פסטה עם בשר טחון היא מנה פשוטה ומשביעה לכל המשפחה.
בסיר איטי מתקבלת פסטה בדיוק כפי שהיא צריכה להיות, ולא תהפוך לדייסה. ישנן דרכים רבות להכין מנה זו, ואפילו הגורמים התובעניים ביותר ימצאו מתכון לטעמם.
כיצד לבשל פסטה בכיריים איטיות - העקרונות הבסיסיים של הבישול
פסטה חילזנית בכיריים איטיות היא מנת הפסטה הפופולרית ביותר עם בשר טחון. איך לבשל פסטה בכיריים איטיות כדי שלא יהפכו לדייסה? תוכלו ללמוד על כך והרבה יותר מהמאמר.
למנה זו כל פסטה מתאימה. העיקר שהם יהיו באיכות גבוהה ושומרים היטב על כושרם. הרתיחו את הפסטה למצב של "אל דנטה", הניחו אותה במסננת והשאירו את הכוס למים. לעולם אל תשטפו! פסטה באיכות טובה אינה דורשת זאת.
בשר טחון יכול להיות כל אחד: חזיר, מעורב, בקר או עוף. העיקר שהוא לא צריך להיות טחון גס.
הכיריים האיטיים משוגרים למצב "טיגון". מחממים בתוכו שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד. ואז לשים את הבשר הטחון, לערבב ולהמשיך לטגן עד לבישול. כעת משולבים פסטה עם בשר טחון ונשמרים במצב "חימום" כעשר דקות.
ניתן להשאיר מקרונים גולמיים. במקרה זה, כולם מוזגים עם מים כך שרמתם גבוהה יותר מסנטימטר מהפסטה, מעורבת ומבושלת במצב מרווה במשך 15 דקות, לאחר מכן הם נותרים למשך חמש דקות במצב "חימום".
ניתן לגוון את המנה על ידי הוספת גבינה, ירקות או בישול פסטה ברוטב. עכשיו אתה יודע איך לבשל פסטה בכיריים איטיות. בחר אחד מהמתכונים שלהלן, והרגיש חופשי להתנסות.
מתכון 1. פסטה חילזנית בכיריים איטיות
החומרים
בשר טחון - חצי קילוגרם;
שמן צמחי;
מקרונים - 400 גרם;
ירקות טריים;
חמאה - 80 גרם;
פלפל שחור גרוס;
בצל גדול;
רסק עגבניות - 50 גרם;
מלח שולחן.
שיטת בישול
1. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. שלח את הבצלים לקערת הרב-קוקר. הפעל את תוכנית "האפייה" וטגן בצל קצוץ בשמן צמחי עד שהוא רך.
2. מכניסים לבשר טחון לבצל ומטגנים תוך ערבוב ברציפות במשך עשר דקות. מלית צריכה לאפשר למיץ ולשנות צבע. פלפל ומלח.
3. מוסיפים את הפסטה לבשר הטחון המטוגן, חלקים ושופכים מים מבושלים כך שהנוזל מכסה את הפסטה לחלוטין.
4. שים חתיכת חמאה במרכז. מורחים את רסק העגבניות סביב הקצוות.
5. סגרו את המכסה בחוזקה והפעילו את תוכנית "פילאף" למשך חמש דקות. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבים טריים ומגישים עם ירקות.
מתכון 2. תבשיל פסטה עם בשר טחון
החומרים
פסטה - 350 גרם;
מלח שולחן;
בשר טחון - 150 גרם;
פלפל שחור;
פטריות צדפה מומלחות - 150 גר ';
ירקות;
שלוש ביצים;
חלב - 100 מ"ל;
בצל;
גבינה - 120 גרם.
שיטת בישול
1. מרתיחים מים בסיר, יוצקים פסטה, מערבבים ומבשלים על אש בינונית כעשר דקות.
2. קוצצים דק את הפטריות ואת הבצל הקלוף.
3. הפכו את הכיריים האטיות למצב טיגון. מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל עד שחום בהיר, תוך ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן מוסיפים פטריות קצוצות דק לבצל המטוגן ומבשלים תוך ערבוב במשך 25 דקות.
5. כעת מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב מתמיד, כך שלא יהיו גושים גדולים, כשבע דקות.
6. טורפים ביצים בקערה עמוקה, ממליחים ומוזגים חלב. המשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. להוסיף תערובת ביצת חלב ירקות קצוצים דק.
7. שמים את הבשר הטחון המטוגן בצלחת. שוטפים את הקערה, נגבו יבש ושמנים. שים שכבה של פסטה בתחתית, ואז שכבה של בשר טחון. לפיכך, פרשו את כל המרכיבים. שופכים פנימה את כל תערובת ביצת החלב ומפזרים באופן שווה גבינה מגוררת.
8. סגור את המכסה בחוזקה, הפעל את מצב ה"אפייה "ובשל את התבנית במשך ארבעים דקות. שים את התבנית המוגמרת על צלחת, חותכים למנות ומגישים עם קטשופ.
מתכון 3. פסטה בכיריים איטיות עם בשר טחון ברוטב בולונז
החומרים
שמן צמחי - 25 גרם;
גבינה מגורדת;
בקר טחון - 400 גר ';
פטרוזיליה קצוצה דק וירקות בזיליקום - 50 גרם;
בצל קטן;
פסטה - 350 גרם;
שני פלפלים;
מיץ עגבניות - חצי ליטר;
סוכר - 5 גרם;
שמפיניונים - 300 גר ';
מלח;
ארבע שיני שום;
פלפל שחור.
שיטת בישול
1. שופכים שמן צמחי לקערת המכשיר. אנו מפעילים את פונקציית ה"טיגון "ומחממים אותה למשך חמש דקות.
2. אנו מנקים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לצלחות. מורחים בצל ומטגנים תוך ערבוב, עד לשקיפות. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לבשל באותה פרק זמן.
3. אנו מנקים וקוצצים דק את השום. מוסיפים אותה לפטריות וממשיכים לטגן תוך ערבוב כחמש דקות נוספות.
4. מוסיפים סוכר למיץ העגבניות, מערבבים וממלאים אותו בתערובת פטריות עם ירקות. כעת שפכו את הפסטה, ערבבו כך שהפסטה לא תידבק זו לזו. מקרונים חייבים להיות מכוסים לחלוטין ברוטב. במידת הצורך, הוסף מעט מי שתייה.
5. הפעל את המצב "הדבק". אם אין תוכנית כזו, אתה יכול לבשל במצב מרווה. קבענו את השעה, בעקבות ההמלצות על האריזה.
6. לאחר האות, פתחו את מכסה המכשיר, מפזרים עשבי תיבול, מערבבים, סוגרים את המכסה ומשאירים אותו לעשר דקות נוספות במצב "חימום". פיזרנו פסטה עם בשר טחון על צלחות מחלקות ומפזרים גבינה מגוררת.
מתכון 4. פסטה בכיריים איטיות עם בשר טחון וגבינה.
החומרים
פסטה - 250 גרם;
מלח מטבח;
בשר טחון - 300 גרם;
פלפל שחור;
בצל;
שמן זית - 50 גרם;
שני עגבניות;
שתיית מים - חצי ליטר;
שום - שלוש ציפורן;
פפריקה - 3 גרם;
גבינה - 150 גרם.
שיטת בישול
1. במצב "טיגון", אנו מחממים מיכל משומן.
2. להוסיף פפריקה טחונה לשמן ולערבב.
3. אנו מנקים את הבצל, קוצצים דק ומעבירים לכלי. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, עד שחום בהיר.
4. מוסיפים בשר טחון וממשיכים לבשל עוד שבע דקות. במקביל, מערבבים ללא הפסקה כך שלא יהיו גושים גדולים.
5. שוטפים את העגבניות, מנגבים במפית וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים את העגבניות לבשר הטחון וממשיכים לטגן עד שהתאדות כל הנוזלים.
6. העבירו את תוכן המיכל לקערה עמוקה. משמנים את הקערה בחמאה ומורחים את הפסטה מבושלת עד לבישול למחצה לתחתית. מורחים את הבשר הטחון בצורה אחידה על גבי הפסטה. מלא את הכל במים מבושלים וסגור היטב את המכסה.
7. הפעל את פונקציית האפייה למשך 50 דקות. מפזרים גבינה מגוררת עשר דקות לפני הסוף. מגישים עם סלט ירקות או חמוצים.
מתכון 5. פסטה ממולאת עם בשר טחון בסיר איטי
החומרים
פסטה גדולה למילוי - 300 גר ';
ראש בצל;
בשר חזיר טחון ובשר בקר - 250 גרם;
גבינה - 150 גרם;
פלפל שחור;
שמנת - 500 מ"ל;
מלח שולחן;
חמאה - 50 גרם;
שום - שתי ציפורן;
קמח - 50 גרם;
מלח מטבח.
שיטת בישול
1. מרתיחים מים במחבת גדולה, טובלים לתוכה פסטה גדולה ומבשלים חמש דקות.
2. שופכים קמח ליכולתו של המולטי קוקר, הפעילו את פונקציית "הטיגון". מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מתכהה מעט. שים את החמאה הפרוסה לחתיכות, מערבבים.
3. יוצקים חצי כוס שמנת ומערבבים במרץ עד שהמסה הופכת הומוגנית ללא גושים. כעת מלאו את שארית השמנת והכינו את הרוטב באותו מצב עד להסמכה. אנחנו לא מביאים לרתיחה.
4. להוסיף שום קצוץ דק לרוטב, פלפל, מלח ולערבב. שופכים את הרוטב החם לקערה נפרדת, משאירים מעט בכלי.
5. בצל קצוץ דק, ומוסיפים לבשר הטחון. מערבבים. אנו דוחסים את הפסטה המצוננת בחוזקה, ומכניסים אותה לשכבה יחידה בכלי המכשיר. יוצקים רוטב ומורחים את שכבת הפסטה הממולאת השנייה. יוצקים מעל את שארית הרוטב ומפזרים שבבי גבינה.
6. אנו מפעילים את פונקציית ה"אפייה ", סוגרים את המכסה ומבשלים כחצי שעה. ואז פותחים את המכסה ואופים עשר דקות נוספות. מגישים, מונחים על צלחת ומעוטרים בירוקים.
מתכון 6. קני פסטה עם בשר טחון בסיר איטי
החומרים
קני פסטה - 8 יח ';
מלח שולחן;
שום - שתי ציפורן;
פלפל שחור;
עיסת בקר ובשר חזיר - 300 גר ';
שלוש עגבניות;
בצל;
גבינה - 150 גרם.
שיטת בישול
1. שוטפים את הבשר, משרים אותו במפיות, חותכים לחתיכות ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם בצל ועגבניות. מלח טחון.
2. מטגנים את הבשר הטחון, תוך ערבוב מתמיד, במחבת עד לבישול.
3. הכניסו את הבשר הטחון לקנים והכניסו אותם לקערת הרב-לוקים. יוצקים מים מטוהרים כך שהנוזל מכסה לחלוטין את "הקנים". מתבלים בתבלינים.
4. הפעל את פונקציית המרווה ובשל כחצי שעה. ואז מפזרים את המנה עם שבבי גבינה. העבר את המכשיר למצב אפיה ובשל עוד 15 דקות. מגישים מעוטרים בירוקים.
איך לבשל פסטה בכיריים איטיות עם בשר טחון - טיפים וטריקים
- להכנת פסטה, קחו בשר טחון.
כאשר צולים בשר טחון, מערבבים אותו ברציפות כך שלא יתכנס בגושים גדולים.
מכינים את המנה רק מפסטה מובחרת. עם זאת, הם לא צריכים להיות דקים וקטנים מדי.
בשר טחון מעורב הכי טוב למנה זו.
ספר את זמן הבישול, בהתאם להמלצות על האריזה.
