משמשים - פירות הקיץ והשמש, טעימים לא רק טריים, אלא גם כריבה או כמילוי לאפייה. ישנן אפשרויות רבות לעוגות משמש. להכנתם ניתן להשתמש בבצק שונים - שמרים, לחם קורט, ביסקוויט וסוגים אחרים. מעולה במלית, משמשים משולבים עם גבינת קוטג '. שכבת הגלידה בעוגה או בעוגה מחליפה בנחת את השמנת: היא רכה, רכה, ארומטית. גבינת קוטג 'סופגת את ניחוחות התוספים והטעמים השונים, היא מסתדרת היטב עם מגוון פירות יער ופירות. משמשים יהיו אופציה טובה, מכיוון שהם מתוקים למדי, וחמיצות קלה של גבינת קוטג 'מתאימה כאן.
עקרונות בסיסיים להכנת עוגות עם גבינת קוטג 'ומשמשים
הכללים להכנת גבינת קוטג 'ואפיית משמשים קשורים בעיקר לסוג הבצק שנבחר לפשטידה. כאן אתה צריך לעקוב אחר ההמלצות בצורה מדויקת ככל האפשר.
רצוי לקצוץ את גבינת הקוטג 'למילוי - עוברים דרך מטחנת בשר או בלנדר, במיוחד אם היא קשה לבד.
משמש משמש לעוגות טריים ומשומרים, בחלק מהמתכונים נדרש להכין מהם ריבה, ריבה וריבה. לשם כך, משמשים נשטפים, לפעמים קלופים, מנקים, טחון ומורתחים בסוכר ותוספים אחרים.
משמשים לפשטידות, רצוי לבחור בשלים יותר.
מגישים עוגות עם גבינת קוטג 'ומשמשים גם חמים וקרים.
לרוב אפייה כזו דורשת חמאה ושמן צמחי, סוכר, ביצים, קמח. ניתן להשתמש בשמנת חמוצה, קקאו, קפה, שוקולד, סודה, לימון וחומצה לימונית, עשבי תיבול, תבלינים, תבלינים.
לעתים קרובות מפזרים מעליה פאי פשוט עם משמשים וגבינת קוטג '. זהו פירור מתוצרת עצמית מקמח, חמאה ותוספים אחרים.
עוגת גבינה פשוטה עם גבינת קוטג 'ומשמשים
למרות שהמתכון פשוט, הקינוח יוצא פשוט נהדר! עקרות בית רבות זקוקות רק למתכון זה לפשטידה עם גבינת קוטג 'ומשמשים כדי לענג את יקיריהם מעת לעת. העיקר כאן הוא להתמודד עם הכנת מאפה קצרון. עם זאת, זה לא דורש טריקים מיוחדים.
החומרים
חבילת חמאה או מרגרינה
שתי כוסות קמח - בערך
שתי ביצי עוף שלמות פלוס חלמון אחד
300-500 גרם גבינת קוטג 'טרייה
200 גרם משמשים טריים
ונילין או סוכר וניל
כוס סוכר גרגירית.
שיטת בישול
החזיקו את השמן בטמפרטורת החדר כך שהוא יתרכך מעט, אך לא יימס.
שופכים חלק מהקמח לקערה, גרדו את החמאה, הוסיפו מעת לעת קמח.
טוחנים קמח וחמאה עם הידיים עד לפירורים משומנים דק. אם מתקבלים גושים גדולים, מוסיפים עוד קמח.
בתום הטחינה, שפכו את החלמון - אפשר רק כמה כפות מים, אבל עם החלמון עדין יותר.
ללוש בצק רך ולתת לשקר להתקרר כחצי שעה.
מרדדים אותה מעט או מתחים אותה בידיים, מכניסים לתבנית ומותחים אותה בזהירות, מפולסים לאורך התחתית. יוצרים צדדים גבוהים יותר.
מדביקים את הבצק במזלג בכמה מקומות ושולחים בתנור חם לטמפרטורה בינונית.
יש לאפות את הבצק כעשר דקות, לפקוח עין כך שלא ישחים מעט.
בינתיים, הכינו את המלית.
לשטוף את המשמשים, אתה יכול להסיר את העור, אתה יכול לעזוב אותו.
מחלקים אותם לשניים ומסירים את הזרעים.
טוחנים גבינת קוטג 'בבלנדר, מוסיפים סוכר, ביצים, ונילין, מקציפים מעט.
בכלי עם בצק אפשר לשים משמשים ולשפוך את המלית. אתה יכול, להיפך, לשפוך את המסה הגסה, ולשים את חצאי הפרי על גבי, מעט לחיצה. אפשרות זו אלגנטית יותר. עם זאת, בראשון, משמשים רוויים יותר במתיקות המלית.
אתה יכול אפילו לחתוך אותם קטנים יותר ולערבב בתערובת הגלידה - הבחירה היא המארחת.
בכל מקרה, העוגה צריכה להיות בתנור למשך 15-20 דקות נוספות.
כאשר המאפה משחים למעלה, תוכלו להשיג אותו.
העוגה הזו צריכה להתקרר לפחות חצי שעה לפני ההגשה.
פשטידת ג'לי עם גבינת קוטג 'ומשמשים
עוגות פרי לרוב ג'ל - מאפים הופכים ליפים מאוד. ולגבי פירות, מדובר במקרה טוב לשימוש, מכיוון שהם נשארים טריים.
החומרים
150 גרם חמאה או מרגרינה
רבע כפית סודה
חומץ
שתי כוסות קמח
קילו גבינת קוטג '
שלוש ביצים
שתי כוסות סוכר
בערך 15 משמשים לבגרות טובה
אריזת ג'לטין או ג'לי מיוחד לעוגה.
שיטת בישול
שלב חצי כוס סוכר, ביצה אחת, מקציפים מעט.
מוסיפים חמאה מומסת, מרווה בחומץ, סודה, קמח, ללוש בצק סמיך.
גלגל אותה כך שתתאים לצורה, פרוש על ידי הרמת הצדדים.
טורפים את שארית הסוכר, שתי הביצים והגבינה עם בלנדר. אם המסה מאוד נוזלית, תקן אותה בעזרת כף או שתיים של קמח.
לשים את התערובת הזו על הבצק ולהכניס לתנור.
מכניסים לתנור חם. אופים בחום ממוצע של 20-15 דקות.
פתח את התנור ותן לו להתקרר.
בינתיים, הכינו את הג'לי לפי ההוראות שעל אריזת ג'לטין או ג'לי מוגמר. אם אתה לוקח ג'לטין, תצטרך סירופ פירות בשביל זה.
על העוגה המצוננת שים את החצאים הקלפים או פרוסות המשמשים.
שופכים עליהם ג'לטין בעדינות. המתן 5-10 דקות. שופכים את שאר הג'לי.
נותנים לעוגה לעמוד במקרר כמה שעות.
עוגת שמרים עם גבינת קוטג ', משמשים ושטרייזל
שטרייסל - זילוף פירורי קמח טעים, וקישוטים, ותוספת לאפייה. היא הגיעה מהמטבח הגרמני והשתרשה במנות רבות. כולל גבינת קוטג 'ועוגות פרי.
החומרים
הבצק:
כוסות חלב שלמות
כשתי כוסות קמח
שמרים יבשים - 20 גרם
חצי חבילת חמאה או מרגרינה
הביצה
שלוש כפות סוכר
קורט מלח
מילוי:
200 גרם משמשים טריים או משומרים
300 גרם גבינת קוטג '
שתי ביצים
כוסות סוכר
לימון אחד
קומץ צימוקים
כף עם שקופית סולת.
שטרייסל:
100 גרם קמח
בערך 50 גרם חמאה
כמה כפות סוכר.
שיטת בישול
מחממים מעט חלב. מוסיפים שמרים וסוכר. בואו לעמוד כחמש דקות.
ואז יוצקים את החמאה המומסת, הביצה, שופכים פנימה את הקמח - כדי להתחיל בכוס אחת, מוסיפים מלח.
ללוש את הבצק, הוא צריך להיות רך ולא דביק. יש לווסת את העקביות על ידי הוספת קמח.
מנקים במקום חמים למשך חצי שעה.
לאחר הזמן הנכון, שפכו מעט שמן צמחי לכף היד והלכו את הבצק ביד זו. השאירו עוד 20-30 דקות.
שוטפים משמשים, חוצים, מוציאים זרעים. אם משומרים, מסננים מהסירופ.
חותכים את הגלידה מהלימון, קוצצים, סוחטים את המיץ מהפרי.
שופכים צימוקים במים רותחים, נותנים לעמוד כעשר דקות, מסננים את המים, מסדרים.
הפרד את החלמונים מהחלבונים.
שלבו חלמונים, סוכר, גבינת קוטג ', גרידת מיץ, סולת, מערבבים היטב.
מקציפים לבנים, מערבבים את המסה הקצוצה.
יוצקים צימוקים, מערבבים בעדינות.
מרדדים את הבצק ומכניסים לתבנית. אפשר עשר דקות להתחמם.
כדי להפיץ את גוש הגוש, מעל - משמשים. אם הם טריים, מעט אבקה עם סוכר.
מכניסים לתנור לחום בינוני למשך 20 דקות.
בינתיים, הכינו את השטרייסל. שפשפו קמח, חמאה וסוכר בידיים עד שנוצר פירורים.
שולפים את העוגה, מפזרים פירורים בין חצאי המשמש, מכניסים לתנור לעוד 20 דקות.
מוציאים, מכסים במפית, מצננים. מגישים יכולים להיות חמים.
עוגת שוקולד עם גבינת קוטג 'ומשמשים
בצק שוקולד הולך טוב עם גבינת קוטג 'ומילוי משמשים. תוויות שוקולד נוספות מיוצרות עם שטרזל קוקוס.
החומרים
הבצק:
כשתי כוסות קמח
חצי כוס סוכר
חבילת חמאה או מרגרינה
חצי כפית סודה
חומץ או חומצת לימון
1-2 ביצים תלויות בגודל
2-4 כפות אבקת קקאו
מילוי:
קילו גבינת קוטג '
כוס סוכר
קילו משמשים טריים - אם משומרים, קחו יותר
כוס שמנת חמוצה
חבילת פודינג וניל - ניתן להחליף בכף עמילן
ונילין או סוכר וניל
לשטרזל:
100 גרם שמן
כוסות קמח לא מושלמות
כף אבקת קקאו
חצי כוס סוכר
שיטת בישול
מערבבים יחד חומרים יבשים לבצק.
מאחדים את החמאה והביצה, טוחנים, מערבבים עם החומרים היבשים ומשרים את הבצק.
בואו לשכב בקור למשך כרבע שעה.
מחית גוש עם בלנדר.
קולפים משמשים, הסירו זרעים וחתכו לקוביות.
מוסיפים לגלידה שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, ונילין, פודינג או עמילן. מערבבים הכל.
מערבבים קמח לשטרזל עם הקקאו, מוסיפים חמאה, טוחנים, מוסיפים סוכר, יוצרים פירורים.
לאיסוף הפשטידה: שמים את המסה הקצוצה על הבצק המגולגל בצורה, ומפזרים פירורים.
עוגה נאפה כשעה בתנור בחום ממוצע.
"פאי גן עדן" מעוגלת משמש
עוגת קפה ושוקולד בתוספת סופלה גבינת קוטג 'ושכבת משמש - קינוח כזה ראוי לשולחן חגיגי. טעים ויפה מאוד!
החומרים
כוס קמח
שלוש ביצים
שתי כוסות סוכר גרגירים
ונילין
כפית קפה נמס
כף אבקת קקאו
חצי כפית סודה
חומץ
קילו גבינת קוטג '
כוס שמנת חמוצה
שתי כפות ג'לטין
חצי כוס מים
חצי קילוגרם משמשים.
שיטת בישול
למבחן מקציפים את הביצים עם סוכר.
מוסיפים קפה וונילין, קקאו, מרווה עם סודה חומץ, מערבבים.
יוצקים פנימה קמח ומקציפים הכל.
שופכים עוגת ביסקוויטים לתבנית ואופים בתנור בחום בינוני.
מצננים, חותכים לשניים.
מפזרים את המשמשים הקלופים בכף סוכר ושומרים על האש עד שזה מתבשל להתרככות מעט.
משרים ג'לטין במים, מחזיקים למשך עשרים דקות, ואז מחממים במיקרוגל או באמבט מים.
לסופלה מקציפים שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', סוכר בבלנדר. דגנים לא צריכים להישאר.
מניחים חתיכת שמנת, ואז מקשטים את העוגה.
בשאר הנחל מוזגים פנימה את הג'לטין.
בצורה ניתנת לשים עוגות, חצי סופלה, שימו משמשים.
שופכים עליהם את שאר הסופלה ומכסים בעדינות את החלק העליון בעוגה שנייה.
מוציאים להקפאה לכמה שעות במקרר.
ואז שלוף את העוגה מהתבנית. אתה יכול להוריד את הטופס מראש למים חמים.
שים את העוגה על צלחת, מברישים עם שמנת, מקשטים בפרוסות משמש. עדיין להחזיק בקור.
קירש - גרסא של פשטידת גבינת קוטג 'ומשמשים עם לחמניות ביסקוויט
כל השבב של העוגה הזו הוא בעיצוב המקורי. הבצק עשוי ביסקוויט, המלית היא סופלה מעוגלת עם משמשים.
החומרים
למבחן
4 ביצים
4 כפות סוכר
4 כפות מים
4 כפות קמח
כף אחת של עמילן תפוחי אדמה
אבקת אפייה - שקית.
למלית
3 כפות ריבת משמש - ניתן להרתיח מכוס משמשים וכוס סוכר
שקית ג'לטין
כוס שמנת עשירה
כוס סוכר
שלושה סנאים
קילו גבינת קוטג '
10 משמשים בשלים.
שיטת בישול
לקבלת ביסקוויט מקציפים ביצים וסוכר עד לעלייה טובה.
ואז במיקסר במהירות נמוכה שופכים מים.
מערבבים קמח, אבקת אפייה, עמילן ושופכים בזהירות לתערובת הביצים.
אתה לא צריך להכות, פשוט ללוש עם כף או מרית.
שופכים את הבצק לשתי ניירות אפייה ואופים בתנור חם במשך 5-10 דקות בטמפרטורה גבוהה.
כשהוא מקורר, הוצא מהטופס והפוך אותו ללוח מטבח.
מורחים אחת וקציצות עם ריבת משמש ורולדים. לחץ קלות, תנו לשכב.
שים סרט דבק בכוס.
הניחו פרוסות גליל חתוכות לרוחב סנטימטר בשלוש, על כל המשטח בחוזקה זו לזו.
בזמן אפיית ביסקוויטים היה צורך להכין סופלה שמנת.
משרים ג'לטין במים, מחממים לאחר 20 דקות, אך לא מרתיחים.
מקציפים שמנת עם כפית סוכר.
מקציפים לבנים עם שאר הסוכר בנפרד.
מערבבים שתי המונים, מוסיפים גבינת קוטג '.
בג'לטין מעט מקורר, שמים חלק מהקרם, מערבבים ויוצקים את התערובת הזו למסה הגסה העיקרית. מערבבים היטב.
חותכים את המשמשים הקלופים הפרוסות לפרוסות ומכניסים לקרם.
פרשנו את החלק השלישי של הקרם בקערה עם לחמניות.
מהביסקוויט השני חותכים שני עיגולים. קערות בקוטר אחת עם גלילים, בפעם השנייה חצי וחצי פחות.
שמנו עיגול קטן יותר על הקרם, מורחים את שאר המסה הגסה.
אנחנו מכסים בסיבוב השני ושולחים לשעה להתקרר.
ואז אנו הופכים את המוצר שלנו לצלחת, מסירים את הסרט.
אנו מחממים את הריבה שנותרה ומשמנים בשכבה דקה את כל המשטח.
ניתן לקשט את השמנת בקצפת, להניח מעט בצד במהלך הכנת הקרם.
טריקים וסודות להכנת עוגות מגבינת קוטג 'ומשמשים
רצוי להכניס משמשים לקרם לאחר הטיפול בחום, לפחות לאדות אותם מעט עם סוכר. ניתן להוסיף רק משמשים בשלים ומתוקים מאוד טריים. אחרת, זה יהיה חמוץ בשילוב עם גבינת קוטג '.
כמות הסוכר המצוינת במתכונים יכולה להשתנות בהתאם לחומצה הקורדית והפירות.
כדי שמילוי הגלידה במהלך טיפול בחום לא ישחרר לחות עודפת ואינו משרים את הבצק, עליכם להוסיף אליו סולת, עמילן או פודינג וניל יבש.
פשטידות ג'לי מגבינת קוטג 'ומשמשים נחתכות בקור, טובלות סכין במים חמים.
