מרינדה לקבב חזיר עם קפיר - עדין! אוסף מתכונים למרינדה לבשר על האש: מרינדה לחזיר עם קפיר

השמש, הקיץ, הרפיה ...

כידוע, שום בילוי בחוץ בקיץ אינו מושלם ללא ברביקיו.

הקבב העדין והעסיסי ביותר מתקבל מבשר חזיר. לכן, היום אספנו עבורכם אוסף מתכונים להכנת מרינדה לבשר חזיר ברביקיו על קפיר.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר - עקרונות ההכנה הבסיסיים

המרכיב העיקרי להכנת מרינדת ברביקיו חזיר הוא מוצר חלב מותסס - קפיר.

בשל תכונותיו, הבשר רך מאוד, אך עסיסי. וכמובן ששום מרינדה טובה לא יכולה להסתדר בלי הרבה בצל. תלוי במתכונים ובכמות הבשר המושרה, זה עשוי לארוך בין ארבעה לחמישה ראשים לקילוגרם. הבצל נחתך בדרך כלל לטבעות או חצי טבעות.

כל מיני תבלינים ותיבול יעניקו למנגל טעם חריף ומעודן.

כדי לגוון את טעמו של הקבב, שום, לימון, בזיליקום, פטרוזיליה, יין או בירה מתווספים למרינדה.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר

מרכיבים

• שלושה קילוגרמים של חזיר;

• שני ליטרים של קפיר;

• שני קילוגרם של בצל (בצל);

• תבלינים לברביקיו, מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. עיסת החזיר נחתכת לחתיכות בגודל הרצוי. עורמים את הבשר בקערה עמוקה, יוצקים תיבול.

2. הבצל נחתך לחצאי טבעות ונשפך עליהם חזיר. מערבבים עם הידיים ויוצקים קפיר. מכסים ומכניסים למקום קריר למספר שעות, אפשר בלילה.

3. לאחר הזמן, הכינו את הבשר לטיגון על המוקד. שלושים דקות לפני הטיגון הבשר מומלח. ואז נמתח על שיפוד ומטגן על פחם.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר ספוג בשכבות

מרכיבים

• כוס וחצי כוס קפיר;

• שתי תה. שקרים. טחון פפריקה (מתוק);

• צוואר חזיר (קילוגרם של חצי וחצי);

• ארבעה בצל;

• פלפל גרוס - שלוש תה. שקרים.;

• מלח - ארבע תה. שקרים.

שיטת בישול:

1. צוואר החזיר נשטף ביסודיות, שומן מנותק כרצונו, מיובש. ואז חותכים לחתיכות מלבניות. קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות.

2. שים בשר בקערה, תיבול ומלח. ואז מורחים את טבעות הבצל בשכבה אחידה, ואז שוב את הבשר והבצל. על כל שכבה מפזרים תיבול ומלח.

3. מלמעלה, הבשר מוזג לחלוטין עם קפיר, מכוסה ומניח תחת "העיתונות".

4. השאירו למרינה במקום קריר או מקרר, רצוי בלילה.

5. חזיר כבוש נמתח על שיפוד. אפשר לשים טבעות בצל בין חתיכות בשר.

6. מטוגן על פחם, מסובב ללא הפסקה את השיפוד.

מרינדת קבב חזיר עם קפיר ולימון

מרכיבים

• קילוגרם של עיסת בשר חזיר;

• לימון אחד;

• בצל;

• בזיליקום;

• קפיר - כוס אחת;

• אפונה פלפל שחור;

• מלח.

שיטת בישול:

1. את הבשר חותכים לחתיכות ומכניסים לכלי זכוכית. יוצקים מיץ חזיר ממיץ לימון סחוט, מפזרים בזיליקום, מוסיפים קפיר. יוצקים פלפל, בצל קצוץ דק. כל החומרים מעורבבים ומרינדים במשך שעתיים.
2. נתחי בשר כבושים נטועים על שיפודים או ענפי עץ פרי. בין חתיכות בשר אפשר להניח טבעות בצל ושומן. הבשר מטוגן מעל גחלים, ומגלגל ללא הפסקה שיפודים.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר וסוכר

מרכיבים

• צוואר חזיר - קילוגרם וחצי;

• קפיר - חצי ליטר;

• תה וחצי. שקרים. אבקת סוכר;

• שבע נורות;

• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. צוואר החזיר נשטף, נחתך לחתיכות ושם בקערה עמוקה, רצוי זכוכית.

2. הנורות קלופות וחצי ראש אחד נטחן על פומפיה. המסה המתקבלת מוסיפה לבשר. מלח, פלפל, לערבב עם הידיים.

3. שופכים בהדרגה קפיר כך שהבשר רווי בו, אך לא "צף" בקפיר. מפזרים מעל אבקת סוכר ומערבבים שוב.

4. שאר הנותרים של בצל קלוף נחתכים לטבעות ונערמים על גבי ברביקיו. השאירו למרינה במשך שמונה עד עשר שעות במקום קריר או שלוש שעות בחדר.

5. בשר כבוש נמתח על שיפודים. מטגנים מעל גחלים ללא אש.

מרינדה לבשר חזיר ברביקיו עם קפיר "שטף שטחים פתוחים"

מרכיבים

• חזיר - קילוגרם אחד;

• בצל - שלוש יח ';

• כוס קפיר;

• שולחן 5. שקרים. שומן

• פטרוזיליה ירוקה, בצל, שמיר;

• 6-7 נוצות שום;

• פלפל גרוס שחור;

• מלח.

שיטת בישול:

1. חזיר נחתך לחתיכות רחבות באורך 15-15 סנטימטרים. עורמים בכלי עמוק ומושקים עם קפיר. השאר להשרות. בינתיים, בצל קצוץ דק, שום, עשבי תיבול. מוסיפים מלח, פלפל, שומן ומערבבים היטב. על רצועות הבשר הספוגות בקפיר שמים בשר טחון מירקות, עוטפים ושמים שיפודים מיוחדים או שיפודים דקים עם קצה חד.

2. קבב מטוגן מעל גחלים חמות, הופך בזהירות ומרסס במים. כמנה לצד, אתה יכול לבשל דייסת אורז רופפת או תפוחי אדמה מבושלים.

מרינדת קבב חזיר עם קפיר וכוסברה

מרכיבים

• חזיר (שלושה קילוגרם של עיסת);

• קילוגרם בצל;

• ליטר קפיר;

• שולחן אחד. אני כוסברה טחונה;

• שולחן אחד. פלפלי צ'ילי;

• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. עיסת החזיר נחתכת לחתיכות מלבניות.

2. קולפים וחותכים את טבעות הבצל.

3. בשר פרוס מכניסים לקערה עמוקה. הניחו טבעות בצל מלמעלה, מלח ופלפל. קבב מעורבב ביד ומוסיפים קפיר.

4. התבנית מכוסה במגבת או מכסה. מנקים במקרר מספר שעות.

5. בשר כבוש מניח על שיפודים יחד עם בצל. מטגנים מעל גחלים ומפזרים מעת לעת עם מראה של להבה פתוחה.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר "גן העדן"

מרכיבים

• לקילוגרם אחד של חזיר - 150 גרם בצל;

• עשרים גרם פלפל שחור;

• כוס קפיר;

• עגבניות טריות (ארבע עד חמש חתיכות);

• מלח.

שיטת בישול:

1. את בשר הבשר חותכים לריבועים בגודל 2 * 2 ס"מ, שמים אותם בקערה עמוקה (רצוי זכוכית) יחד עם טבעות בצל קצוצות. מפזרים מלח, פלפל, יוצקים קפיר ומשאירים למשך ארבע שעות.
2. ברגע שהבשר כבוש, הוא נמתח על שיפודים. אתה יכול לסירוגין: חתיכת בשר, טבעות בצל, פרוסת עגבניה. הקבב מטוגן על אש טובה מגחלים. יש לסובב כל הזמן שיפודים כך שהברביקיו לא יישרף.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר ובזיליקום

מרכיבים

• שלוש כוסות קפיר דלות שומן;

• בצל - 3;

• עשבי תיבול טריים (נענע, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום,).

שיטת בישול:

1. עשבים טריים נמעכים. בזיליקום ונענע קצוצים ביד, קורעים עלים.

2. ראשי הנורות מנקים וחותכים לחצאי טבעות.

3. החומרים המוכנים מכניסים לתבנית, מוסיפים קפיר והתערובת המתקבלת מערבבים.

4. במרינדה המוגמרת, הבשר מושר במשך כמה שעות.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר

מרכיבים

• ליטר אחד של קפיר;

• שלושה שולחנות. l של שמן (ירק);

• ארבעה בצל;

• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. מנקים את ראשי הנורות, נחתכים לטבעות. ואז מכניסים לסיר. מערבבים היטב עם הידיים. בצל צריך לתת מיץ. ממליחים, מוסיפים תבלינים, פלפל. ואז שפכו קפיר והוסיפו שמן צמחי.
2. מרינדה מוכנה מעורבבת היטב ומושרה בה חתיכות בשר חזיר.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר "הד הר"

מרכיבים

• קילוגרם אחד של חזיר;

• חמישה ראשי בצל;

• שישה עגבניות;

• 150 גרם קפיר; לא.

• שני שולחנות. בתים של חומצה (אצטית);

• נוצות של בצל ירוק (מאתיים גרם);

• פלפל גרוס שחור;

• מלח.

שיטת בישול:

1. בשר הבשר נחתך לחתיכות, לשים בקערה עמוקה (רצוי זכוכית). מוסיפים עגבניות טריות קצוצות דק, מוסיפים ירקות בצל, מומלחים, מפזרים פלפל, מושקים בחומץ וכפיר. כל המרכיבים מעורבבים. מכניסים "מתחת לכביסה" ומנקים בקור.
2. שיפודים כבושים נמתחים על שיפודים. ביניהם היו מונחות טבעות בצל ופרוסות עגבניות טריות. קבב בגריל. במקביל, שיפודים הופכים ללא הפסקה ומפזרים על המרינדה, במיוחד כאשר מופיעה להבה פתוחה.

מרינדת ברביקיו חזיר עם כפות קפיר וסונלי

מרכיבים

• חצי קילוגרם בצל;

• ליטר אחד של קפיר;

• שולחן אחד. שקרים. כשות-סונלי;

• מלח, תיבול.

שיטת בישול:

1. ראשי הבצל קלופים וחותכים לטבעות. מוערמים בצלחת עמוקה. ממליחים, פלפל ומתבלים את הכשות. מערבבים היטב עם הידיים (מעט בצל "גרוף").

2. את קפיר מוזגים, המרינדה נותנת לעמוד והחזיר ספוג בה.

מרינדת קבב חזיר עם קפיר ועגבניות

מרכיבים

• שני קילוגרמים של עיסת חזיר;

• קפיר - חבילה אחת;

• שני לימונים;

• שש עד שבע נורות;

• חצי קילוגרם עגבניות;

• שתי צרורות שמיר טרי;

• מלח, תיבול.

שיטת בישול:

1. הבשר נשטף וחותך לחתיכות מרובעות או מלבניות (לפי הטעם והתשוקה). הכניסו חתיכות קצוצות לקערה עמוקה, מלח. מוסיפים תבלינים ותבלינים, הקבב מערבב בידיים.

2. נורות קלופות ונחתכות לטבעות. לימונים נחתכים באותה טבעות.

3. עגבניות נחתכות לארבעה חלקים. שמיר קצוץ דק בעזרת סכין.

4. כל המרכיבים המוכנים משולבים עם בשר ומעורבים. מוסיפים קפיר ומשאירים למרינה, רצוי במקרר.

מרינדת קבב חזיר עם מים קפיר ומינרלים

מרכיבים

• עיסת בשר חזיר - שני קילוגרמים;

• קפיר - חבילה אחת;

• חמש נורות;

• חבורה של בזיליקום טרי;

• מים מינרליים (נוצצים);

• תיבול, מלח;

• עגבנייה.

שיטת בישול:

1. בשר חזיר קפוא טרי שנרכש טרי נחתך לחתיכות, חותך את העצמות והסיבים.

2. שניים או שלושה בצל מועברים דרך מטחנת בשר או קצוצים על פומפיה. שאר הבצל הנותר נחתך לחצאי טבעות.

3. חתיכות חזיר מונחות בקערה עמוקה, פלפל, מלח ובצל קצוץ מוסיפים. מערבבים ומוסיפים בזיליקום קצוץ. ואז שפכו קפיר ומים נוצצים.

4. מערבבים שוב עם הידיים ומפזרים טבעות בצל. מכסים ומשאירים למרינה.

5. לפני חוט הברביקיו על שיפודים, הבשר עדיין מעט מלוח. ניתן לחתוך פרוסות עגבנייה וטבעות בצל בין חתיכות בשר.

6. מטגנים בשר על גחלים.

מרינדת ברביקיו חזיר עם קפיר "רגיל"

מרכיבים

• צוואר חזיר;

• קפיר - שתי כוסות;

• שלושה בצל;

• מלח, תבלינים למרינדה.

שיטת בישול:

1. עיסת חזיר נחתכת לחתיכות מרובעות, בצל קצוץ עם טבעות.

2. המרכיבים משולבים ומערבבים היטב ביד. מוסיפים תיבול, מלח. ואז שפכו קפיר.

3. השאירו למרינה במקום קריר. ואז הבשר נמתח על שיפודים ונצלה על פחם.

מרינדת ברביקיו חזיר וקפיר - טריקים וטיפים

• ככל שהבשר כבוש יותר, כך הקבב רך ועסיסי יותר. אך אין להשרות את הבשר יותר מ- 12 שעות.

• כדי לבדוק את מוכנות הקבב, חותכים חתיכת בשר על השיפוד בעזרת סכין. אם הבשר בהיר בצבעו ומיץ שקוף יוצא ממנו, הקבב מוכן.

• בכדי להוסיף טעם נוסף לקבב, ניתן לפזר את הבשר בירה, יין או קוואס במהלך הטיגון. למנגל כזה לא רק יהיה טעם מעודן, אלא גם לא יישרף.