זרי פרחי כרובית חמודים אינם אורחים תכופים במטבח שלנו כמו אחותה הלבנה.
אבל איזה מתכונים טעימים ולעתים לא צפויים הומצאו במיוחד עבורה!
ואם תגיע לעסקים, חמושים בכל ציוד המטבח המודרני, אז ייקח פחות זמן וניתן לחבר את הכלים "על סף" האמנות הקולינרית.
מתכוני כרובית בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של הכנה
• כרובית בהרמוניה מושלמת עם מרכיבים שונים כמו פטריות, בשר, ירקות. ניתן לקחת את הבשר בצורה של בשר טחון או לפרוס. מנות מכרובית בכיריים איטיות מבושלות במצב "טיגון", "תבשיל" או "אפייה".
• כרובית נלקחת טרייה או קפואה. כדי שהתבשיל לא יתגלה כקשה, התפרחות לפני הבישול חייבות לעמוד לזמן מסוים לזמן בבישול איטי או בלאנש.
• בעת בחירת ירק, שימו לב במיוחד לטריותו. תפרחות של ראשי כרוב המאוחסנים לאורך זמן, ככלל, צובעים בצורה לא אחידה ויש להם כתמים כהים. הגדם משוחרר והעלים הם איטיים. לא רצוי לקנות ירקות כאלה.
• לפני השימוש שוטפים את הראש בראש בזרם מים לא חזק במיוחד ומחולקים מיד לתפרחות. יש להסיר את העלים והגדם, הם אינם מתאימים לבישול. לעתים נדירות נמחצים התפרחות, לרוב הם מבושלים שלמים.
כרובית בסיר איטי: מתכון לכרוב אפוי ברוטב גבינה
מרכיבים
• קילוגרם של חצי וחצי כרובית;
• שלוש כפיות אבקת חרדל;
• 3 קמצוץ מוסקט קטן;
• 750 מ"ל חלב מפוסטר;
• 200 גר '. גבינה קשה וקשה;
• 45 גר '. קמח חיטה;
• 60 גר '. חמאה או שמנת מרוכזת.
שיטת בישול:
1. בראש, הסר את הגדם ואת כל העלים. חתוך בעדינות את כל התפרחות בסכין ושטוף אותן היטב עם מים. גבעולים קשים אינם רצויים לעזוב.
2. מכניסים את התפרחות לקערת אדים ומאדים בסיר איטי עד 10 דקות, מייבשים במהירות.
3. מגררים גבינה לפירורים גסים.
4. מכניסים את multicook למצב טיגון והכניסו את החמאה לקערה. תן לזה להמיס לחלוטין.
5. שופכים את הקמח מנופה לשמן, מערבבים מיד עם הקצף ומטגנים, בלי להפסיק לערבב.
6. כאשר הקמח חום רך, מוסיפים אליו אבקת חרדל, אגוז מוסקט טחון ו 2-3 קמצוץ פלפל שחור.
7. מערבבים הכל במהירות עד לקבלת תערובת חלקה ומזריקים חלב לזרם דק. ממליחים את הרוטב לפי טעמכם ומרתיחים, תוך ערבוב, עד להסמיכה.
8. ואז במהירות, במנות קטנות, להוסיף גבינה לרוטב, אך לא את כולם. הניחו חופן צ'יפס גבינה. הקפד להוסיף כמויות קטנות. להירדם חלק חדש של גבינה רק לאחר שהמוסיקה הקודמת מומסה לחלוטין. הקפידו לערבב בזהירות את תוכן הקערה.
9. שופכים את רוטב הגבינה המוגמר מהכיריים האיטיים לקערה נפרדת, והכניסו את תפרחות הכרובית המיובשות לקערה נקייה.
10. יוצקים פנימה רוטב גבינה, מפזרים את שאריות שבבי הגבינה וסוגרים את המכסה.
11. הגדר את הטיימר למשך 35 דקות והפעל את ה- multicooker באפשרות "אפייה".
כרובית בסיר איטי: מתכון כרוב מבושל עם צלעות חזיר
מרכיבים
• 700 גר '. צלעות חזיר (10 חלקים);
• 650 גר '. תפרחות של כרובית;
• ראש בצל;
• שום;
• כף רוטב סויה בהיר;
• גזר קטן אחד;
• כפיות מלח וחצי של עגבנייה עבה לא מלוחה;
• תערובת של פלפלים טחונים;
• שלוש כפות מים.
שיטת בישול:
1. הכניסו גזר חתוך לקוביות קטנות או קוביות לקערת הבישול. מוסיפים בצל קצוץ דק ומערבבים היטב את הירקות.
2. לאחר מכן, בקערת הירקות, הניחו את הצלעות שטופות היטב במים ושפכו אותן עם רוטב סויה.
3. הוסף תפרחות שום קצוצות וכרוב דק ללא עלונים וגבעולים קשים.
4. מדללים את העגבנייה במים, מעט מלח ומתבלים בתערובת של פלפלים טחונים.
5. שופכים את תכולת המולטי קוקר בתערובת העגבניות והדליקו למשך שעה במצב "כיבוי".
כרובית בסיר איטי: מתכון נקניקיות מאודות
מרכיבים
קילו כרובית קפואה או תפרחות טריות מנוקדות;
• 70 גר '. בריסק מעושן;
• שתי ביצים;
• ארבע כפות של 15% שמנת חמוצה;
• 80 גר '. גבינת קוסטרומה או פושחונסקי;
• נקניקיות בקליפה טבעית;
• שתי כפות מכל שמן צמחי שאינו ארומטי;
• 200 מ"ל חלב 3.2% מפוסטר.
שיטת בישול:
1. תפרחות של כרוב, ללא הפשרה, מכניסים לכלי בישול כשהשמן מוזג לתוכו.
2. מעליו מורחים את החזה הנחתך לרצועות דקות באופן שווה. שופכים פנימה את כל החלב המעורבב בשמנת חמוצה, ביצה ומלח ומפזרים גבינה מגורדת גסה.
3. על כל נקניקייה, עשו חתכים אורכיים רדודים מארבעה צדדים והניחו בכלי אדים המותקן על הכיריים.
4. סגור את מכסה המכשיר והפעל את אפשרות "אפייה" למשך 40 דקות.
5. לאחר הפסקת התהליך, הסר את מיכל הקיטור עם הנקניקיות, והשאיר את הקדרה בקערה למשך כרבע שעה נוספת. עליה לתפוס היטב.
6. מקררים את הקדרה בעדינות עם מרית, ישירות בקערה, מחלקים למנות ומעבירים לצלחות מחוממות מעט. ליד כל חתיכה, הניחו נקניקיות חתוכות לטבעות דקות.
כרובית בתנור איטי: מתכון לקדחת אוויר עם בשר טחון
מרכיבים
קילו בשר טחון מעורב דל שומן מעורב;
• 450 גר '. כרובית קפואה (תפרחות);
• 150 מ"ל שתייה, ללא תוספות, יוגורט;
• פלפל מתוק - 2 פלפלים;
• שום;
• שני בצלים גדולים;
• שלוש ביצים;
• כוס אחת של סולת;
• תיבול "לירקות";
• כף מרגרינה איכותית.
שיטת בישול:
1. הפיר כרוב מראש. חותכים את הגבעולים על הפלפלים, בוחרים את כל הזרעים וחותכים את הבשר לחתיכות גדולות.
2. שמים את הירקות המוכנים בקערה, מוסיפים בצל קצוץ, שום כתוש. קחו את הכל היטב בבלנדר ותנו למסת הירקות לעמוד חמש דקות. ואז מסננים בזהירות את כל עודפי הנוזלים.
3. שופכים סולת למחית ירקות, מוסיפים שבבים גדולים של גזר, יוגורט. מערבבים היטב ומניחים לרבע שעה כך שהדגנים יתנפחו.
4. ואז להוסיף תיבול "לירקות" לטעמכם, מעט פלפל ומלח.
5. מועכים היטב בשר טחון עם מזלג ומערבבים אותו עם תערובת הירקות.
6. משמנים מעט שומן רך ומשמנים היטב את התחתית ואת דפנות קערת הבישול, ומפזרים עליהם סולת.
7. שופכים את תערובת הירקות לכלי הבישול והפעילו את המכשיר במצב "רב-בישול" בחום של 125 מעלות למשך שעה.
8. התבנית מאוד שופעת ועדינה. יש להוציא אותו מהקערה רק לאחר הקירור המלא.
כרובית בסיר איטי: מתכון לכרוב אפוי עם בשר טחון
מרכיבים
• כרובית - ראש כרוב קילוגרם;
• בשר טחון דל שומן - 350 גר ';
מיונז 45% שומן - 5 כפות. l.;
• פרוסת לחם קטנה;
• שתי ביצים;
• כפית עמילן;
• קמצוץ סוכר גרגיר;
• פפריקה טחונה - 0.5 כפית;
• גבינת קוסטרומה - 100 גר '.
שיטת בישול:
1. שופכים מיכל הבישול חצי ליטר מים חמים. התקן את מיכל הקיטור והניח בתוכו את התפרחות המפורקות. כשאתה מוציא את הראש, אל תחתוך את הגבעולים העבים, הסר רק את הגדם והעלים.
2. משרים במשך 15 דקות במצב "בישול אדים", ואז הניח את התפרחות מכלי האדים וייבש היטב על מגבת.
3. על פומפיה ממוצעת, שפשפו את הבצל והעבירו את הקערה לבשר הטחון.
4. משרים את פירור הלחם למשך 10 דקות במים. ואז סוחטים היטב ושמים לבשר הטחון.
5. להוסיף קמצוץ פלפל גרוס קטן, לשבור ביצה אחת, מלח קלות ולישה היטב.
6. בתחתית הקערה, לחה בשמן, הניחו בעדינות את הבשר הטחון והדביקו בו את תפרחות הכרובית המיובשות ויצרו ראש כרוב.
7. בקערה קטנה שוברים את יתרת הביצה, שופכים פנימה את העמילן. הוסף קמצוץ קטן של סוכר גרגירי, פפריקה, מיונז. יוצקים גבינה מגוררת גס ומקציפים היטב.
8. מברישים היטב בתערובת של תפרחות המוכנסות לבשר הטחון.
9. מבשלים 50 דקות במצב אפייה מתחת למכסה.
10. שמים את המנה המוגמרת עם מרית רחבה על צלחת רדודה גדולה וחותכים למנות.
כרובית תבשיל בסיר איטי: מתכון עם פטריות
מרכיבים
• שמפיניונים טריים או קפואים - 200 גרם;
• קילו כרובית;
• גזר אחד גדול;
• 50 גר '. שמן רזה לא ארומטי;
• שלוש עגבניות קטנות;
• לברושקה - עלה 1;
• חבורה קטנה של שמיר צעיר;
• בצל אחד גדול.
שיטת בישול:
1. לזוג במיכל אדים, הרתיחו את הכרוב המפורק על ידי תפרחת למשך 5 דקות, יבש.
2. קוצצים את הבצל בעזרת סכין כבדה, קוצצים את הגזר ברצועות קצרות ודקות. טוחנים את העגבניות בעזרת פומפיה או בלנדר. פטריות חתוכות עבות גפרור.
3. מחממים היטב את שמן הצמח על ה"מטגנים "ונותנים לבצל והגזר בו עד שהוא רך.
4. מוסיפים פטריות קצוצות ותפרחות יבשות. מטגנים הכל יחד עד שהלחות מתאדה.
5. יוצקים פנימה עגבניות קצוצות. ממליחים, פלפל מעט ומערבבים היטב.
6. הגדר את הטיימר ל 50 דקות והפעל את האפשרות "כיבוי".
7. מפזרים את הכרוב המבושל המוכן להגשה עם עשבי תיבול קצוצים.
מתכוני כרובית בכיריים איטיות - טריקים לבישול וטיפים שימושיים
• לעתים קרובות בראשי הכרוב ניתן למצוא זחלים או זחלים. כדי להיפטר מהם, יש להשרות את הכרוב לזמן מה בתמיסת מלח חלשה או במים רגילים, הם עצמם יצופו על פני השטח שלו.
• בטמפרטורת פלוס, הכרובית מאוחסנת לא יותר מ- 10 ימים. לאחסון ארוך יותר, אורזים את התפרחות שלו בשקיות והכניסו למקפיא.
• אם במהלך האחסון בבית על התפרחות מופיעים כתמים כהים, אל תמהרו לזרוק ירקות. פשוט חתוך אזורים פגומים בעזרת סכין חדה.
• כשמתלבשים במחבת על הכיריים, מוסיפים מעט סוכר למים מומלחים, זה ידגיש את הטעם העדין של הכרובית.
