התייחס לקרובי משפחה שלך: תבשיל אורז או קוטג 'עם תותים. קינוחים קלים ומתוקים - קדרות ביתיות עם תותים

אתה חולם כל החורף על תותים, אבל תהיה יער אדום על המדפים ולהיות אובד עצות - מה לבשל?

ותנסו את הקדרה!

רך, כמעט כמו סופלה - מגבינת קוטג ', או צפופה, מתפוררת על בסיס אורז. אתה אפילו לא יודע איזה מהם עדיף, אבל אתה יודע בוודאות מי לא ישאיר פירורים על צלחת. אתה יכול לרצות את המתוקים הקטנים בחורף, אם אתה מצטייד בתותים משומרים בזמן.

תבשילי תות - עקרונות בישול כלליים

• להכנת תבשילי גבינת קוטג 'עם תותים מומלץ לקחת גבינת קוטג' טרייה או לא ארוכה במקרר. אחוז השומן במוצר לא משנה הרבה, זה משפיע רק על תכולת הקלוריות של המנה. ללא קשר לגלידה הגרגלית או לא, יש לשפשף אותה על מסננת. זה הופך את הקדרה לאוורירית ועדינה.

• עבור תבשילי אורז עם תותים, אורז דגנים עגול יהיה המתאים ביותר. יש למיין אותו ולשטוף אותו למים נקיים. ואז דגני בוקר אורז יבשים מבושלים בסירופ חלב, מים או פירות יער (תות).

• סוכר, ביצים וחמאה מוסיפים לתערובת הגלידה או האורז מבלי להיכשל. יתכן שתצטרך להכניס סולת או קמח.

• לעתים קרובות מסת אורז מעורבבת עם גבינת קוטג ', ובכך מקבלת תבשילי "גבינת קוטג'-אורז" מעורבים. טעמו את המנה על ידי הוספת קינמון או וניל טחון בצורת אבקה או סוכר וניל.

• בעוגה התותים שכבות במסה העיקרית (גוש, אורז או מעורב), מפריעים לה או מורחים על פני השטח. את הגרגרים חותכים לפרוסות או לפרוסות בגודל המומלץ או לטחון יחד עם סוכר גרגירי ומרתיחים את הרוטב. תותים יכולים להיות טריים או משומרים במיץ שלהם. ניתן להחליף טרי קפוא שהופשר היטב.

• התבשיל נאפה בתנור או בסיר איטי. הטמפרטורה וזמן הבישול מצויינים תמיד במתכון.

תבשיל תערובת אויר תות

מרכיבים

• גבינת קוטג 'שמנה ביתית - 600 גר';

• שלוש ביצים;

• 40 גר '. חמאה חמאה ביתית;

• שתי כפות גדולות של סולת יבשה;

• 0.5 כפית סוכר וניל;

• כוס וחצי כוס סוכר מעודן;

• תותים טריים או קפואים - 300 גר '.

שיטת בישול:

1. טוחנים בזהירות גבינת קוטג 'תוצרת בית על מסננת מתכת נדירה.

2. בנפרד, מקציפים את הביצים עם סוכר וקמצוץ מלח קטן. שופכים את התערובת לקערת גבינת קוטג '. מוסיפים וניל, סולת ומערבבים הכל בעזרת כף או להקציף במהירות מינימלית בעזרת מערבל.

3. קחו כל תבנית אפייה. הכי טוב עם ציפוי עבה או שאינו מקל. יש לשמן אותו מבפנים על הקירות והתחתית בחמאה ולשים מחצית מהמסה המוכנה.

4. תותים שטופים ומיובשים היטב, חתכו לאורכם לשני חצאים והניחו על שכבת הקלפה עם הפרוסה כלפי מטה.

5. מעל התותים, פרשו את שאר גבינת הקוטג ’והחליקו את המשטח בעזרת כף.

6. הכניסו לתנור את תבשיל גבינת הקוטג 'עם התותים, שחומם ל -180 מעלות. מבשלים בטמפרטורה זו למשך 40 דקות.

7. מיד עם השלמתו מוציאים אותו, מקררים אותו ישר בתבנית ורק לאחר מכן מוציאים אותו בזהירות.

תבשיל גבינת קוטג 'עם תותים

מרכיבים

• שתי כפות גדולות של קמח אפיה איכותי;

• ביצת עוף אחת;

• סוכר גרגירי - 60 גרם;

• חצי שקית קטנה של אבקת וניל;

• שבעה פירות יער של תותים טריים;

• סוכר ציפוי;

• 1/3 כף מלח מאוד מאיד;

• כפית חמאה או מרגרינה;

• 300 גר '. גבינת קוטג '(שומנית).

שיטת בישול:

1. מערבבים סוכר עם וניל ומלח. שוברים את ביצת העוף לתערובת ומקציפים בקצפת עד שנוצר ראש קצף.

2. בנפרד, מועכים היטב את גבינת הקוטג 'בעזרת מזלג או דוחף ומעבירים לתערובת הביצים.

3. שופכים פנימה קמח ומערבבים היטב.

4. משמנים תבנית קטנה. שים בה את המסה המבושלת ומחלק אותה באופן שווה לאורך הצורה.

5. חותכים תותים נקיים ויבשים לפרוסות גדולות ומורחים על פני כל משטח הגוש.

6. במשך חצי שעה, הניחו את הטופס על הממוצע הממוצע של התנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.

7. ואז מוציאים, מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר באופן אחיד.

תבשיל גבינה עדין עם תותים

מרכיבים

• 400 גר '. שמנוני, לא מכיל דגנים, גבינת קוטג ';

• שתי כפות המרטש לבדיקה;

• חמאת חמאת "איכר" - 40 גר ';

• שתי כפות וחצי סוכר;

• שלוש כפות גדולות של סולת;

• 300 גר '. תותים בינוניים בשלים (אפשר להשתמש בהקפאה);

• 50 גר '. שוקולד חלב.

שיטת בישול:

1. שלבו את גבינת הקוטג 'עם סוכר גרגירי, שופכים פנימה את הביצים ומקציפים הכל למסה הומוגנית בעזרת בלנדר.

2. מוסיפים שתי כפות סולת יבשה, מערבבים ומשאירים למשך 40 דקות. במהלך זמן זה הדגנים יתנפחו היטב והקדרה לא תהיה נוקשה.

3. חותכים את הגרגרים השטופים לפרוסות דקות ומעבירים לגלידה. יוצקים את המטפח ומערבבים בעדינות עם כף או מרית.

4. מכסים היטב את החלק התחתון והצידי של הפריפוט הקטן במרגרינה מרוככת מעט ומפזרים בנדיבות סולת. ואז הופכים הפוך ומנערים עודפי סולת.

5. הכניסו את המסה הקובית המעורבת לתותים לתבנית הצלייה והחליקו את המשטח בעזרת כף רטובה.

6. למעלה מורחים את החמאה החתוכה לקוביות בינוניות ואופים בחום של 180 מעלות כשעה.

7. מוציאים את התבנית המוגמרת המוגמרת מהתבנית ומקשטים בשאר התותים הפרוסים. מגררים שוקולד חלב מעל הפירות על פומפיה גסה.

תבשיל עגבניות דו שכבתי עם תותים

מרכיבים

• גבינת קוטג 'דלה בשומן 4% - 400 גר';

• 50 גר '. נתח חמאה טבעית (72% שומן);

• 100 גר '. סוכר

• שלוש ביצים טריות;

• 300 גר '. תותים קפואים;

• שתי כפות סולת;

• 1.2 כפות אבקת קינמון;

עמילן לאיטום המילוי - 2 כפות. l

שיטת בישול:

1. טוחנים את גבינת הקוטג 'עם מטחנת בשר עם הסורג הדק ביותר, או עדיף, טוחנים אותה על מסננת.

2. יוצקים מחצית מהסוכר הגרגרני, מוסיפים קינמון טחון, מערבבים.

3. שופכים את הביצים לקצף, יוצקים את הסולת. בוחש שוב וממתין רבע שעה עד שהקבוצה תתנפח.

4. ממיסים את החמאה באטיות במיקרוגל במצב "הקל" ביותר, מצננים ושופכים לקערה עם חומרים מעורבים.

5. מכסים את הדפנות והתחתית של צורה מרובעת קטנה בנייר אפיה ומעבירים אליו את תערובת הגלידה המוכנה. ישרו את המשטח בזהירות והכניסו לתנור למשך 20 דקות, על 180 מעלות.

6. להפשיר את הגרגרים במסננת היטב בבלנדר ולערבב עם שארית הסוכר. מוסיפים עמילן מדולל ב 30 מ"ל מים צוננים, מערבבים ושמים על אש קטנה. ברגע שתערובת הגרגירים מתעבה, הסר את המיכל מהאש.

7. מוציאים את התבנית המוגמרת למחצה מהתנור ויוצקים על גבי מסת התות. משטחים ומכניסים את התבנית לתנור לרבע שעה נוספת.

8. מצננים היטב את הקדרה המבושלת מבלי להוציא מהתבנית. לאחר מכן חותכים למנות בגודל הרצוי ומגישים.

תבשיל אורז עם תותים ואגוזים

מרכיבים

• כוס אורז עגולה אחת;

• 300 מ"ל חלב שומן;

• 200 מ"ל שומן, קרם קל;

• ביצים גולמיות - 2 יח ';

• קילו תותים טריים;

• רבע כוס אגוזים קצוצים;

• סוכר וניל - שקית רגילה קטנה;

• סוכר לבן - 2 כפות. l

שיטת בישול:

1. שוטפים את דגני האורז במים קרים. מבטאים היטב את שארית הנוזל וממלאים בחלב. הוסיפו סוכר ווניל, מלח לפי טעמכם, והעלו על אש קלה מאוד. לאחר שהחלב רותח, מורידים את האש ומרתיחים את האורז עד לבישול. מתקבלת דייסת אורז צמיגה שצריכה להתקרר.

2. מפרידים חלמונים עם חלבונים ומקציפים היטב עם 170 מ"ל שמנת. להקציף את הלבנים עם יתרת השמנת בנפרד.

3. חותכים פירות יער לפרוסות סנטימטר.

4. בתוך דייסה מעט צוננת, מוסיפים פרוסות תותים, ומערבבים בעדינות הכנסו קצפת עם חלמונים.

5. מרפדים את דפנות ותחתית התבנית בנייר אפייה משומן ומעבירים לתוכו את תערובת האורז.

6. להחליק את המשטח, לשפוך את הקצפת הקצפת עם שמנת ולמתוח בעדינות את התערובת עם המברשת הקולינרית על כל המשטח.

7. מפזרים בנדיבות אגוזים קצוצים ואופים 40 דקות. הטמפרטורה היא 200 מעלות.

קוטג 'וקדרת אורז עם תותים ואננס (משומר)

מרכיבים

• 600 גר '. גבינת קוטג 'דלת קלוריות;

• 3 כפות גדולות של סולת יבשה;

• חמש כפות קפיר נטול שומן;

• שלוש ביצים טריות;

• חצי כוס דגני אורז;

• 15 גר '. סוכר וניל;

• סודה לשתייה - 1/2 כפית;

• ליטר פחית תותים שמורים במיץ שלה;

• 250 גר '. חתיכות אננס משומר.

שיטת בישול:

1. הניחו את התותים על מסננת וייבשו היטב את הגרגרים. עשו אותו דבר עם אננס.

2. מערבבים היטב סולת בקפיר ונותנים לתערובת לעמוד במשך 20 דקות. מפזרים סודה מלמעלה, מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת כף, מנסים לחלק את הסודה בצורה אחידה, משאירים לרבע שעה נוספת.

3. שופכים לקערת הבישול, שטופים להיעדר מים אבקתיים, אורז. שופכים אותו עם שתי כוסות סירופ תות, מבוטא מקופסת שימורים. אם זה לא מספיק, הוסף אננס. מרתיחים עד לבישול במצב "אורז" ולשים מסננת.

4. מקציפים ביצים בקצף או במיקסר עד לקבלת קצף.

5. מועכים את גבינת הקוטג 'במזלג ומעבירים למסת הקפיר. תוך כדי ערבוב בעזרת כף, מקציפים בהדרגה את הביצים הטרופות לתערובת.

6. שמים שליש מהתערובת המתקבלת בקערה נפרדת, ומוסיפים את חתיכות האננס, סוכר הוניל והתותים לשאר. ניתן להוסיף פירות יער קטנים שלמים, חתוכים לפרוסות גדולות יותר. ערבוב.

7. משמנים את דפנות הקערה התחתונות והצדיים בשכבה עבה של חמאה מרוככת ומעבירים לתוכה את הגבינה ללא אננס ותותים.

8. מעל מורחים את האורז המבושל בסירופ, ומעליו תערובת פירות-גוש.

9. סגור את הכיריים האיטיים, בחר בפעולה "אפייה" ובשל את התבנית למשך 50 דקות.

תבשילי תות - טיפים ועצות לבישול

• אם הגרימה אינה מגורדת, הקדרה לא תתגלה אוורירית והומוגנית. גרגרי גבינת קוטג 'עשויים להיכנס לתוכו.

• אם אינכם מעוניינים להקדיש זמן לטחינה, הכו את הקערה בעזרת מערבל או סובבו דרך מסננת נדירה של מטחנת בשר.

• ניתן להחליף פירות יער טריים במי קפואים או משומרים. יש להפשיר תותים קפואים מראש על מסננת. עם סירופ משומר המושתל בזהירות. מופשרים ומונחים מעל גרגרי הסירופ מיובשים ביסודיות מעודף נוזלים על מסננת או מסננת.