סלט פלפלים - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
סלט פלפל טרי הוא תמיד מנה מאוד יפה וטעימה, ללא קשר לאילו מוצרים אחרים משמשים להכנתו. בנוסף, הם גם מועילים מאוד, מכיוון שפלפל קלי עשיר בוויטמינים ומינרלים שימושיים. כזה שאוכל יום 30-40 גר 'בלבד. ירק בהיר זה, מספק לעצמו את הקצבה היומית של ויטמין C ו- A. פלפל גם עוזר להילחם בדיכאון ומחסור בויטמינים, מחלות לב וכלי דם ומשקל עודף.
בבישול, פלפל הוא אחד הירקות המבוקשים ביותר בגלל עיסתו העסיסית, הטעם המעולה והארומה הייחודית. הפלפלים מוחמצים, משומרים, מטוגנים, מבושלים, ממולאים בירקות או בבשר, והיא משמשת גם להכנת רטבים שונים, לצ'ו, תבשילים, מרקים וכו '. אבל הכי כדאי להשתמש בפלפל טרי למשל, כחלק מסלטים או מנות ראשונות.
האם אתה יודע שצבע המזון חשוב לתיאבון, לשלומו ולמצב רוחו של אדם? נסו להכניס לחיים שלכם צבעים עזים יותר, קחו פלפל שיכול להיות כתום, אדום, צהוב, ירוק, והכינו ממנו סלט טעים ובריא להפליא לפי אחד המתכונים שלנו.
סלטי פלפל - הכנה
לאחר שבחרתם את הפלפל העסיסי והבשרני לסלט, יש לחתוך אותו לחצי לאורכו ולקלף את הגבעול והזרעים ואז לחתוך כדלקמן מתכון הסלט.
כל שאר מרכיבי הסלט (בדרך כלל ירקות) קלופים, נשטפים ונחתכים בצורה שמספק המתכון.
סלטי פלפל - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: פלפל מתוק וסלט שעועית משומר
זהו סלט יפה ובריא מאוד, מזווה אמיתי של ויטמינים וסיבים תזונתיים. כדי להפוך סלט טעים וריחני במיוחד, יש לשמור אותו במקרר מספר שעות לפני השימוש.
מרכיבים
500 גר '. שעועית משומרת;
2 פלפלים אדומים;
2 פלפלים צהובים או ירוקים;
1 פלפל צ'ילי חריף ירוק
1 בצל סגול;
מיץ ליים 1;
מיץ של לימון 1;
50 גר ' שמן זית;
חבורה קטנה של פטרוזיליה טרייה;
לפי הטעם מלח, פלפל שחור גרוס.
שיטת בישול
1. קוביות פלפל פעמוני פלפל וצ'ילי. קוצצים דק את הבצל. קוצצים דק את הירוקים.
2. בקערה גדולה טורפים את שמן הזית, הליים ומיץ הלימון.
3. מערבבים את השעועית, כל הפלפלים המוכנים, הבצל, עשבי התיבול, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים שוב היטב. לפני ההגשה נותנים לעמוד במקרר למשך כשלוש שעות.
מתכון 2: סלט פלפל פעמון עם עגבנייה
זהו סלט ירקות קליל מאוד, עסיסי וצבעוני, שלא רק יעודד אתכם עם המראה הבהיר שלו, אלא גם ימלא אתכם באנרגיה בגלל המספר הגדול של הויטמינים הכלולים בו.
מרכיבים
2 פלפלים (עדיף בצבעים שונים);
2 עגבניות;
כמה נוצות של בצל ירוק;
כמה עלי חסה;
חבורה קטנה של פטרוזיליה;
1 כף. l שמן זית;
לטעום את המלח.
שיטת בישול:
1. גרוסו את פלפל הקלפי והבצל הירוק, קוצצים את הפטרוזיליה, קוצצים את העגבניות לפרוסות קטנות.
2. מערבבים יחד ירקות, מתבלים בשמן, מלח והסלט שלנו מוכן!
מתכון 3: סלט פלפל בגריל
סלט של פלפלים אפויים - רך וארומטי, עם טעם ירקות עדין. אם אין גריל, תוכלו לבשל פלפלים בתנור, לאפות אותם על תבנית אפייה למשך כעשרים דקות.
מרכיבים
1 ק"ג פלפל פעמון (צהוב וירוק);
2 שיני שום;
40 גר ' שמן חמניות (רצוי זית);
1 כף. l חומץ יין לבן;
חבורה קטנה של פטרוזיליה;
לטעום את המלח.
שיטת בישול:
1. לאחר שטיפה וקילוף הזרעים, חתכו אותם לחצאים, סחטו אותם מעט והניחו על גריל מחומם היטב.
2. מבשלים פלפלים בגריל עד שהם רכים ורודים.
3. לאחר הנחת הפלפלים המוגמרים בשקית ניילון, אפשרו להם להתקרר ולשחרר אותם מהעור. ואז לקרוע בעדינות לרצועות.
4. טוחנים את השום, קוצצים את הפטרוזיליה.
5. מערבבים בעדינות את הפלפלים בקערה עם שום, מלח, שמן צמחי, חומץ ופטרוזיליה, ומגישים.
מתכון 4: סלט פלפל עם זרעי שומשום
בזכות השילוב המתובל של ירקות עם רוטב סויה ועם התווים המתוקים המוצלים עם זרעי שומשום מטוגנים, למנה זו יש טעם ייחודי ואקזוטי לחלוטין.
מרכיבים
2 בצל;
5 פלפלים מתוקים;
4 גזר;
1 כפית מיץ לימון;
2 כפות. l שמן שומשום;
1 כפית זרעי שומשום;
קמצוץ סוכר;
לטעום רוטב סויה, מלח, אבקת שום.
שיטת בישול:
1. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה ומטגנים אותו בשמן מחומם עד שהוא מוכן למחצה.
2. חותכים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות וגם מטגנים עד שהם שקופים, ואז מערבבים אותו עם גזר, סוכר חום, מיץ לימון, חלק מרוטב סויה ואבקת שום.
3. מטגנים זרעי שומשום עד להזהבה, מוסיפים אותם לירקות, מערבבים הכל.
4. לאחר חיתוך קשיות קלופות לרצועות, מטגנים אותה עד שהנוזלים מתאדים, ואז, מוסיפים שמן, מטגנים כ -7 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
5. מערבבים פלפל עם ירקות שהוכנו בעבר, מתבלים בתבלינים וברוטב הסויה שנותר.
6. לאחר קירור הסלט מספר שעות, מגישים.
סלט פלפל - טיפים שימושיים מבשלנים מנוסים
כדי להפוך את הסלט לטעים באמת, חשוב לבחור פלפלים טובים. הם צריכים להיות אלסטיים, עסיסיים, ללא קמטים בעור.
שמן סלט פלפל חייב תמיד להיות טרי. באופן אידיאלי, אם זה שמן זית כתית מעולה; עם זאת, שמן חמניות ריחני יתאים גם הוא.
