוכר, מלח, מיץ עגבניות, מים, שמן צמחי. מרינדה בישול.
לאחר שהמרינדה רותחת, מוסיפים את חיצי השום הקצוצים דק. משאירים לרתיחה למשך 20 דקות.
מוסיפים חומץ ומרתיחים חמש דקות.
אנחנו מוזגים את הלצ'ו המוגמר לצנצנות של שני ליטר.
חץ שום - על כריך
חמאת השום העשויה מחצות השום רכה מאוד, רכה, טעימה ונפלאה לכל סוג של לחם. על גבי כריך עם שמן שום מומלץ לשים חתיכת גבינה.
החומרים
כוס חוטבי שום טריים קצוצים
חבילת חמאה
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום.
סובבו אותם דרך מסננת מטחנות עדינה.
מוסיפים בהדרגה חמאה מומסת למסה המוגמרת. יוצקים את התערובת המתקבלת לתבנית ושולחים למקפיא.
מה לבשל מחצות השום: תיבול כבוש
חיצים שום כבושים מושלמים למרק תפוחי אדמה, פירה, רוטב, תבשילי אורז. אוכל, בזכותם, הופך פיקנטי וארומטי.
החומרים
כמה ק"ג יורה של שום
ליטר וחצי מים
חצי כוס סוכר
חצי כוס מלח
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום. חותכים אותם לחתיכות קטנות של חמישה ס"מ.
מכניסים לתבנית.
מדללים מלח וסוכר במים, מרתיחים, מצננים. שופכים את חיצי השום.
מכסים את התבנית בפיסת בד, הניחו צלחת מלמעלה וכופפים.
משאירים למשך חודש במקרר.
התלבש עם שום: מה לבשל מחצים של שום
המתכון הזה מושלם למי שלא כל כך אוהב חמאה, מרגרינה וכדומה. במקום מוצרי חלב אלה ניתן להפיץ על לחם רוטב שום רגיל. זה יכול לשמש גם כרוטב לבורשה או לתוספת לקטניות.
החומרים
כוס שמן צמחי
חצי כוס יורה שום קצוצה
מלח ופלפל
בישול
שוטפים ומייבשים את חיצי השום, קוצצים היטב.
מערבבים עם מלח ופלפל. מרסקים את המחץ.
מוסיפים שמן צמחי ושופכים עליו חיצים שום. מערבבים ושופכים למכלים קטנים.
מאחסנים במקרר.
טריקים וסודות לבישול כלים לקלעי שום
חיצי שום טריים משמשים כמרכיב העיקרי לריפוי מרק ובורש.
קישואים, סלק, תרד מסתדרים היטב עם חיצי השום; ממוצרי חלבון מכינים את חיצי השום בצורה הטובה ביותר עם גבינות, בשר וביצים.
כדי להפוך את המנה ליותר טעימה, מוסיפים לחצים שום שום רוטב חרדל וסויה.
לאוהדים של משהו מזרחי מומלץ לתבל את חצות השום המוכנות בשמן שומשום.
לפני הבישול, תוכלו לשפוך את חיצי השום עם מים רותחים תלולים למשך מספר דקות כדי להציל אותם ממרירות.
מומלץ להגיש חצים שום מוכנים על השולחן עם כוסמת או תפוחי אדמה מטוגנים.
ניתן להשתמש בחצים של שום יחד עם עשבי תיבול להכנת מלפפונים מומלחים.
