ניתן לבשל תפוחי אדמה מטוגנים מסורתיים לא רק במחבת, אלא גם בכיריים איטיות. בהתאם לשיטה, זה יכול להתברר כמטוגן, עם קרום טעים, ורך, יותר כמו תבשיל.
לתפוחי אדמה מטוגנים בכיריים איטיות יתרונות רבים. זהו טעם מדהים, ושלל מתכונים, וחוסך בזמן הבישול.
תפוחי אדמה מטוגנים בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של בישול
המרכיב העיקרי במנה הוא תפוחי אדמה. צריך לקלף את הפקעות, לשטוף את האדמה, לקלף, לחתוך את העיניים ולשטוף שוב. תפוחי אדמה שהוכנו בדרך זו ניתן לחתוך כרצונכם: עם קוביות, פרוסות, פרוסות ואפילו קוביות. תפוחי אדמה מפלסטיק דק מדי יתפרקו תוך ערבוב. כדי לשמר את הצורה ככל האפשר, עדיף לחתוך את הפקעת למקלות קטנים בעובי 0.7-1 ס"מ. אורך המקלות הקטנים לא ממש משנה ויכול לנוע בין 3 ל 5 ס"מ.
ניתן לבשל תפוחי אדמה עם בצל, ללא בצל, עם שום. במקרה הראשון, הבצל מקלף, חתוך לקוביות קטנות או חצי טבעות. אם משתמשים בשום במקום בצל, יש לקצוץ את השיניים דק מאוד ולהכניס לתפוחי האדמה הכמעט גמורים כחמש דקות לפני הבישול.
לטיגון תפוחי אדמה אפשר להשתמש בירקות או בחמאה (או בתערובת שלהם), גהי, שומן, שומן. כדי להשיג קרום, כמות תפוחי האדמה המטוגנים בכיריים איטיות צריכה להיות קטנה, ועליך לבשל אותה כשהמכסה פתוח.
תפוחי אדמה מטוגנים בכיריים איטיות
הגרסה המסורתית של תפוחי אדמה עם בצל, הדומה מאוד למנה מתוך מחבת. אפשר לבשל אותו ללא בצל.
מרכיבים
• שש תפוחי אדמה קטנים;
• בצל קטן או ½ גדול;
• שלוש כפות שמן צמחי;
• מלח.
שיטת בישול:
חותכים את תפוחי האדמה המוכנים לקוביות.
הפעל את המכשיר למצב אפיה. גרסה של מצב זה היא טיגון או פאי, זמן הטיגון הוא 40 דקות.
שופכים שמן לקערה ומחממים אותה מעט.
שים טריזי תפוח אדמה בשמן, מערבבים.
אל תסגור את המכסה.
קוצצים את הבצל כרצונך.
לאחר 5 דקות מתחילת הנחת תפוחי האדמה, שפכו עליו בצל.
לאחר 20 דקות מערבבים את תפוחי האדמה.
לאחר 15 דקות, ממליחים את תפוחי האדמה.
מבשלים עוד 5 דקות, נסו.
אם תפוחי אדמה עדיין לא מוכנים, האריך את זמן הטיגון.
תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי על תערובת שמנים
על ידי ערבוב של שני סוגים של שמן (ירקות ושמנת), תוכלו להשיג טעם מיוחד ולשמור על הצורה היפה של פרוסות תפוחי האדמה. אם מטגנים תפוחי אדמה רק בחמאה, סביר להניח שהוא יתפרק.
מרכיבים
• קילוגרם תפוחי אדמה;
• חצי כוס שמן צמחי;
• כף חמאה;
• בצל בינוני;
• פלפל ומלח.
שיטת בישול:
חתוך תפוחי אדמה לפי שיקול דעתך.
מחממים שמן צמחי בכיריים איטיות על ידי הגדרת תוכנית אפייה או טיגון למשך 25 דקות.
4 דקות לאחר ההתחלה, כשהשמן מתחמם, הניחו את תפוחי האדמה.
בזמן שתפוחי האדמה מטוגנים קוצצים את הבצל.
לאחר האות, הניחו טבעות בצל או קוביות.
הפעל את אותה התוכנית למשך 20 דקות נוספות.
זורקים פנימה את חמאת הבטטה המוגמרת, מערבבים בעדינות ומגישים.
מקשטים בירקות קצוצים על צלחת.
מגישים עם מלפפונים טריים או עגבניות.
תפוח אדמה מטוגן שום
תפוח אדמה מטוגן מאוד ארומטי בכיריים איטיות יתברר אם תחליפו את הבצל בשום. במתכון זה משתמשים גם בתערובת שמנים כדי להעצים את הטעם הנפלא.
מרכיבים
• שבע תפוחי אדמה;
• שתי כפות שמן צמחי;
• שלוש שיני שום;
• כף חמאה מתוקה;
• מלח;
• כף שמיר מיובש.
שיטת בישול:
שופכים שמן צמחי לקערת הרב-קוקר.
קבעו את טיימר האפייה או הטיגון למשך חצי שעה.
מניחים פרוסות תפוח אדמה מיובשות בחמאה מעט מחוממת.
מבשלים 10 דקות מבלי לגעת במרית.
החלק בעדינות את שכבת תפוח האדמה הטיגון לצד השני, הצמיד את המכסה למטה ובשל עוד 10 דקות.
חזור על תהליך הפיכה וטגן את תפוחי האדמה במשך עשר הדקות האחרונות כשהמכסה פתוח.
בזמן שתפוחי האדמה המטוגנים בכיריים האטיות מגיעים למוכנות, קוצצים את השום בעזרת סכין.
מערבבים פרחי שמיר ושום.
5 דקות לפני סיום התוכנית, הניחו את תערובת שמיר השום, המלח, שחררו את החמאה והצמידו את המכסה.
לאחר האות, מערבבים את תפוחי האדמה, מסדרים אותם בצלחות ומגישים.
אתה יכול בנוסף לקשט עם שמיר טרי קצוץ.
תפוחי אדמה מטוגנים טובים מאוד עם ירקות טריים וקציצות אדים.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות בסיר איטי
תפוחי אדמה ללא אגוזים עם פטריות הם אופציה נהדרת לארוחת ערב מהירה. אפשר לבשל את המנה עם פטריות בר או פטריות קניות.
מרכיבים
• שש עד שבע תפוחי אדמה;
• קילו פטריות טריות;
• כף שמן צמחי;
• בצל בינוני אחד;
• חבורה של שמיר טרי;
• מעט תערובת פלפלים לפי טעמכם;
• מלח;
• בצל קפיץ (לא חובה).
שיטת בישול:
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
שוטפים פטריות, טופחים על יבש בעזרת מגבת וחותכים לקוביות או פרוסות.
קוביות את הבצל לקוביות קטנות.
שופכים שמן לקערה.
מטגנים את הפטריות בתוכנית טיגון במשך חמש דקות.
שים את הבצלים, מערבבים, מטגנים חמש דקות נוספות (אל תסגור את המכסה).
להניח תפוחי אדמה.
יוצקים שתי כפות מים.
הצמיד את המכסה לטגן במשך 20 דקות באותה התוכנית.
לאחר 7-10 דקות מערבבים את תוכן הקערה, סוגרים שוב את המכסה.
חמש דקות לפני שמוכן, פתח את המכסה ליצירת קרום מטוגן.
מתבלים במלח ופלפל.
זמן הבישול יכול להשתנות בהתאם למוכנות תפוח האדמה.
מגישים מקושטים עם בצל ירוק קצוץ.
תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי עם חציל
המתכון המקורי לתפוחי אדמה מטוגנים בכיריים איטיות בתוספת חתיכות חציל. לפי הטעם, המנה תדמה תפוחי אדמה עם פטריות. אם תרצה, ניתן להוסיף את המתכון לבצל, פלפלים.
מרכיבים
• שש תפוחי אדמה;
• שני חצילים;
• שלוש שיני שום;
• שתי כפות שמן צמחי;
• תערובת של פלפלים טחונים;
• מלח.
שיטת בישול:
פקעות תפוחי אדמה מוכנות חתוכות לקוביות.
שוטפים את החצילים וחותכים אותם יחד עם העור לאותן קוביות בצורה ובגודל.
כדי להשאיר את המרירות יש למלח את החציל ולהשאיר למשך 10 דקות.
קוצצים את השום בעזרת סכין.
שוטפים ומייבשים את החצילים עם מגבות נייר.
שופכים את השמן לקערה, מחזיקים 2-3 דקות על תוכנית הטיגון כך שיתחמם.
התחל את תוכנית האפייה למשך 40 דקות.
הניחו תפוחי אדמה, חציל ושום.
סגור את המכסה.
מערבבים את רכיבי המנה 2-3 פעמים כל הזמן, פותחים את המכסה.
חמש דקות לפני המלחה, מפזרים פלפל. אתה יכול להטביע את הטעם עם זנגביל טחון וזרעי קימל.
מגישים כמנה עצמאית או כמנה לצד בשר, קציצות.
תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי עם בייקון, תבלינים וביצים.
מתכון מקורי לתפוח אדמה פשוט, שהופך במנה זו ליצירת מופת קולינרית אמיתית. כמה פרוסות בייקון, תבלינים מזרחיים וביצי עוף - זה מה שהופך את הגרסה הזו של תפוחי אדמה מטוגנים בכיריים איטית למשהו מדהים.
מרכיבים
• קילוגרם תפוחי אדמה;
• מאתיים גרם בייקון טרי;
• שש ביצים;
• שני בצל בינוני;
• חבורה של עשבי תיבול טריים;
• שלוש שיני שום;
• קורט קארי, כוסברה ופלפל שחור;
• מלח;
• שתי כפות שמן צמחי.
שיטת בישול:
חותכים בייקון טרי בטעם לפרוסות דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות.
קוצצים את השום בעזרת סכין.
בצל חתוך לקוביות או חצי טבעות.
קוצצים ירקות דק ככל האפשר.
הפעל את תוכנית הטיגון וזורק פרוסות בייקון לקערה.
מטגנים בייקון למשך 15 דקות. הזנב צריך להמיס.
אל תקבלו גריסים מהקערה.
הניחו קשיות תפוחי אדמה.
מטגנים 10 דקות. אל תערבב, סגור את המכסה.
שופכים שום ובצל על תפוחי אדמה, מערבבים.
מוסיפים קארי וכוסברה, פלפל ומערבבים שוב.
הכניסו ביצים למעלה, אך אל תערבבו.
מכסים בעשבים קצוצים.
העבר את התוכנית למצב מרווה על ידי הגדרת הטיימר למשך 15 דקות.
מערבבים תוך כדי ההגשה.
תפוחי אדמה מטוגנים באטיות - טיפים וטריקים
על מנת שייווצר הקרום המעורר תיאבון על פרוסות הבטטה, יש לטגן אותם בשמן מחומם היטב. לשם כך, כחמש דקות צריכות לחלוף מרגע הפעלת תוכנית הטיגון, האפייה וכו '.
על מנת שפרוסות הבטטה לא נדבקות זו לזו במהלך הטיגון ושומרות על צורתן ככל האפשר, יש להשרותן במים קרים למשך 2-3 שעות. במהלך זמן זה העמילן יתבלט, כך שתפוחי האדמה המטוגנים בכיריים האיטיים יתבררו כיפים ומטוגנים כמו במחבת. נותר להוציא אותו מהמים ולייבש אותו היטב, לפזר אותו בשכבה דקה על מגבות נייר. אם תפוחי האדמה אינם מיובשים, המים לא יאפשרו לתפוחי האדמה לשמור על צורתם: הם פשוט ירתחו בפירה.
אי אפשר להמליח את תפוחי האדמה בתחילת הטיגון. מלח סופג שמן טוב מאוד, כך שתפוחי האדמה יתבררו רכים, יאבדו את צורתם. ניתן להמליח את המנה 5-7 דקות לפני סיום המכשיר.
בבחירת מגוון תפוחי אדמה לטיגון יש לתת עדיפות לתפוחי אדמה אדומים או צהובים. פקעות לבנות מתאימות לפירה, אך לא לטיגון. יש להם מבנה רופף מדי, כך שהפרוסות ירתחו במהלך הבישול.
אם אתה משתמש בחרדל במקום בשמן צמחי, תפוחי האדמה יתבררו כיפים מאוד בצבע והם ייראו יותר מעוררי תיאבון.
