דיאטה לסוכרת - תיאור ועקרונות כלליים
חשיבות רבה לתזונה לסוכרת, מכיוון שמחלה זו קשורה להפרעות מטבוליות בגוף. המנגנון שלו הוא ששיבוש תפקוד תקין של הלבלב וכתוצאה ממנו הוא מתחיל לייצר פחות אינסולין, האחראי לספיגת הסוכר בגוף. זה מוביל לכך שרמת הסוכר בדם של המטופל עולה, אשר אמצעים רפואיים, כולל הדיאטה, נקראים לנרמל. בחלק מהמקרים התזונה מסייעת להחזיר את הסוכר לשגרה ללא שימוש בתרופות כלשהן. עם זאת, הקפדה עליו היא גם חובה במקרים בהם המטופל נוטל תרופות להורדת רמות הסוכר או מבצע זריקות אינסולין.
הגישה לתזונה לסוכרת צריכה להיות אינדיבידואלית בהחלט ולהביא בחשבון את חומרת המחלה, משקל גופו של המטופל, מקצועו, אורח חייו, מחלות נלוות, סובלנות של מטופל למזונות מסוימים וכו '. כמו כן, בבחירת דיאטה, עליך להיות מונחה על ידי אופי הייצור פעילות, מכיוון שהיא משפיעה על הוצאות האנרגיה של המטופל.
דיאטה לסוכרת - אילו מזונות ניתן לצרוך
חולים עם סוכרת צריכים לתת עדיפות למוצרים המכילים כמות גדולה של סיבים צמחיים - דגנים גסים, פירות, ירקות, אגוזים. מזון סיבים נחוץ לא רק כדי להוריד את רמות הגלוקוז, אלא גם כדי להוריד את רמת הכולסטרול בדם.
התפריט של סוכרת צריך בהחלט לכלול פירות - לימונים, תפוחים (רצוי מתוקים וחמוצים), אשכוליות, אפרסקים. יש לחלק את המינון היומי של מוצרים אלה, שלא יעלה על 200 גרם, לחמישה חלקים, כדי למנוע עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם.
פעמיים בשבוע תוכלו לטפל בעצמכם במנות בשר בקר או בשפכים (כליות, כבד, לב). מנות בשר נחוצות על מנת לספק לגוף חלבונים וויטמינים יקרי ערך הנמצאים בבשר. עם זאת, הבשר הטוב ביותר עבור חולי סוכרת הוא עוף.
שימושי מאוד עבור אנשים עם מנות סוכרת, דגים ופירות ים.
מוצרי חלב-חמוצה בצורת קפיר, יוגורט, יוגורט לא ממותק (עד 2 כוסות ביום) מתאימים גם הם בתזונה שלהם. בכמויות קטנות ניתן לפעמים להשתמש בגבינה, שמנת חמוצה ושמנת, עם זאת, עדיף יש לתת עדיפות למוצרי חלב דלי שומן (חלב רזה, גבינת רזה ויוגורט). עדיף לסרב לשימוש בגבינת קוטג ', מכיוון שהיא מכילה הרבה פחמימות.
באשר לביצים, עדיף לצרוך חלבון, שכן החלמון יכול לעורר עלייה בכולסטרול.
אתה יכול לצרוך את כל הירקות עם תכולה נמוכה של עמילן ופחמימות.
דיאטה לסוכרת - אילו מזונות אסור לצרוך
סוכר אסור בהחלט. כמובן שנטישה מלאה לחלוטין של זה עלולה להיות קשה, ולכן בדרך כלל מומלץ להפחית את אחוז הסוכר בתזונה בהדרגה. אתה צריך גם להיפטר מממתקים (אם זה כל כך קשה, אנו ממליצים להחליף אותם בשוקולד מריר).
עליך גם להגביל את השימוש בפחמימות קלות לעיכול, שמקורן במוצרי קמח, מאפים, ביסקוויטים וכו '. דיאטת הסוכרת יכולה לכלול לחם חיטה שיפון ולבן (רצוי לחם חלבון וסובין חלבון, העשוי מגלוטן גולמי; חלבון). לחם סובין מכיל גם סובין חיטה).
כאמור, ירקות הם אורחים מבורכים על שולחנם של חולי סוכרת, אולם יש להימנע מירקות עם תכולה גבוהה של עמילן ופחמימות (תפוחי אדמה, גזר, אפונה, שעועית, סלק). כדאי לנטוש גם פירות מתוקים, כמו בננות, ענבים, תותים.
עליכם גם להגביל את השימוש במיצי פרי, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של פחמימות. אם הם עדיין כלולים בתזונה שלך, יש לדלל אותם במים (3 חלקים מיץ 1 מים חלקים).
מזון מהיר הוא התווית לחולים עם סוכרת. כמו כן, יש לשלול מהתזונה מזונות המכילים שומנים רוויים. ראשית כל זה תקף לבשר שומני, מוצרי חלב שלמים, חמאה, שומן. עדיף לתת עדיפות לשומנים צמחיים בהירים.
עליכם להבין שמזונות שומניים אינם מזיקים לא פחות בסוכרת מאשר מזונות מתוקים, שכן התוכן המוגבר של שומנים בדם מוביל להתקדמות המחלה. זה מצביע גם על ידי מחקר רפואי שנערך לאחרונה. זו הסיבה שבתזונה של חולי סוכרת סכום השומנים הכולל (חמאה ושמן צמחי, שומן, שומנים בבישול) לא צריך להיות יותר מ -40 גרם ליום. יש לצמצם גם את צריכת המזונות האחרים המכילים כמות גדולה של שומן, כמו בשר שומן, נקניקיות, נקניקיות, גבינה, שמנת חמוצה, מיונז.
דיאטת סוכרת - דוגמאות לתפריטים
בעת עריכת תפריט לחולי סוכרת, יש לעקוב אחר כמה עקרונות. אז, יש לאכול מוצרים גסטרונומיים (נקניק, גבינה, דגים מומלחים וכו '), כמו גם דגנים, חביתה, ביצים מבושלות לארוחת הבוקר, ומסיימים אותה במשקאות חמים - תה, קפה, קקאו. ירקות, פירות וביצים מתאימים לארוחת בוקר שניה. המשמעותי ביותר באופן מסורתי הוא תפריט הצהריים שיכול להיות מיוצג על ידי מנות קרות (סלטים, ויניגרטות, מנות ראשונות קרות של בשר ודגים), מרקים, מנות עיקריות של עופות, דגים, בשר, קומפוטים וג'לי. לחטיף של אמצע הבוקר עדיף להשתמש במשקאות חלב חמוץ ומוצרי מאפה, לארוחת ערב - סלטים, דגים, תבשילי בשר וירקות, דגנים, שתייה חמה.
תפריט יומי משוער לסוכרת מספר 1
ארוחת הבוקר הראשונה מורכבת משתי ביצים קשות ובשר מבושל עם קישואים מבושלים. קפה או תה עם חלב; חמאה (10 גר ') ושתי פרוסות לחם שיפון.
ארוחת הבוקר השנייה מורכבת מגבינה, חציל מבושל עם ירקות וקפה עם חלב.
ארוחת הצהריים מורכבת ממרק תמיסת דגים או מרק בשר עם קציצות; בשר מטוגן רזה עם כרוב מבושל; קומפוט תפוחים או ג'לי טרי.
ארוחת צהריים אחר הצהריים מורכבת מעוגות גבינה סובין עם חליטת ורדים או תה עם לימון.
הארוחה הראשונה מורכבת מכרוב ממולא עם בשר או בקלה במרינדה.
הארוחה השנייה מורכבת מיוגורט או תפוח.
תפריט יומי משוער לסוכרת ² 2
ארוחת הבוקר הראשונה מורכבת מסלט סלק ותפוחים; דגים מבושלים; פריטי קישואים; תה או קפה עם חלב; חמאה; לחם שחור.
ארוחת הבוקר השנייה מורכבת מקציצות ברוטב שמנת חמוצה; תה עם לימון.
ארוחת הצהריים מורכבת מכרוב טרי או מרק בשר עם שתי ביצים קשות; עגבניות ממולאות בבשר או דגים מטוגנים עם חציל מבושל; שני תפוחים אפויים או ג'לי לימון.
חטיף אחר הצהריים מורכב מעוגות סובין עם חליטת תה או ריבס.
הארוחה הראשונה מורכבת מבשר בקר מבושל עם ירקות או דגים אפויים; כרובית עם חמאה או גבינת קוטג '; תה עם עירוי ירך או לימון.
הארוחה השנייה מורכבת מקפיר או תפוח.
תפריט יומי משוער לסוכרת מספר 3
ארוחת הבוקר הראשונה מורכבת מסלט עגבניות ומלפפונים; סטייק בשר טחון עם כרוב מבושל או דגים מטוגנים עם תפוחי אדמה מבושלים ומלפפון; שיבולת שועל עם חמאה או דלעת אפויה בשמנת חמוצה; קפה או תה עם לימון; חמאה; לחם חום.
ארוחת הבוקר השנייה מורכבת מקישואים מטוגנים עם תפוחים וקפה עם שמנת.
ארוחת הצהריים מורכבת ממרק כרוב ירוק עם ביצה ושמנת חמוצה או מרק בשר; עוף או כבד מטוגנים עם בצל בשמנת חמוצה עם שעועית או כרוב מבושל; חמוציות או ג'לי תפוחים.
חטיף אחר הצהריים מורכב מביסקוויטים סובין עם אגוזים ותה עם עירוי לימון או ורדים.
הארוחה הראשונה מורכבת מסטרגנוף בקר עם חציל.
הארוחה השנייה מורכבת מקפיר או תפוח אחד.
דיאטה לסוכרת - טיפים טובים
אכילה עם סוכרת צריכה להתבצע כמה שיותר באותו זמן, במנות קטנות, עד 6 פעמים ביום, כדי למנוע אכילת יתר.
יש להקפיד על בקרת משקל קפדנית ולהבטיח תזונה כזו שתכולת הקלוריות הכוללת במזון הנצרך ביום לא תעלה על 1800 קלוריות ליום (ניתן להתאים את הנתון הזה על פי גיל המטופל, מינו, משקל גופו). על הגוף לקבל מחצית מהקלוריות הללו מפחמימות. כדי לשלוט בצריכת הקלוריות, עדיף לקנות מוצרים שהאריזה שלהם מעידה על ערך אנרגיה.
הערות
