תבשיל פסטה גבינה בתנור - לבבי! תבשילי פטריות מקוריות, בשר, פסטה צמחית בתנור עם גבינה

פסטה גבינה היא שילוב שנבדק שוב ושוב וללא בעיות. תבשילים המבוססים על המוצרים הרשומים הם די פשוטים ובכל זאת אלגנטיים בעצמם. אפילו באמצעות אטריות ביתיות בלבד ומשתנים את מגוון וכמות הגבינה, תוכלו לבשל כלים שונים לחלוטין. ובכן, אם אתה ניגש לעניין בקנה מידה מפואר?

תבשיל פסטה גבינה בתנור - עקרונות כלליים להכנה

• לקסטות גבינה משתמשים בפסטה מבושלת. יתר על כן, מידת המוכנות שלהם עשויה להיות שונה. מרתיחים פסטה עד לבישול מלא או במצב המכונה "אל דנטה", כשהמוצרים נשארים מעט מבושלים. לעתים קרובות, תבשילי תבשיל עשויים מקישוט שאריות.

• מוצרים משתמשים בצורות ואורכים שונים. לבישול הם שקועים במים רותחים מעט ומביאים תחת רתיחה קלה למוכנות הרצויה. ואז שטף מים והושתל היטב. כדי שהמוצרים המורתחים לא נדבקים זה בזה, הם ממלאים בחמאה או בשמן צמחי מזוקק.

• תבשילי פסטה גבינה מבושלים במוצרים שונים. הם שמים ירקות טריים או מטוגנים, גבינת קוטג ', נקניקיות, בשר טחון או שפית, למשל, כבד. לעתים קרובות מוסיפים פטריות לקדרות כאלה.

• מורחים חומרים מוכנים בשכבות או מערבבים.

• גבינה קשה משומשת מעורבבת בתפזורת או מפוזרת על פני הקדרה. גודל שבבי הגבינה לא ממש משנה; העיקר שהגבינה צריכה להימס היטב.

• אופים תבשילי תנור בתנור בצורות עמוקות, המשומנים מראש בחמאה. מכניסים את התבנית לתנור לחימום של 180 מעלות. משך האפייה תלוי במתכון.

תבשיל בשר פסטה לתנור עם גבינה, עגבניות וקישואים

מרכיבים

• 250 גר '. פסטה

• קישואים קטנים;

• קילו בקר (עיסת);

• פח עגבניות של חצי ליטר משומר במיץ עגבניות;

• 200 מ"ל שמנת בינונית-שומן;

• שום;

• פטרוזיליה צעירה;

• ארבע ביצים;

• שמן זית;

• ראש בצל;

• 120 גר '. גבינה, זנים "רוסיים".

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את הבצל והשום, חותכים את הקישואים לפרוסות בגודל בינוני ואל חותכים את הקליפה.

2. שוטפים את הבשר במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות. טוחנים את הבקר דרך גריל משובח במטחנת בשר.

3. מכניסים את הבשר הטחון למחבת בשמן זית מחומם היטב ומטגנים על אש נמוכה. המלית לא אמורה להתייבש, ובו בזמן להישאר מתפוררת. לכן, במהלך הטיגון, לוש את הבשר שנאסף בגושים בעזרת מזלג.

4. כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים בצל עם שום ועגבניות קצוצות גס עם מיץ. קלף את העגבניות המשומרות מראש. מתבלים את הכל בפלפל גרוס ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה. מערבבים וממשיכים לבשל במשך כשלוש דקות.

5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שים שכבה של שמן על פני תבנית האפייה והניח בתוכה חצי מהפסטה המבושלת עד לבישול. עליהם שכבה שכבה של פירורי גבינה גדולים (חצי מהכמות שצוינה). מורחים בעדינות את הקישואים על שכבת הגבינה.

6. שוברים את הביצים לקרם ומקציפים קלות. יוצקים מחצית מהתערובת המתקבלת לתבנית קישואים ומורחים את הבשר הטחון המטוגן בצורה אחידה.

7. מפזרים את שכבת הבשר עם שאר הגבינה, מניחים את שארית הפסטה, ממלאים את הקדרה בשאר תערובת חלב הביצה ומפזרים מעט פירורי גבינה. מכניסים את התבנית לתנור חם.

8. ניתן לראות קדרה כגמורה כשהשכבה העליונה שלה מושחמת מספיק, זה ייקח כחצי שעה.

תבשיל פסטה מקורי בתנור עם גבינה ונקניקיות

מרכיבים

• 400 גר '. פסטה ארוכה;

• שמונה נקניקיות;

• חמאה;

• גבינה מעובדת במנות (עבור צ'יזבורגרים) - 8 צלחות;

• 50 גר '. גבינה, זנים "רוסיים";

• שתי ביצים.

שיטת בישול:

1. מרתיחים מעט את המלח במים, טובלים את הפסטה השבורה לחלקים לתוכה. אין לטחון, פשוט יש לפרק את המוצר לשלושה חלקים. על אש קטנה עם רתיחה קלה, הביאו את הפסטה למוכנות מלאה. הכניסו למסננת ושטפו מספר פעמים במים.

2. כאשר כל המים התנקזו, העבירו את הפסטה לקערה וערבבו עם ביצים טרופות קלות.

3. עוטפים כל נקניקיה עם גבינה ושמים באופן זמני על צלחת.

4. במחבת צלייה קטנה, מכוסה בשכבת שמן, מניחים ומשטחים את מחצית הפסטה. עליהם, הניחו את הנקניקיות עטופות הגבינה וכסו אותן עם שאר הפסטה, אפילו החוצה.

5. למעלה גבינה קשה עם פומפיה גסה והכניסו את התבנית לצלייה בתנור.

6. מוציאים לאחר 25-30 דקות, מצננים מעט וחותכים את הקדרה למנות.

תבשיל פסטה פטריות בתנור עם גבינה

מרכיבים

• 200 גר '. פסטה (נוצות);

• 20 גר '. חמאה "איכר";

• חצי כוס חלב;

• שלוש נקניקיות;

• שש ביצים;

• 60 גר '. גבינה, כל סוג קשה;

• ארבעה שמפיניונים טריים בגודל בינוני.

שיטת בישול:

1. במים רותחים מומלחים, הרתיחו את "הנוצות" למצב של מוכנות של 90%. לאחר מכן שוטפים במים, מסננים אותה וממלאים מיד בשמן.

2. מנערים ומקציפים מעט את הביצים, שופכים פנימה את החלב ומקציפים עוד קצת כדי להפוך את התערובת להומוגנית.

3. מגררים גבינה קשה ומערבבים עם פסטה.

4. מרתיחים נקניקיות, מצננים וחותכים לטבעות קטנות.

5. קלף את הפטריות וריתך במשך 5-6 דקות בכמות קטנה של מעט מים מומלחים.

6. חותכים את הפטריות בפרוסות או ברצועות ושילחו אותם יחד עם חתיכות נקניק ל"נוצות ".

7. מלאו את הקלף בצורה בגודל מתאים עם דפנות קטנות, הכניסו את המסה שהוכנה לקדרה ותמלאו אותה במחית ביצה.

8. אופים בקדרה של 180 מעלות פטריות למשך 20 דקות.

תבשיל פסטה לתנור עם גבינה, חציל וחמאה

מרכיבים

• פסטה (מתולתלת, בינונית) - 200 גר ';

• חציל קטן;

• שלוש ביצים;

• כוס שמנת דלה בשומן;

• זרעי כמון, בזיליקום ושמיר - לפי הטעם;

• גבינה, זנים "הולנדית" - 100 גר ';

• שמן צמחי - 2 כפות. l.;

• שום;

• חזיר מבושל - 150 גר '.

שיטת בישול:

1. חותכים לקוביות ביצה בעלות צורה שרירותית, לא קטנות מדי ולא גדולות. שים את פרוסות הירק על מסננת, מוסיפים מעט מלח ומשאירים לרבע שעה. טוחנים את השום בעזרת סכין, חותכים את הקערה לרצועות דקות.

2. שוטפים את פרוסות החציל במלח ומרירות. מייבשים היטב וטבלו בשמן שחומם מראש במחבת. מערבבים ללא הפסקה, מטגנים שלוש דקות. בסוף מוסיפים את השום, מערבבים ומצננים.

3. מרתיחים פסטה עד לבישול חצי, שוטפים היטב ומסננים היטב.

4. שלב את הפסטה עם החציל מקורר, בשר חזיר וגבינה מגוררת. מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים.

5. טורפים את הביצים במלח, מערבבים אותן עם שמנת ומקציפים.

6. מכניסים את המוצרים לתבנית, ממלאים בקרם. מפזרים מעל זרעי קימל ומכסים בנייר כסף.

7. אופים 25 דקות, מצננים מעט, חותכים לפרוסות ושמים שני עלי בזיליקום על כל אחד.

תבשיל פסטה לתנור עם גבינה וקוטג '

מרכיבים

• פסטה קצרה עם חורים - 200 גר ';

• שתי עגבניות גדולות (טריות);

• ביצים - 3 יח ';

• קומץ זיתים ירוקים (ללא זרעים);

• 250 גר '. גבינת קוטג 'תוצרת בית גרגרנית;

• גבינת קוטג 'אלסטית 9% - 300 גרם;

• קילו גבינת "קוסטרומה";

• שתי כפות אורגנו טחון.

שיטת בישול:

1. מתבלים את הפסטה המבושלת עד למחצה מבושל.

2. במשך דקה, טובלים את העגבניות במים רותחים, ואז מקררים באותה מהירות במים ומסירים את העור בעדינות. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות.

3. מערבבים את הקלפה הגרגרית עם אלסטי. מוסיפים ביצים גולמיות, אורגנו, עיסת עגבניות קצוצות. שופכים פנימה פירורי גבינה ומערבבים. הקפד למלח לטעמך.

4. מערבבים את מסת הקלדה עם הפסטה ומסדרים בצורה משומנת.

5. להחליק את פני הקדרה ולהכניס לתנור החם לאפייה. זמן הבישול הוא 40 דקות.

תבשיל פסטה לתנור עם גבינה וכבד עוף

מרכיבים

• 300 גר '. כבד עוף צונן;

• כוס חלב שומן;

• כף קמח;

• 300 גר '. פסטה ארוכה עם חורים;

• בצל אחד;

• שתי ביצים;

• גבינה, זנים "הולנדיים" 200 גר ';

• 50 גר '. חמאת "איכר" שמנת.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הכבד וחותכים למספר חלקים (4-5 חלקים).

2. בצל קצוץ קלות ומטגנים בשמן צמחי חם חם עד להזהבה. מוסיפים כבד עוף, מערבבים ומבשלים עד שהוא רך.

3. ואז מפזרים את הכבד בקמח, מערבבים היטב ושופכים פנימה את החלב בזהירות, מבלי להפסיק לערבב. לקבלת הטעם, ניתן להוסיף כבד מטוגן קמצוץ פלפל גרוס קטן.

4. שוברים פסטה באורך רגיל לשניים וטבלו במים רותחים ומלוחים מעט. כשהם מוכנים, מסננים את המים ושטפו היטב את הפסטה במים חמים.

5. מורחים שמן על משטח מעוגל ומורחים לתוכו חצי פסטה. נסה למקם אותם "בספירלה".

6. שמים את הכבד השלם למעלה, ועליו, גם בספירלה, מניחים את שארית הפסטה.

7. ממלאים את המשטח בגבינה מגורדת ומורחים מעליה את החמאה הפרוסה לפרוסות דקות.

8. מכניסים את התבנית לתנור ונותנים לו לרבע שעה. הטמפרטורה היא 180 מעלות.

תבשיל פסטה גבינה - טריקים וטיפים לבישול

• כדי להימנע מהדבקת הקדרה על קירות התבנית ותחתית התבנית, תוכלו לוודא - מפזרים את שכבת השמן בקמח, פירורי לחם קטנים או סולת יבשה.

• ניתן לפזר כל תבשיל שלא צריך לפזר עליו גבינה מגוררת לפי המתכון. הוא יימס ויכסה את המנה עם חום זהוב.

• כאשר חם, כמעט בלתי אפשרי לחתוך בזהירות את הקדרה. לכן, הקפידו לאפשר לתבשיל להתקרר לפחות מעט.