מרק עם שמפיניון וגבינה - התייחס למשפחה שלך! מבחר המתכונים הטובים ביותר למרק גבינת פטריות ושמנת

לא ייקח לך יותר מחצי שעה לבשל מרק עם פטריות וגבינה, ויש מוצרים לכך בכל מקרר.

למרות הפשטות שלו, המרק טעים להפליא.

מרק עם פטריות וגבינה - עקרונות ההכנה הבסיסיים

המוצרים העיקריים להכנת מרק הם גבינה ופטריות. בהתאם למתכון מוסיפים אליו גם תפוחי אדמה, בצל, גזר וירקות. ניתן להכין מרק עם בשר, בשרים מעושנים או נקניק.

מרק מוכן בשתי דרכים.

שיטה 1 כל המוצרים מתווספים למרק ללא טיגון קודם.

ירקות קלופים. הגזר מושפשף גס, הבצל קצוץ דק, ותפוחי האדמה קצוצים לחתיכות שרירותיות. פטריות מנקות, נשטפות ונחתכות לצלחות. כל המזונות המוכנים מורחים במים רותחים, מלח ופלפל אותו. ברגע שהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים למרק גבינה קצוצה או מגורדת ומבשלים עד שהיא מפוזרת לחלוטין. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים דק.

שיטה 2 כל המרכיבים למעט תפוחי אדמה וירקות מטוגנים.

תפוחי אדמה קצוצים דק ומניחים במים רותחים. מלח ופלפל. בצל מגורר, פטריות וגזר מטוגנים בנפרד עד להזהבה. לאחר מכן להוסיף למרק ולבשל באותו אופן כמו במקרה הראשון.

אפשר להוסיף שמנת או חלב למרק. כך שטעם המנה יהיה רך יותר. לקבלת פיקנטיות, שום ותבלינים מתווספים למרק.

מתכון 1. מרק עם שמפיניון וגבינה

החומרים

• 200 גרם שמפיניונים;

• מלח;

• שתי גבינות מעובדות;

• 80 מ"ל שמן צמחי;

• גזר;

• סולת 60 גרם;

• ראש בצל;

• שתי פקעות תפוחי אדמה.

שיטת בישול

1. שופכים לתבנית ליטר וחצי מים מסוננים ומעלים באש.

2. קלף את תפוחי האדמה והגזר ושטוף אותם היטב. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות שרירותיות וקוצצים את הגזר לרצועות דקות.

3. שמנו את הירקות המוכנים במים רותחים ומבשלים 20 דקות.

4. שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות דקות. אנו מנקים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.

5. הניחו את התבנית על האש וחממו בה את השמן הצמחי. פרשנו בו בצל ופטריות. מטגנים על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת, כחמש דקות.

6. מכניסים את הגבינה המעובדת למקפיא לחצי שעה. ואז בשלושה גדולים. טובלים אותם במרק. מערבבים. עכשיו אנחנו מניחים את מטגנת פטריות הבצל ושופכים, תוך ערבוב מתמיד, עם זרם סולת דק. מבשלים את המרק על אש נמוכה תוך ערבוב כחמש דקות.

7. שוטפים את הירוקים ואת הגריסה. הכניסו אותו למרק וכבו את האש.

מתכון 2. מרק עם פטריות, גבינה ובשר מעושן

החומרים

• 100 גרם חזיר מעושן;

• שמפיניונים - 100 גרם;

• מלח שולחן;

• גזר;

• שן שום;

• שתי גבינות מעובדות;

• 50 מ"ל שמן זית;

• שתי תפוחי אדמה;

• בצל.

שיטת בישול

1. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים מתחת לברז ומתפוררים לקוביות. הכניסו לתבנית, מלאו אותה במי שתייה והעלו באש.

2. קלף את כובעי השמפיניון מהסרט העליון. חותכים את הרגליים. שוטפים, שמים מסננת וקוצצים פרוסות דקות. בריסק מעושן חתוך לסורגים.

3. מכניסים פטריות עם בריסק לתבנית חמה ומטגנים עד שהנוזל מהפטריות מתאדה.

4. קוצצים דק את הבצל הקלוף. קלף, שוטף וקוצץ את הגזר לשבבים גדולים. הוסף ירקות לפטריות והמשיך לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזר רך.

5. גבינת שמנת. מעבירים אותו לצלחת עמוקה ושופכים מים רותחים. מערבבים בעדינות עד שהוא מתמוסס לחלוטין.

6. מכניסים את המטגנים מהבצל והבריסק לתבנית. בוחשים ללא הפסקה, נכנסים לתערובת הגבינה. פלפל ומלח. הוסף ירקות קצוצים דק. סוחטים את השום דרך הכבישה היישר לתבנית. מגישים עם קרוטונים.

מתכון 3. מרק עם שמפיניונים, גבינת שמנת ועוף

החומרים

• 250 גרם עוף;

• שני קמצוצים של תבלינים;

• 200 גרם שמפיניונים;

• פלפל גרוס טרי;

• שתי פקעות תפוחי אדמה;

• מלח;

• גזר;

• שני ליטרים של מים מסוננים;

• בצל;

• 20 גרם ירקות;

• 60 מ"ל שמן צמחי;

• גבינה מעובדת - שתי חבילות.

שיטת בישול

1. הניחו סיר מים על הכיריים. קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ושרירותיות.

2. במים רותחים מוסיפים עלה דפנה, מלח, תבלינים ופלפל שחור. ואז מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית, מערבבים, מכסים. ברגע שהתוכן מתחיל לרתוח, סובבו את האש.

3. שוטפים את פילה העוף, משרים אותו במפית וחותכים את הסרטים ועודפי השומן. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

4. מחממים שמן צמחי במחבת. מכניסים אליו את פילה העוף ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף. יש לצבוע את הבשר באופן שווה בקרום מוזהב. מעבירים את העוף המטוגן לתבנית ומערבבים.

5. קוצצים דק את הבצל הקלוף. גרד גזר גס. במחבת בה העוף טגן, מוסיפים שמן, מחממים ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים. כעת מוסיפים את הגזר ומטגנים עד שחום בהיר, תוך ערבוב מדי פעם. הכניסו את מטגנת הירקות למרק.

6. שוטפים את הפטריות ומתפוררים לפרוסות דקות. מוסיפים למרק הרותח ומערבבים.

7. חותכים את גבינת השמנת לקוביות קטנות. הכניסו לתבנית ברגע שתפוחי האדמה רכים. מערבבים ללא הפסקה עד שהגבינה מתפזרת לחלוטין. מביאים לרתיחה ושמים עשבי תיבול קצוצים. מבשלים כחצי דקה ומכבים את האש. מגישים את מרק הכריך.

מתכון 4. מרק עם שמפיניונים, גבינת שמנת ונקניק

החומרים

• שש תפוחי אדמה;

• שמן חמניות;

• 150 גרם בצל לבן;

• גזר;

• פחית שמפיניונים משומרים;

• מלח;

• שן שום;

• 150 גרם נקניקיות מבושלות ללא שומן;

• עלה דפנה;

• 150 גרם נקניק מעושן;

• פלפל שחור;

• 150 גרם גבינה מעובדת.

שיטת בישול

1. תפוחי אדמה קלופים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות שרירותיות. שים סיר מים על האש. שים את תפוחי האדמה במים רותחים.

2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. הסר את הקליפה מהגזר, שוטף את הירק ומגרד על פומפיה בינונית.

3. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית עמוקה. מכניסים את הבצל לשמן שחומם מראש ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. מוסיפים גזר קצוץ וממשיכים לטגן עד שהירק רך.

4. פתחו צנצנת פטריות משומרות ושחררו את התכולה למסננת כדי לערום את המרינדה. כעת חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. מוסיפים את השמפניונים למרק ומערבבים. מבשלים כחמש דקות.

5. חותכים לרצועות נקניק מבושל ומעושן. הכניסו למרק והמשיכו לבשל עוד חמש דקות ואז הוסיפו עלי דפנה כתושים ופלפל. מלח.

6. ברגע שהמרק רותח, מוסיפים לתוכו את גבינת השמנת הפרוסה ומערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין. שופכים צלחות מרק חם עם פטריות וגבינת שמנת ומוסיפים לכל הירקות.

מתכון 5. מרק שמנת עם פטריות וגבינת קוטג '

החומרים

• קילו שמפיניונים;

• מלח שולחן;

• בצל;

• 50 גרם קמח;

• 200 מ"ל ציר עוף;

• שלוש שיני שום;

• אריזת גבינת גבינה.

שיטת בישול

1. קוצצים דק את הבצל הקלוף והשום. לטגן אותם בשמן זית עד שחום בהיר.

2. קולפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לצלחות. מוסיפים פטריות לסיר עם הבצל ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, על אש בינונית במשך כעשר דקות. לאחר מכן להוסיף קמח, תוך ערבוב נמרץ, לטגן מספר דקות. יוצקים פנימה ציר עוף ומערבבים.

3. קוטע את התערובת המתקבלת בעזרת בלנדר צולל עד לקבלת תערובת חלקה. כעת מוסיפים את גבינת הגבינה, מערבבים היטב. הביאו את המרק לעקביות הרצויה על ידי הוספת ציר עוף.

4. הניחו את המרק על האש. ממליחים ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות. מגישים מרק עם פטריות וגבינה עם קרוטוני שום.

מתכון 6. מרק עם שמפיניונים, גבינה מעובדת ואפונה ירוקה

החומרים

• שלושה ליטר מרק עוף;

• גזר;

• כמה תפוחי אדמה;

• בצל;

• 200 גרם גבינה מעובדת;

• מלח ופלפל;

• 400 גרם שמפיניונים;

• 100 גרם אפונה ירוקה טרייה או משומר.

שיטת בישול

1. שופכים את ציר העוף לתבנית ומעלים אותו באש. יוצקים מרק תפוחי אדמה קלופים ופרוסים. מבשלים אותו עד שהוא רך.

2. אנו מנקים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות. מטגנים את הפטריות בתערובת חמאה ושמנים צמחיים עד שהתאדות כל הלחות.

3. קלף את יתרת הירקות. בצל קצוץ דק. טוחנים גזר על פומפיה עדינה. מוסיפים הכל לתבנית עם פטריות ומטגנים תוך ערבוב במשך עשר דקות.

4. טוחנים את הגבינה המעובדת לשבבים גדולים ומכניסים למרק רותח. בוחשים עד שהוא מתפזר לחלוטין. עכשיו הניחו אפונה ירוקה ופטריות מטוגנות עם ירקות. מבשלים מרק לעשר דקות נוספות ומסירים מהאש. מגישים את המרק עם פטריות וגבינת שמנת עם קרוטוני שום.

מרק עם פטריות וגבינה - טיפים וטריקים

• למרק, גבינה קשה או גבינה מעובדת מתאימים.

• כדי להקל על הגלידת גבינה שמנת, הכנס אותה למקפיא למשך חצי שעה לפחות.

• כדי להוסיף פיקנטיות למרק, להוסיף אליו שום או פלפל צ'ילי.

• עדיף לטגן פטריות בתערובת של ירקות וחמאה.