אם שיבולת שועל נחשבת באופן מסורתי למנה לאומית אנגלית, הרי שהרקולס הוא המצאה ביתית בלעדית. דגנים מוכנים כראוי, ועם התוספים הנחוצים, למעשה, מסוגלים להעניק לגוף מתח חסר תקדים חסר תקדים. וזה פשוט טעים ובין המתכונים המוצעים תוכלו לבחור בקלות אחד לפי טעמכם.
דייסת הרקולס בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של הכנה
• דייסת הרקולס עשויה מאותו שיבולת שועל. ניתן לרכוש אותם לפי משקל או כבר ארוזים. פתיתי משקל שונים מעט מאלו הארוזים. מנות שהוכנו מהן מתגלות כגסות יותר. אם לא ניתן לכבס את הפתיתים מהאריזה, רצוי לשטוף את אלה שנרכשו לפי משקל. לעתים קרובות הם מכילים זבל.
• הרקולס מבושל באופציה "דייסה" או "דייסת חלב". מהירות הבישול תלויה באיכות שיבולת השועל ונמשכת מרבע שעה עד 30 דקות.
• פתיתי פתיתים דקים אינם דורשים בישול ארוך. מספיק להביא אותם לרתיחה בחלב או במים ולהשאיר אותם מתחת לכיסוי הסגור של הרב-מחבת לזמן מה.
• כמות הדגנים והנוזלים תלויה בעובי הרצוי. הפרופורציות האופטימליות לדייסת שיבולת שועל בסיר איטי: אחת לשניים. שתי כוסות נוזלים לכוס דגני בוקר באותו נפח. עקביות נוזלית יותר מתקבלת אם לוקחים משלוש לארבע כוסות נוזלים עבור אותה כמות של דגני בוקר.
• הרקולס מוכן גם בחלב וגם במים. לתבשיל מוסיפים פירות יער טריים, בננות, פירות יבשים, ירקות אפויים או שוקולד. לעתים קרובות מבשלים דייסה על המים עם קקאו, ובכך משיגים שוקולד. לעתים קרובות להוסיף גבינת קוטג 'וקצפת, או לערבב עם חלב מרוכז מבושל.
• להמתיק ומלח דייסת הרקולס לטעמך. לעתים קרובות זה לא נדרש, מכיוון שהמוצרים שנוספו אליו מכילים כמות מספקת של מלח או סוכר. אם תרצו, תוכלו לטעום את האוכל בווניל או קינמון.
דייסת חלב עם פופקורן בטעם רב-קוקר
מרכיבים
• 100 גר '. "הרקולס" איכותי;
• 50 גר '. אבקת סוכר;
• ליטר אחד של חלב פרה מפוסטר;
• 30 גר '. קרם תוצרת בית;
• קמצוץ קטן של אבקת וניל.
שיטת בישול:
1. שלבו בקערת הבישול את שיבולת השועל וסוכר הדובדבן.
2. הפעל את האפשרות "אפייה" וטגן, תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר מתקרמל. הטעם של המנה יהיה תלוי במידת ההתאמה. אם הפתיתים רק מטוגנים מעט, הדייסה תתברר כקלילה, ותהיה בעלת טעם קרמל קל. אם חזק יותר, הוא יהפוך לכהה יותר עם טעם של פופקורן.
3. מוסיפים את החמאה הפרוסה, המלח ושופכים פנימה את כל החלב.
4. מערבבים, מכניסים את הכיריים האטיות למצב "דייסה" ומבשלים את התבשיל למשך 20 דקות.
דייסה הרקולאית בכיריים איטיות - "היתרונות בכל כף"
מרכיבים
• גזר אחד גדול ואחד קטן;
• כתום גדול;
• "הרקולס" מס '2 (פתיתים רגילים, בגודל בינוני) - 6 כפות. l.;
• שתי כפות סוכר חום;
• שמן טבעי, 72% - 30 גר '.
שיטת בישול:
1. קלף וקוצץ גזר גדול לטבעות דקות. סוחטים את המיץ על המסחטה. התשואה צריכה להיות כ -150 מ"ל. אל תזרקו את העוגה שנותרה. השאירו חצי כוס.
2. מוציאים את הגרידה מחצי תפוז עם פומפיה ומעבירים אותה לעוגת הגזר. סוחטים את המיץ מהתפוז (150 מ"ל).
3. העבירו את עוגת הגזר עם גרידת תפוז למיכל הבישול. יוצקים פנימה מיץ תפוזים וגזר. מוסיפים כף סוכר חום ושופכים 150 מ"ל מי שתייה תוך כדי ערבוב.
4. יוצקים שיבולת שועל כביסה ומיובשת, מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות.
5. מתחת למכסה באפשרות "מרק", הביא את המסה לרתיחה והפסק מייד את התוכנית. מבלי לפתוח את העפעפיים, תן לדייסת שיבולת שועל לעמוד ברבע שעה.
6. חותכים את הגזר הקטן לטבעות דקות או פרוסות בגודל בינוני ומניחים בתבנית. מוסיפים חמאה ומחממים על אש נמוכה.
7. כשהחמאה נמסה לחלוטין, הוסיפו חום, שפכו פנימה את שארית הסוכר והוסיפו את שארית הסוכר.
8. כאשר פרוסות הגזר הופכות לכתומות בהירות והסוכר מתחיל להתקרמל, העבירו את תוכן התבנית לדייסה וערבבו היטב.
דייסת הרקולס שוקולד בכיריים איטיות עם תפוזים מקורמלים
מרכיבים
• 70 גר '. פתיתי שיבולת שועל;
• 250 מ"ל חלב פרה ביתי;
• כף קקאו טבעי אבקה;
• סוכר מזוקק - 0.5 כפות. l.;
• שתי כפות דבש;
• כתום אחד;
• קמצוץ קטן של אבקת קינמון.
שיטת בישול:
1. בקערה, שלב אבקת חלב וקקאו. מוסיפים קינמון וסוכר, מערבבים ויוצקים לכוס בישול.
2. באפשרות "מרק", הרתיחו את התערובת, הוסיפו את הפתיתים, ובחישה שיטתית, הרתיחו חמש דקות. לאחר מכן, כבו את המוליכה, סגרו את המכסה והניחו להתעקש (10 דקות).
3. קולפים את התפוז מהקליפה, מחלקים לפרוסות ומסירים מכל סרט.
4. במחבת עם קירות עבים, שימו כפית דבש, שפכו כפית מים ופזרו את התפוזים. מבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות עד שנוצר סירופ.
5. מסדרים את דייסת הרקולס שוקולד על צלחות, מקשטים בפרוסות תפוזים מקורמלים ושופכים פנימה את הסירופ.
דייסת שיבולת שועל תזונתית בכיריים איטיות, על מים עם ירקות ותבלינים
מרכיבים
• ארבע כפות פתיתי הרקולס;
• 250 מ"ל מרתח של ירקות או מים;
• 1 גזר קטן;
• סלק בינוני אחד;
• מחצית ראש הבצל;
• כף לא שלמה של "עשבי תיבול פרובנסאליים";
• שמן קפוא - 1 כפית.
שיטת בישול:
1. קולפים את כל הירקות, מרטיבים עם שמן צמחי מכל הצדדים, ועוטפים היטב כל אחד בנייר כסף. אופים בתנור למשך 20 דקות.
2. צנן וחתך לחתיכות בעלות צורה שרירותית.
3. הביאו את המים למצב חם ושפכו לתוכם עשבי תיבול פרובנסיים. מוסיפים את הדגנים, מערבבים היטב ומבשלים באופציה "דייסה". אל תוסיף מלח. זמן הבישול הוא 15 דקות.
4. חמש דקות לפני הסיום שמים את הירקות הקצוצים ונתח חמאה קטן. מערבבים היטב.
דייסת הרקולס בכיריים איטיות עם חלב מרוכז ובננות מבושלות
מרכיבים
• כוס פתיתי הרקולס;
• 500 מ"ל חלב מפוסטר או ביתי;
• חלב מרוכז מבושל;
• שתי בננות קטנות;
• 80 גר '. חלב או שוקולד מריר.
שיטת בישול:
1. מערבבים פנימה את סיר הבישול של הרקולס עם חלב. ממליחים ומרתיחים מעט בכל מצב מתאים ("אפייה", "טיגון", "מרק").
2. עצרו את המצב והשאירו את הדייסה בסיר-הקולי עד להתקררות מוחלטת. יש לסגור את הכיסוי.
3. לאחר מכן, הוסיפו חלב מרוכז לטעמכם וערבבו.
4. חותכים את הבננות לרצועות דקות. משפשפים את השוקולד על פומפיה גסה, מניחים שליש משבבי השוקולד.
5. להוסיף לבננות וקצת שוקולד לדייסה ולערבב היטב.
6. ואז מורחים את שיבולת השועל על הצלחות ומפזרים מעל את יתרת השוקולד צ'יפס.
המתכון הקלאסי לחלב דייסת הרקולס במולטי קוקר
מרכיבים
• 100 גר '. פתיתים;
• חלב רזה - 2 כפות;
• 30 גר '. שמן תוצרת בית;
• קומץ פירות יבשים (משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים).
שיטת בישול:
1. שוטפים פירות יבשים ושופכים מים רותחים למשך 15 דקות. ואז שוטפים ומייבשים שוב.
2. משמנים את החלק התחתון והצידי של קערת הבישול בחמאה.
3. שופכים את הרקולס, שופכים פנימה את החלב.
4. ממתיקים ומוסיפים מעט מלח ומפעילים את האפשרות "דייסה" על הסיר-קולח למשך 20 דקות.
5. פרי יבש יבש, חתוך לחתיכות קטנות או קש והניח על גבי המנה בעת ההגשה.
דייסת שיבולת שועל חלב בכיריים איטיות עם גבינת קוטג 'ושמנת
מרכיבים
• שליש מכוס הרקולס;
• כוס חלב פרה אחת מפוסטר;
• שתי כפות של 9% גבינת קוטג '
• 100 מ"ל שמנת 22% שומנית;
• 75 גר '. סוכר
• שתי כפות חמוציות טריות או קפואות.
שיטת בישול:
1. שופכים את הדגנים לקערת הבישול. הוסף כפית מלאה של מלח, כפית סוכר. שופכים פנימה את החלב, מערבבים והופכים את המולטי קוקר לרבע שעה למצב "דייסה".
2. שופכים כף סוכר גרגיר לקרם, מקציפים.
3. עם שארית הסוכר, שפשפו היטב את החמוציות הטריות או שהופשרו בעבר, וערבבו עם הקציצה.
4. שים דייסת שיבולת שועל מוכנה בצלחת עמוקה. עליו הונחה שכבה של גבינת קוטג 'מעורבבת עם חמוציות וקצפת שמנת.
דייסת הרקולס בכיריים האטיות - "צבא"
מרכיבים
• תבשיל בקר לפי שיקול דעתך עבור מנה אחת גדולה;
• כוס דגני בוקר;
• 5-7 ענפי פטרוזיליה "מתולתלות";
• שום;
• תערובת של פלפלים חריפים;
• 1.5 כוסות מים קרים;
• כף שמן, ורצוי מרגרינה;
• שליש מקוביית המרק (עוף, בקר).
שיטת בישול:
1. שטפו את הפטרוזיליה, בחרו עלים אטומים וגדולים מדי ובלי לנגב חתכו סכין קטנה יותר.
2. הפעל את הסיר-קולח לטמפרטורה הגבוהה ביותר, מחמם למשך 5 דקות ושופך פנימה את הדגנים.
3. יוצקים לאט את חצי הכוס, שופכים מים קרים.
4. המתינו עד שזה ירתח, ואז עד שכל הנוזלים הרותחים "עוזבים" לדגנים ומיד מתחילים לבחוש באינטנסיביות את הדייסה.
5. ברגע שהיא מתחילה להידבק באופן ניכר לקערה, מיד שמים את כל החמאה ומערבבים את הכלי בצורה אינטנסיבית.
6. המשיכו בבישול, תוך ערבוב, והמתנו לרגע בו הבועות הופכות לקטנות יותר. שים ומערבבים את הפטרוזיליה, מרסק וממלא את קוביית הבוילון. אם התבשיל מכיל הרבה מיץ בשר ושומן, תוכלו להחליף אותם בקוביה ולהקטין את כמות השמן. אל תשכח לטעום את המלח!
7. ואז כבה מייד את המצב, הסר את הקערה והניח את הדייסה על צלחת.
8. התבשיל מחומם בנפרד בתבנית, פלפל, מלח ומוסיפים שום כתוש. בעת ההגשה מניחים את הבשר בשולי הצלחת, והדייסה מוזגת ברוטב.
דייסת הרקולס בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים לבישול
• אם מטגנים מעט את שיבולת השועל לפני הבישול, המנה תשיג טעם אגוזי עדין.
• האם אתה חושש שחלב יברח בזמן הכנת דייסה? יש לשמן את קירות הרב-קוקר בחמאה.
• השאירו את דייסת שיבולת השועל המבושלת בכיריים האטיות במשך רבע שעה בחימום. הוא יהפוך רך יותר, עם טעם שמנתי עשיר.
• הרקולס אינה רק מנה דיאטטית. זה די קלוריות, מזין ומסוגל לשפר את תפקוד המעי.
