ריבת פטל - תיאור כללי
ריבת פטל - פינוק מסורתי למדינתנו. אם אנחנו מדברים על היתרונות, הרי שריבת פטל נושאת בצדק את המעמד של הבריאים ביותר. כולנו יודעים על זה מילדות. כל עקרת בית מבקשת להשיג את האספקה הגדולה ביותר האפשרית של פינוק מרפא זה לחורף. כולם יודעים שריבת פטל לא רק מסייעת בהצטננות, אלא גם נחשבת למניעה מעולה.
ההרכב של ריבת פטל כולל חומצה סליצילית טבעית, שהיא הבסיס של מרבית התרופות האנטי-פיריטיות והאנטי-דלקתיות. אם אתה משתמש בריבת פטל במקום באותה אספירין, אתה יכול להימנע מכיב בקיבה וגסטריטיס.
ויטמינים PP, A, E, B2 מעוררים חיוניות, מגבירים את גמישות העור ומספקים גוון עור בריא. כך, ריבה עוזרת לאדם להאריך את נעוריו.
לברזל, שנמצא גם בשפע בהרכב הריבה הזו, יש השפעה חיובית על תהליך ההמטופואיזיס.
ריבת פטל מכילה כמות גדולה של נחושת. כידוע, מדובר בנחושת שנמצאת ברוב נוגדי הדיכאון. מסיבה זו, אלו הסובלים מדיכאון ונמצאים במצבי לחץ, מומלץ מאוד לכלול בתזונה תרופה טעימה - ריבת פטל. אגב, נחושת מעניקה לשיער צבע עשיר. וזו עוד סיבה נהדרת להגביר את החיוניות.
כדי להכין מעדן זה, עליכם לבחור פירות יער בשלים, אך לא בשלים. הגרגרים המתאימים ביותר הם בגודל בינוני וכהה. מתוך אלה מתקבל ריבה טעימה ויפה מאוד.
ריבת פטל - כלי שולחן
הסבתות שלנו נהגו להכין ריבות באגני נחושת גדולים. אך כיום אנו יודעים כי כלי נחושת אינם מתאימים במיוחד למטרה זו. זה אפילו לא שתחמוצות נחושת יכולות להיכנס לריבה. פטל הוא ברי מתוק ונוצרים תחמוצות במהלך הבישול של חמוצים. רק הכמות המינימלית של יוני נחושת מספקת דעיכה של חומצה אסקורבית. וזה אומר שלא יהיו ויטמינים בריבה כזו.
אם בנוסף לאגן הנחושת לא נמצאו כלים נאותים אחרים, עליכם לבדוק היטב את פני השטח שלו אם קיימת תחמוצת נחושת. יש לחרוט אותו על ידי שפשוף של מקום זה בשחיקה. חול למשל. יש לשטוף היטב את האגן עם סבון ומים חמים, ואז לייבש אותו היטב. עכשיו תוכלו לבשל את הריבה.
עם זאת, זוהי אפשרות פשרה שאינה פותרת לחלוטין את הבעיה. אגן אלומיניום גם אינו מתאים לריבה, מכיוון שהחומציות המוגברת של הריבה משפיעה באופן הרסני על סרט התחמוצת על פני אלומיניום. ריבה עם אלומיניום לא טובה. אתה יכול לפתור את הבעיה על ידי מריחת כלים אמייליים. עם זאת, בעת השימוש בו, יש להקפיד על כך שלא יווצרו שבבי אמייל.
עדיף להצטייד באגן נירוסטה טוב - זו המנה המושלמת לבישול ריבת פטל. בעוד שהריבה טרם התבשלה, הגיע הזמן להכין צנצנות ומכסים. יש להכניס למיקרוגל פחיות שטופות היטב במשך מספר דקות. ותוכלו להשתמש בשיטות עיקור אחרות. העפעפיים פשוט מבושלים.
אז, עכשיו צנצנות מוכנות לחלוטין, מכוסות במכסים מעוקרים, המתינו עד שריבת הפטל תגיע למצב הרצוי.
ריבת פטל - הכנת ברי
יש למיין פטל טרי. יש להסיר גרגרים לא בשלים ובגדול, כמו גם גביעים עם peduncle. הכניסו את הגרגרים הנבחרים למסננת וטבלו באטיות במים. מתחת למים זורמים אי אפשר לשטוף פטל, מכיוון שמדובר בפרי עדין מאוד, והוא יכול לאבד את צורתו. לאחר הוצאת הגרגרים מהמים, עליכם להמתין עד שהמים יתנקזו לחלוטין. לאחר מכן העבירו בזהירות את הפטל לאגן המוכן.
שימו לב, פטל יכול להידבק בתולעים לבנות קטנות. אלה הם זחלי חיפושית הפטל. יש לטפל בגרגרים כאלה במי מלח. לשם כך, קח 10 גרם מלח לליטר מים. הגרגרים מונחים בתמיסה זו למשך כעשר דקות. הזחלים צריכים לצוף אל פני השטח. יש להסיר אותם בעזרת כף מחוררת או כף. שוטפים את הפטל המטפל פעמיים במים נקיים.
ריבת פטל - מתכון 1
לפטל, כמו גם לתותים, יש גם מתכון שנקרא "חמש דקות". היופי של ריבה זו היא שטיפול בחום קטן בפירות יער מאפשר לכם לחסוך טוב יותר חומצה סליצרית ופולית, אשלגן, נחושת, ברזל וויטמינים B ו- C.
אז, החלק הנדרש על פי המרשם: 1 ק"ג של פטל צריך ליפול על 1 ק"ג סוכר. מפוזרים פטל סוכר משאירים למשך 4-5 שעות. כל המיץ שנוצר בתקופה זו מתנקז ונרתח למשך 10 דקות. מסתבר שסירופ. יש לשפוך לתוכו פירות יער, ואז על אש נמוכה הביאו את הריבה לרתיחה והרתיחו למשך 5 דקות בדיוק. ריבה זו תשמור על תכונותיה המועילות למשך שנה.
ריבת פטל - מתכון 2
תהליך הבישול עצמו לא לוקח הרבה זמן וכשמכינים ריבה על פי מתכון זה. יש להשתמש ב -1.5 קילוגרם פטל לכל קילוגרם פטל. הכניסו את הגרגרים למיכל בו יתבשלו, כיסו אותם בסוכר והשאירו במקרר למשך 10 שעות, לאחר מכן הביאו את הריבה לרתיחה והרתיחו למשך 15 דקות. הריבה נעשית.
ריבת פטל - מתכון 3
כאשר מבשלים ריבה זו, הגרגרים לא ישמרו על צורתם, אך זה יהיה פשוט וטעים. קילוגרם פטל צריך למלא ב 200 מ"ל מים. ואז להרתיח במשך 3 דקות. משפשפים את המסה המקוררת דרך מסננת, מוסיפים 400 גרם סוכר ומרתיחים שוב. כמעט הכל. למרות שכאשר הריבה כבר מונחת בבנקים, יהיה עליה לעקר במשך 15 דקות. ורק אחרי זה להתפשט.
ריבת פטל - מתכון 4
ובבולגריה, ריבת פטל מבושלת מעט אחרת. יש לשפוך שני קילוגרם סוכר לקערה מוכנה. ואז להוסיף קילוגרם פטל ושופך 4 כוסות מים. בשלב הבא מבשלים את הריבה עד לבישול מלא בפעם אחת. אנו בוחרים אש חלשה לבישול. עם זאת, יש להסיר ריבה מדי פעם מהאש ולערבב בזהירות בתנועות סיבוביות. כאשר הבישול עומד להסתיים, ניתן להוסיף 2 כפיות חומצת לימון. זה הכל.
ריבת פטל - טיפים שימושיים משפים מנוסים
נכונות ריבת פטל נבדקת על ידי טיפת טיפה על צלוחית: אם הסירופ לא התפשט, הריבה מוכנה.
הריבה תהיה ריחנית ותתבשל במהירות אם לא תבשלו יותר משני קילוגרם של פטל בכל פעם.
ארומה נוספת של ריבה תיתן מיץ של דומדמניות אדומות אם תחליפו במים. אגב, ריבה מסוג זה לעולם לא תוגש. ריבה זו תהיה עבה יותר, אך אינה מסובכת.
רמת הריבה בצנצנות צריכה להיות 5 מילימטרים מתחת לצוואר.
הערות
