Azu - מנה בשרית עם טעם עשיר ותווים חריפים. לרוב זה משמש כמנה עצמאית, אך ניתן להגיש עם תוספות שונות. קל ופשוט לבשל אותו בסיר אטי.
Azu בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של בישול
טעמו של אזו תלוי ישירות בבשר. ככל שהוא טוב יותר ורענן יותר, כך התבשיל יהיה אלגנטי יותר. אם יש הרבה סרטים וורידים בגזירה, אז לוקח הרבה זמן לכבות. אין אחריות שהבשר יהפוך רך ועסיסי. לרוב משתמשים בבשר בקר בקר, כבש. אבל אתה יכול גם לבשל מנה של עופות, למשל, עוף, הודו. הבשר נחתך לקוביות או קוביות, מטוגן עם מרכיבים אחרים של התבשיל ואז מבושל ברוטב.
מה הכניס את היסודות:
• עגבניות, פסטה, רטבי עגבניות או מיץ;
• ארון כבוש;
• בצל, גזר, תפוחי אדמה;
• תבלינים, עשבי תיבול.
נוזלים לא מוסיפים הרבה. המנה צריכה להיות עבה, מזכירה את העקביות של תבשיל.
בכיריים איטיות משתמשים במצב אפייה או טיגון לטיגון בשר עם ירקות. רצוי להעריך את יכולות המודל שלך בעת בחירת תוכנית. לאחר הוספת נוזלים משתמשים בתוכנית מרווה.
אזו במולטי קוקר בסגנון טטרי עם טלה
המתכון המסורתי ל azu Tatar בכיריים איטיות. אתה יכול להשתמש בכל חתיכות כבש, אך ללא עצמות גדולות.
החומרים
• 600 גרם כבש;
• 1 גזר גדול;
• 2 כפות פסטה;
• 6 תפוחי אדמה;
• בצל גדול 1;
• 4 שיני שום;
• מלח, פלפל אדום ופפריקה מתוקה;
• מים, קצת שמן.
בישול
1. הפעל את מצב "הטיגון", שפך את השמן.
2. לשים את הבצל, קצוץ לטבעות גדולות, לזרוק את הקשיות מהגזר, להוסיף את חתיכות הכבש. הם לא צריכים להיות גדולים. מטגנים 20 דקות.
3. טוחנים את השום, מעבירים לתנור איטי.
4. מוסיפים את העיסה, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות, אל תשנו את המצב.
5. מתבלים בשר בפלפל חריף ומתוק, מלח.
6. הניחו את תפוחי האדמה, קצוצים גס. אם הפקעות קטנות, אפשר פשוט לחתוך לשניים.
7. שופכים מספיק מים חמים כך שהנוזל בקושי יגיע לשכבת תפוחי האדמה העליונה. זה לא אמור לכסות לחלוטין ירקות, אחרת המנה לא תתגלה סמיכה.
8. סגור, שים את "כיבוי". מכינים את אזו הטטרי למשך שעה וחצי.
אזו בבישול איטי בקר (ללא תפוחי אדמה)
המתכון ללא תפוחי אדמה. ניתן להכין בסיסה כזו עם בקר בבישול איטי למגוון תוספות, כמו עם בשר מקבלים רוטב סמיך וטעים.
החומרים
• 2 חמוצים;
• 400 גר 'רזה בקר;
• ראש בצל;
• 300 מ"ל מרק;
• שמן, תבלינים;
• כפית פסטה אחת;
• 2 שיני שום;
• 1 כף קמח.
בישול
1. חותכים את הבקר בשכבות לסנטימטר. מקציפים עם פטיש, אבל לא קשה. מרככים קלות את הסיבים.
2. עכשיו צריך לחתוך כל צלחת לרצועות, כמו לסטרגנוף בקר. מפזרים את הבשר בקמח, מערבבים.
3. קוצצים את הבצל לרצועות.
4. מחממים שכבה דקה של שמן בתוכנית האפייה, מוסיפים תחילה את הבצל הקצוץ.
5. לאחר שהוא קלוי קל להניח את חתיכות הבקר. מטגנים רבע שעה.
6. במהלך תקופה זו, חותכים את המלפפונים, קוצצים את שיני השום הקלפות. מעבירים לבשר.
7. מטגנים את המלפפונים כחמש דקות, מוסיפים את העיסה. עכשיו אתה יכול לשפוך תבלינים טעימים, להוסיף פלפל ומלח.
8. מחממים את המרק או קחו מים רותחים רגילים. יוצקים לבשר.
9. עבור למצב כיבוי.
10. מבשלים את היסודות לחצי שעה נוספת. בסוף מתבלים בדפנה, מביאים לטעם הרצוי במלח.
אזו בסיר איטי עם חמוצים ועגבניות
המתכון לבסיסים מדהימים בכיריים איטיות. למנה זו תצטרכו מלפפונים חמוצים או כבושים. ככל שהם אנרגטיים וחומציים יותר, כך יתברר טעים יותר. עגבניות משמשות גם מלוחות.
החומרים
• 500 גרם בשר;
• 2 מלפפונים;
• 4 עגבניות;
• 2 בצל;
• גזר אחד;
• 5 תפוחי אדמה;
• 1 כפית כשות-סונלי;
• 700 מ"ל מים;
• מעט שומן או שמן.
בישול
1. חותכים את הבשר לקוביות או לקוביות. מכניסים לכיריים איטיות עם שומן. מבשלים במצב אפייה במשך עשר דקות בממוצע. מטגנים מעט את הפרוסות.
2. מוסיפים בצל קצוץ ועוד כעבור חמש דקות גזר.
3. בזמן שהירקות מטוגנים, עליכם לקצוץ חמוצים. עדיף לגרד. זורק לירקות.
4. אנו מוציאים את העור מעגבניות מלוחות, לשים את העגבניות, וזורקים אחרי המלפפונים. בישול חמש דקות.
5. מתבלים את המנה בכשות-סונלי.
6. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.
7. ממלאים במים חמים, מלח במידת הצורך.
8. סגור את הכיריים האיטיים, הניח את המרווה לשעה.
אזו בסיר רב שנתי עם חציל
גרסת ירקות של אזו שבושל בחציל. אתה יכול להשתמש בכל בשר. עגבניות עדיפות לקחת טרי.
החומרים
• 300 גרם בשר;
• 2 ראשי בצל;
• 2 חצילים;
• 4 עגבניות;
• 2 שיני שום;
• 400 מ"ל מים;
• חמאה ותבלינים;
• פלפל.
בישול
1. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות, מפזרים תבלינים שונים, מערבבים ומניחים בצד.
2. חותכים חצילים לפרוסות, מלח. השאירו לזמן מה להסרת המרירות.
3. חותכים את ראשי הבצל לרצועות גדולות, מקפלים לכיריים איטיות, מוסיפים כמה כפות שומן, מתחילים לטגן באחד המצבים המתאימים.
4. ברגע שהבצל מתבהר, הגיע הזמן להוסיף את הבשר. הביאו אותו למחצה מוכן.
5. בזמן שהבשר מטוגן, שפשף את העגבניות, השליך את הקליפה. שוטפים את החציל, סוחטים את עודפי המים.
6. מוסיפים עגבניות לבשר, מתאדים מעט מהלחות ומפזרים את החציל.
7. זה הזמן להוסיף תבלינים שונים לבסיס, תוכלו לקחת תערובות מוכנות למנות מזרחיות.
8. שופכים מים, מוסיפים פלפל פעמון קצוץ.
9. תבשיל למשך 35-40 דקות, הגדר את התוכנית המתאימה. לאחר חצי שעה רצוי לטעום, להוסיף, להוסיף פלפל חריף.
אזו במולטי קוקר בטטר עם מיץ עגבניות
לאופציה זו, היסודות ברובי-קוקרים בטטר יזדקקו למיץ עגבניות טבעי. רצוי לא להשתמש במוצר ארוז. אתה יכול פשוט לקצוץ את העגבניות עם עיסת הבלנדר.
החומרים
• 500 גרם עגל;
• 400 מ"ל מיץ עגבניות;
• 2 מלפפונים;
• 2 ראשי בצל;
• גזר אחד;
• 2 פלפלים;
• תבלינים, שום.
בישול
1. חותכים את העגל לחתיכות קטנות. אם אתה משתמש בבקר ולא צעיר במיוחד, אתה יכול לנצח מעט את הבשר.
2. מכניסים לכיריים איטיות עם שמן שחומם מראש, שלוש כפות מספיקות. הרמת כוסית במשך רבע שעה.
3. להוסיף בצל קצוץ.
4. צריך לקלף את הגזר וגם לחתוך אותו, רצוי בעיגולים, כך שהתבשיל יהיה יפה יותר. מסדרים בצל עם בשר.
5. ברגע שהירקות מטוגנים מעט, אפשר להוסיף מלפפונים.
6. חתכו את התרמילים הבולגריים, פרשו אחרי המלפפונים.
7. קוצצים 2-3 שיני שום, שלחו גם לבישול האיטי.
8. נותר להוסיף תבלינים שונים, מלח, פלפל ושופכים את הכל עם מיץ עגבניות.
9. סוגרים את הכיריים האטיות, תבשיל עגל במשך שעה.
10. בסוף, מלאו את הטאטאר אזו בירק, דפנה. הגישו עם תוספות או לבד.
אזו במול-קוקר בקר עם פטריות
כדי לבשל את היסודות של בשר בקר בכיריים איטית לפי מתכון זה, אתה זקוק לפטריות מלוחות. יחד עם מלפפונים הם יתנו למנה טעם יוצא דופן. מתכון נוסף ללא תפוחי אדמה.
החומרים
• 600 גרם בקר;
• 200 גרם פטריות מלוחות;
• 200 גרם בצל;
• 150 גרם חמוצים;
• 1 כפית כשות-סונלי;
• 30 מ"ל שמן;
• 50 גרם רסק עגבניות;
• 400 מ"ל מרק;
דפנה, פלפל, שום.
בישול
1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולות. הכניסו את סיר הקציצה לסיר. הפעילו את המכשיר לתכנית האפייה, מלאו בשמן
2. מטגנים את פרוסות הבצל עד שקיפות.
3. מוסיפים את הבקר הקצוץ לרצועות. מבשלים מתחת למכסה רבע שעה.
4. בזמן זה יש לחתוך מלפפונים ופטריות. מעבירים לבשר, מתאדים מים.
5. להוסיף רסק עגבניות, לטגן עוד כמה דקות.
6. מתבלים את המנה בתבלינים, מוסיפים את השום הקצוץ. מלח עדיין לא צריך שום דבר.
7. הוסף מרק. הכמות משוערת, ראו את הצפיפות שאתם צריכים.
8. תבשיל במשך שעה, להוסיף מלח בסוף, במידת הצורך. מתבלים בדפנה, מפזרים עשבים טריים בעת ההגשה.
אזו בסיר איטי עם חמוצים ועוף
גרסה תזונתית למנה הטטרית. פילה משמש לזה. אבל אתה יכול גם לקחת חלקים אחרים מפגר הציפורים יחד עם העצמות.
החומרים
• 500 גרם עוף;
• 4 כפות פסטה;
• 200 גרם מלפפונים;
• 150 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• 50 מ"ל שמן;
• 2 שיני שום;
• תבלינים, עשבי תיבול.
בישול
1. קוצצים את הבצל, קוצצים את הגזר.
2. מחממים שמן על האפייה, מוסיפים ירקות, מטגנים עד לבישול חצי.
3. מוסיפים פילה פרוס. בוחשים.
4. ברגע שמופיע ציפוי לבן על כל נתחי העוף, הוסף מלפפונים מגוררים.
5. הבא אתה יכול לשים פסטה. בוחשים. לחמם כמה דקות.
6. מוסיפים תבלינים, שום קצוץ.
7. מוסיפים כל כך הרבה מים שהנוזלים כמעט מכסים את העוף.
8. סגור, הגדר למצב מרווה, בישול למשך 30 דקות. אם אינך משתמש בפילטים, אלא בחלקים אחרים מהגווי, אתה יכול להגדיל את הזמן.
Azu בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים
• בכדי לבשל את היסודות מהר יותר, יש להוסיף חמוצים ומוצרי עגבניות לאחר שהבשר כמעט מוכן. אחרת, החומצה לא תאפשר לסיבים של המוצר העיקרי להתרכך במהירות.
• ניתן להוסיף כל תבלינים ליסודות. בנוסף להופס-סונלי, תוכלו להשתמש בתערובות מזרחיות אחרות. תיבול לסלטים קוריאנים מתאים היטב.
• אם היסודות מוכנים לכל תוספת, עדיף לבשל רוטב סמיך. לשם כך יש להוסיף כמות קטנה של קמח. כך שהיא לא תופסת את הגושים, נפרדת בנפרד, מתאמץ.
