סלטים של חזיר - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
בשר חזיר הוא מרכיב מצוין לסלט, שהשימוש בו הופך את המנה למזינה ומזינה יותר. מוצר זה מסתדר טוב עם גבינה, פטריות, עגבניות ופלפל אדום מתוק, אין זה מפתיע שמרכיבים אלו קיימים ברוב המתכונים.
סלטים של חזיר מוכנים מהר מאוד, מכיוון שהמוצר אינו דורש עיבוד נוסף, כפי שקורה לאותו עוף, בקר או דגים. אם בין המרכיבים לסלט ישנם ירקות טריים, הם פשוט נחתכים לחתיכות קטנות למדי.
מיונז משמש באופן מסורתי להתלבשות, לפעמים קפיר יכול לשמש כחלופה לו. לאוהבי הסלטים עם החמאה, תערובת של חרדל, פלפל שחור, חומץ, שמן זית ומלח היא מושלמת.
סלטים של חזיר - הכנת מוצר
התהליך של הכנת סלט חזירים הוא פשוט להפליא, אין צורך בהכנה ראשונית של מוצרים, די בכך שכל המרכיבים קצוצים או מגורדים דק (אנחנו מדברים על גבינה קשה) ומכניסים למיכלים מיוחדים להגשה.
מתכון 1: סלט עם גבינה וחמאה
סלט לבבי ומזין. המתכון אומץ זה מכבר על ידי עקרות בית רוסיות, שלא שוכחות אותו ערב ערב המפגש הטקסי של האורחים.
מרכיבים
- 150 גרם חזיר;
- 2 ביצים;
- פלפל 1 קליפה;
- 250 גרם עגבניות שרי;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 150 גרם סלט;
- 4 כפות שמן זית;
- כפית חרדל צרפתי;
- 2 כפות חומץ יין;
- פלפל גרוס שחור;
- מלח.
שיטת בישול
חותכים את הקערה לקוביות קטנות או קש, עשו אותו דבר עם פלפל וביצים מבושלות. בעזרת גבינה תוכלו לעשות כרצונכם, למשל לחתוך לפרוסות או לגרד על פומפיה גסה. מספיק עגבניות שרי לחצי.
אנו ממשיכים לסלט, בשום מקרה לא ניתן לחתוך אותו, אחרת הטעם והארומה יאבדו, החלקים הירוקים והיפים יכהו. אנו קורעים את הסלט בידיים.
ההלבשה לסלט חזירים שלנו היא רוטב שהוכן במיוחד. מערבבים חומץ, שמן זית, חרדל, פלפל שחור ומלח לעקביות הומוגנית.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט עם חזיר ומתבלים ברוטב.
מתכון 2: סלט חזיר ופטריות
פטריות משלימות להפליא את חזיר, ומעניקות לו טעם וארומה מיוחדים.
מרכיבים
- 200 גרם חזיר (אתה יכול לקחת בלייק, בריסטה או חזיר);
- 300 גרם שמפיניונים;
- 3 ביצים;
- 2 בצל;
- 250 גרם עגבניות;
- 250 גרם מיונז;
- פלפל גרוס שחור;
- כמה כפות שמן צמחי;
- מלח.
שיטת בישול
הרתיחו פטריות מראש, חתכו לחתיכות קטנות, מטגנים בשמן צמחי 10-15 דקות.
קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי.
חותכים את הקערה לקוביות או לרצועות.
מגררים את הביצים.
חותכים בנפרד את העגבניות לחתיכות קטנות, שלאחריהן יש צורך לסנן את המיץ (אם הוא הופיע), אחרת הסלט לא ייראה מאוד מוצג.
מערבבים, פלפל ומלח את כל המצרכים לסלט.
הנגיעה הסופית היא להוסיף מיונז.
מתכון 3: סלט שייק חזיר
זה ייראה כמו מוצרים רגילים, אבל הטעם המתקתק של הפרי הנוסף משנה לחלוטין את היחס לסלט, הופך אותו לעסיסי להפליא, ומאפשר לך לקרוא למילה היפה "קוקטייל".
מרכיבים
- 300 גרם פילה עוף מבושל (אסור לקחת בשר יבש מדי. עדיף לערבב את העוף והשד);
- 150 גרם חזיר;
- 50 גרם גבינה קשה;
- 3 ביצים;
- מלפפון טרי;
- 2 קיווי בשל;
- 50 גרם תירס משומר;
- 100 גרם מיונז או שמנת חמוצה;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
- מלח.
שיטת בישול
חותכים את הקערה והעוף לרצועות קטנות, עשו את אותו הדבר עם ביצים וקיווי מבושלים, גרדו את הגבינה על פומפיה גסה. הכינו רוטב מיונז או שמנת חמוצה, תוכלו לערבב את החומרים בפרופורציה של 50X50.
אנו מורחים את החומרים בקערה או קערת סלט כך שהמוצרים יוצרים הרמוניה של צבע. הרוטב מוזג מעל המוצרים.
כדי שכל השכבות יהיו רוויות, יש להכניס את הקוקטייל לסלט למשך 1-1.5 שעות במקרר.
מתכון 4: סלט חזיר ומלפפון
סלבים לעתים קרובות לשים חמוצים בסלט, ראוי לציין כי מוצר זה נראה יתרון מאוד עם חזיר.
מרכיבים
- 300 גרם חזיר;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 2 חמוצים בינוניים;
- 2 ביצים מבושלות;
- 100 גרם מיונז;
- שמיר או פטרוזיליה;
- מלח.
שיטת בישול
חותכים את חזיר לרצועות קטנות, בערך באותו גודל צריך להיות קש ממלפפונים. גבינה אין צורך לטחון ביד, אפשר לגרר. לפי אותו עיקרון כמו בגבינה, אנו עובדים עם ביצים. מערבבים את חומרי הסלט המוכנים, מלח, מתבלים במיונז. לאחר שהסלט עם חזיר ומלפפונים נמצא בקערת הסלט, יש לפזר עליו גבינה ועשבי תיבול.
סלטים של חזיר - טיפים ממומחים קולינריים מנוסים
נסה להשתמש בחמאה יבשה בסלטים. אם מים זורמים מתוכו (וזה קורה), סחטו מעט את המוצר לפני החיתוך.
ככלל, חזיר נחתך לרצועות קטנות של סלט, כך שטעמו מעודן יותר.
