אנו ממליצים לכם לבשל מרק עוף טעים וטעים.
המתכון הזה יעזור כאשר אין זמן לבשל משהו מורכב, אבל אני באמת רוצה להאכיל את המשפחה שלי במשהו מיוחד.
מרק עוף גבינת שמנת - עקרונות בישול בסיסיים
כל חלקי העוף מתאימים למרק, אך עדיף לקחת את השד, הירכיים או הרגליים התחתונות. הבשר נשטף תחת מים זורמים, מיובש ונחתך לפרוסות שרירותיות. העוף מונח בתבנית עם מים מומלחים ונשלח לאש. ברגע שהתוכן מתחיל לרתוח, הסר את הרעש ובשל עוד 15 דקות. לארומה אפשר להכניס חבורה של ירקות למרק, קשורים בחוטים. ואז יהיה צורך להסיר אותה.
מירקות אנו זקוקים לתפוחי אדמה, בצל וגזר. תפוחי אדמה קלופים וחותכים לברים. טובלים בציר עוף רותח, מערבבים ומבשלים עד שהוא רך. מטגנים ירקות מוכנים מבצל וגזר קצוצים ומוסיפים למרק.
בשלב זה המנה מומלחת, מתובלת בתבלינים ומוסיפה גבינת שמנת גסה גסה. בוחשים עד שהוא מתפזר לחלוטין. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים ומורידים מהאש.
מבשלים מרק עם פסטה, דגנים ושאר ירקות. גבינת שמנת עשויה להיות הנפוצה ביותר, או עם תוספים שונים.
מתכון 1. מרק גבינת שמנת פשוט
החומרים
240 גרם תפוחי אדמה;
750 מ"ל מים לשתייה;
60 גרם בצל;
320 גר 'חזה עוף;
40 מ"ל שמן חמניות;
120 גזר גזר;
פלפל שחור, עלה דפנה ומלח;
160 גרם גבינת שמנת.
שיטת בישול
1. שוטפים את חזה העוף, יבש וחותכים לחתיכות בינוניות. אנו מפזרים את הבשר בסיר עם מי שתייה, ומליחים אותו מעט. שמנו את האש. ברגע שהתוכן מתחיל לרתיח, הסר את הקצף ובשל למשך 15 דקות.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות. פרשנו את הירק במרק רותח. מערבבים.
3. מהבצל והגזר, הסר את הקליפה העליונה וקוצץ את הירקות בחתיכות קטנות. מטגנים ירקות בשמן חם עד שחום בהיר. אנו שולחים את הטיגון לתבנית, מערבבים ומבשלים עוד רבע שעה.
4. שלוש גבינות שמנת על פומפיה בינונית ומוסיפים למרק. מערבבים עד להמסה מלאה של הגבינה. מתבלים את המרק בתבלינים ומוסיפים ירקות קצוצים דק. המשיכו באש עוד חמש דקות. מגישים מרק חם עם לחם ביתי.
מתכון 2. מרק עוף עם גבינת שמנת ועגבניות
החומרים
רגל עוף - 300 גר ';
ירקות טריים או מיובשים;
שלוש תפוחי אדמה;
מלח שולחן ופלפל שחור;
עגבנייה גדולה;
שמן צמחי - 40 מ"ל;
גזר בינוני;
גבינת שמנת - 100 גרם;
בצל;
שום - שתי ציפורן;
סלרי פטיולה.
שיטת בישול
1. שוטפים את רגל העוף, משרים במפית וחותכים אותה לפרוסות קטנות. הכניסו סיר מים לשתייה והניחו על הכיריים. מבשלים כחצי שעה מתחת למכסה, מסירים את הקצף.
2. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים וחותכים לחתיכות שרירותיות. מניחים את הירק במרק רותח. ערבוב.
3. קוצצים דק בצל קלוף. קלף ובגר את הגזר. קוצצים דק את גבעול הסלרי ואת שיני השום. מניחים את הירקות במחבת עם שמן חם ומטגנים תוך ערבוב במשך עשר דקות.
4. חולפים את העגבנייה במים רותחים ומסירים את הקליפה הדקה. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. שלח את העגבניות לתבנית, מערבבים ומפזרים עשבים יבשים או טריים. מבשלים עוד חמש דקות, ומעבירים למרק רותח.
5. מוסיפים את גבינת השמנת במנות קטנות, תוך כדי בחישה מתמדת, מרתיחים ומסירים מהאש. משאירים את המרק למשך עשר דקות ומגישים עם קרוטונים גבינה.
מתכון 3. מרק עוף עם גבינת שמנת ואורז
החומרים
בצל;
גזר - 130 גרם;
אורז - 180 גרם;
גבינה מעובדת - 240 גרם;
פילה עוף - 340 גרם;
תפוחי אדמה - 300 גרם;
תבלינים ומלח;
20 גרם חמאה מומסת.
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה העוף ומכניסים לסיר עם שתייה. מרתיחים כחצי שעה, מסירים מעת לעת קצף. ואז מוציאים את העוף מהמרק וחותכים לפרוסות קטנות
2. תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות שרירותיות והכניסו למרק.
3. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים לרצועות. מעבירים ירקות למרק ומערבבים. מבשלים שבע דקות ומוסיפים עוף קצוץ.
4. שוטפים את האורז עד מים צלולים. מוסיפים את הדגנים למרק, מערבבים, מבשלים שלוש דקות.
5. מכניסים את גבינת השמנת לחצי שעה לפחות למקפיא. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. שוטפים ירקות וקוצצים מספיק גדולים. שים גבינה ועשבי תיבול במרק, מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, כשבע דקות. מתבלים במלח ותבלינים. מורידים מהאש ומגישים עם קרוטונים שום.
מתכון 4. מרק עוף עם גבינת שמנת וברוקולי
החומרים
300 גרם חזה עוף;
מלח שולחן;
2.5 ליטר מי שתייה;
פלפל גרוס;
400 גרם גבינה מעובדת;
כשות-סונלי;
400 גרם ברוקולי;
גזר;
ארבע תפוחי אדמה;
בצל.
שיטת בישול
1. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו משחררים גזר מהקליפה ומשפשפים פומפיה עדינה. מטגנים ירקות עד שהם רכים בשמן חם.
2. שוטפים את חזה העוף, מכניסים לתבנית וממלאים אותו במי שתייה. שמנו על האש ומבשלים, מסירים את הקצף כחצי שעה.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות. שוטפים מתחת לברז כדי לשטוף עודף עמילן.
4. מוציאים את העוף מהמרק ומפרקים אותו. שמנו תפוחי אדמה ובשר במרק וממשיכים לבשל על אש בינונית.
5. הברוקולי שלי, ממוין לתפרחות ומרתיח. ואז אנחנו נשכבים במסננת ומכניסים מרק.
6. מוסיפים למרק גבינת שמנת מגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה. שמנו את הירקות המטוגנים לתבנית, מערבבים ומבשלים חמש דקות. שופכים את המרק החם לצלחות. בכל אחת שמנו קמצוץ של ירקות קצוצים.
מתכון 5. מרק עוף עם גבינת שמנת ותירס
החומרים
שמן חמניות;
גזר בינוני;
ירקות טריים;
ראש בצל אמצעי;
שתי גבינות מעובדות;
שום - שלוש ציפורן;
תירס משומר - צנצנת;
תרמיל של פלפל אדום אדום;
חזה עוף - 300 גר ';
שתי פקעות תפוחי אדמה;
ציר עוף - ליטר וחצי.
שיטת בישול
1. קוצצים דק את הבצל הקלוף ואת שיני השום.
2. קלף את הגזר וטגר אותם גס.
3. שוטפים את חזה העוף ומכניסים לסיר עמוק. שופכים מי שתייה ומבשלים כחצי שעה ומסירים מעת לעת את הקצף. מוציאים את הבשר מהמרק וחותכים לפרוסות בינוניות.
4. הניחו תבנית עם תחתית עבה על הכיריים. שופכים לתוכו את השמן הצמחי ומחממים אותו היטב. מטגנים בו בצל, שום וגזר עד שחום בהיר.
5. שחררו את פלפלי הפעמון מהמשדל וקרצפו את הזרעים. קוצצים אותו לקוביות, מוסיפים לירקות ומטגנים תוך ערבוב עוד כמה דקות.
6. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לחתיכות שרירותיות. מוסיפים אותו לשאר הירקות, מערבבים ויוצקים את מרק העוף. ברגע שהתוכן מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש ובשלו 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
7. להוסיף גבינת שמנת למרק, קצוץ לחתיכות קטנות, תוך ערבוב מתמיד, פלפל ומלח. ברגע שהוא מומס לחלוטין, הכניסו למירק תירס משומר. מביאים לרתיחה ומוסיפים ירקות קצוצים דק. מבשלים את קליפת הדקות של דקות ומסירים מהאש.
מתכון 6. מרק עוף עם גבינת שמנת וכופתאות
החומרים
חמש פקעות תפוחי אדמה;
בצל;
300 גרם חזה עוף;
30 גר 'חמאה;
גזר בינוני;
שני ליטרים של מי שתייה;
שלוש גבינות מעובדות;
150 גרם קמח;
חצי ליטר חלב;
ביצה;
ירקות שמיר ובצל;
מלח ופלפל שחור.
שיטת בישול
1. שוטפים את חזה העוף מתחת לברז וחותכים לפרוסות בינוניות. מכניסים לתבנית, ממלאים במי שתייה, מבשלים כחצי שעה. הקפד להסיר את הקצף.
2. מכניסים את הגבינה המעובדת למקפיא לחצי שעה. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ולשים בסיר רותח. בוחשים עד שהוא מומס לחלוטין. ואז שופכים 400 מ"ל חלב ומבשלים כעשר דקות נוספות.
3. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים בחמאה חמה עד להבהרה. כעת מוסיפים את הגזר המגורד דק וממשיכים לטגן עד שהוא רך.
4. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לרצועות והכניסו לתבנית. שלח גם טיגון ירקות לכאן. ממליחים ומפלפלים את המרק.
5. בצלחת נפרדת, שלב את הביצה עם יתרת החלב, הקמח והמלח. ללוש את הבצק. מפרידים את הבצק בכפית, יוצרים כופתה ושולחים אותם למרק הרותח. ערבוב. הוסף ירוקים בסוף.
מרק עוף גבינת שמנת - טיפים וטריקים
המרק יתבשל מהר יותר אם העוף מבושל מראש.
מרק עוף יזכה לטעם עדין ונעים אם להוסיף חתיכה של גבינה יבשה למרק.
שופכים חלב או שמנת לתוך המרק כך שטעמו של המרק יהפוך רך ונעים יותר.
הוסף קינמון למרק, זה ייתן פיקנטיות נעימה.
ניתן לעטר מרק עוף עם גבינה עם עשבים קצוצים, עשבי תיבול, קרקרים שיפון או חלמון ביצה מפוררת.
