לחמניות וסושי כיום הן המאכל הפופולרי ביותר עבור מי שמפקח על בריאותם בקפדנות ופשוט מחשיב את עצמו כגורם.
סושי הוא מנה יפנית עם אורז כמרכיב העיקרי.
טעם המנה באופן כללי תלוי אם הוא מבושל נכון. הדרך הקלה ביותר היא לבשל אורז לסושי בכיריים איטיות.
אחרי הכל, סיר איטי הוא נס טכנולוגי, שבזכותו כל עקרת בית חוסכת זמן ומאמץ.
טכנולוגיה של בישול אורז לסושי בכיריים איטיות
ההיבט החשוב ביותר בהכנת אורז לסושי בכיריים איטיות הוא שאתה צריך להשתמש באורז מיוחד - יפני. הוא דביק מאוד, כך שהוא לא מתפורר. אם אין לך אורז כזה בהישג יד, השתמש באורז עגול רגיל. הדרישה השנייה היא רוטב סושי. הוא כולל סוכר רגיל, מלח, חומץ אורז, אך גם מוצרים כמו יין אורז, אצות קומבו.
כל אנשי המקצוע מסכימים כי יש לשטוף אורז לסושי לפחות חמש פעמים, אחרת לא ניתן לחשוף את טעמו במלואו.
יש לשטוף אורז רק במים קרים.
לאחר שטף האורז, הניחו לו להתייבש. רצוי להכניס אורז למסננת בכדי לאפשר עודף מים לכוס.
יש צורך לבשל אורז כך שהפרופורציות יהיו חמישית מים לחלק אחד של אורז.
בישול אורז לסושי בכיריים איטיות הוא בסך הכל חצי שעה.
אתה לא יכול להוסיף שום תיבול, תבלינים, או אפילו מלח לאורז מבושל.
לאחר שהאורז מוכן, אל תשכחו לתת לו לעמוד בסיר-קוקר למשך כרבע שעה.
בחירת האורז המתאים לסושי בכיריים איטיות
כדי לא לטעות כשאתה מבשל אורז לסושי בכיריים איטיות, מלא את המוצר הזה בחנויות מיוחדות בהן יש מחלקות שמוכרות את כל מה שאתה צריך להכנת סושי.
הקרוב ביותר לאורז יפני הוא תבואה עגולה רגילה. זן סושי ארוך-גרגר הוא אויב, הוא למעשה לא מרתיח, סופג כמות קטנה של מים ואינו נדבק, וזה התנאי העיקרי להכנת סושי.
על סמך האמור לעיל, ניתן להסיק שתי מסקנות. הראשון - אורז לסושי חייב להיות לבן. השנייה - גרגרי האורז צריכים להיות עגולים ואטומים.
איזה אורז יש לקבל במהלך הבישול
אורז לסושי בכיריים איטיות אמור להתברר בסופו של דבר להיות רותח, דביק, אוורירי. בכדי לתת לו טעם מיוחד בתחילת הבישול, קומבו מתווסף לרב-קוקר, אך כשהמים רותחים, הוא נשלף החוצה.
אורז לסושי בכיריים איטיות: המצב והשעה הנכונים
כדי לקבל את האורז בצורה הנכונה, מלבד טעים וארומטי, אתה צריך לבחור את מצב המולטי קוקר הנכון ואת הפרופורציות הנכונות של אורז ומים. הוא האמין כי האופציה האידיאלית עבור 200 גרם אורז היא 250 מ"ל מים.
מרכיבים
• אורז יפני או עגול
• מים
בישול:
אנו שוטפים אורז יפני או תבואה עגולה חמש פעמים תחת מים קרים.
אנו מורחים אותה על מסננת, מעט נותנים לה לנקז עודפי מים, משאירים את האורז להתייבש.
אנו שולחים אורז לכיריים האטיות, ממלאים אותו במים, מכוונים את מצב הכוס רב-כוסית כוסמת. תוכנית זו מתאימה לבישול אורז לסושי.
כשהאורז מוכן, השאירו אותו תחת הכיסוי הסגור של המולטי קוקר למשך 10 דקות נוספות.
אורז לסושי בכיריים איטיות: עשר
מתכון האורז הזה מיועד לעשר מנות סושי. זה לא כל כך קשה להכנה, אבל עם המצב והרצף הנכונים. היתרון של המולטי קוקר הוא שהאורז לא ישרף ויאדה כמו שצריך.
מרכיבים
• כוס אורז יפני
• כוס וחצי מים
• ערמת חומץ אורז
• סוכר
• מלח
בישול:
שופכים אורז יפני או אורז גרגר עגול לקערה עמוקה, מוסיפים מים, משאירים כחצי שעה בקערה.
לאחר מכן מכניסים את האורז למסננת, נותנים למים להתנקז מעט. הכניסו את האורז המיובש לקערת הרב-לוקים, שפכו מים על חמישית, קבעו את מצב הכיבוי, אך רק 20 דקות.
לאחר שהאורז מבושל, הניחו לו לאדות כ 20 דקות.
בשלב זה אנו מתחילים להכין את המרינדה. הוסף קמצוץ סוכר ומלח לחומץ אורז.
יוצקים את האורז המוגמר עם המרינדה. לפיכך, הוא סופג נוזל זה.
אורז לסושי בכיריים איטיות: זוג רטבים בתיבול
בנוסף לחומץ אורז רגיל, רוטב סויה כלול גם במתכון האורז, המעניק לאורז סושי פיקנטיות מיוחדת. במצב multicooker משתמשים אורז או כוסמת. אם אין מכשיר כלשהו במכשיר שלך, הגדר את האפייה למשך 10 דקות ותפור למשך 30 דקות.
מרכיבים
• כמה כוסות אורז יפני
• שלוש כוסות מים
• כמה כפות חומץ אורז
• כפית אחת של רוטב סויה
• להוציא כפית מלח
• כף אחת של סוכר
בישול:
שוטפים את האורז חמש פעמים במים קרים.
לאחר השריית האורז במשך חצי שעה. השתמש באורז יפני או בדגן עגול.
הכניסו אורז לכיריים איטיות, מלאו מיד במים. עדיף קר. הגדר את המצב ל אורז או כוסמת. זמן וטמפרטורה נקבעים באופן אוטומטי.
בזמן שהאורז מבושל, אפשר להכין את הרוטב.
בקערה אחת מערבבים מלח, חומץ אורז, רוטב סויה, סוכר ומחממים מעט.
כשהאורז מבושל, הניחו לו ללכת כעשר דקות כשהמכסה סגור.
לאחר מכן, ערבבו את הרוטב עם האורז, שחררו הכל היטב.
אורז מוכן לסושי.
אורז סושי בכיריים איטיות: תפוח במקום אורז
במתכון אורז סושי זה משתמשים בתפוח במקום בחומץ אורז. זה נובע מהעובדה שלא תמיד ניתן למצוא חומץ אורז בחנויות. הוא האמין כי הוא הרבה יותר רך מחומץ רגיל, ולכן כשמשתמשים בחומץ תפוחים או יין, כדאי למנות בזהירות את הכמות שלהם.
מרכיבים
• כמה כוסות אורז יפני
• שלוש כוסות מים
• קורט מלח
• חצי כף רוטב סויה
• כמה כפות סוכר
• כפית מיץ לימון
• כמה כפות חומץ תפוחים
בישול:
שוטפים היטב אורז יפני או גרגר עגול חמש עד שבע פעמים. מים לאחר הכביסה האחרונה של דגני בוקר זה צריכים להיות שקופים.
הכניסו את האורז לקערת הרב-קוקר, שפכו מעט מים צוננים.
בחר בסיבוב ההדבקה את מצב האפייה, רצוי למשך 10 דקות.
לאחר שהטיימר מצפצף, קבע מצב כיבוי נוסף למשך 25 דקות.
בזמן שהאורז מבושל מבשלים את המרינדה. בכלי אחד מערבבים סוכר, רוטב סויה, מלח, מיץ לימון ולבסוף מוסיפים חומץ תפוחים. מערבבים הכל היטב., מרתיחים ומניחים להתקרר.
לאחר שהאורז מוכן, השאירו אותו בכיריים האטיות לרבע שעה.
מערבבים אורז עם המרינדה.
אורז סושי בכיריים איטיות: מהיר וקל
חומץ אורז הוא אחד המרכיבים החיוניים לאורז סושי, כמו אורז או מים עצמם. אך חשוב לקחת בחשבון את המינון שלה. אם תגזימו עם חומץ, האורז יתברר שביר, ולסושי הוא בכלל לא יעבוד.
מרכיבים
• זוג כוסות אורז עגול
• שתיים וחצי כוסות מים
• ערמת חומץ אורז
בישול:
שוטפים היטב את האורז חמש פעמים, שוטפים עד שהמים מתבהרים.
מכניסים אורז לכיריים איטיות, שופכים מיד מים קרים ככל האפשר למשך חצי שעה.
לאחר מכן, קבע את מצב ה- multicooker - כוסמת.
ברגע שהטיימר מסמן על סיום התוכנית, פתח את המכסה והסר את התאנה. מערבבים אותו בעדינות עם חומץ אורז.
אורז סושי בכיריים איטיות: ארומתרפיה של אצות
אורז לסושי בתוספת אצות מתברר כארומטי וטעים מאוד, האצות הן שנותנות לאורז ארומה ימית, שהיא אידיאלית לסושי עם דגים.
מרכיבים
• כמה כוסות אורז
• שתיים וחצי כוסות מים
• כמה כפות של רוטב סויה
• מלח
• סוכר
• מיץ לימון
• קוביית אצות נוריה
• ערמת חומץ אורז
בישול:
אנו שוטפים את האורז מספר פעמים עד שהמים צלולים. לאחר מכן יש להשרות אותו כחצי שעה. אנו מנקזים את המים, שמים את האורז על מסננת כדי להסיר את עודפי המים האחרונים. שופכים את האורז המוכן לבישול לקערת הרב-לוקים, מלאו אותו במים וקבעו את מצב הכוסמת. אל תשכח לשים קוביית אצות נורי, זה ייתן לאורז מגע של ים. אך לאחר שהמים רותחים, יש לשלוף את הקוביה.
אנו מכינים תחנת דלק. מערבבים בקערה סוכר, מלח, חצי מיץ לימון ורוטב סויה. אנו מוסיפים חומץ אורז אחרון. מערבבים הכל היטב.
לאחר שהטיימר מסמל על סיום התוכנית, אנו משאירים את האורז בסיר האיטי למשך חמש דקות נוספות.
אורז הגיע, תבל אותו במזיגה וערבב בעדינות עם כף עץ.
אורז לסושי בכיריים איטיות: פשוט להוסיף יין
למתכון אורז סושי זה, יין אורז משמש כאחד המרכיבים, מה שנותן לאורז לא רק טעם, אלא גם מרכך את הגרגירים עצמם, מה שהופך אותם לדביקים יותר ומורתחים.
מרכיבים
• כוס אורז
• כף אחת של מלח
• כף אחת של יין אורז
• שלוש כפות חומץ אורז
• כמה כפות סוכר
בישול
שוטפים את האורז תחת מים זורמים קרים שבע פעמים.
הכניסו אותו לקערית המולטי קוקר ומלאו אותו בשתי כוסות וחצי מים.
הגדר מצב כוסמת. לאחר שהמים רתחו, פתחו את מכסה הסיר-קולר למשך מספר דקות, סגרו אותו שוב ובשלו עוד.
כאשר הטיימר מציין שהאורז מוכן, השאר אותו למשך עשר דקות.
בקערה מערבבים מלח, יין אורז, סוכר וחומץ אורז. להדליק, להמתין עד שהסוכר והמלח ימסו במלואו.
הכניסו את האורז למילוי, המתינו עד שיספוג את כל התכולה.
עכשיו התחל להכין סושי.
טיפים וטריקים להכנת אורז לסושי בכיריים איטיות
אורז מבושל לא יותר מחצי שעה.
אם אתה רוצה שאורז יהיה דביק יותר, הוסף פחות מים.
הפרופורציות האופטימליות ביותר הן 1: 1.25.
השתמש רק באורז עגול, או יפני מיוחד.
אנשי מקצוע יפנים אמיתיים שוטפים את האורז שבע פעמים תחת מים קרים, ואז משרים אותו כחצי שעה. הוא האמין כי מכאן הוא הופך להיות טעים ובריא יותר, כל האבק והעמילן נשטפים ממנו.
