חזיר אפוי בסיר איטי - בשר ארומטי. כולל חזיר שנאפה בסיר איטי ומבחר המתכונים הטובים ביותר

חזיר אפוי בסיר איטי יכול להיות גם מנה חגיגית וגם יומיומית.

בסיר איטי, חזיר תמיד רך ועסיסי.

ניתן לתבל את הבשר בתבלינים מעניינים, או למלא בפירות או ירקות בכדי לקבל מנה מקורית.

אספנו את מיטב המתכונים לבשר חזיר שנאפה בסיר איטי לחגיגה חגיגית או לארוחת ערב משפחתית.

חזיר אפוי בכיריים איטיות - עקרונות בישול בסיסיים

עם כניסתו של הכיריים האיטיים, עקרות בית כבר לא יכולות לדאוג שהבשר ישרוף או יישאר נוקשה. במכשיר מטבח זה, חזיר עסיסי וטעם להפליא.

אפשר לאפות חזיר בחתיכה אחת, להכין רולדה או לחתוך לפרוסות.

כדי להפוך את הבשר לריחני ולהתבשל מהר יותר, הוא כבוש במשך מספר שעות. המרינדה מוכנה על בסיס מיץ סויה, שמן זית, פירות או מיץ הדרים. להוסיף לזה עשבי תיבול פיקנטיים, חרדל, שום ושאר מרכיבים.

לאפייה עדיף לקחת צוואר חזיר או חתיכת נענע טובה עם שכבה דקה של שומן.

אתה יכול לאפות חזיר בשרוול, נייר כסף, או פשוט על ידי הנחתו בקערה מרובת-קוקרים.

מתכון 1. חזיר אפוי בסיר איטי עם בצל.

החומרים

• 5 גרם חרדל;

• חזיר - חצי קילוגרם;

• עשבי תיבול פרובנסאליים - שני צביטה;

• שני בצלים;

• שמן חמניות - 30 מ"ל;

• חצי לימון;

• שום - שתי ציפורן;

• סוכר.

שיטת בישול

1. אנו מנקים וקוצצים את הנורות בעזרת טבעות דקות. חותכים את מחצית הלימון לפרוסות דקות. משחררים את השום מהקליפה וחותכים לצלחות.

2. אנו שוטפים את החזיר תחת מים זורמים, מייבשים אותו עם מפיות וחותכים לפרוסות בעובי של שני סנטימטרים. מורחים את הבשר בכלי עמוק, מוסיפים אליו בצל, פרוסות לימון ושום. ממליחים ומפזרים סוכר. מערבבים, משפשפים היטב את התבלינים בבשר. אנו מכסים את הכלים במכסה ומניחים לתבנית למשך שעה.

3. מעבירים את החזיר לסיר החרוס. אנו מפעילים את הפונקציה "טיגון" ומטגנים את הבשר משני הצדדים עד שחום בהיר.

4. מוציאים את פרוסות הלימון מהמרינדה. אנו מעבירים את הבשר לצלחת, ומכניסים מחצית המרינדה ליכולת המולטי קוקר ושופכים 100 מ"ל מים מטוהרים. הניחו את פרוסות החזיר למעלה וכסו את הבשר בשאר המרינדה. אנו כוללים את התוכנית "אפייה" למשך שעה. לאחר חצי שעה הופכים את הבשר כך שהוא מטוגן באופן שווה משני הצדדים.

מתכון 2. חזיר אפוי בסיר איטי עם שזיפים מיובשים

החומרים

• 700 גרם עיסת חזיר;

• מלח;

• 200 גרם בייקון;

• פלפל שחור;

• 200 גרם שזיפים מיובשים;

• ארבע שיני שום;

• 50 גרם גבינה כחולה.

שיטת בישול

1. קולפים וקוצצים את השום עם סחיטת שום בצלחת עמוקה, מוסיפים אליו מלח ופלפל. מערבבים.

2. שוטפים היטב את החזיר ונגבו אותו עם מפית. חותכים את הבשר לפרוסות ומקציפים כל אחד קל. הנחנו את החזיר על השולחן בשכבה רציפה. שפשפו את הבשר בתערובת שום.

3. גבינה עם תבנית קצוצה דק ומחלקת אותה באופן שווה על שכבת הבשר.

4. שזיפים מיובשים שלי, שופכים מים חמים ומשאירים לרבע שעה. לאחר מכן אנו מנקזים את העירוי, ומניחים את השזיפים מיובשים על מפית כדי לייבש אותה מעט. חתכנו אותו לארבעה חלקים ונניח אותו על שכבת חזיר.

5. הבשר מגלגל בחוזקה לרולדה. זה יהיה קל יותר לעשות אם הבשר מונח על ניילון נצמד או מגבת פשתן. אנו עוטפים את הרולדה בפרוסות בייקון חתוכות דק ומלבישים אותם בחוט קולינרי.

6. הכניסו את הגליל לתבנית מולטי-קוקר משומנת. אנו מפעילים את הפונקציה "אפייה" למשך שעה. מצננים את הרולדה המוגמרת וחותכים לפרוסות דקות. מגישים כחטיף או כהשלמה לתבשיל.

מתכון 3. חזיר אפוי בסיר איטי בנייר כסף

החומרים

• 700 גרם חזיר חזיר;

• 75 מ"ל שמן חמניות;

• שש שיני שום;

• 5 גרם סוכר;

• 50 גרם בזיליקום;

• 5 גרם ג'ינג'ר;

• חצי לימון;

• תבלינים;

• מלח;

• 50 מ"ל רוטב סויה.

שיטת בישול

1. שטפו את פיסת הבשר תחת מים זורמים וטבלו אותו במפיות. קלף וקוצץ את השום. צרו חתכים רדודים עם סכין חדה ומילאו את הבשר בשום. מגררים חזיר מכל הצדדים בתערובת של מלח, פפריקה ופלפל.

2. שוטפים וקוצצים דק את הבזיליקום. הניחו אותו על צלחת, הוסיפו רוטב סויה, שמן חמניות, מיץ לימון, ג'ינג'ר, שום וסוכר. מערבבים היטב ומשפשפים חתיכת בשר חזיר עם התערובת המתקבלת ועוטפים אותה בנייר כסף.

3. הפעל את הכיריים האיטיים במצב "אפייה". שים חזיר בנייר כסף בכלי ומבשלים שעה וחצי. הסר את הבשר המוכן, פרש את נייר הכסף, צנן אותו, חתך לפרוסות דקות והניח על צלחת.

מתכון 4. חזיר אפוי בכיריים איטיות בזיגוג דבש

החומרים

• ק"ג צווארון חזיר;

• מלח ים;

• 75 מ"ל שמן זית;

• 5 ציפורן;

• 100 גרם דבש;

• 70 מ"ל רוטב סויה;

• 100 גרם חרדל.

שיטת בישול

1. שטפו את צוואר החזיר תחת מים זורמים וייבשו אותו עם מפיות. קושרים את הבשר בחוט קולינרי כך שישמור על צורתו.

2. קלף וקוצץ את שיני השום. הכינו קציצות רדודות בבשר ומילאו אותו בשום מכל הצדדים.

3. משמנים את החזיר עם שמן זית וטוחנים בתערובת של מלח ופלפל שחור.

4. הכניסו את הבשר המוכן לקערת הרב-קוקר והפעילו את פונקציית “האפייה”. מבשלים את החזיר חזיר במשך שעה.

5. בכוס עמוקה, שלב רוטב סויה עם חרדל ודבש. בוחשים היטב. מוציאים את החזיר מהסיר איטי, שופכים עליו את הרוטב ומחזירים לקערה. אופים באותו מצב במשך 20 דקות נוספות.

מתכון 5. חזיר אפוי בכיריים איטיות עם רוטב סויה

החומרים

• פלפל שחור גרוס;

• 700 צווארוני חזיר;

• 50 מ"ל רוטב סויה;

• שום - חמש שיני.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב חתיכת חזיר וטופחים יבשים במגבות נייר.

2. קולפים את שיני השום, שוטפים אותם וקוצצים דק. שופכים רוטב סויה לקערה קטנה ומוסיפים פלפל גרוס, שום ומלח. מערבבים היטב.

3. מכניסים את החזיר לצלחת עמוקה ושופכים אותו עם התערובת. הופכים את הבשר כך שהמרינדה תפוז באופן שווה לאורך הנתח. השאירו את הבשר למשך שלוש שעות כך שהוא יאוכל היטב.

4. הניחו חתיכת בשר חזיר בשרוול האפייה. קושרים את הקצוות בחוט. כדי למנוע את התפוצצות השרוול, ערוך כמה פיסוק. הכניסו את הבשר לשרוול ביכולתו של המולטי קוקר.

5. הפעל את פונקציית האפייה למשך שעה וחצי. לאחר שעה, התיר בזהירות את צד אחד של השרוול והופך את הבשר כך שהוא מכוסה בקרום טעים משני הצדדים. קושרים שוב את השרוול והמשיכו לבשל עד שהצפצוף נשמע.

מתכון 6. חזיר אפוי בסיר איטי עם אננס

החומרים

• 5 גרם בזיליקום מיובש;

• ק"ג בטן חזיר עם עור;

• 10 גרם עשבי תיבול פרובאנס;

• 7 טבעות של אננס טרי;

• פלפל שחור;

• שישה גזר;

• מלח;

• 100 גרם מיונז;

• 50 גרם חרדל.

שיטת בישול

1. שוטפים ומייבשים את החזיר. הניחו חתיכת בשר על השולחן ועשו סכין חדה כמה חתכים לאורך, והביאו את הסכין לעור. המרחק לנתחי הדבש צריך להיות שני סנטימטרים.

2. מגררים חזיר עם תערובת של מלח ופלפל.

3. קלף את האננס וחותך לטבעות. אם אין לכם פירות טריים, תוכלו להשתמש בקופסאות שימורים. קולפים גזר אחד וחותכים לעיגולים. הכנס טבעות אננס וספלי גזר לחתכים.

4. קולפים את שאר הגזר וחותכים לאורך הרצועות. יש לשמן את הסיר המולטי-קוקר בשמן. קו את התחתית ברצועות גזר.

5. מערבבים חרדל עם מיונז, מלח ומתבלים בתבלינים. משפשפים בשר עם המרינדה הזו ומשאירים למשך שעה. ואז הניחו את הבשר על שכבת גזר.

6. סגור את מכסה המכשיר והפעל את פונקציית "אפייה" ובשל את החזיר במשך שעה. מוציאים את הבשר המוכן, מצננים, חותכים לפרוסות מסודרות ושמים על צלחת.

מתכון 7. חזיר אפוי בסיר איטי עם שעועית, פטריות ומלפפונים

החומרים

• זנגביל טחון;

• קילו של חזיר חזיר;

• מלח;

• בצל;

• פלפל גרוס טרי;

• 300 גרם שמפיניונים;

• 50 מ"ל שמן צמחי;

• חמישה חמוצים;

• פחית שעועית בעגבניה.

שיטת בישול

1. שוטפים את פיסת הבשר מתחת לברז וטופחים יבשים עם מפיות. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומשפשפים אותו בתערובת של מלח, ג'ינג'ר ופלפל. אתה יכול להשתמש בג'ינג'ר טרי על ידי שפשוף דק. הכניסו את החזיר לכלי המולטי-קוקר, שימנו אותו בשמן.

2. קוצצים את ראש הבצל הקלף בחצאי טבעות. מורחים את הבצל על גבי הבשר. חותכים חמוצים במעגלים ושכבו על גבי הבצל.

3. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות. מורחים אותם באופן שווה על הבצל.

4. שמים שעועית משומרת בשכבה האחרונה. יוצקים פנימה רוטב צנצנות. סגור את המכסה בחוזקה והפעל את פונקציית האפייה. מבשלים את החזיר חזיר כשעה. מסדרים על צלחות ומגישים כמנה עצמאית.

שף בשר חזיר מבושל - טיפים וטריקים של שף

• לאפייה, בחרו חתיכת רסק חזיר עם שכבה דקה של שומן.

• כדי להפוך את הבשר רך וארומטי מאוד, יש להטביע אותו כמה שעות.

• הקפד לגרד את הבשר בתבלינים וכאלה עם שום.

• אם מבשלים גליל חזיר, עטפו אותו בפרוסות בייקון דקות, כך שיתברר עסיסי.

• חותכים את החזיר חזיר מוגמר לחתיכות ומגישים כתוספת לצלחת הצדדית או כמתאבן.