חמאה ריחנית טעימה מאוד במרקים, טיגון, פשטידות, תבשילי בשר. אך לפני שמשתמשים בפטריות למטרתן המיועדת, יש לעבד אותן. כמה חמאתית אלסטית אינה כה פשוטה: כל עקרת בית צריכה לדעת לנקות את הפטרייה הזו.
למה לנקות את השמן
טיפול מקדים של שמן לפני כן כרוך לא רק בפינוי זבל וחול. קוטפי פטריות רבים ממליצים להוציא את הסרט מהכובע. הדעות ביחס לניקוי כזה הן שונות. מישהו לא מסבך את עצמו בעבודה כזו ופשוט שוטף פטריות, ומישהו מנקה את הכובעים בקפידה. למה?
המשמעות היא כדלקמן:
• סרט שלא קלוף מפטריות יכול לתת להם טעם מר;
• השמן ששוחרר מהסרט רך יותר;
• כאשר הסרט המכסה את ראש הפטריה נרטב, הוא הופך ל"סנוטי ", והפטריות יכולות להיצמד זו לזו בגוש אחד (נכון במיוחד לחמאה כבושה);
• ללא סרט, שמן יכול להתברר לבנבן, יפה, ועם סרט - כהה.
יהיה זה ככל שיהיה, נהוג לנקות את השמן. אי אפשר לגעת בגודל הקטן של הפטריות, מכיוון שכמעט בלתי אפשרי להסיר מהם סרט.
ניתן לנקות פטריות שנקטפו ביום יבש באופן מיידי, בחוץ או בבית. אם נערך ציד פטריות בגשם, ראשית יש לייבש את השמן. ניתן לעשות זאת תחת חופה מוצלת באוויר הצח, להפיץ את היבול על גיליונות עיתון, או בבית.
כמה עקרות בית מייבשות פטריות בטמפרטורה נמוכה בתנור, אך במקרה זה תצטרכו להניח חלקים מספר פעמים, וזה לא מאוד נוח. קל יותר לפרוס את הפטריות על משטח העבודה של השולחן או ישירות על הרצפה ולחכות לבליה הטבעית.
אם השמנים נאספים לייבוש, אינך צריך להסיר את הסרט מהם. כיצד לנקות את השמן במקרה זה? אתה צריך לקחת מברשת נוקשה למדי ולנגב זרדים דביקים, להבי דשא, חול ואשפה אחרת מהרגליים וכובעי השמן. אם הלכלוך נדבק היטב, יש לשרוט אותו בעזרת סכין או פשוט לחתוך אותו. נותר לנגב כל פטריה בבד נקי ורך ולשלוח לייבוש.
כיצד לנקות פחי שמן ביער
לאחר שנאסף יבול פטריות, תוכלו לנקות אותם ישירות ביער. אם היום שמש, הפטריות יבשות, הרבה יותר נוח ונעים לעבד אותן מייד. אתה לא צריך לגרור עפר נוסף לבית, ועבודה בטבע זה לא כל כך משעמם.
איך לנקות שמן בשדה? הכל פשוט מאוד:
• יש לשבור בזהירות את קצה הכובע;
• הרם את קצה הסרט עם סכין קציר פטריות ושלף אותו מהכובע.
עור טרי מתקלף די בקלות ולא לוקח זמן רב לנקות. עם זאת, שיטה זו לא תעבוד אם מזג האוויר גשום. כובעים רטובים הופכים להיות חלקלקים מאוד: צריך לקחת את היבול הביתה ולייבש את הפטריות.
איך לנקות שמן בבית
ניתן לנקות בקלות שמנים שהובאו הביתה במים רותחים. לשם כך, אתה רק צריך להרתיח 2-3 ליטר מים במחבת גדולה ולזרוק את השמן לנוזל הרותח למשך חצי דקה ממש. אחרי אמבטיה כה קיצונית, לא קשה להוציא את הסרט מהכובע.
אפשרות נוספת - החזיקו את הפטריות במים רותחים. זמן האדים זהה - 30 שניות. העיקר שהקיטור יציב, סמיך. במקרה זה, הסרט ייפרד בקלות.
קוטפי פטריות רבים מכירים כמה לא נעים הסרט נדבק לידיים ולסכין במהלך העיבוד; החומר הדביק ממש נדבק לאצבעות ולמשטח החיתוך, מה שמקשה על העבודה. יש דרך פשוטה להקל על חייך: אצבעות וסכין פשוט צריכות להיות משומנות בשמן צמחי. זה ימנע מהסרט לשפוך ולהגן על האצבעות מפני מיץ הפטריות המוכתם.
אם אתם מתכננים לקלף את הפטריות ביער, תוכלו להביא מטלית ספוגה בשמן. אפשר להכניס אותו לשקית ניילון: הוא יתפוס מקום קטן, והניקוי למעשה יאיץ ויגרום לו להיות נוח יותר.
כיצד לנקות שמן: טיפים לעקרות בית
שמנונית חזקה אך גחמנית גורמת לך לחשוב על המון: איך לנקות את הפטריה הזו, איך לטגן אותה, האם יש צורך בכבישה או לייבש אותה בקלות רבה יותר. עם זאת, ישנה נקודה חשובה נוספת שיכולה לרגש קוטפי פטריות מתחילים: כיצד להימנע משחרור העור על הידיים ואיך לשטוף את הידיים?
העובדה היא שאחרי הניקוי מיץ פטריות כהה ממש אוכל לאצבעותיו. כדי להיפטר ממנו, יש לטפל בידיים במיץ לימון או בתמיסה של חומץ (קח חומץ שולחן ומים בשיעורים שווים). יש להרטיב את העור הכהה בחומר חומצי. לאחר שהחומצה עבדה, היא נותרת רק למרוח את האצבעות באבן רגילה או מברשת קשה. לאחר מכן שוטפים את הכל והקפידו למרוח קרם לחות או הזנה על הידיים.
אגב, אצבעות משומנות לא מתלכלכות במיץ כהה. להלן מספר טיפים חשובים יותר:
• בשום מקרה אין להשרות את השמן לפני הניקוי. העובדה היא שמבנה כובע הפטרייה הוא צינורי, כך שהוא מרים בקלות מים. במקביל, הסרט הרירי-שמנוני המכסה את הכובע מתנפח. במצב זה, אי אפשר לנקות את השמן;
• אתה יכול לשלוף את הסרט מהפטריה לא עם סכין, אלא בעזרת גזה. כדי לעשות זאת, בכובע של פטריה קלופה, אתה צריך ללחוץ (באופן די בולט, בחוזקה) חתיכת גזה רגילה. ואז הרים את קצה סרט השמן שדבק בבד ומשוך בקצה הגזה;
• קל יותר לניקוי שמנים גדולים יותר. יש לחתוך אותם לסרט צפוף, ואז למשוך את החצאים לכיוונים שונים. ניתן להסיר את הקליפה הדביקה במהירות ובקלות.
שמנים שמנקים מסרט מתקבלים בכלים יפים יותר ולא חלקלקים כל כך. כדי לנקות פטריות או לא לנקות עליה, כל עקרת בית חייבת להחליט בעצמה.
