דיאטה לדלקת הקיבה - תיאור ועקרונות כלליים
בתקופות המלחיצות שלנו, מחלות הקשורות לתזונה לקויה, מזון מהיר, עישון והתעללות באלכוהול נפוצות. ראשית כל, מדובר בגסטריטיס - דלקת ברירית הקיבה, המלווה בנפיחות וכאבים או כאבים חריפים בבטן העליונה. בין התסמינים השכיחים ניתן למצוא גם בחילה, הקאות, גיהוק. הבטן כל הזמן מרגישה כמו כלי צפוף, יש חוסר תיאבון וירידה במשקל. בנוסף ללחץ ותזונה לקויה, חיידקי הליקובקטר פילורי יכולים גם הם לגרום למחלה זו.
ישנם מספר סוגים של דלקת קיבה, לכן תזונה בקרב חולים יכולה להשתנות. בגסטריטיס חריפה, הדיאטה היא המחמירה ביותר, הפוגה מאפשרת לך להרחיב את הדיאטה. עם זאת, כל שלב או סוג של מחלה זו מרמז על איסור קפדני על אלכוהול, אוכל מטוגן, שומן ומתובל. בנוסף עליכם להימנע מעישון. האוכל צריך להיות קבוע, בערך 5-6 ארוחות ביום, יש ללעוס אוכל היטב.
דיאטה לדלקת הקיבה - אילו מזונות ניתן לצרוך
עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה וגבוהה, התזונה תהיה מעט שונה.
עם חומציות מוגברת
מוצרי מאפה: רק לחם אפוי אתמול, לחם חיטה, ביסקוויטים יבשים ועוגיות, לחמניות בלתי אכיל רק 1-2 פעמים בשבוע, מאפים אפויים ממאפה. מותר להרתיח ורמיצ'לי ופסטה.
דגני בוקר: רצוי לבשל דגנים חסרי-צמח ומחית במים או חלב מסולת, כוסמת ושיבולת שועל, וכן סופלה ופודינג.
מנה ראשונה: מרקים מאותם ירקות המותרים, בתוספת דגני בוקר מבושלים היטב, מרקים מלאי שמנת על מרק ירקות מבשר או עוף מבושל היטב.
מנות שניות: מאכלים דלי שומן ומאודה מבושלים. אתה יכול להשתמש בבשר, עופות וכמה שפכים: לשון, כבד.
ביצים: ניתן לצרוך רק ביצים רכות או מקושקשות שבושלו בדוד כפול.
דגים: לא שמנוני, אדים או מבושלים במים.
ירקות ופירות: מאודים או מועכים.
מותר גם לצרוך במתינות סוכר, דבש, מרשמלו ומרשמלו, ריבה.
מוצרי חלב: לא חמוץ, אתה יכול לבשל כלים מהם.
משקאות: התה חלש, המיץ אינו חמוץ מדי, קקאו או קפה בחלב.
עם חומציות נמוכה
מוצרי מאפייה: לחם חיטה, מעט מעופש או מיובש, משתמשים בקמח בדרגה הגבוהה ביותר או בכיתה א'-ב '. לחמניות ועוגות מאפה, פשטידות במילוי מבושל (אורז, בשר, דגים, גבינת קוטג ', ריבה, ביצים). ורמיצ'לי ופסטה.
דגני בוקר: לבשל דגני בוקר רופפים במים או בתוספת חלב מכל דגני בוקר. רצוי לבשל פילאף רזה וללא בשר.
מנות ראשונות: מרקים על מרקבי בשר, חלשים או עם קציצות, מרק בורש וכרוב ללא מוצרים חומציים (כרוב כבוש, עגבנייה, חמוצים).
בשר: לא שומני, ללא גידים ועור, מבושל, מטוגן ואפה. עוף, נקניקיות ונקניקיות חלב, לשון ממולאת עם לביבות מותרות.
דגים: לא שמנוני, מבושל במים, אפשר גם לבשל, לאפות או לטגן.
ירקות: מבושלים, מבושלים או אפויים.
פירות: השתמשו רק לא בזנים גסים ולא חומציים במיוחד, לבשל פירות מבושלים וג'לי, מוס.
אסור למוצרי חלב חמוצה להחריף, רק עם חומציות רגילה, חמאה טרייה, שמן צמחי מעודן, ביצים.
משקאות: תה, משקאות פירות וירקות ומיצים מדוללים במים, קקאו או קפה עם חלב, קומפוטים.
דיאטה לדלקת קיבה - אילו מזונות אסור לצרוך
עם גסטריטיס עם חומציות גבוהה, אדם מתמודד עם המשימה להפחית את שחרור החומצה ההידרוכלורית במיץ הקיבה. לכן אינך יכול לאכול מאכלים שיכולים לעורר את הקצאתם המופרזת. אלה אוכלים גסים, מעושנים, מלוחים, סוקוגוני ומתובלים, מרינדות, חמוצים ותבלינים.
אל תכלול מהדיאטה:
שיפון ולחם טרי, חמאה ומאפים.
דגני בוקר: פנינה ושעורה, קטניות ודוחן.
מרק: בשר, דגים, ירקות פטריות, אוקרושקה, בורשט ומרק כרוב.
בשר: שומני, עייף, משומר.
דגים: דגים משומנים ומומלחים, שימורים.
ירקות ופירות: כרוב, בצל, תרד, ירקות משומרים, כבושים ומוחמצים, חמוצים ופטריות.
מוצרי חלב: הגבילו גלידה ושוקולד, שמנת חמוצה, גבינה פיקנטית ומלוחה, מוצרי חלב עם חומציות גבוהה מדי.
ביצים: ביצים קשות ומטוגנות.
משקאות: מוגזים, קפה שחור, בירה, שמפניה, מכילים אלכוהול, קוואס.
כמו כן אסור להשתמש בתיבול חריף: חזרת, רטבים חריפים, חרדל ושומנים צמחיים ובעלי חיים.
לא מומלץ להשתמש במוצרים עם חומץ ומלח, כמו גם פירות יער ופירות, פירות יבשים.
עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה
חומציות מופחתת מקשה על עיכול מזון כבד המגרה את רירית הקיבה. תזונה במקרים רבים עוזרת לנרמל את החומציות. אי אפשר לאכול כלים קרים וחמים מאוד, כמו גם חריפים וחריפים.
אל תכלול מהדיאטה:
לחם ודגנים: לחם טרי מכל קמח, מוצרי קמח.
דגנים: תירס, שעורה, דוחן, קטניות.
מרקים: חלב, אפונה ושעועית, דוחן.
בשר ודגים: שומניים ובירקות קשות, מגבילים את צריכת הכבש והחזיר. אי אפשר לאכול דגים מעושנים ומומלחים, אוכל משומר במרינדה.
ירקות ופירות: גלם, כבוש, כבוש ומלוח (מלפפונים, צנוניות, בצל), כמו גם פטריות ושום, פירות גסים וגולמיים ודגנים קשים (פטל, דומדמניות אדומות, דומדמניות).
חלב: גבינת רנט, אוכלים עם חומציות גבוהה, מגבילים את השימוש בשמנת חמוצה.
שומן: בקר, שומן כבש, שומן.
תיבול חריף: פלפל, חזרת, רטבים חריפים ושומניים, חרדל, מיץ ענבים, בירה, קוואס.
דיאטה לדלקת הקיבה - דוגמאות לתפריט
בהתפרצויות מחלות חריפות, עליך להתייעץ עם רופא ולדון עימו בתזונה. התפריט של חולה בגסטריטיס בהפוגה אמור לכלול את כל המרכיבים הנחוצים לחיי הגוף: חלבונים, שומנים ופחמימות, כמו גם מלחים מינרליים. הארוחה הראשונה לא צריכה להיות בשפע מדי, לאחר שינה, ייצור מיצי עיכול עדיין מעוכבים מעט. הארוחה השנייה שעתיים שלוש אחרי ארוחת הבוקר, אחר כך ארוחת צהריים, חטיף אחר הצהריים שעתיים שלוש, ארוחת ערב בערך 19 שעות. לפני השינה תוכלו לשתות כוס חלב, קומפוט או ג'לי נוזלי, על מנת להימנע ממציצה מתחת לכף ואי נוחות בדרכי העיכול בלילה.
ארוחת הבוקר: סולת או דייסת אורז, קציצת אדים, כוס תה חלש וחם. מומלץ גם לפירה או גזר, ביצים מקושקשות, דגים דלים בשומן וירקות מבושלים: סלק, כרובית.
ארוחת בוקר שנייה: מומלץ לשתות וכריך. לדוגמא, כוס קומפוט או ג'לי נוזלי מפירות וגרגרים מותרים (פטל או דומדמניות שחורות, תפוחים, דובדבנים, שזיפים). לחלופין, תוכלו לבחור במוצרי חלב (כוס חלב, יוגורט יום אחד או קפיר טרי, קפה עם חלב). כריך: חתיכת לחם מעופש עם חמאה, נקניקיית רופא, דומדמניות שחורות או ריבת תפוחים.
ארוחת צהריים: סלט - ויניגרט עם שמן חמניות (תפוחי אדמה, סלק, גזר). מרק ירקות, אתה יכול לכלול בתזונה גם מרקי חלב - נודלס או אורז.
ממוצרי בשר לשני מכינים קציצות אדים של בשר או עוף, עוגות דגים, דגים או בשר מבושלים דלים בשומן. מקשטים: פירה או גזר, סלק מבושל, דייסת פירה (כוסמת). בשלישי הוגשו פירות מבושלים או ג'לי נוזלי העשוי מפירות (תפוחים, שזיפים, פטל, משמש, דובדבנים אפרסקיים, דומדמניות שחורות).
כקינוח, תפוחים אפויים עם סירופ סוכר, מוס פירות ופירות יער, שמנת טרייה, קצפת עם סוכר מתאימים למדי. אתה יכול לאכול גלידה, מיצי פירות וסירופים עשירים בוויטמין.
חטיף אחר הצהריים: תה ולחמנייה ללא רווח, כריך עם חמאה או חלב טרי, קומפוט, קפיר, יוגורט ליום אחד, ג'לי.
ארוחת ערב: לחמניות כרוב, ביצה רכה, תפוחי אדמה מבושלים, רסק כבד, אורז או דייסת סולת, (אפשר להוסיף סירופ פרי), גבינת קוטג 'עם חלב, תה מבושל מעט, חלב עם כמות קטנה של סוכר.
דיאטה לדלקת קיבה - טיפים וסקירות שימושיות
ככלל, בעת הכנת מזון לחולים עם דלקת קיבה תצטרך לנטוש לחלוטין תבלינים. כדי שהאוכל לא ייראה טרי, תוכלו להוסיף עוד ירקות, פטרוזיליה, שמיר וסלרי נהדרים למטרות אלה. יתר על כן, חשוב מאוד לספק לגוף ויטמינים. קוצצים דק את הירוקים והוסיפו אותו לכל הכלים עם הארוחות. אוכל צריך להיות שברירי, אך ללא נשנוש, כך שלקיבה יהיה זמן לעכל אוכל. חשוב מאוד ללעוס מזון בצורה יסודית. אוכל שגוי ולעוס בחופזה הוא אחד הסיכונים הראשונים להתפתחות המחלה. יש ללעוס כל חתיכה למשך 25 שניות לפחות, כך שהבטן תזכה לחרדה, שניתן לעכל אותה בקלות.
זכור כי הטיפול בגסטריטיס הוא, קודם כל, קיום עקרונות התזונה הטובה. על פי ביקורות של אנשים שעקבו אחר דיאטה קפדנית לגסטריטיס, כאבים ותסמיני המחלה נעלמו מעצמם למשך חודש.
הערות
